Torta a cuore per gli 80 anni di Margherita

Si possono festeggiare i primi 40 o 45 ma poi credo non lo si possa fare in seguito.... perlomeno ci si augura di vivere in buona salute e lucidità per gli anni a venire.

Ecco il punto è avere una discreta salute e appunto lucidità .

Certo bisogna anche darsi una mossa ad esempio continuare a guidare, essere autonomi e cercare di non pesare sui figli per quanto possibile.

Eventualmente fare delle passeggiate o andare in palestra...io adoro il pilates!

La festeggiata,Margherita, appunto purtroppo non è in in buona salute ma quanto a lucidità e buon senso  può dare lezione a tutti gli amici che  la circondano e ne ha tanti .

A lei  ho dedicato questo dolce a forma di cuore molto romantico e scenografoico tenendo conto anche delle sue esigenze alimentari: il pan di Spagna non contiene grassi e la farcitura e' composta da panna e mascarpone...- ma sapevo  che lei ne avrebbe mangiato solo una fettina!!

Le foto non sono molte belle specialmente la prima che appare ad inizio post ...ma avevo fretta  perché dovevo porre il dolce nel contenitore e portarlo a destinazione.

La farcitura e decorazione finali sono state approntate la mattina stessa prima di recarmi nel paese dove abita, distante circa 20 km, cercando, durante la guida, di non fare curve troppo veloci e non prendere buche!!

Ho usato uno stampo a cerniera estremamente comodo ponendo uno foglio di carta forno tra base e laterali ed imburrandone infarinando gli stessi .

Ho preparatoi folci in due tempi per evitare di dovere tagliare il pan di Spagna a metà...di solito mi viene quasi un macello!

Ultima annotazione: la base di puo ' prepare in anticipo e congelare.

Tempo di preparazione: circa 30' per ogni base

Costo:basso

Difficoltà;*

Ingredienti per ogni base

2 uova

75 gr di zucchero

40 gr di farina

40;gr di fecola

1 cucchiaino di succo di limone

Qualche grammo di lievito (5) facoltativo 

PER LA FARCITURA

 200 gr di panna fresca da montare

200 gr di mascarpone

3 cucchiai di zucchero a velo

PER LA DECORAZIONE

Fragole e macaron q.b.

Ci sono tanti modi di preparera il pan di Spagna ma io lo preparo sempre così.

In una scodella porre gli albumi con qualche goccia di succo di limone.

Montare con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero un poco per volta.

Continuare a montare fino a quando capovolgendo la scodella la meringa rimane attaccata alla base-..insomma non scivola  via.

Ora aggiungere un tuorlo per volta e montare a lungo.

Aggiungere il secondo tuorlo e continuare fino ad ottete una massa bella gonfia...fluffy con dicono gli americani.

Ora aggiungere le polveri setacciare e mescolare con una spatola.

Quando tutta la farina sarà stata amalgamata versare la massa nello stampo scuotendolo leggermente.

Infornare in forno statico: 180°per 30' 

Far raffreddare e porre nel congelatore o in frigo.

Ora passiamo alla composizione del dolce: montare la panna con 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia liquida.

Quando la panna e' ben montata aggiungere il mascarpone.

Ora porre la crema in una sac a poche con beccuccio liscio  da  1 cm. di diametro -

Decorare la prima base come appare in foto.

Sovrapporre la seconda base e decorarla come appare nella foto di inizio post.

Porre in frigo finoal momento dell' utilizzo.

Ecco un particolare del dolce..

Alla prossima!!

La torta G come Giulia

Per peeparare la torta per un qualsiasi compleanno cerco sempre di fare qualcosa di speciale.

Non ho trovato nulla che mi ispirasse .

Mi è venuta in aiuto mia figlia la quale mi ha consigliato , visto il carattere di Giulia che per inciso ha compiuto 11 ani, di preparare una torta con il suo nome..

Allora le ho detto di farmi preparare una dima  su cartoncino spesso e , con il cortese aiuto delle colleghe di grafica dell'azienda dove lavora, ho ottenuto una dima che desiferavo in formato A3.

Poi ho avuto il problema di trovare una teglia grande quanto il modello e allora ,non avendone una abbastanza grande ,ho deciso di usare quelle in dotazione del forno.

