Plum cake bicolore fast and easy

L'attuale creazione di denaro dal nulla operata dal sistema bancario è identica alla creazione di moneta da parte di falsari.......

La sola differenza è che sono diversi coloro che ne traggono profitto.......

Maurice Allais ( 1911)

Ogni tanto mi capita, dopo avere pasticciato in cucina per parecchie ore, di rendermi conto di non avere a disposizione di uno straccio di dolce per la colazione dell'indomani.......

E da me...in casa ...se lo aspettano!!!

Non posso certo mettere in tavola delle merendine o biscotti industriali ....perderei la faccia!!!!

E per questo l'altra sera, dopo avere fatto fuori tutto e distribuito quello che avevo preparato ( antipasto, primi e secondi piatti, nonché un dolce che mia figlia ha portato in ufficio in occasione del suo compleanno) mi sono ritrovata a dovere preparare qualcosa alla svelta che fosse però una cosa decente........

Ed è venuto fuori questo plum cake che in fondo non ha nulla di particolare a parte l'aggiunta all'ultimo dei torronici ( residuo di un pacco natalizio che mia madre mi ha dato e che non ha mangiato solo per la paura di rompere la dentiera)......

Fast and easy...si perde più tempo a pesare gli ingredienti che a preparare il dolce......

Tempo di preparazione: circa 15'/20'

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di farina autolievitante

1 bustina si vanillina

1 pizzico di sale

2 uova medie

120 gr di burro

120 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt all'albicocca

2 cucchiai di cacao in polvere

4 torroncini

Mancano le varie fasi della preparazione ma sono così ovvie che non le ho neanche fotografate......

Versare nel boccale del mixer la farina autolievitante, la vanillina, lo zucchero e il pizzico di sale........

Azionare il robot tanto per mescolare bene il tutto.....

In una scodellina mescolare il burro fuso al microonde e appena tiepido con le uova, lo yogurt ( facoltativo) ....

Versare il mix nel boccale del mixer e azionarlo fin tanto che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.......

Aggiungere ad occhio poco latte per rendere l'impasto un po' più fluido........

Versarne la metà in uno stampo in silicone e cospargere la superficie di pezzetti di torroncino mescolando un poco .......

Ora aggiungere al resto dell'impasto due cucchiai di cacao amaro in polvere e azionare il robot fino ad ottenere un composto omogeneo........

Versare ora l'impasto scuro a cucchiaiate come appare qui sotto ..........

E porre in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.......

Passato questo tempo controllare con uno stuzzica denti la perfetta cottura del dolce.....

Ecco qui un onesto dolce casalingo da preparare eventualmente anche riducendo un poco burro e zucchero se lo si reputa necessario.......

Il plum cake classico all'inglese, come ho potuto constatare, contiene una quantità abnorme sia di burro che di zucchero......

Eccessivo per il nostro gusto e per la nostra salute!!!!

Piccolo scrigno di fiori di zucca per un giorno speciale

Noi dobbiamo forse alle passioni.........

Le migliori conquiste della nostra mente....

Luc de Clapiers marchese di Vauvenargues (1715-1747)

Ho dovuto ricorrere a San Simone....non all'omonimo amaro...ahahah.... per risolvere la situazione.....

Come ho scritto nel post precedente non riuscivo non solo a postare alcunché, ma non mi era possibile neanche accedere al mio blog....

Su suggerimento di mia figlia ho provato con Explorer e tutto è andato bene fin quando ho "tentato" di pubblicare il post precedente a questo......senza alcun risultato.

Finalmente ieri sera mio figlio Simone ( il San Simone cui accennavo prima) ha risolto la situazione grazie a Google Crome, quindi ho potuto pubblicare il post ed ora mi accingo a completare questo..incrociando le dita...non si sa mai!!!!!

Di nuovo un piatto con le zucchine...ebbene sì!

E' stata una piccola sorpresa, oltre ad alcune altre .....sempre mangerecce, sistemate nel frigo di mia figlia il giorno del suo compleanno....

Ne avevo comprate bellissime e fresche con il fiore ( qualche sciagurata cliente del supermercato ne aveva eliminati parecchi...... pensando che fossero velenosi come mi è stato detto da un'addetta alla vendita......

Ne ne hanno regalato altre in due riprese per cui l'opera di smaltimento si è resa impellente......

Avevo anche comprato presso un supermercato di cinesi i due piccoli stampi a cerniera che compariranno più sotto (€ 2.10 l'uno ..diametro base cm 12x4) e quindi è venuto fuori questo piatto che ha fatto brillare gli occhi alla mia bambina.......

