Un gratin di patate molto particolare

L'esperto è una persona che ha fatto ..... in un campo molto ristretto.......

Tutti i possibili errori...

Niels Bohr (1885-1962)

Era una vita che non preparavo il gratin di patate...di solito con pochi ingredienti e cioè con formaggio e mortadella a cubetti che ben si sposa con il resto......

E invece avevo ancora dei fiori di zucchine, le zucchine stesse, un porro ..di quelli con la codona lunga, una melanzana raminga e tutto il resto........

La preparazione è stata abbastanza lunga e laboriosa...basta poi esaminare le fasi del passo passo......

Ma alla fine ero soddisfatta ...avevo fatto fuori tutto, comprese le patate che stavano per germogliare.......

Il tempo di far fuori tutto e mi hanno regalato altre zucchine..... ora dovrò escogitare qualcosa per cucinarle prima che invecchino...

Ovviamente le amiche che volessero preparare questo gratin possono aggiungere o eliminare a piacimento qualche ingrediente..........

Tempo di preparazione: circa 1 ora

Costo: medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 Kg di patate

8-10 fiori di zucchina

5 zucchine medie

1 porro

1 melanzana

70/80 gr di prosciutto cotto

100 gr di formaggio di media stagionatura

5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato

poco pangrattato

poco burro

8 uova di quaglia o 6 uova piccole

Sale e pepe q.b.

Sbucciare le patate, tagliarle a quadretti e porle a cuocere a vapore pentola a pressione usando l'apposito cestello...bastano 15'.......

Passato questo tempo, far raffreddare un momento e schiacciare le patate con l'apposito attrezzo e lasciandolo cadere in una capace scodella.......

Aggiungere 2 uova, qualche cucchiaio di parmigiano, regolare di sale e pepe e mescolare per bene il tutto.....

Sistemare la metà del composto in una teglia oliata e cosparsa di pangrattato ......

Fare uno strato con i fiori di zucchina passati in padella antiaderente con poco olio....

Qualche cubetto di formaggio...quello che si ha a disposizione......

Uno strato di prosciutto e uno strato di fette della melanzana raminga di cui sopra grigliata ......

Ancora qualche fettina di prosciutto e qualche cubetto di formaggio....

Le zucchine tagliate a rotelline e cotte in padella con il cipollotto.....

Ecco le uova di quaglia avanzate dallo scrigno che ho pubblicato qui......

Fare delle fossette ed in ognuna depositare un ovetto che si è rivelato piuttosto restio a farsi rompere.......

E....finalmente coprire con il resto delle patate , una spolverata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro......

Finalmente porre in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'..... fino a doratura....

In fin dei conti dentro al gratin è quasi tutto cotto....

Far intiepidire prima di servire o raffreddare per bene prima di trasferire in un piatto da portata che possa andare in forno.......per scaldarlo un momento prima di portare in tavola......

Io l'ho preparato la sera prima......

Mia figlia quando l'ha visto ha fatto due occhi così.........

Mio figlio ( quello che mi suggerisce di non preparare cose strane) non l'ha neanche assaggiato...per ....le verdure

Ora lascio a voi, care amiche, di dirmi cosa ne pensate!!!!

Piccolo scrigno di fiori di zucca per un giorno speciale

Noi dobbiamo forse alle passioni.........

Le migliori conquiste della nostra mente....

Luc de Clapiers marchese di Vauvenargues (1715-1747)

Ho dovuto ricorrere a San Simone....non all'omonimo amaro...ahahah.... per risolvere la situazione.....

Come ho scritto nel post precedente non riuscivo non solo a postare alcunché, ma non mi era possibile neanche accedere al mio blog....

Su suggerimento di mia figlia ho provato con Explorer e tutto è andato bene fin quando ho "tentato" di pubblicare il post precedente a questo......senza alcun risultato.

Finalmente ieri sera mio figlio Simone ( il San Simone cui accennavo prima) ha risolto la situazione grazie a Google Crome, quindi ho potuto pubblicare il post ed ora mi accingo a completare questo..incrociando le dita...non si sa mai!!!!!

Di nuovo un piatto con le zucchine...ebbene sì!

E' stata una piccola sorpresa, oltre ad alcune altre .....sempre mangerecce, sistemate nel frigo di mia figlia il giorno del suo compleanno....

Ne avevo comprate bellissime e fresche con il fiore ( qualche sciagurata cliente del supermercato ne aveva eliminati parecchi...... pensando che fossero velenosi come mi è stato detto da un'addetta alla vendita......

Ne ne hanno regalato altre in due riprese per cui l'opera di smaltimento si è resa impellente......

Avevo anche comprato presso un supermercato di cinesi i due piccoli stampi a cerniera che compariranno più sotto (€ 2.10 l'uno ..diametro base cm 12x4) e quindi è venuto fuori questo piatto che ha fatto brillare gli occhi alla mia bambina.......

Le dosi sono a "muzzo" come ogni tanto mi capita di fare...

Tempo di preparazione: circa 40' ( la cottura dei fiori è piuttosto lunga)

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI per due persone

20 fiori di zucchina più o meno ( quelli attaccati alla zucchina stessa)

150 gr di pasta corta tipo ditalini rigati

1/2 cipollina

2-3 cucchiai di olio extravergine

2-3 fette di prosciutto cotto

8 uova di quaglia

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 gr di formaggio tipo taleggio o quello che si ha a disposizione

poco pangrattato

Sale e pepe q.b.

Eliminare la base dei fiori , sciacquarli e tamponarli con carta da cucina.....

Ungere una padella antiaderente con poco olio e farli appassire un po'...il resto della cottura avverrà in forno....

Cercare di lasciarli interi.....

Ecco qui sotto le uova di quaglia..sono un po' costose, ma quando le ho viste non ho saputo resiste sebbene ancora non avessi in mente come utilizzarla!!!

Questo è il tocco magico della ricetta : porle in acqua fredda e farle cuocere per 4' dal momento in cui inizia il bollore......

Farle raffreddare e sgusciarle.......

Tenere da parte.

Lessare al dente i ditalini, scolarli e farli saltare in padella in cui si è fatto soffriggere una cipollina tagliata fine.......

Unire un uovo tanto per legare un po' e mescolare con cura.............

E del parmigiano grattugiato.......

Ora componiamo il tortino........

Nello stampo a cerniera ben unto drappeggiamo i fiori di zucchina precedentemente passati in padella.......

Una fettina di prosciutto cotto........

Una parte della pasta preparata prima......

Le uova di quaglia ...4 per ogni stampino.......

Altro prosciutto......

Ancora un po' di pasta .......

Qualche listarella di formaggio...io ho usato del taleggio ma va bene anche un altro tipo......

Rimboccare ora i fiori di zucchina coprendo per bene l'interno......

Una spolverata di formaggio e poco pan grattato ......

E via in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 25'/30'......

Ecco qui...è tutto!!!!

Ho notato, vedendo l'anteprima, che la lista ingredienti scritta in verde non è più tale....

Non mi strapperò i capelli per questo!!!

Visto il gradimento di mia figlia e dei suo colleghi ( questo "scrigno" è stato il pranzo di mia figlia al lavoro ..i colleghi che ne hanno anche apprezzato non solo la preparazione ma anche la mia fantasia)potrebbe essere anche un'idea per un primo abbastanza insolito e di gran figura....

Lascio alle mie amiche se è giusto che io la pensi così!!!

Ed ora a tutte..buon inizio settimana sperando che ci si possa vedere sempre su questi schermi!!!