Non sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori ma un' idea ce l'avevo e quindi un po' a muzzo ho creato le due basi in due momenti diversi.

Ecco allora del mio Pan di spagna ormai ben collaudato!

Desidero precisare che il dolce , pur di facile esecuzione è piuttosto costoso per via dei macaron che ho usato per la decorazione.

Le foglie di menta sono della mia vicina!

Tempo di preparazione per ogni teglia circa : 20'

Costo: medio- alto

Difficoltà:*

Ingredienti per ogni teglia

6 uova

150 gr di zucchero semolato

75gr di farina 00

75 gr di fecola 

5 gr di lievito ( facoltativo)

Buccia di limone o vanillina 

Per la farcitura

500 gr di panna da montare

500 gr di mascarpone

120 gr  di latte condensato ( il mio era fatto in casa)

Ci sono vari metodi per la preparazione e del Pan di spagna: il segreto consiste nel montare a lungo le uova .

Io separo i tuorli dagli albumi e monto  questi ultimi a lungo unendo un pizzico di sale e aggiungendo lo zucchero poco per volta.

La meringa è pronta per la fase successiva quando capovolgendo la scodella in cui sono stati montati gli albumi questi rimango saldamente attaccati al fondo della scodella.

Ora unire un tuorlo per volta sempre montando per bene.

Unire la farina setacciata con la fecola e i! poco lievito  usando solo una  una spatola o la  "marisa"

Montare con cura in modo che la farina si amalgami per bene alla massa di uova.

Versare il tutto nella teglia. del forno ricoperta da carta da forno ed infornare a 160° ,forno statico, e nella parte poco sotto il centro, per circa 25'

Passato questo tempo spegnere il forno e porre il manico di un. Ucchiaio di legno in modo che i! forno rimanga sochiuso per 10'

Far raffreddare e sigillare con pellicola trasparente.

Prepare ora una seconda teglia.

Ora incidere le sue basi con la dima ber posizionata e usando un coltellino appuntito.

Trasferire una base su un piatto da portata di dimensioni adeguate.

Ora preparare la farcitura 

montando la panna e aggiungendo gradualmente il mascarpone mescolato con il latte condensato.

Trasferire una parte in una sac a poche un cui è stata inserita una bocchetta liscia da 1 cm.

Fare tanti ciuffi tutti uguali su tutta la superfiche .

Con delicatezza sovrapporre la seconda "iniziale" e decorar!a  nello stesso modo.

Disporre i macaron o piccoli frutti, se si preferisce, e decorare con le foglie di menta .

Io ho preparato il dolce ( nella sua composizione) la mattina del giorno in cui avremmo festeggiato la bimba che ormai è più alta di me.

Devo dire che tutti sono rimasti stupiti dalla sua bellezza ma  in fondo è un dolce molto semplice ma molto decorativo

Semifreddo al torroncino

Mia figlia,in occasione del suo compleanno ma ha fatto una richiesta specifica:

"Mamma mi fai il semifreddo alla torroncino?"

Subito supportata dalla mia nipotina.

Ho girato tre supermercati...no torrone al che le ho detto prova tu a trovarlo altrimenti cambiamo dolce...

L'ha trovato e quindo non avevo più scuse!

In piu volevo usare uno stampo che mi era stato regalato.

Se avessi avuto maggiore spirito di osservazione avrei capito da subito quale sarebbe stata la forma del dolce una volta sformato.

In più avevo paura che il semifreddo non si staccasse dallo stampo suddetto.

Invece è andato tutto bene!

Ed ecco qui sotto il semifreddo a forma di.... gianduiotto.

Ho strappato due rose tanto per fare un minimo di decorazione e  aggiunto quelle candeline ( per fortuna che le avevo acquistate perché erano divertenti).

E meno male perché la festeggiata si era dimenticata di acquistare quelle a forma di numero.

Alla fine il semifreddo è piaciuto molto e i mei sforzi sono stati ricompensati.

Ho consultato tante ricette e alla fine ho fatto a modo mio.

Ed ora ecco la ricetta!

