martedì 30 agosto 2022

La torta G come Giulia

Per peeparare la torta per un qualsiasi compleanno cerco sempre di fare qualcosa di speciale.
Non ho trovato nulla che mi ispirasse .
Mi è venuta in aiuto mia figlia la quale mi ha consigliato , visto il carattere di Giulia che per inciso ha compiuto 11 ani, di preparare una torta con il suo nome..
Allora le ho detto di farmi preparare una dima  su cartoncino spesso e , con il cortese aiuto delle colleghe di grafica dell'azienda dove lavora, ho ottenuto una dima che desiferavo in formato A3.

Poi ho avuto il problema di trovare una teglia grande quanto il modello e allora ,non avendone una abbastanza grande ,ho deciso di usare quelle in dotazione del forno.
Non sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori ma un' idea ce l'avevo e quindi un po' a muzzo ho creato le due basi in due momenti diversi.
Ecco allora del mio Pan di spagna ormai ben collaudato!
Desidero precisare che il dolce , pur di facile esecuzione è piuttosto costoso per via dei macaron che ho usato per la decorazione.
Le foglie di menta sono della mia vicina!
Tempo di preparazione per ogni teglia circa : 20'
Costo: medio- alto
Difficoltà:*
Ingredienti per ogni teglia

6 uova
150 gr di zucchero semolato
75gr di farina 00
75 gr di fecola 
5 gr di lievito ( facoltativo)
Buccia di limone o vanillina 

Per la farcitura
500 gr di panna da montare
500 gr di mascarpone
120 gr  di latte condensato ( il mio era fatto in casa)

Ci sono vari metodi per la preparazione e del Pan di spagna: il segreto consiste nel montare a lungo le uova .
Io separo i tuorli dagli albumi e monto  questi ultimi a lungo unendo un pizzico di sale e aggiungendo lo zucchero poco per volta.
La meringa è pronta per la fase successiva quando capovolgendo la scodella in cui sono stati montati gli albumi questi rimango saldamente attaccati al fondo della scodella.
Ora unire un tuorlo per volta sempre montando per bene.
Unire la farina setacciata con la fecola e i! poco lievito  usando solo una  una spatola o la  "marisa"
Montare con cura in modo che la farina si amalgami per bene alla massa di uova.
Versare il tutto nella teglia. del forno ricoperta da carta da forno ed infornare a 160° ,forno statico, e nella parte poco sotto il centro, per circa 25'
Passato questo tempo spegnere il forno e porre il manico di un. Ucchiaio di legno in modo che i! forno rimanga sochiuso per 10'
Far raffreddare e sigillare con pellicola trasparente.
Prepare ora una seconda teglia.
Ora incidere le sue basi con la dima ber posizionata e usando un coltellino appuntito.
Trasferire una base su un piatto da portata di dimensioni adeguate.
Ora preparare la farcitura 
montando la panna e aggiungendo gradualmente il mascarpone mescolato con il latte condensato.
Trasferire una parte in una sac a poche un cui è stata inserita una bocchetta liscia da 1 cm.
Fare tanti ciuffi tutti uguali su tutta la superfiche .
Con delicatezza sovrapporre la seconda "iniziale" e decorar!a  nello stesso modo.
Disporre i macaron o piccoli frutti, se si preferisce, e decorare con le foglie di menta .
Io ho preparato il dolce ( nella sua composizione) la mattina del giorno in cui avremmo festeggiato la bimba che ormai è più alta di me.
Devo dire che tutti sono rimasti stupiti dalla sua bellezza ma  in fondo è un dolce molto semplice ma molto decorativo




domenica 26 giugno 2022

Cucina antispreco:I muffin con bucce di banana

,
Quando vado a trovare la mia cara consuocera mi fa sfogliare i giornali che acquista regolarmente: lei legge Intimità e la figlia Confidenze e io  vado subito a sfogliare le pagine in sui so di trovare delle ricette e la mia ricerca si è rivelata molto fruttuosa.
 In futuro pubblicherò altre ricette sempre sul tema antispreco.
Nella foto qui sotto appare un muffin tagliato a metà e, nello sfondo, le dita della mia nipotina che sta addentando il secondo!
Tempo di preparazione: cura 40'
Costo: Basso
Difficoltà:*
Ingredienti

