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venerdì 28 giugno 2019
TORTA FACILE CON ALBICOCCHE FRULLATE
Se potessi rivederti fra un anno farei tanti gomitoli dei mesi.
martedì 12 giugno 2018
TARTELLETTE LAST MINUTE E L'ABBANDONO DEGLI ANIMALI
Il vizio è abile ad assumere le proprie difese...
mercoledì 9 agosto 2017
mercoledì 10 agosto 2016
TORTA GELATA ALLE ALBICOCCHE E LE...CICCIOTTELLE
In una nave che affonda gli intellettuali sono i primi a fuggire....
domenica 5 luglio 2015
Torta alle albicocche e ancora Ninì..
Nel migliore dei casi uno regala quello che piacerebbe per sé...
giovedì 19 giugno 2014
lunedì 16 giugno 2014
lunedì 12 agosto 2013
Nonna Rosina sta meglio e .....un piccolo Dolcino all'albicocca
L'infelicità non consiste nel fare una cosa per ordine di altri...
venerdì 21 giugno 2013
domenica 3 marzo 2013
martedì 12 giugno 2012
lunedì 20 giugno 2011
La prima torta alle albicocche di quest'anno
E' proibito dare consigli........
Quando la gente non li chiede......
Eduardo De Filippo (1990-1984)
Pesche dure come la testa mia che marciscono senza neanche ammorbidirsi......
Albicocche belle colorate ma spesso senza sapore...per fortuna quelle che usato per questa ricetta non erano poi tanto male.....
Ricordo ancora un albicocco, ormai defunto, che avevo i giardino: frutti grossi come il mio pugno, un sapore che, a distanza di anni, me lo ricordo ancora...una marea di vasetti di marmellata.....
Albicocche così buone non ne ho più assaggiate....
La ricetta che propongo è tratta dal numero di Più dolci di questo mese ( la redazione mi ha permesso di pubblicarla e altrettanto farò ogni mese ).....
Ho apportato alcune modifiche relative, per quanto riguarda il peso, ad alcuni ingredienti modifiche comunque che non hanno influito sulla riuscita del dolce......
Se acquistate la rivista potrete trovare tante altre proposte tutte golose e ben spiegate.....
Questa torta si prepara in un momento e soprattutto la vedrete sparire in un attimo.......
La mia non è durata di di 12 ore!!
Tempo di preparazione: circa 25'/30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di farina 00 senza grumi del molino Chiavazza
100 gr di farina integrale
45 gr di fecola
16 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 uova ( la ricetta base ne richiedeva 6 ma ..io ne avevo solo 4 appunto)
180 gr di zucchero
150 gr di burro
120 gr di yogurt intero dolce
la buccia grattugiata di un limone
160 gr di albicocche a dadini
4-5 albicocche divise a metà
Setacciare la farina 00, quella integrale e la fecola con il lievito e il pizzico di sale.....
Montare il burro, parzialmente sciolto al microonde con lo zucchero e la buccia di limone......
Mescolare con cura.....
Unire lo yogurt bianco bianco dolce....
Unire le uova una alla volta.......
Con uno spargifarina aggiungere le farine setacciate precedentemente con il lievito.....
Ottenuta un composto omogeneo unire la dadolata di albicocche. e tanto per cambiare mescolare per benino.....
Versare il tutto in uno stampo quadrato, 20 cm di lato, imburrato ed infarinato e disporvi delle mezze albicocche come appare qui sotto......
Tanto per cambiare l'impasto mi è sembrato troppo per lo stampo grande e quindi...niente paura.... ho versato la rimanenza in due stampini per mini plum cake che avevo imburrato in precedenza per un altro dolce che poi non ho fatto......
Tenendo conto che il tempo di cottura sarebbe stato diverso viste le dimensioni diverse ho messo i due stampi in piccoli in frigo......
Li ho tirati fuori ed infornati passati i primi 20' di cottura dello stampo grande.....
