Gli amici come gli amori non si cercano...
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venerdì 3 maggio 2019
mercoledì 2 gennaio 2019
mercoledì 14 novembre 2018
martedì 3 ottobre 2017
lunedì 9 gennaio 2017
MUFFIN GOLOSI E RICICLOSI!!!
Lo stadio più elevato nelle civiltà morali consiste nel riconoscere....
domenica 25 ottobre 2015
Dolcetti al cheese cake e le insidie del Web
Dura è la mia lotta e torno con gli occhi stanchi, a volte, dopo aver visto la terra che non cambia...
giovedì 15 ottobre 2015
Mufin alla panna e gocce di cioccolato per Ale e Giuly e il compleanno di Mammazan
Una vota l'onestà era il minimo che richiedesse ad un individuo...
sabato 9 maggio 2015
Per la festa della Mamma prepariamo i Muffin alle arachidi caramellate
Certe persone chiudono un occhio...
giovedì 23 aprile 2015
giovedì 9 aprile 2015
SIMIL MUFFIN CON AVANZI DI COLOMBA O PAN DI SPAGNA
E' meglio impiegare la nostra mente a sopportare le sventure che ci capitano...
sabato 28 febbraio 2015
Dolcetti morbidi ai datteri
E' solo un'onda più alta tra le altre..
Pablo Neruda (1904-1973)
lunedì 13 gennaio 2014
mercoledì 2 ottobre 2013
Muffin al risolatte bicolori
Coloro che reprimono il desiderio lo fanno perchè il loro desiderio....
mercoledì 25 settembre 2013
lunedì 15 aprile 2013
martedì 3 aprile 2012
sabato 15 ottobre 2011
Muffin al miele e limone
Giuseppe Mazzini ( 1805-1872)
Non è che io mi diverta a comparare le previsioni del tempo che appaiono sulle reti nazionali con quelle di Sky ma ieri sembrava, sulle prime, che il sole sarebbe stato presente sul centro nord , mentre invece le seconde mostravano un cielo nuvoloso irrorato qua e là da pioggia...
In effetti il freddo mordicchiava i miei non scarni polpacci e, uscita senza ombrello, tanto era in macchina, mi sono anche bagnata la ricrescita....sì...non ho ancora avuto il tempo di andare dal parrucchiere a fare il tagliando completo......
La colpa è tutta della mia nipotina che mi fa dimenticare tutto con i suoi sorrisini e i suoi piccoli, timidi, gorgheggi...infatti noi tutti le parliamo del più e del meno e sembra che lei si concentri per dare una risposta...ma in fin dei conti non ha ancora compiuto due mesi....
Ecco qui oggi una ricetta dolce e semplice in sostituzione di una torta di compleanno che non ho avuto il tempo di preparare per il mio ( fa quasi ridere conoscendo la mia passione per i dolci), e ringrazio tutte le amiche che su FB mi hanno fatto pervenire gli auguri....risponderò loro appena sarà possibile scusandomi per il ritardo..
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
160 gr di latticello ( 80 gr di latte e 80 gr di yogurt intero)
50 gr di burro
1 limone non trattato ( buccia grattugiata e succo)
2 uova
80 gr di zucchero di canna
250 gr di farina auto lievitante
80 gr di crusca
4 cucchiai di miele
Approntare subito il latticello: basta mescolare 80 gr di latte con 80 gr di yogurt intero e lasciare riposare per circa 30'....
Ecco qui sotto la crusca...sembra che il suo uso sia indicato nella dieta Dukan ( forse per vivacizzare l'intestino????)
Va accuratamente mescolata con la farina autolievitante......
Se questa non è presente in dispensa bisogna setacciare la farina 00 con una bustina di lievito e quindo mescolarla alla crusca....
Sbattere con la frustina manuale o con quella elettrica lo zucchero, il burro, le 2 uova, 2 cucchiai di miele e la buccia grattugiata del limone.......
Unire quindi il latticello ..........
Ora aggiungere il composto liquido alla farina e crusca e mescolare velocemente.....
Disporre in uno stampo per muffin da 12 vani i pirottini di carta e distribuire equamente il composto riempendoli per non più dei 2/3......
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 20/25''....
Ora prepariamo la bagna composta da miele e succo di limone che verrà versata a cucchiaiate sui muffin ancora caldi......
Eventualmente ripetere un paio di volte questo passo.....