La buccia di 2 banana mature
250 gr di farina 00
1 bustina di vanillina 
1 cucchiaino di bicarbonato(5 gr)
1 cucchiaino di lievito per dolci (5gr)
140 gr di zucchero
85 gr di burro
2 uova
200 ml di latte
Granella di nocciole o nocciole tritate

Io ho lasciato a mollio in acqua e bicarbonato le banane intere per circa 10 minuti per eliminare ( almeno spero) tracce di pesticidi.
Poi le ho sbucciate ( i frutti si possono conservare in frigo fino al momento dell' uso)
Quindi ho lessato le banane per 30' , poi le ho frullate con un poco di latte tolto dal totale.
Setacciare la farina con bicarbonato e lievito e una bustina di vanillina .
In una scodella montare le uova con lo zucchero.
Unire il burro fuso
Ora aggiungere la purea di banane.
Unire poca per volta la farina e gli agenti lievitanti
Aggiungere anche un poco di granella di nocciole.Ora distribuire equamente la massa in uno stampo da muffin in cui abbiamo posto i pirottini.
Riempire per non più di 3/4.
Cospargere la sommità dei muffin con altra granella di nocciole.
Infornare in forno preriscaldato e statico a 185° per circa
15'/18'
Saggiare la cottura con uno stuzzicadenti.
Spero che la ricetta sia piaciuta: io ho rifatto questi muffin per almeno altre 3 volte!!!
E la cupoletta è perfetta!

domenica 29 maggio 2022

Semifreddo al torroncino


Mia figlia,in occasione del suo compleanno ma ha fatto una richiesta specifica:
"Mamma mi fai il semifreddo alla torroncino?"
Subito supportata dalla mia nipotina.
Ho girato tre supermercati...no torrone al che le ho detto prova tu a trovarlo altrimenti cambiamo dolce...
L'ha trovato e quindo non avevo più scuse!

In piu volevo usare uno stampo che mi era stato regalato.
Se avessi avuto maggiore spirito di osservazione avrei capito da subito quale sarebbe stata la forma del dolce una volta sformato.
In più avevo paura che il semifreddo non si staccasse dallo stampo suddetto.
Invece è andato tutto bene!
Ed ecco qui sotto il semifreddo a forma di.... gianduiotto.
Ho strappato due rose tanto per fare un minimo di decorazione e  aggiunto quelle candeline ( per fortuna che le avevo acquistate perché erano divertenti).
E meno male perché la festeggiata si era dimenticata di acquistare quelle a forma di numero.
Alla fine il semifreddo è piaciuto molto e i mei sforzi sono stati ricompensati.
Ho consultato tante ricette e alla fine ho fatto a modo mio.
Ed ora ecco la ricetta!


Tempi di preparazione : circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:*

Ingredienti
500 gr di panna da montare
250 gr di mascarpone
3/4 cucchiai di zucchero a velo
8 gr di colla di pesce ( facoltativa)

La scocciatura più grossa è stata quella di tagliare il torrone che poi ho frullato!
Si può fare con un certo anticipo
Montare molto bene  la panna aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
Unire ora il mascarpone ,il torrone frullato e la colla di pesce ammollata per 10' e poi sciolta in poco latte.
Mescolare per bene e versare nello stampo di silicone cercando di assestarlo per bene.
Se si usa un altro stampo quest'ultimo va foderato con pellicola trasparente.
Ora porre in freezer per almeno 4/5  ore.
Passato questo tempo sformare su un piatto da portata e guarnire a piacere!
Alla prossima