Le dosi sono a "muzzo" come ogni tanto mi capita di fare...

Tempo di preparazione: circa 40' ( la cottura dei fiori è piuttosto lunga)

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI per due persone

20 fiori di zucchina più o meno ( quelli attaccati alla zucchina stessa)

150 gr di pasta corta tipo ditalini rigati

1/2 cipollina

2-3 cucchiai di olio extravergine

2-3 fette di prosciutto cotto

8 uova di quaglia

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 gr di formaggio tipo taleggio o quello che si ha a disposizione

poco pangrattato

Sale e pepe q.b.

Eliminare la base dei fiori , sciacquarli e tamponarli con carta da cucina.....

Ungere una padella antiaderente con poco olio e farli appassire un po'...il resto della cottura avverrà in forno....

Cercare di lasciarli interi.....

Ecco qui sotto le uova di quaglia..sono un po' costose, ma quando le ho viste non ho saputo resiste sebbene ancora non avessi in mente come utilizzarla!!!

Questo è il tocco magico della ricetta : porle in acqua fredda e farle cuocere per 4' dal momento in cui inizia il bollore......

Farle raffreddare e sgusciarle.......

Tenere da parte.

Lessare al dente i ditalini, scolarli e farli saltare in padella in cui si è fatto soffriggere una cipollina tagliata fine.......

Unire un uovo tanto per legare un po' e mescolare con cura.............

E del parmigiano grattugiato.......

Ora componiamo il tortino........

Nello stampo a cerniera ben unto drappeggiamo i fiori di zucchina precedentemente passati in padella.......

Una fettina di prosciutto cotto........

Una parte della pasta preparata prima......

Le uova di quaglia ...4 per ogni stampino.......

Altro prosciutto......

Ancora un po' di pasta .......

Qualche listarella di formaggio...io ho usato del taleggio ma va bene anche un altro tipo......

Rimboccare ora i fiori di zucchina coprendo per bene l'interno......

Una spolverata di formaggio e poco pan grattato ......

E via in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 25'/30'......

Ecco qui...è tutto!!!!

Ho notato, vedendo l'anteprima, che la lista ingredienti scritta in verde non è più tale....

Non mi strapperò i capelli per questo!!!

Visto il gradimento di mia figlia e dei suo colleghi ( questo "scrigno" è stato il pranzo di mia figlia al lavoro ..i colleghi che ne hanno anche apprezzato non solo la preparazione ma anche la mia fantasia)potrebbe essere anche un'idea per un primo abbastanza insolito e di gran figura....

Lascio alle mie amiche se è giusto che io la pensi così!!!

Ed ora a tutte..buon inizio settimana sperando che ci si possa vedere sempre su questi schermi!!!

La torta salata di Carla alle zucchine e stracchino

Il cuore di una madre è un abisso in fondo al quale ...........

Si trova sempre un perdono......

Honorè De balzac (1799-1850)

Già ieri le reti Rai non funzionavano..non c'era segnale per cui mi sono ben guardata di andare a pasticciare con il telecomando...tanto per le trasmissioni che vedo io anche le reti di Berlusconi , ad eccezione dei telegiornali e approfondimenti, possono andare bene....

Oggi altra sorpresina..questa volta relativa a Mozzilla-Fireox...non riuscivo neanche non solo ad andare su Google ma non riuscivo neanche ad entrare nel mio blog.......

Poi mia figlia mi ha suggerito di provare con Internet-Explorer...potevo anche morire prima di arrivare a pensarci........

Ed ora eccomi qui a postare questa ricetta che mi è stata data dalla mia Amica Erminia, la regina del microonde......

Quando sono andata a casa sua la settimana scorsa ha tirato fuori il suo quaderno di appunti e vi ha trovato questa preparazione ( come recita il titolo del post è di una parente che si chiama Carla) che ha attirato subito la mia attenzione perché prevedeva l'uso dello stracchino...... ne avevo giusto una confezione da far fuori... eventualmente si possono usare altri formaggi..ottima occasione per eliminare i famigerati avanzi..........

E sicura del risultato ( la mia cavia preferita cioè mia figlia mi ha assicurato che le è piaciuta molto).......la suggerisco alle mie amiche........

Tempo di preparazione : circa un'ora in tutto

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la pasta brisè

250 gr di farina 00

60 gr di olio

60 gr di acqua

8 gr di lievito istantaneo per pizze,

1 uovo

Per il ripieno

250 gr di cipolle

450 gr di zucchine

250 gr di stracchino

4 uova

Prepariamo la pasta brisè ...questa che propongo è una variante.....