Qui sopra è bastata una mezza albicocca divisa in due per ogni stampino......
Infornare lo stampo grande in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 45'.....
Per questi due piccolini sono bastati circa 25'......
Quando dico che passo i dolci dal frigo al forno con successo ( quando mi capita di avere impasto in eccesso e utilizzo formine più piccole ).... dalle foto qui sotto si vede che non conto storie......
Ed ora non vi resta che metterti a spignattare!!!
Ahahahhahahah!!
Baci a tutte!!!!
sabato 10 luglio 2010
Piccolo strudel di recupero alle albicocche
Ho sempre creduto che, se c'è un paese al mondo dove non esistono le razze questo è proprio l'Italia.......
Infatti le nostre antenate ebbero troppe occasione di intrattenimento.....
Enzo Biagi ( 1920-2007)
Come recita il titolo del post questo è un piccolo strudel di recupero.......
Quasi dovrei vergognarmi a postare una cosetta così.........
Ma non potevo buttare via un avanzo di pasta della torta postata qui e avevo ancora delle albicocche da far fuori......
E comunque volevo fare virtualmente una carezza alle amiche che passano di qui e cosa c'è di meglio di un piccolo dolce......giusto per chiudere una bella giornata.....
Bella perché poi???
Niente di eccezionale in fin dei conti....
Ho fatto un salto in paese per regalare un dolce ad un amico di mio figlio per l'inaugurazione della sua casa nuova.....
I soliti lavori di casa......
Pasticci vari in cucina ( domani mia figlia e mio genero vendono a trovarmi e quindi ho preparato un "pronto soccorso gastronomico" tutto sul salato questa volta) ......
Telefonata serale a mia madre....
E poi dulcis in fundo ho sentito i miei ragazzi.......
Ciao Mammucia ( Valentina).....A proposito è suo il merito del nuovo look del blog!
Ciao Mitica ( mi chiama sempre così Simone)......
Ditemi cosa posso desiderare di più??????
Tempo di preparazione: circa 15'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Un rotolo di pasta sfoglia
4-5 cucchiaiate di marmellata di albicocche
70 gr di mandole in scaglie
una manciata di canditi all'arancia o al cedro
4-5 albicocche
1 spolverata di zucchero
poco latte
Sugerisco l'uso di un rotolo di pasta sfoglia in sostituzione dela pasta che mi era avanzata....
Stenderla un pochino col matterello......
Velarla con qualche cucchiaio di marmellata di albicocche......
Una spolverata di mandorle in scaglie......
Qualche cucchiaiata di canditi ( i miei erano di cedro).....
E le albicocche tagliate a spicchietti......
E, in ultimo una spolverata di zucchero .........
D'obbligo un piccolo particolare.....
Rimboccare i lembi dello strudel come appare nella foto qui sotto......
Posizionare lo strudel col lato della chiusura rivolto verso il basso......
Pennellarlo con poco latte......
Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30' o perlomeno fino a doratura....
Ed ora a tutti quelli che passano di qui auguro una felice domenica piena di sole, di relax e di cose semplici di cui poter gioire!!!!
venerdì 9 luglio 2010
Conforto gastronomico terza ed ultima parte ovvero The big cake alle albicocche
Il cuore di un pazzo è nella sua bocca.......
Ma la bocca di un uomo saggio è nel suo cuore......
Benjamin Franklin (1706-1790)
Ho bisogno di un consiglio.......
E, come ho detto a mia figlia, sono certa che le mie amiche mi verranno in soccorso......
Devo assentarmi per circa 4 settimane ( nella prossima dirò di più) e devo fare in modo che le mie piante di casa non muoiano miseramente di sete.......
Non voglio vendere un rene per acquistare un impianto che assicuri loro un rifornimento idrico.....
Nel contempo vorrei che fosse efficace.....
Idee??????
Io sono qui che attendo lumi certa del fatto che, come già in passato e per altri motivi, mi avete ben consigliato.......