domenica 22 maggio 2022

Crostata per il compleanno di Margherita


Ormai sia io che le mie amiche siamo tutte ...datate.. io ho un anno in più di Margherita.
Già lei si vedeva arrivare in occasione del suo compleanno una torta sontuosa ricca di panna e altro ma mi ha chiesto espressamente una crostata con marmellata di amarene.
Si proprio amarene che ho trovato dal Lidl e ne ho comprato due barattoli.
Come appare in altri post adoro le crostate tematiche a seconda dell' evento da festeggiare.
Base di frolla al profumo di limon, marmellata e decorazioni ad hoc..
Tante margherite  che evocano il nome della festeggiata.
Persona speciale. Attenta . Pacata. Affidabile che io adoro.
Ancora tanto auguri cara amica!!!
La base è preparata con una frolla con un pizzico di lievito perché  non volevo che le decorazioni si gonfiassero troppo in fase di cottura.
Il segreto per ottenere una perfetta resa è quello  di infornare il dolce partendo da forno freddo così la marmellata non  invaderà la decorazione.
Per la frolla ci vuole poco tempo: io uso il mio mixer.
Poi 30' in frigo e poi via di matterello e stampini ad espulsione.
Lo stampo ha un diametro di 24 cm 

Tempo di preparazione: con il mixer circa 10'
 Costo: Basso
Difficoltà:*

Ingredienti

270 gr di farina00
120 gr di burro di frigo
120 gr di zucchero
1 puntina di lievito
La buccia grattugiata di un limone bio
1 uovo e 1 tuorlo

Per la farcitura
Marmellata di amarene o altra a piacere

Porre nel boccale del mixer la farina, il pizzico di lievito e la buccia grattugiata del limone bio.
Unire il burro a tocchetti e azionare il robot  fin quando si è  formato un composto granuloso.
Unire in sequenza lo zucchero e le uova azionando il mixer per pochi secondi.
Quando si è formata una palla raccoglierla ,lavorarla brevemente e avvolgerla con pellicola trasparente.
Porla  in frigo per 30'.
Poi il resto è quello che si fa con tutte le frolle: stendere la massa su un piano leggermente infarinato allo spessore di poco più di mezzo cm.
Trasferire la sfoglia nello stampo imburrato ed infarinato ( io pongo un disco di carta da forno sulla base).
Distribuire la marmellata e fare le decorazioni a seconda del gusto e fantasia personali
Infornare partendo da forno feddo, statico e con il termostato  impostato sui 180°  con timer sui 15' da quando il forno è arrivato a temperatura.
Consiglio di controllare a vista il dolce che deve risultare ben dorato. 
Far raffreddare.
Il dolce si può tranquillamente congelare con successo.
Alla prossima!


venerdì 20 maggio 2022

TORTA ALBUMI E CIOCCOLATO....BUONISSIMA


Ho detto a mia figlia:"Venite a fare merenda da me?"
45 minuti dopo è arrivata con i l piccoli....che poi tanto piccoli non sono : il bimbo ha più di 9 anni e la bimba veleggia verso gli 11 ed è ormai più alta di me.
15 minuti dopo, il tempo di mettere una tovaglietta e dei piattini  che quasi la metà della torta era sparita. 
Il mattino dopo era quasi finita tutta!
Ora bando alle  ciance ecco gli  ingredienti e il  procedimento 
Tempo di preparazione circa 30'
Costo: Basso
Difficoltà:*
Occorre uno stampo da 22 cm di diametro imburrato ed infarinato.
Ingredienti

250 gr di albumi a temperatura ambiente
130 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
120 gr di latte
150 gr di cioccolato fondente
170 gr di farina 00
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Montare gli albumi con un pizzico di sale  aggiungendo lo zucchero poco per volta.
La meringa deve essere ben soda
Intanto fondere il cioccolato a bagnomaria
In un' altra scodella versate il latte e l'olio.
Unire il cioccolato fuso.
Mescolare per bene.
Ora unire la farina con il lievito e la vanillina e setacciare con cura.
Per ultimi gli albumi montati a neve : usare una spatola o una frustina manuale.
Attenzione a non smontare gli albumi.
Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo ed infornare in forno preriscaldato e statico a180° per circa 45'.
Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.
Eco qui anche a richiesta dei colleghi di mia figlia la ricetta .
Leggerissima!!
Alla prossima!