Versare nel boccale del mixer la farina , il lievito l'olio, l'acqua e un uovo......

Azionare il robot fina a quando si è formata la palla, lavorarla brevemente e porre in frigo, avvolta in pellicola trasparente per circa 30'......

Rispetto alla ricetta originale io ho abbondato con le cipolle infatti ne era prevista solo una......

In un tegame capace ed antiaderente porre a soffriggere a fuoco basso e con qualche cucchiaio di olio le cipolle affettate sottilmente e le zucchine tagliate a fette sottili......

Quando sono pronte, ci vorranno almeno 20' , trasferire il tutto in una scodella e far intiepidire un po'.......

Aggiungere le uova........

Mescolare con cura e unire lo stracchino.......

Stendere la pasta frolla preparata in precedenza e sistemarla in uno stampo imburrato ed infarinato.......

Versarvi il composto e qualche listerella di formaggio .......

Coprire con un altro disco di sfoglia della stessa dimensione della base dello stampo e rimboccare i lembi lasciati debordare ........

Pennellare con poco latte e quindi porre in forno preriscaldato e ventilato, poco sotto la sua parte mediana, a 180° per circa 45'/50'.......

Eccola come appare dopo la permanenza in forno.......

Far intiepidire e servire subito........

Penso che si possa anche congelare ma su questo non posso dare notizie certe perché mia figlia non l'ha fatto........

Però a distanza di qualche giorno era ancora buona ( lei se l'è portata in ufficio come pate del pranzo) ma lei possiede un frigo no frost per cui mi ha detto che il cibo si conserva bene e relativamente a lungo......

Pane integrale al sesamo e olive

Che cos'è la bellezza???



Una convenzione, una moneta che ha corso solo in un dato tempo e in un dato luogo....

Henrik Ibsen (1828-1906)


Diciamo la verita: non sono una cultrice del lievito madre e...si vede credo!!!!!

Uso a tutto spiano , per impastare, il mio robot UK40 delle Braun che è il mio fedele compagno da circa 25 anni e, quando si romperà ( ho già sostuito il motore in passato), non mi scioglierò in lacrime...qualche moccolo colororito mi scapperà di sicuro però......



Andrò a comprarne un altro e subito!!!!!

La ricetta che propongo, come alcune altre che ho postato in precedenza, è tratta dal piccolo ricettario della Paneangeli che ho ritrovato per caso nel marasma , comune a tutte noi ...credo , delle ricette, degli appunti che solo la memoria visiva ci viene in aiuto nella ricerca .......

Guai a spostare il plico dei foglietti delle pubblicazioni costellate di post it o altro che indicano le possibili fonti di ispirazione....si può essere colte da una furia incontrollabile....si fa per dire!!!!


Tempo di preparazione: circa 15' più il tempo della doppia lievitazione
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di farina integrale
200 gr di farina 0 o manitoba
1 bustina di lievito secco ( io ho usato quello Mastro Fornaio dellla Paneangeli)
10 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale fine
3 cucchiai di olio extravergine
acqua calda q.b.
20 g di sesamo
una manciata di olive nere denocciolate


Ecco qui sotto il sesamo che a me piace da matti.....



Versare nel boccale del mixer le farine , il lievito secco, lo zucchero, l'olio, il sesamo, il sale e tanta acqua calda fino ad ottenere un impasto morbido......

Il mixer va azionato ad ogni aggiunta per pochi secondi.....

Lavorare brevemente l'impsto, inciderlo a croce, ungerlo e poi porlo a lievitare nel forno con la sola luce di cortesia accesa fino al raddoppiamento del volume.......



Passato questo tempo sgonfiare l'impasto a pugno chiuso e lavorarlo brevemente......



Staccare delle porzioni, lavorarle fino a formare dei cilindri, fare delle fossette distanziate regolarmente ed inserire in ognuna un'oliva denocciolata......

Racchiuderla nel filone .....



Ora mettere in fila sul piano di lavoro tre elementi ed intrecciarli......



Disporli distanziati su una teglia da forno ricoperta da carta da forno, ungerli e cospargerli di sesamo......



Rimettere il tutto in forno sempre con la sola luce di cortesia accesa e far lievitare nuovamente........



Infornare, quando il volume delle trecce si è raddoppiato, in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30' o fin quando il pane appare dorato.......



Volendo si può anche surgelare ...

Potrebbe essere una risorsa nei momenti in cui si è sprovvisti di pane!!!!

Una crostata tutta Mammazan

Il giusto è privo in assoluto di turbamento........



Mentre l'ingiusto è ricolmo del turbamento più grande....

Epicuro (341 A.C.-271A.C.)