Come scambio "merci" propongo oggi questa "tortona" che potrebbe sfamare anche i carabinieri a cavallo.......
E' il terzo dolce che ho portato alla mia amica e che avrà fatto felici i suoi familiari......
Intanto quando sono andata l'altro ieri a trovarla era sulla sedia a rotelle combattiva come lo era prima dell'incidente.....
Sono certa che questa notizia sarà gradita alle amiche che hanno dimostrato la loro participazione a questo evento traumatico.....
Tempo di preparazione: 15' per la preparazione della pasta che servirà al "guscio" più il tempo di lievitazione, circa 2 ore, e almeno 30' per la farcia
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la scatola di pasta
270 gr di farina
12 gr di lievito di birra fresco
130 gr di latte
1 pizzico di sale
1 tuorlo
15 gr di zucchero
Per il ripieno
150 gr di uva sultanina
350 gr di albicocche peso netto
25o gr di ricotta
200 gr di robiola o formaggio tipo Philadelphia
180 gr di zucchero
3 uova
60 gr di burro
100 gr di yogurt
60 gr di pangrattato
1 bustina di vanillina
60 gr di brandy di buona qualità
Ecco qui sotto le albicocche......
Vanno denocciolate, cosparse di zucchero e spruzzate con un poco di rum e lasciate a riposare al fresco......
Allestiamo la pasta che servirà per contenere la farcia che verrà preparata in seguito....
Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere lo zucchero......
Nel boccale del mixer versare la farina, il pizzico di sale e il lievito a cui è stato aggiunto alla fine, quando era ben sciolto il tuorlo ......
Azionare il robot ad ogni ingrediente aggiunto , lavorare brevemente il tutto, fare un taglio a croce e porre a lievitare in una scodella, sigillata con pellicola trasparente, in un luogo non soggetto a correnti d'aria.....io come al solito l'ho messa nel forno con la sola luce di cortesia accesa, fino al raddoppiamento del volume....circa 2 ore.....
Nel frattempo prepariamo il ripieno......
In una scodella capace mescolare la ricotta e la robiola ( o tutta ricotta se si preferisce) .......
Aggiungere le uova e il burro fuso e appena tiepido......
Sempre mescolando con la frustina ( io ho usato i metodo manuale) aggiungere lo yogurt dolce e intero......
Il pangratttato...
Il brandy, la buccia di limone ( che non si vedono in foto) e l'uvetta ammollata precedentemente e ben asciugata con carta da cucina......
Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto.....
Ora la pasta che, passate le due ore si sarà ben lievitata, andrà sgonfiata a pugno chiuso ......
Se ne utilizzeranno i due terzi che verranno stesi con il matterello in una sfoglia spessa pochi millimetri e che verrà adagiata in uno stampo pennellato di burro ed infarinato del diametro di base di cm. 22 altezza cm 6 facendola debordare un poco .....
Versare il composto precedentemente preparato......
Sistemare le albicocche sgocciolate sulla sommità del dolce ( non c'è la foto ...e dire che ne fatte almeno 3 relative a questa ultima fase) e chiudere la "scatola con il 3° della pasta steso anch'esso in una sfoglia altrettanto sottile e ritagliato in modo che la sua circonferenza di adatti alla parte superiore dello stampo.......
Ora rimboccare l'eccedenza della pasta facendola aderire alla sfoglia superiore con un poco d'acqua......
Porre ancora a lievitare come si è fatto in precedenza per un'altra ora, pennellare la superficie con poco latte e poi via in forno ( nella parte bassa) preriscaldato e ventilato a 180° per circa un'ora......
Si dovrebbe ottenere un risultato come appare qui sotto.....
Far raffreddare perfettamente e poi disporre il dolce su un bel piatto da portata......
L'operazione sarà semplice perché il dolce non è fragile....
Ed ora ditemi voi che passate di qui.......
Vi è venuta almeno un pochino la voglia di preparare questa "BIG CAKE"??????
Grazie anticipate per i consigli che mi darete!!!!
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