Torta leggerissima con soli albumi


Non so perché mi sono ritrovata con mezzo litro albumi pastorizzati in frigo.
Volevo fare dei macaron?
Ogni tanto un'idea mi attraversa il cervello per poi finire nel dimenticatoio.
Comunque ho trovato questa ricetta nel web e precisamente sul sito di Ricetta. It
Trovo  doveroso sempre,quando possibile, citare la fonte e l'autrice che  è Laura Rossi
Fatte queste doverose precisazioni mi  accingo a pubblicare la ricetta  sul mio blog anche perché avevo dato una di queste torte  ( ne ho fatte ben tre) a mia figlia e lei l' ha portata in ufficio.
I suoi colleghi si sono lamentati perché era poca e le hanno chiesto se la ricetta fosse già stata pubblicata tra le mie.

L'aspetto è modesto ( anche l'occhio vuole la sua parte) e ho rimendiato con uno stancil ( Tiger ) e zucchero a velo.

Ed ora ecco la ricetta finalmente!!!!!

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo:Basso
Difficoltà:*
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro

250 gr di albumi
130 gr di zucchero semolato
120 gr di latte
100 gr di olio di semi
150 gr di cioccolato fondente
170 gr di farina 00
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Cominciare con il preparare lo stampo che va imburrato ed infarinato.
Volendo si può porre un disco di carta da forno sul fondo.
Gli albumi devono essere a temperatura ambiente...con questo caldo anche se di frigo
 arriveranno a breve alla temperatura giusta.
Porre gli albumi in una capace scodella aggiungere un pizzico di sale e cominciare a montare con le fruste elettriche.
Unire lo zucchero un po' per volta.
Essendo gli albumi parecchi ci vorrà un po'.
Saranno montati alla perfezione quando capovolgendo la scodella  rimarranno ben attaccati sul fondo.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria.
In un'altra scodella versate il latte e l'olio.aggiungere il cioccolato fuso.
Ora è la volta della farina cui è stato aggiunto il lievito e la vanillina.
Ovviamente bisogna mescolare per bene e setacciare  la polveri con cura.
Ora e siamo alla fine unire gli albumi un po' per volta e mescolare con una spatola o una frusta manuale.
Ottenuta una massa omogenea versare nello stampo ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45'. 
Occorre saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti in più punti.
Il dolce è leggero e adatto ai bimbi e ai gradi.
Se avanzano degli albumi e non si possono utilizzare subito si possono congelare.
Alla prossima!!!



lunedì 16 maggio 2022

Torta 🍰 per il compleanno di Alessandro seconda puntata



  Ecco qui, come promesso, la torta per il compleanno  del mio nipotino Alessandro.
Le foto non sono molto belle anche perché le ho scattate con  luce ambiente ...comunque rendono l'idea di cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna da circa 18/9 cm di diametro.
Ho usato delle teglie usa e  getta , che poi ecupero regolarmente perché non si sciupano  troppo dopo l'uso.
Il Pan di Spagna si può preparare in anticipo e congelare fino al momento dell'uso, basta porlo in frigo per poco tempo e farlo scongelare adeguatamente.
E sempre qui sotto nelle foto che si potranno vedere scorendo il post cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna.
Io lo preparo sempre nello stesso modo anche se ci sono altre ricette che comunque possono dare un buon risultato.