Tempi di preparazione : circa 40'

Costo: medio

Difficoltà:*

Ingredienti

500 gr di panna da montare

250 gr di mascarpone

3/4 cucchiai di zucchero a velo

8 gr di colla di pesce ( facoltativa)

La scocciatura più grossa è stata quella di tagliare il torrone che poi ho frullato!

Si può fare con un certo anticipo

Montare molto bene  la panna aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.

Unire ora il mascarpone ,il torrone frullato e la colla di pesce ammollata per 10' e poi sciolta in poco latte.

Mescolare per bene e versare nello stampo di silicone cercando di assestarlo per bene.

Se si usa un altro stampo quest'ultimo va foderato con pellicola trasparente.

Ora porre in freezer per almeno 4/5  ore.

Passato questo tempo sformare su un piatto da portata e guarnire a piacere!

Alla prossima

Tronchetto al cioccolato

Buongiorno a tutti.

Quando mi sono accinta a sformare il dolce e a decorarlo, perché altrimenti sarebbe stato soltanto un parallelepipedo anonimo, ho detto alla mia nipotina:"Per favore vammi a cercare dei fiorellini piccoli".

Dopo un bel po' è arrivata con un grappolino di glicine.

Ma era tutto pieno di insettini quindi dopo un po' che lo lavavae asciugava  sono arrivati soltanto tre fiorellini e quelli ho messo a decorare il dolce dopo averli bene asciugati.

E questo è il risultato.

Il dolce facile da preparare si appronta in pochi minuti e dopo si può mettere in freezer e dimenticarlo per qualche giorno volendo.

Quando si intende metterlo in tavola tirarlo fuori dal freezer e lasciarlo in frigo per un'ora.

Raccomando di preparare bene lo stampo in cui versare la massa perché deve essere ben protetto su tutti i lati e sulla base con carta da forno come appare qua sotto.

Questa ricetta è tratta dal sito Alta. Cucina.

Le dosi sono stati di dimezzate anche per renderle adatte allo stampo che intendevo usare.

Dedico questa mia ricetta alla mia amica Rosa Maria che mi segue sempre con affetto: grazie per la tua costante presenza.

Tempo di preparazione: circa 15'

Costo: basso

Difficoltà:*

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente

250 gr di panna fresca

Qualche cucchiaio di Nutella o crema spalmabile

Una confezione di wafer al cioccolato (il prossimo tronchetto prevederà l'uso di amaretti perché il wafer rimane duro nell'impasto)

Cacao amaro in polvere q.b

Prepariamo intanto per bene lo stampo foderando bene la base e i laterali con carta da forno: ripeto è molto importante affinché il dolce si stacchi perfettamente al momento dell'utilizzo.

In un pentolino a fondo spesso versare panna e cioccolato a pezzettini.

Porre il pentolino sul fuoco basso e mescolare continuamente fin quando non si è ottenuta una crema liscia e vellutata.

Fai intiepidire quindi aggiungere  i wafer tritati o  meglio ancora (e questo sarà il prossimo esperimento) degli amaretti tritati grossolanamente che penso si sposino bene con la crema al cioccolato.

Versare la metà del composto nello stampo da plumcake, distribuire la Nutella che deve essere fluida (eventualmente porla qualche istante le microonde o a bagnomaria).

Quindi versare il resto del composto e dispo

rre gli amaretti come nella foto che si è vista prima.

Porre lo stampo  in freezer e lasciarvelo  fino al momento dell'utilizzo quindi può starci anche più delle due ore consigliate dalla ricetta base.

Arrivato il momnto  giusto,un'ora prima di portarlo in tavola, sformarlo su un piatto da portata cospargerlo con il cacao e decorarlo seconda del gusto.

Io  ho usato un cucchiaino lungo e dei fiorellini però ognuno è libero di decorarlo a proprio gusto

Buona domenica a tutti e a presto.

Cheesecake al limone

Buongiorno a tutti.

Ecco due cheesecake uguali nella preparazione ma di diverse dimensioni.

Quella che appare qui sopra ha un diametro di 10 cm mentre quella che appare qui sotto ha diametro 18 cm. 

La preparazione, al solito, è semplice e si può articolare in due fasi.

