E’ all’80% preparato prima, infatti solo due portate sono state cucinate al momento.
Premetto che sono solo idee e sono assolutamente delle cose eccezionali, sono solamente degli antipasti seguiti da un piatto “forte” e un contorno.
Dolce?
Niente!!
Non ho avuto il tempo di prepararlo (ho comunque servito del gelato) ma ho in compenso fatto il pane che non avevo volutamente acquistato e dopo mi sono pentita di non averlo comprato…. Ma si sa, fatto l’impasto, lui buono buono e zitto zitto lievita al calduccio e al momento opportuno si lascia “manipolare” e “sbattere” in forno.
Ho cucinato tutte queste cose, come ho già detto in anticipo perché sarei stata assente tutto il pomeriggio e a cena avrei avuto come ospiti mia figlia e il mio adorato genero e ho preparato quindi ciò che gradiscono di più come antipasti, adatti ad essere gustati in un’estate calda e spesso afosa.
Alcune di queste preparazioni si possono trovare già pronte nei reparti gastronomia dei supermercati, ma ho capito che qui in casa preferiscono che li prepari io anche perché a volte i miei figli, specialmente Simone, non si fida della pulizia degli addetti…….
Un occhio alla spesa anche!!!
Preparati in casa, oltre alla sicurezza circa la qualità delle materie prime, questi antipasti possono costare fino a 5 volte di meno.
Ed ora bando alle ciance e senza alcun elenco, tanto per non guastare la sorpresa, vi mostro cosa ho combinato.....
Ecco qui i tomini di Talucco, località vicino a Pinerolo, famosi e prelibati.
Questi sono al pepe ma li vendono anche semplici, buoni freschi e anche stagionati.
Io li divido a fettine perchè così hanno una resa migliore.....
Si conservano per più giorni così si possono preparare con un anticipo notevole...
Ecco qui sotto le melanzane grigliate, se si è a dieta ma fritte sono migliori.
Ovviamente prima vanno cosparse di sale e lasciate a riposo 30' per far fare loro l'acqua amara
Quindi per le melanzane allo yogurth (già pubblicate) bisogna fare strati con gli ingredienti qui sotto...
La preparazione va consumata in giornata altrimenti lo yogurt si tinge con il sughetto delle melanzane ....
Una parte delle melanzane le ho condite con olio, sale, poco, pepe, olive, verdi e nere, capperi e una spolverata di origano.
E poi ogni tanto, se si ha tempo, dare una mescolata per farle insaporire......
Si conservano per qualche giorno.
Questi tomini,freschissimi, non costano più di 2.90 al rotolo e se avanza qualcosa allora il cheese
cake è assicurato...
Calcolarne almeno 2 fette a persona che divise a metà diventano 4 a testa...possono bastare!
Arrotolare strettamente....
Disporre in un piatto da portata a seconda della fantasia...
Cospargere di olio e poco origano....
Sigillare e mettere in frigo.
Se si ha tempo rigirare i rotolini un paio di volte. Si conservano alcuni giorni.....
Sigillare e mettere in frigo..
Non credo si conservi molto. 1 o 2 giorni al massimo....
E poi un attimo sotto il grill del microonde,,,,,
Volevo fare degli involtini di capocollo, ma non c'era e allora....
Poi farcire con della salsiccia (la lonza è asciutta) e qualche scaglia di formaggio..
Io avevo del pecorino fresco, un trito di prezzemolo e anche qualche piccolo pezzettino di aglio tritato.
Io non l'ho messo solamente perchè lo avevo finito. Non mettere il sale (c'è la salsiccia e il formaggio) e aggiungere solo una macinata di pepe..
Fissare bene con degli stuzzicadenti..
Anche qui mi è presa la mano...
Così non ci sono bubbi per la chiusura ahahaha!!!!
Questo è quello che è rimasto....
Quando si è rosolato sfumare con vino bianco e portare a termine cottura.
Qui c'è la visione dell'interno...
Ora basta con le pose!!!
Dimenticavo che come contorno ho fatto una ratatouille con le verdure che avevo in casa (cipolle, carote, zucchine, patate, no peperoni perchè non c'erano e così l'ho potuta mangiare).
E perchè integrale? ne avevo ancora 3 hg e la volevo fare fuori. Far lievitare a lungo 2 volte e infornare a 170°/180° per 20'
