martedì 23 marzo 2021

Crostata per la festa del papà



Arriva un po' in ritardo questa idea per una torta o crostata da regalare.
Non potevo  preparare un'altra torta a base di panna e mascarpone preparata solo alcuni giorni  come questa!!!
Allego la foto perché non riesco con il tablet ad allegare il link così tutto è più chiaro!

Allora ho pensato  di preparare una crostata che, grazie  alla scritta, evoca la ricorrenza della festa del papà.
Ovviamente è solo un' idea ( giusto per evitare troppe calorie) e  che può servire da spunto ovviamente modificando la scritta per altre ricorrenze.
Ecco un'altra idea di una crostata a tema pubblicata qualche tempo fa.

Ecco finalmente dopo tanto show la ricetta che è veramente veloce da prepare sia a mano che il mixer.
Per inciso io uso sempre il mixer!!!

Tempo di preparazione: 7'/8'
Costo:Basso
Difficoltà:*

Ingredienti per uno stampo da 20/22 cm di diametro

250 gr. di farina 00
120 gr. di burro freddo di frigo
120 gr.di zucchero semolato o extrafine
1 pizzico di sale
1 uovo e 1 tuorlo
Buccia grattugiata di limone o vanillina

Porre nel boccale del mixer in sequenza la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, la buccia di limone o la vanillina ( meglio il limone) quindi l'uovo e il tuorlo.
Azionare il robot fin quando si forma una palla,lavorarla brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per 30'.
Passato questo tempo stendere la massa in modo da ottenere una sfoglia spessa anche di 5/6mm e porla nella stampo imburrato ed infarinato.
Punzecchiare la base, altrimenti si può gonfiare in cottura.
Spalmare la marmellata a piacere e con gli stampini a pressione formare il motivo di decorazione adatto all'evento.
Pennellare con poco latte.
La cosa più importante affinché la marmellata non copra le decorazioni è infornare la crostata in forno FREDDO.
Impostare la temperatura del forno in modalità statico a 180° per  circa 30'/40' o perlomeno fino a doratura.
A presto!

giovedì 18 marzo 2021

Torta per gli 8 anni di Alessandro


Ecco la torta che ho preparato per il compleanno del mio nipotino.
A dire la verità aveva scelto in un primo momento una torta a forma di trenino  ma poi quando ha visto questa su un sito di cucina  non ha avuto esitazioni.

Da quando hanno potuto decidere sia lui che la sorellina mi hanno dato indicazioni circa le loro preferenze.
A volte l' impresa è stata ardua per riuscire nell'intento ma poi ce l'ho sempre fatta.
A dire la verità di torte di compleanno come questa ce ne sono veramente tante sul web ma io sono andata sul sicuro con il mio Pan di Spagna infallibile!!!
Sembrerà pura presunzione ma mi riesce sempre bene.
Per cui non cambio!!!!
Le torte sono due e ho pensato di congelarne una in modo da avere  più tempo a disposine per la farcitura.
Semplice anch'essa : solo panna e mascarpone e frutti di bosco.
Ecco la ricetta!!!!!
Tempo di preparazione: circa 15' per il Pan di Spagna
Costo:Baso
Difficoltà:*

INGREDIENTI per ogni Pan di Spagna ( ne occorrono 2)

4 uova meglio se biologiche
100 gr. di farina 00
100 gr.di zucchero superfine  (Eridania)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
5 gr. di lievito per dolci

Per la guarnizione
400 gr.di panna fresca
200 gr. di mascarpone
Frutti di bosco
Le uova devono essere a temperatura ambiente.

In una capace scodella montare a lungo gli albumi con il pizzo  di sale .
Unire lo zucchero poco per volta.
Sono montati a dovere se capovolgendo la scodella  gli albumi restano ben saldi sul fondo.
Unire un tuorlo per volta.
Ora unire la farina con il lievito e la vanillina usando una frustina manuale.
Versare la massa ottenuta in uno stampo di 20 cm. di diametro ben imburrato ed infarinato.
Infornare in forno in modalità statico con il termostato sui 180° per 30'.
Far raffreddare e poi sformare.
Volendo si può congelare.

Ora siamo sul bello.
Io uso gli spilli ( che poi recupero TUTTI per non avere soprese!!!)
Tagliare a metà.
Ora con un tagliabiscotti di 10 cm.diametro faccio il foro centrale e taglio una fetta lungo la circonferenza.
La foto è chiara.

Disponngo ora le due torte così sagomate sul vassoio adatto come dimensione e con la sac a poche  faccio i soliti ciuffetti.
Distribuisco le fragole a pezzetti.

Sovrappongo quindi le altre due torte  e decoro la superficie con altra panna  e decoro con
mirtilli e lamponi.

Poi due fiori azurri colti in giardino e  il gioco è fatto!!!!
Ne abbiamo mangiato un bel po' il giorno stesso e il resto è finito il giorno dopo.
Mia figlia mi ha detto che era più buona ancora !!!