Bisogna considerare anche un riposo in frigorifero di qualche ora.

Nella cheesecake che ho fatto qui sotto appare una guarnizione di fragole che è facoltativa..

Il luogo dei soliti biscotti digestive ho usato gli amaretti perché ne aveva una bella quantità da smaltire e comunque questa base si è sposata bene al resto della preparazione.

Come è doveroso riconoscere la ricetta e di Benedetta Rossi ...impareggiabile donna!

Ingredienti

Per la base

150 g di amaretti

90 g di burro

Per il ripieno

250 g di panna montata

200 g di formaggio spalmabile

300 g di yogurt al limone

100 g di zucchero

10 g di gelatina di pesce

Per la crema

10 g di gelatina di pesce

70 g di zucchero

15 g di amido di mais

100 ml di di succo di arancia

100 ml di succo di limone 🍋

Per prima cosa prepariamo lo stampo foderando base e laterali con della carta da forno.

Ora poniamo i biscotti o gli amaretti a seconda della disponibilità e del gusto in un sacchetto di plastica con chiusura e tritarli con il matterello in modo da avere una polvere abbastanza fine.

Trasferire il tutto in una scodella e aggiungere il burro fuso, mescolare quindi versare  nello stampo pareggiando per bene.

Porre in frigo per almeno 30'

Ora prepariamo il ripieno.

In una scodella montare la panna per bene unire quindi il formaggio spalmabile.

Aggiungere adesso lo yogurt al limone.

Ora unire la gelatina fatta ammorbidire per qualche minuto diciamo 10' in acqua fredda, ben strizzata e sciolta in un poco di acqua calda.

Trasferire il tutto nello stampo e porre in frigo per almeno tre ore.

Ora possiamo preparare la gelatina da versare sulla cheesecake.

In un pentolino mescolare lo zucchero e l'amido di mais, aggiungere il succo del limone e quello d'arancia filtrati e mescolare bene fin quando l'amido non si è sciolto.

Porre il pentolino sul fuoco e mescolare più quando si è addensata.

La gelatina va versata ancora calda sulla base pareggiando per bene.

Lasciare in frigo almeno 10 minuti ma anche di più se il tempo ve lo consente.

La cheesecake si può preparare con largo anticipo e volendo anche congelare.

Desidero aggiungere una postilla.

A giudizio di mio figlio, di cui aprezzo sia le critiche che i complimenti, la base dovrebbe essere più compatta quindi unire un poco di più di colla di pesce e un po' meno nella gelatina di copertura.

Buona domenica a tutti!

Torta inglese al cioccolato

Con  grande ritardo mi accingo a pubblicare una torta che ho preparato per la Pasqua ma  ho pensato che con qualche piccola modifica si possa adattare per ogni occasione.

In luogo degli ovetti si possono usare delle fragole o dei piccoli macarons o altro.

La preparazione è semplice: occorre invece più tempo per la decorazione.

Le basi sono  tre e si possono preparare in anticipo e assemblare non dico al momento ma con mezza giornata di anticipo.

La ricetta è tratta dalla Cucina Italiana.

Le basi  sono state preparate con le indicazioni riportate nella ricetta originale.

Ho dato un grosso taglio al quantitativo di burro e zucchero a velo che mi sono sembrati eccessivi.

Poiché le basi sono ben definite non le ho ricoperte con la ganache lasciando a vista la farcitura dellgli strati.

Ho usato tre stampi da 20 cm. di diametro con base ricoperta da carta da fondo e lati imburrato ed infarinati.

Ingredienti per ognuna delle basi

2 uova

85 gdi farina 00

10 gr.di cacao

90 gr.di burro

90 gr.di zucchero

5 gr .di livito per dolci

1 pizzico di sale

Una puntina di vanillina.

Per la ganache 

200 gr.di burro

80 gr. di  zucchero a velo

45 gr. di cacao amaro

200 gr.di cioccolato fondente

150 gr di panna fresca

Per guarnire 

Praline di cioccolato 

Ovetti

Montare il burro morbido co lo zucchero.

Unire un uovo per volta

Ora con una spatola mescolare la farina setacciata con lo zucchero ,il pizzico di sale ,la vanillina e il lievito.