Ed ora ecco gli ingredienti e le modalità di preparazione.
Per ogni disco di Pan di Spagna occorrono
2 uova
75 gr di zucchero
40 gr di farina
40 gr di fecola
3/4 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per la cream tart
200 gr di panna fresca
200 gr di mascarpone
60 gr di latte condensato

Ora prepariamo la base della 🍰
In una scodella porre gli a albumi e montarli a lungo con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero poco per volta.
Saranno ben montati se capovolgendo la scodella non si muoveranno assolutamente dal fondo.
Ora unire un tuorlo per volta e montare ancora per bene.
Unire il secondo : si deve ottenere una massa gonfia e soffice.
Aggiungere poco per volta le  farine il lievito ben setacciati usando però una spatola di silicone per mescolare delicatamente la massa.
Versare il tutto nello stampo ben imburrato ed infarinato.
Io di solito pongo una base di carta da forno ritagliata su misura.
Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30'.
Far raffreddare per bene e congelare se si pensa di non usare il dolce nell'immediato.

Ora come si vede qui sotto c'è la composizione del dolce.
Tagliare a metà il Pan di Spagna ,.anzi i due Pan di Spagna e incidere il centro con  un taglabiscotti da 10 cm di diamentro.
Il secondo Pan di Spagna va tagliato a metà.

Ora prepariamo la cream tart che va utilizzata sul momento.
Montare  la panna unendo 2/3 cucchiaii di zucchero a velo..
A parte mescolare il mascarpone con il latte condensato.
Quando  la panna sarà ben montata unire poco per volta il mascarpone in modo da ottenere una crema ben montata e soffice.
Ora prendere una capace sac a poche e inserire un beccuccio tondo e liscio da 1 cm di diametro.
Il pan di Spagna va bagnato con moderazione con un poco di latte.
Fare degli spunzoni regolari come appare in foto.
Con delicatezza porre il restante Pan di Spagna sulla base e ricoprire la superficie come si è fatto nella parte sottostante.
Decorare con delle fragole,mirtilli , more o qualche altro elemento a piacere.
Io avevo dei macaron che ho usato anche per la torta a forma otto.




E qui sotto ecco la forma base per la torta che ho preparato per un bimbo che compiva 8 anni.
Mi sembra di essere stata bastanza esaustiva...a!meno lo spero!

 A presto con altre news!!!!

lunedì 2 maggio 2022

Muffin con avanzi di colomba

"Mamma ora non posso passare a prendere i muffin, mettili in freezer".
Poi dal mio freezer sono finiti nel suo.
,"Mamma sono da rifare assolutamente!!"
Ed eccomi qui a proporre questa ricettina , fatta anni fa e presente nel mio blog.
A meno che a casa vostra non ci sia più l'ombra sia della colomba che delle  uova di Pasqua come è successo a casa di mia figlia : i suoi lupetti hanno fatto fuori tutto!
Ricetta facile e semplice come sono quasi tutte le mie!
Igredienti per 6/8 muffin

200 gr di colomba o pandoro
2 uova
200 ml di latte
8 gr di lievito per dolci
50 gr di farina 00
80 gr di cioccolato fondente quadrotti di cioccolato già pronti ( come appare nella  prima foto del post mentre in quella in quella qui sopra ho usato cioccolato fondente tritato
Granella di nocciole (facoltativa)

In una scodella sbattere le uova ( a temperatura ambiente) con il latte.
Unire la farina setacciata con il lievito.
Unire la dadolata di colomba o ( se si è nel periodo post natalizio il  pandoro) e mescolare con cura.
Far riposare 15'.
Ora sistemare 6/8 pirottini nello stampo per muffin e riempirli a metà con una parte della massa .
Distribuire sulla superficie il cioccolato tritato o i quadrotti di cioccolato pronto e un po' di granella di nocciole.
Riempire ora con il resto della della preparazione cospargere ancora la sommità dei muffin con la granella di nocciole e il cioccolato tritato o, ripeto, con i quadretti di cioccolato pronti e porre la teglia in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 20'.
Fare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Ora si pone il dilemma:  mangiare subito o congelarne una parte??










