L'uomo veramente grande è colui...
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lunedì 10 giugno 2019
martedì 28 maggio 2019
ALFAJORES !!!!!
L'italiano, fra non molto, sarà la più bella delle lingue morte..
Roberto Vecchioni ( 1943)
venerdì 11 dicembre 2015
domenica 6 luglio 2014
Torta tutto miele
L'invidia non è altro che un odio per la superiorità altrui..
Paolo Mantegazza ( 1831-1910)
venerdì 13 giugno 2014
domenica 11 maggio 2014
Torta veloce al limone
Se un uomo potesse nell'età della ragione rammentare l'ardore di un sol bacio materno
martedì 6 maggio 2014
mercoledì 31 luglio 2013
Rotolo tartufato al cioccolato....Mammazan festeggia un milione di visite!!!!
Il segreto per essere infelici....
venerdì 26 luglio 2013
mercoledì 17 aprile 2013
Tortine leggerissime alle mele
Un cattivo politico nominerà un pessimo dirigente della pubblica amministrazione...
sabato 24 marzo 2012
giovedì 28 luglio 2011
Brown velvet cake
Il successo e l'insuccesso sono la diretta conseguenza del vostro abituale modo di pensare.
Quale di questo pensiero predomina in voi: il successo o l'insuccesso?
Se il vostro consueto atteggiamento mentale è negativo, uno sporadico pensiero positivo non sarà sufficiente ad attirare il successo.
Se invece è costruttivo raggiungerete la meta anche se vi sembra di essere avvolti nelle tenebre.....
Paramhansa Yogananda ( 1893-1952)
Probabilmente la decorazione di questo dolce postato poco tempo fa mi è venuta meglio infatti l'ho preparato dopo questo che appare oggi......
Ero incerta come decorarlo e, dopo aver spalmato il cioccolato in uno strato irregolare e abbastanza informe, mi è venuto in mente che tra tutti gli accessori che ho in un cassetto ( invero non ne posseggo molti) mi sono ricordata che avevo un pettine con doppia dentellatura....
E ho cominciato con un tratto diritto che poi si è ondulato man mano che arrivavo alla fine del dolce....ancora grazie ho pensato......
Comunque sotto questo ricco strato marrone, lucido e goloso il dolce è morbido e profumato...basta, per convincersene, leggere la lista ingredienti!
Tempo di preparazione: Circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
190 gr di farina 00
65 gr di maizena
10 gr di lievito per dolci
17 gr di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
2 gr di zenzero in polvere
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
15 gr di cacao amaro in polvere
1/4 di litro di latte acido ( ottenuto aggiungendo qualche goccia di limone)
1 uovo
180 gr di zucchero
125 gr di burro
70 gr di ricotta
Per la copertura
150 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
Setacciare la farina, la maizena, il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale le spezie e il cacao .....
Qui sotto sono evidenti la cannella, poca, lo zenzero più abbondante e a destra la noce moscat, poca anche lei....
Frullare nel boccale del mixer il latte acido ( basta aggiungere qualche goccia di limone facendo riposare per 30'), lo zucchero, la ricotta......
Unire l'uovo intero....
Azionare il robot ad ogni ingrediente aggiunto....
Unire il burro fuso e mentre il robot è in funzione aggiungere poco per volta attraverso l'apposita apertura gli ingredienti secchi.....
Ottenuto un composto omogeneo suddividerlo tra i due stampi : quello a destra è in silicone ed è più grande ( è quello che ho poi decorato con il cioccolato) ....
Quello a sinistra invece, essendo in allumini, va imburrato ed infarinato....
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.....
Per saggiare la cottura del dolce infilare uno stuzzicadenti: se il dolce è cotto a puntino deve uscire asciutto...
Far raffreddare e sformare su una gratella...
Mentre il dolce si raffredda preparare il cioccolato di copertura sciogliendo in un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo il cioccolato fondente con poco burro fino ad ottenete una crema liscia e velluta che va spalmata sul dolce decorando se lo si possiede con l'apposito pettine....