Ottenuto una massa omogenea trasferirla nello stampo preparato come suggerito più sopra ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per 25'/30'.

Sformare e far raffreddare.

Per la ganache fondere il cioccolato tritato  in un pentolino a fondo spesso  con il burro, lo zucchero,il cacao e la panna.

Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Far raffreddare.

Ora porre la prima base della torta su un piatto da portata e disporre uno stato di ganache e decorare con delle di fragol a fette.

Disporre un secondo stato e eseguire la stessa procedura.

Ora porre il terzo strato e spalmare  un bello strato di ganache e col sac a poche fare i ciuffetti e decorare con le praline come appare qui sotto.

Ora e siamo alla fine decorare il centro della torta come appare nella foto di inizio post.

A ppresto!!!

PLUM CAKE CON PANNA E CURCUMA

Lo stare insieme è nello stesso tempo per noi essere liberi come nella solitudine...

 Essere contenti come in compagnia
Emily  Bronte (1818 - 1848)   

Qui nelle foto appaiono due versioni del dolce : con granella di zucchero o solo zucchero a velo.

Quella che appare qui sotto è stata scattata qualche giorno fa.Quella sopra diversi mesi fa.

Quindi stesso dolce ma con 2 effetti diversi.

Giusto per cambiare un po'.

Avevo pubblicato a suo tempo questo dolce ma, a causa di modifiche apportate da blogger, non ero riuscita a completare il post anche perché il mo PC non era stato aggiornato.

Era anche un po' vecchio...insomma un mezzo rottame.

Le foto erano e sono accattivanti e hanno  incuriosito qualche amica che mi aveva chiesto la ricetta.

Lo faccio ora anche e se con ritardo.

Facile, buono, e anche abbastanza economico.

Non so quanto si conserva perché sparisce prima che possa fare una valutazione della durata.

Tempo di preparazione:circa15'

Costo: Basso

Difficoltà:*

Ingrediente per uno stampo da plumcake medio-grande

250 gr di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

3 uova

150 gr di zucchero

250 gr di panna fresca

40-50 ml di succo di limone

1 cucchiaino di curcuma

Granella di zucchero

Montare a lungo e con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.

Unire in sequenza il succo filtrato del limone e la panna

Ora aggiungere poca per volta la farina setacciata con la vanillina e con la curcuma.

Non esagerare con la quantità: basta un cucchiaino da caffè.

Per ultimo il lievito anch'esso setacciato.

Versare la massa nello stampo  ben imburrato ed infarinato.

Cospargere con la granella di zucchero.

Infornare nel forno in modalità statico e ancora freddo

Impostare la temperatura sui 175° per circa 45' cui va sottratto il tempo impiegato dal forno per arrivare a temperatura.

Prima di levare il dolce dal forno fare sempre la prova stuzzicadenti per evitare brutte sorprese.

Lo stuzzicadenti deve uscire asciutto.

Far raffreddare e sformare.

Nel caso  non si sia usata la granella di zucchero cospargere il dolce con quello a velo.

BROWNIE TUTTO CIOCCOLATO N.1

Il privilegio dei grandi...

ROTOLO DECORATO

 La giustizia non è mossa dalla fretta...

E quella di Dio ha secoli a disposizione...
Umberto Eco ( 1932-12016)

Buon giorno a tutti!!
Forse, grazie a mia figlia, sono riuscita a risolvere il problema che mi impediva di allegare le foto che avevo selezionato per il post post.
FINALMENTE!!!
Purtroppo qui in Piemonte le  cose vanno male...tanti nuovi contagi e pochi spiragli di uscire in tempi relativamente vicini da questa pandemia..
La gente vuole disperatamente tornare a lavorare e non oso immaginare cosa stiano passando tante famiglie.
Mia figlia, che mi ha girato il link del regionale del Piemonte ( io non so perchè vedo solo quella della Lombardia, che pure mi interessa perchè mio figlio è a Milano ), mi ha detto:"Per fortuna che non abbiamo nessun famigliare in casa di riposo!!"
E proprio gli anziani, ed io faccio parte ahimè della categoria, se ne stanno andando falcidiati  dal virus.
Ora, come tutti possiamo apprendere dai vari notiziari ci sono delle indagini in corso e dopo, quando le acque si saranno calmate, si spera veramente che le responsabilità vengano assunte da chi, per negligenza, ha fatto si che ciò accadesse!
Passando al tema del post propongo alle amiche questo roll decorato...
E' la seconda volta che lo preparo ed  è venuto meglio della prima...
E' un dolce facile da preparare e se è riuscito a me può riuscire a tutti!!
La ricetta è stata tratta da Pinterest. 
L'autrice , molto più brava di me, si faccia viva e io la linkerò a dovere..
Grazie comunque per la bella idea!!
Rispetto alla ricetta originale ho raddoppiato gli ingredienti per i "ghirigori". 
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo; basso
Difficoltà;**

