giovedì 28 gennaio 2021

Hausefreunde

Gli Hausfreunde sono dei biscotti molto popolari in Austria.    


La ricetta mi ha particolarmente interessato in quanto, nonostante l'aspetto modesto di questi biscotti, hanno un gusto veramente incredibile.
In questi ultimi anni per Natale un paio di amiche mi hanno fatto dei regali preziosi ed utili infatti ho ricevuto delle farine veramente e dei prodotti  interessanti che di solito non riesco a trovare nel supermercato vicino a casa.
Quando letto questa ricettaho visto che avevo l'opportunità di far fuori dell' uvetta secca che avevo ricevuto in regalo e che era veramente tanta, dei canditi e delle nocciole quindi come al solito ingredienti che avevo a disposizione e che   potevo far fuori prima della scadenza.
Come dovere di ogni blogger devo citare la fonte, infatti questa bella ricetta è stata postata su ricetta.it da Laura Rossi.(purtroppo con il mezzo che ho a disposizione non riesco a linkare a dovere).
Complimenti cara collega sono veramente ottimi,profumati, fragranti nonostante abbiano un aspetto piuttosto modesto.
È sempre importante non perdere la curiosità e sperimentare nuove ricette: si possono avere delle scoperte sorprendenti e molto golose.
Suggerisco alle amiche di prepararli anche perché il significato di questa parola per me èdifficile da pronunciare vuol dire amici di casa.

Ingredienti per una teglia rettangolare di CM 19 x 25
4 uova
190 g di zucchero a velo
180 g di farina 00
8gr di lievito per dolci
80 gr di arancia candita
100 gr  di nocciole
200 gr di uva passare
100 gr di cioccolato fondente.
Buccia grattugiata di un limone bio

Per prima cosa foderare con carta da forno la teglia rettangolare sagomandola bene negli angoli così è un pensiero in meno.
Ammollare l'uvetta in poca acqua tiepida se risulta piuttosto secca.
Basteranno soltanto 10 minuti.
Quindi strizzarla, tamponarla per bene e metterla da parte.
Tritare il cioccolato fondente.
Tagliare in 4 le nocciole e alcune lasciarle tagliate a metà.
Montare le uova con lo zucchero a velo..
Unire la farina setacciata con il lievito e la buccia di limone.
umore quindi dadini di arancia candita le nocciole a pezzetti come ho suggerito prima l'uvetta e il cioccolato a pezzetti.
Si otterrà un composto piuttosto sodo che va sistemato nella teglia livellandolo per bene.
Infornare in forno statico con la temperatura di 180 ° per circa 30'-35'.
Far raffreddare e tagliare a fette larghe 2 cm e lunghe 5 cm.

Per fortuna grazie alla teglia che ho usato ho potuto ottenere delle biscotti di misura regolare comunque se avete una teglia di dimensioni diverse dovreste regolarvi però credo che la consistenza e l'altezza e la dimensione che ho ottenuto siano perlomeno più attinenti alla ricetta originale originale
A presto!!







mercoledì 27 gennaio 2021

LE PIGNE DOLCI

Avevo già pubblicato questa ricetta che mi amo la così su Facebook non dando indicazioni relative agli ingredienti usati.

Sicuramente è un dolce che va preparato o perlomeno che ho preparato durante le vacanze di Natale perché avevo un avanzo di pandoro, però fino a qualche giorno fa vedevo i pandori panettoni venduti nei supermercati a prezzi veramente stracciati.
Qualcuno mi avrà fatto scorta e magari sarà rimasto qualche pezzetto non utilizzato e quindi pubblico questa ricettina presa dal web è tra le più semplici perlomeno credo che possono risolvere il problema di far fuori gli avanzi e creare un dolcetto veramente bello e decorativounendo una spolverata di zucchero a velo oppure come si vede nella foto qui sotto non mettendolo per nulla.
A volte penso di essere piuttosto sbrigativa

Gli ingredienti li avete sicuramente tutti in casa.
A me non piace scrivere delle indicazioni generiche ad esempio usare due fette di pandoro, un po' di latte e un po' di cioccolato ma siccome io peso tutto quando preparo qualcosa indico le dosi precise per preparare circa 3 pigne come questa.
Volendo si possono raddoppiare le dosi a seconda di quanto pandoro si vuole utilizzare

Ingredienti
100 grammi di pandoro peso netto eliminando le parti scure
40 g di latte
100 g di cioccolato amaro fuso
Corn flakes al cioccolato q.b.

In una scodella spezzettare il pandoro, bagnarlo con il latte, amalgamare con cura e unire ora il  terzo ed ultimo ingrediente e cioè il cioccolato fuso a bagnomaria e appena tiepido.
Mescolare per bene  e porre la scodella in cui si è preparato l'impasto in frigo per circa mezz'ora in modo che si rassodi un po' e sia più facilmente lavorabile .
Passato questo tempo  creare dei coni aventi il peso di 80 g.
Ora con pazienza,come è possibile vedere dalle foto, insere le foglioline di cioccolato.
in qualche ricetta ho letto che ci vogliono 5 minuti per la decorazione ma  a me ce ne sono voluti molto di più anche perché occorre un minimo di precisione per avere un buon risultato.
È la seconda ricetta che pubblico grazie al tablet che mi ha regalato mio figlio per Natale e sto prendendo un po' di dimestichezza sperando di non fare troppi strafalcioni.
A presto allora!!

sabato 23 gennaio 2021

CANTUCCI SALATI


É da un po' che non pubblico, questo è un post che completerò nei prossimi giorni. 

Scusate ma sto utilizzando un nuovo dispositivo per pubblicare i miei post punto a presto. 

Mammazan.