Il dolce più piccolo l'ho posto in freezer e mangiato in seguito......
Non l'ho decorato come quello più grande ma, anche senza la golosa copertura, era buono lo stesso!!!!
mercoledì 11 maggio 2011
Gateau au chocolat
Fino a quando il colore della pelle sarà più importante del colore degli occhi....
Ci sarà sempre la guerra....
Bob Marley ( 1945-1981)
Ho preparato questo gateau due volte di fila nella stessa settimana e tutte e due le volte è successa la stessa cosa...Come si vedrà in seguito appena uscito dal forno il dolce presenta una bella sommità gonfia ed uniforme poi...con mia grande sorpresa mista a dispetto è...imploso....
La prima volta passi ma anche quando l'ho fatto in seguito e l'ho controllato a vista è successa la stessa cosa...
Non mi sono certo strappata i capelli per la disperazione...ci vuole ben altro...comunque il pistolotto serve per avevrtire le amiche che lo dovessoro prepare che succede questo...
Buono è buono anzi.....è ottimo sia mangiato così com'è senza accompagnamento alcuno sia col gelata con cui rende al massimo..
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di cioccolato fondente
4 uova tuorli e bianchi separati
100 gr di burro
180 g di zucchero
40 gr di farina 00
40 gr di Maizena
8 gr di lievito per dolci
1-2 cucchiai di liquore al cioccolato o Bicerin
In un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo sciogliere il cioccolato fondente, tagliato a pezzetti con il burro.......
Mescolare con cura fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea...
Unire lo zucchero......
E il liquore...io ho da anni questo al cioccolato..il famoso Bicerin di Torino che si sposa bene come gusto......
Ne bastano un paio di cucchiai......
Mescolare sempre con cura....
Unire ora i tuorli.....
La farina setacciata precedentemente con la maizena e il lievito per dolci......
E le chiare montate a neve fermisssima con un pizzico di sale....
Versare ora il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno sia sulla base che sui lati.....
Ho mostrato la mia tecnica più volte.......
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 25'......
Come si sarà visto nelle foto d'inizio post purtroppo il dolce si abbassa in centro...se qualche amica mi può dare qualche suggerimento per evitare che ciò accada sarò ben lieta di mettere in esecuzione il consiglio ma...visto che la quantità del lievito è modesta forse non può succedere diversamente!!
mercoledì 12 gennaio 2011
Ecco come ti faccio fuori gli avanzi di panettone ovvero:LE TORTINE DI PANETTONE DI MAMMAZAN
Con la ricetta che fra poco andrò ad illustrare partecipo a questo contest .
E come sempre l'aforisma!!!!
E' più facile spezzare un atomo che un pregiudizio...
Albert Einstein (1879-1955)
Chi non geme per i chili di troppo e per gli avanzi di ogni genere, resti di regali mangerecci o di acquisti fatti sull'onda di promozioni offerti dai vari supermercati ?
Ecco qui sotto una ricettina che costa veramente poco sia in termini economici che in fatica......
State a vedere!!
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
170 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
30 gr di Maizena
3 uova
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
170 gr di avanzi di panettone privato della crosta
120 gr di latte
110 gr di zucchero
60 gr di burro
Setacciare 2 volte la farina con il lievito, la vanillina e la maizena......
Trasferire il tutto in una capace scodella e unire gli avanzi di panettone sminuzzati a mano e privato della crosta.......
Mescolare con cura.....
In un'altra scodella sbattere con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, il burro fuso e tiepido e il latte .......
Unire ora il mix liquido alla farina + avanzi di panettone e mescolare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo.......
Sistemare dei pirottini in uno stampo per muffin o se si usa uno stampo di silicone i pirottini non servono e riempirli per circa i 2/3...come al solito insomma....
Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30'.....
E questo è il risultato.......
E se vi ricordate spolverizzate con zucchero a velo....
Tutto qui!!!
La ricetta è tratta dal bel libro della Mondadori : "Natale: la tavola in festa"
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