INGREDIENTI PER I GHIRIGORI

60 GR DI BURRO FUSO
60 GR DI ZUCCHERO A VELO
60 GR DI FARINA OO
1O GR DI CACAO AMARO
2 ALBUMI

PER LA BASE BISCOTTO

3 UOVA GRANDI
100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI FARINA O 70 DI FARINA 00 E 30 DI FECOLA
3 GR DI LIEVITO PER DOLCI

PER LA FARCITURA
260 GR DI PANNA FRESCA DA MONTARE
200 GR CUCCHIAI DI CREMA DI NOCCIOLE


LE DIMENSIONI DELLA TEGLIA SONO PRESSAPOCO DI CM 32 X 24

Sistemate sulla teglia la carta da forno ed imburrarla per bene. 
E' basilare affinchè la decorazione non vi rimanga appiccicata -
In una scodellina mescolare per bene il burro fuso con lo zucchero a velo.
Unire quindi la farina mescolata con il cacao.
In ultimo unire gli albumi
Ottenuto un composto omogeneo trasferire il tutto in una sac a poche munita di bocchetta piccola.
Io ho usato quella che adopero per decorare i biscotti di Natale e ho ripassato due o tre volte i  contorni.
Finito questa lavoro che è il più lungo nella preparazione del dolce porre lo stampo in frigo.
Si può preparare con anticipo.
Quando si comincia a preparare la base porre la teglia in freezer
Accendere il forno in modalità statica a 180°.
Ora prepariamo la pasta biscotto: montare con le fruste elettriche  gli albumi con un pizzico di sale e unire gradualmente lo zucchero in più riprese.
Ora  unire un tuorlo per volta.
Quindi ed ora a mano  la farina mescolata con il lievito  fin quando si ottiene una massa omogenea.
Tirare fuori la freezer la teglia e versate la massa livellandola per bene.
Infornare per circa 12'15'.
A me ne sono serviti 17' forse vista l'ora e il grande assorbimento di corrente in quel momento.
Ora trasferite la base su un ripiano freddo.
Porre sulla base un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate e risvoltarlo.
Togliere delicatamente  la carta da forno su cui era appoggiato e  ecco apparire la decorazione.

Rigirarlo di nuovo in modo che la parte decorata sia  in basso e farcirlo con la panna montata con lo zucchero a velo e mescolata con la crema di nocciole.
Arrotolarlo  e avvolgere il rotolo con pellicola trasparente.

 Pore in  frigo fino al momento di servire.

POCKE CAKE DI NATALE

Non esistono amici o nemici....

Ma solo concorrenti...
Aristotele Onassis ( 1906-1975)

Buongiorno care amiche.
Non ho fatto auguri ad alcuno e li faccio ora  per il nuovo anno.
2020!!!
Che bel numero!
Spero che questo anno appena iniziato non sia costellato da avvenimenti gravi e spiacevoli ma mi sembra che gli esordi  non siano dei più promettenti.
I soliti incidenti stradali con strage di pedoni.
Autisti che si mettono al volante mezzo ubriachi.
Gente che usa il cellulare mentre guida.
I soliti fuochi di artificio che esplodono nelle mani di bambini...ma non vengono avvertiti dai genitori che non si raccoglie nulla da terra specie in questo periodo?
Un padre che mette in mano ai figli una pistola per sparare allo scoccare della mezzanotte.
I soliti femminicidi..
Nulla cambia se non in peggio.
E poi tutte le solfe che vengono farte su FB per ogni cosa che accade: tanti sproloqui inutili.
Comunque io sono ritornata dopo una non brevissima assenza.
So che qualche amica viene a curiosare  e mi scrive ricordando che ha preparato una marmellata pubblicata circa 11 anni fa....