mi

lunedì 11 aprile 2022

TORTA PASQUALINA facile e veloce






Questa è la terza Pasqua che trascorreremo con animo veramente incerto, angosciato, e addolorato.
Due anni fa,e parte di questo, abbiamo dovuto quasi soccombere di fronte alla pandemia che comunque non è ancora conclusa perché purtroppo,anche  a causa della guerra in Ucraina, la pandemia rimane sottaciuta o perlomeno minimizzata.
Prima tutti gli epidemiologi, infettivologi e compagnia bella ci hanno veramente angosciato dalla mattina alla sera fermo restando il fatto che mascherine, distanziamento e igiene delle mani sono tutte normeda tenere presenti.
E ora la stessa cosa si ripete con purtroppo con la guerra in Ucraina che veramente ci angoscia in egual misura.
Le scene di devastazione, distruzioni a tappeto e massacri non ci lasciano veramente il respiro senza contare che comunque il virus circola ancora.
Purtroppo altri tempi duri ci si attendono anche in vista delle sanzioni che Europa e Usa stanno attuando per cercare di far desistere la Russia dalla guerra ma non credo che ci sarà molta deterrenza da parte sua.
Ora voglio parlare di questa torta salata che preparerò per la Pasqua.
Le foto sono relative a una gemella che ho preparato e regalato alla mia amica di Avigliana ed è stata gradita, quindi la ripropongo anche oggi.
Ovviamente ho promesso a mia figlia che l'avrei preparata anche per il nostro pranzo di  Pasqua.
Non tutte le foto sono molto belle purtroppo infatti quello che appaiono qui sotto e in seguito sono fatte a luce ambiente ma sono state aggiunte tanto per dare un'idea del procedimento.
Il titolo del post recita  che è una torta salata facile e veloce quindi alla portata di tutte le amiche che si vogliono cimentare nella sua preparazione.
Ho usato la pasta sfoglia pronta anche se nell' antica tradizione  la base e la copertura sono diverse.
Ho usato  gli spinaci surgelati per velocizzare ancora di più l'allestimento del piatto.
Tempo di preparazione:30'
Costo:basso
Difficoltà:*
Ingredienti
Due confezioni di pasta sfoglia
Due confezioni di spinaci surgelati
Una cipollina
Sale, Pepe, origano o maggiorana
70 gr di parmigiano
400 gr di ricotta
Un uovo più 6 uova da mettere nella torta
Prepariamo il ripieno.
Una  larga padella poniamo gli spinaci ancora congelati e far farli cuocere sin quando diventeranno morbidi.
In alternativa,per velocizzare ancora di più la preparazione degli spinaci, porli  a scongelare nel microonde per qualche minuto. Quando si saranno amorbiditi aggiungere una cipollina tritata, dell'olio extravergine e regolare di sale e pepe.
Far raffreddare.
Trasferirli  in una scodella, controllare ancora la salatura eventualmente aggiungere ancora un po' di sale
 Unire un uovo intero e il parmigiano e  mescolare con cura.
Ora unire la ricotta e mescolare ancora bene.
Sistemare una  delle due confezioni di pasta sfoglia in una teglia di 22 cm di diametro utilizzando anche la carta da forno di cui è dotata.
Bucherellare la base e versare il ripieno.
Livellare con cura e creare sei fossette in cui mettere le uova crude e  intere.
Solare un pochino 
Qui sotto si vede bene come sistemare le uova.

Ora sistemare un disco di pasta sfoglia con le stesse dimensioni della base dello stampo. Rimboccare i lembi come appare in foto e poi con una forchetta punzecchiare la superficie.
Spennellare eventualmente con un pochino di latte.

Infornare in forno preriscaldato e statico sulla parte bassa con il termostato  a 200° i primi 40'.
Ora abbassare la temperatura a180° e continuare la cottura per altri 10-15 '
Una volta cotta la torta pasqualina deve apparire come si vede qua sotto.

