Torta per gli 8 anni di Alessandro

Ecco la torta che ho preparato per il compleanno del mio nipotino.

A dire la verità aveva scelto in un primo momento una torta a forma di trenino  ma poi quando ha visto questa su un sito di cucina  non ha avuto esitazioni.

Da quando hanno potuto decidere sia lui che la sorellina mi hanno dato indicazioni circa le loro preferenze.

A volte l' impresa è stata ardua per riuscire nell'intento ma poi ce l'ho sempre fatta.

A dire la verità di torte di compleanno come questa ce ne sono veramente tante sul web ma io sono andata sul sicuro con il mio Pan di Spagna infallibile!!!

Sembrerà pura presunzione ma mi riesce sempre bene.

Per cui non cambio!!!!

Le torte sono due e ho pensato di congelarne una in modo da avere  più tempo a disposine per la farcitura.

Semplice anch'essa : solo panna e mascarpone e frutti di bosco.

Ecco la ricetta!!!!!

Tempo di preparazione: circa 15' per il Pan di Spagna

Costo:Baso

Difficoltà:*

INGREDIENTI per ogni Pan di Spagna ( ne occorrono 2)

4 uova meglio se biologiche

100 gr. di farina 00

100 gr.di zucchero superfine  (Eridania)

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

5 gr. di lievito per dolci

Per la guarnizione

400 gr.di panna fresca

200 gr. di mascarpone

Frutti di bosco

Le uova devono essere a temperatura ambiente.

In una capace scodella montare a lungo gli albumi con il pizzo  di sale .

Unire lo zucchero poco per volta.

Sono montati a dovere se capovolgendo la scodella  gli albumi restano ben saldi sul fondo.

Unire un tuorlo per volta.

Ora unire la farina con il lievito e la vanillina usando una frustina manuale.

Versare la massa ottenuta in uno stampo di 20 cm. di diametro ben imburrato ed infarinato.

Infornare in forno in modalità statico con il termostato sui 180° per 30'.

Far raffreddare e poi sformare.

Volendo si può congelare.

Ora siamo sul bello.

Io uso gli spilli ( che poi recupero TUTTI per non avere soprese!!!)

Tagliare a metà.

Ora con un tagliabiscotti di 10 cm.diametro faccio il foro centrale e taglio una fetta lungo la circonferenza.

La foto è chiara.

Disponngo ora le due torte così sagomate sul vassoio adatto come dimensione e con la sac a poche  faccio i soliti ciuffetti.

Distribuisco le fragole a pezzetti.

Sovrappongo quindi le altre due torte  e decoro la superficie con altra panna  e decoro con

mirtilli e lamponi.

Poi due fiori azurri colti in giardino e  il gioco è fatto!!!!

Ne abbiamo mangiato un bel po' il giorno stesso e il resto è finito il giorno dopo.

Mia figlia mi ha detto che era più buona ancora !!!