In occasione del Natale ho preparato questo dolce ben sapendo che in casa c'erano ben tre panettoni compreso il mio acquistato da Galup...
E' finita che non abbiamo assaggiato un solo pezzo di panettone ma ci siamo sfondati di questo dolce che ho agghindato per la festa che si può preparare tutto l'anno..
In effetti io l'ho regalato a forma di cuore a mia figlia in occasione di san Valentino.
Ho usato uno stampo a cerniera di forma rettangolare che è stato un vero disastro, anche se sono riuscita a risolvere  tutto.
Sono tentata di buttarlo via ma mi dispiace....

La ricetta è di Giallo Zafferano.
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A FORMA DI RETTANGOLO CON CERNIERA.

180  GR DI ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
2 UOVA GROSSE
280 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
16 GR DI LIEVITO PER DOLCI
4 GOCCE DI ESTRATTO DI VANIGLIA
150 GR DI LATTE INTERO 
100 GR DI BURRO
125 GR DI YOGURT BIANCO

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE
100 GR DI PANNA
150 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE
STESSE DOSI PER QUELLA CON IL CIOCCOLATO FONDENTE

Uova, latte, e yogurt devo essere a temperatura ambiente.
In una capace scodella montare le uova intere con lo zucchero di canna chiaro.
Unire in sequenza, sempre con l'uso delle fruste elettriche, il burro fuso, la vaniglia,  lo yogurt, la farina setacciata  alternata al latte e per ultimo il lievito anch'esso setacciato.
Versare ora la massa in uno stampo a cerniera di forma ovale  o  in uno stampo  quadrato come appare nelle varie ricette in rete.
Io volevo fare un dolce diverso  e il risultato mi pare sia carino.
Far raffreddare il dolce, trasferirlo su un piatto da portata quindi con il manico di un cucchiaio  di legno praticare dei fori sulla superficie.

La ganache va preparata in anticipo mentre il dolce cuoce e  fatta raffreddare per bene.
In un pentolino versare la panna e appena sfiora il bollore unire il cioccolato al latte spezzettato.
Mescolare fin quando si ottiene una crema omogenea e far raffreddare a bagno mariaColmare più volte i fori fino ad esaurimento della ganache.
Ora possiamo preparare la ganache con il cioccolato fondente che si deve raffreddare ma non deve essere troppo compatta.
Velare la superficie con quest'ultima e porne una parte  in una sac a poche con beccuccio a stella e fare i ciuffetti come appare in foto.
Ecco tutto!!
Alla prossima ricetta..ne ho davvero tante da pubblicare!!!

CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

La vera felicità costa poco...

MACARON MON AMOUR

IL sapere, chi ce l'ha, lo deve seminare come si semina il grano..spenderlo.
Buttarlo sulla terra, sugli uomini...spenderlo.
Il sapere non deve essere un'élite...

ROTOLO DI PASTA SFOGLIA, PANNA E LATTE CONDENSATO

Nelle questioni di grande importanza l'essenziale è lo stile....

TORTA PARADISO DI MAMMAZAN

L'uomo veramente grande è colui...

LA MUD CAKE CON GANACHE AL CIOCCOLATO PER IL COMPLEANNO DI VALENTINA

I nostri pensieri danno forma a ciò che noi supponiamo...

BAULETTO AI PAVESINI, FRAGOLE E MIRTILLI

Sulle opere buone e generose non si mercanteggia mai...

LA TORTA CONIGLIETTO PER IL 6° COMPLEANNO DI ALESSANDRO

La diffidenza verso gli altri...

PER SAN VALENTINO UNA POKE CAKE A FORMA DI CUORE

La virtù è come una gemma preziosa...

MUD CAKE "ELEGANTE" PER GRAZIELLA

Non volendo pensare a quello che mi porterà il domani...

MATTONELLA CIOCCOLATO E OREO

Si può dare forma ad un vaso crudo rotto....