Mi viene da pensare che o Epicuro fosse un grande illuso o che le cose siano grandemente cambiate nel corso dei secoli......

Non solo gli ingiusti dormono sonni felici tenuti in caldo dalla folta pelliccia che è cresciuta sul loro stomaco...altro che pelo!!!!!


Oggi è domenica quindi non roviniamocela con le considerazioni di cui sopra....

La crostata che propongo oggi è particolare ed è nata dalla necessità di utilizzare alcuni ingredienti presenti in frigo e dispensa.......

Ovvie le modifiche che si possono apportare alla mia ricetta base a seconda non solo del gusto ma di quello che si ha a disposizione......

Come in un'altra ricetta per frolla di base ho utilizzato le bucce del limone usate per fare il limoncello...erano così belle e profumate, com'è ovvio, che non me la sono sentita di gettarle via.....e l'aggiunta di crema di limoncello, poca, che in casa non va molto.....

Poi visto che avevo una valanga di limoni ( sempre usati per il limoncello) grossi come la testa mia , li ho spremuti e conservati in frigo, giusto per un giorno e poi utilizzati per fare una specie di marmellata, la cui ricetta è stata trovata in rete.....

Un grazie all'amica, di cui non ricordo il nome che mi ha permesso di far fuori il succo di limone....

Mia madre avrebbe fatto limonate su limonate ma io non posso usare troppi agrumi per motivi di stomaco per cui l'ho risolta così........senza contare che se avessi bevuto tutto quel succo di limone anche se diluito avrei potuto gettare via le chiavi del bagno......

Prego scusare la considerazione un pò greve ma purtroppo molto realistica....

Ora, bando alle ciance vado a spiegare cosa ho combinato questa volta.

Tempo di preparazione :circa 50' ( compreso il riposo in frigo della frolla di base)
Costo. basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la "marmellata" con il succo di limone

Succo di limone
stesso quantitativo di zucchero
Alcuni semi dei limoni

Per la frolla di base

300 gr di farina 00
15/20 gr di bucce di limone recuperate dalla preparazione del limoncello o la buccia grattugiata di un limone non trattato
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo e un tuorlo
poca crema di limoncello
1 pizzico di sale

Per il ripieno

Alcuni savoiardi
poco Maraschino
1 mela


Per la "marmellata di succo di limone"

Al succo di limone aggiungere la stessa quantità di zucchero e porre a cuocere in una pentola a fondo spesso con un pò dei semini del limone.

Non occorre racchiuderli in una garza , si potranno elimininare a fine cottura con un mestolo forato...

Cuocere a fiamma relativamente bassa, mescolando i tanto in tanto e, soprattutto, controllarla perchè potrebbe capitare, a me è successo, di avere più liquido che pentola.......

Raggiunta la densità pari a quella di un miele piuttosto denso ( ci vorranno circa 2 ore più o meno) travasare in barattoli riscaldati e chiudere con tappi nuovi e farli raffreddare coperti da un plaid......




Per la frolla di base:

Versare nel boccale del mixer le bucce di limone e lo zucchero e frullare fino ad ottenere un mix omogeneo.

Aggiungere quindi la farina , il burro a pezzetti, il pizzico di sale, l'uovo e il tuorlo e poca crema di limoncello, oppure poco maraschino o..... poca acqua.....

Azionare il robot fino ad ottenere una palla, lavorarla brevemente, avvolgerla in pellicola trasparente e porre in frigo per circa 30'.....

Ora, passato questo tempo stenderla in sfoglia sottile e disporla in uno stampo, imburrato ed infarinato, tondo o rettangolare , come nel mio caso, e versare sulla base qualche cucchiaio della "marmellata" di succo di limone......

Immergere per un istante i savoiardi nel maraschino......



E disporli come appare in foto.....



Versare ancora sui savoiardi ancora qualche cucchiaiata di marmellata e disporre su di essi delle fette di mela.......

Spolverizzare le mele con poco zucchero......



Con il resto della frolla ricavare un rettangolo che serve per chiudere il ripieno ....

Imboccare il lembi facendoli aderire al "coperchio" inumidito con poca acqua lungo il suo perimetro e disporre un cordone per mascherare il punto di giunzione.......



Punzecchiare la superficie con i rebbi di una forchetta e bagnare con poco latte......



E via in forno preriscaldato e ventilato a 180° , posizionando lo stampo poco sotto la parte centrale, per circa 30' o fin quando la superficie appare dorata......



Ecco qui come appare la sezione del dolce.......



Ed ora a tutte le mie amiche auguro una bella domenica piena di sole!!!!