Si può scaldare un attimo in forno oppure come abbiamo fatto noi l'abbiamo mangiato
a a temperatura ambiente.
Buona Pasqua a tutti magari ....può darsi che ci rivediamo ancora su questi schermi.

martedì 8 marzo 2022

8 marzo non mimose ma....baci baci baci


Quante parole spese per l'otto marzo....veramente!
Quanti mimose regalate!
Dovrebbe essere l'otto marzo tutti i giorni e invece nulla è cambiato:  passata la giornata odierna ricomincia sempre la solita solfa, il solito modo di comportarsi della società nei confronti delle donne.
Pagate meno degli uomini, licenziate quando vanno in maternità e anche dopo, oberate dal lavoro di casa e da quello in ufficio....
Il Covid poi ha fatto il resto: le fabbriche hanno chiuso e quindi le prime ad essere colpite sono proprio le donne oltre ai loro compagni e mariti.
Da tanti giorni siamo angosciate dalla guerra in Ucraina ..uno strazio immenso!
Forse oggi ci sarà uno spiraglio di luce sperando che si possa arrivare ad un compromesso per quanto io sia piuttosto pessimista circa le sorti della Ucraina.
Il disastro è stato fatto e ci vorranno anni affinché tutto ritorni come prima ma i morti sicuramente non potranno risorgere.
Troppe parole sono stato spese e non voglio aggiungere le mie che  purtroppo sono inutili.
Parliamo di questo dolcetto mignon che ha trovato l'approvazione e il massimo gradimento da parte di coloro cui l'ho regalato.
La ricetta facile e a mio parere infallibile è di Una americana tra gli orsi.
Purtroppo devo ancora imparare ad aggiungere il link ma spero di  farlo presto.
Per quanto riguarda la granella di nocciole mi sono fatta  furba e sono andata a comprarla  in un  magazzino all'ingrosso e l'ho pagata un terzo di quello che l'avrei pagata normalmente.
Ne  ho comperato un kg e ne ho usato la quantità che mi serviva e il resto,ben sigillato, l'ho messo in frigo così perlomeno sono sicura che non invecchi evitando che irrancidisca.
Ho intenzione di fare tanti tanti baci e di regalarli così le persone che li riceveranno sentiranno di più il mio affetto!

Ecco ora le dosi e il procedimento

Ingredienti
100 gr di cioccolato al latte
100 gr di cioccolato gianduia
60 gr di panna
100 gr di granella di nocciole
Per la copertura cioccolato fondente q.b
Il cioccolato al latte l'ho trovato facilmente e ci mancherebbe....ma quello al gianduia aveva, incorporate, le nocciole intere.
Io,molto astuta, ah ah ah le ho tolte e le ho utilizzate per guarnire i baci.
Porre in un pentolino a  fondo spesso e su fuoco debole i due cioccolati spezzettati e la panna.
Mescolare fino quando si è ottenuta una crema omogenea,far intiepidire un momento.
Unire ora la granella di nocciole e mescolare per bene.
Far raffreddare e porre in frigo per 30'.
Passato questo tempo prelevare una porzione di composto e formare delle palline.
Io peso sempre tutto quando preparare dei dolci: i miei baci pesano 15 g l'uno.
Arrotondarli con le mani e po e do sulla sommità una nocciola  e premendo un poco.
Ora fondere a bagno Maria del cioccolato fondente ( col senno di poi la prossima volta aggiungerò un poco di panna) e rigirare ogni bacio fin  quando sarà tutto ricoperto: consiglio l'uso di due forchette.
Sbattere per bene  per eliminare l'eccesso di cioccolato per disporli su un foglio da carta da forno.
Porre in frigo sin qua do  il cioccolato si è solidificato e quindi sistemare ogni bacetto in un pirottino di giuste dimensioni.
Ecco pronta una bella idea regalo: sono facilmente trasportabili e non c'è il rischio che si "azzuffino" tra di loro  come mi capita con altri dolci che, pur sistemati le bene nei vassoi, si spostano come gli pare mentre  guido.
P.S iri ho fatti scorta di pirottini!!!!