Come si sa i muffin sono ideali per la colazione ........
Ma anche per la merenda ..in più questo mi paiono abbastanza dietetici per la modesta presenza di burro.....
Ed ora auguro alle mie amiche del nord una serena giornata anche se nuvolosa e freddina e a quelle del sud una solare e calda giornata .....con un pizzico d'invidia..GRRRRRR!!!!!
La ricetta è tratta con parecchie modifiche da "Ricette perfette: Muffin"
sabato 30 aprile 2011
Tortine all'arancia
Sono tre le arti connesse a tutte le cose......
Una che usa, un'altra che fa e una terza che imita le prime due
Platone ( 427 A.C.- 347 A.C.)
Quando mia figlia ed io andiamo a far danno è inevitabile che qualche ricordino arrivi a casa.......
Inevitabilmente riesco a trovare qualcosa relativo alla mia passione per i dolci.....
O libri, facendo una veloce rassegna di quello che è già presente in libreria, oppure nuovi stampi....
A questi due non ho saputo resistere: sono così carini e particolari che mi hanno subito invogliato ad aggiungerli a tutti quelli che possiedo già...
Sono stampi in metallo e vanno quindi pennellati ed infarinati, ma si fa in un momento....
Ed ecco la ricetta che permetterà di ottenere ben 16 dolcetti ......
Problemi di conservazione?
Si possono congelare con successo!
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
360 gr di farina 00
11 gr di bicarbonato
160 gr di burro
180 gr di zucchero di canna
1 uovo
succo e buccia grattugiata di un'arancia non trattata
100 gr di formaggio cremoso tipo Phipadelphia
2 cucchiai di liquore all'arancia ( ho usato quello che avevo preparato in passato)
Poco latte
Sbattere con le fruste elettriche il burro, lo zucchero, il formaggio e il succo e la buccia grattugiata di un'arancia non trattata..
Unire l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo........
Setacciare la farina con il bicarbonato, trasferirla in una scodella e unire il composto liquido usando ora le fruste a gancio....
Suddividere ora il composto tra due stampi: il primo da 12 posti e il secondo da sei pennellati di burro ed infarinati......
Infornare in forno preriscaldato e ventilato 180° per circa 15'/20'......
Le foto qui sotto testimoniano che i dolcetti ottenuti con le dosi indicate .......
Sono effettivamente 16......
Io li ho etichettati come muffin, anche se la ricetta a cui mi sono ispirata li classificava semplicemente come "dolcetti".....
Ma muffin o dolcetti sono comunque buonissimi!!!
A tutti buona domenica!!!!
giovedì 18 settembre 2008
Muffin alla menta con cuore di ricotta e gocce di cioccolato
Ogni volta che entravo in cortile le gomme della macchina pestavano un ciuffo di piante di menta che cresce proprio nella curva oltre che nell’aiuola accanto.
Mia nonna la usava nella frittata, infatti per mio figlio, che ogni tanto la prepara, l’idea di frittata è associata alla menta.
E ho pensato ad un dolcetto adato a questo contest e così con questa ricetta partecipo al contest di Gustosamente
Le piante aromatiche sono veramente importanti in cucina...spesso i nutrizionisti le raccomandano per dare una botta di vita alle ricette da preparare senza sale dedicate a chi soffre di pressione alta...
Io la uso anche quando preparo i peperoni arrostiti e li condisco con qualche fettina di aglio, olio,un goccio di aceto bianco, sale, pepe e una spolverata di menta secca in inverno o fresca quand’è stagione.
Li preparo e se la mangiano gli altri…..
Ricordo ancora quando tantissimi anni fa, i miei figli non erano ancora nati, andammo a far visita ad un nostro amico nelle vicinanze di Torino.
Egli, verso sera, ci portò a veder la lavorazione della menta.
I sottili arbusti, molto alti erano, se non ricordo male, legati in fascine e nella fabbrichetta che sorgeva vicino ai campi dove la menta era coltivata intensivamente, grossi cilindri in acciaio, in seguito alla lavorazione cui la menta era sottoposta, erano collegati a tubi trasparenti da cui fuoriusciva un liquido BIANCO.
La cosa mi sembrò veramente incredibile!!
Ovviamente non sto qui a descrivere tutti gli usi che prevedono la presenza della menta, anche perché non ne sarei in grado, ma sarebbe anche interessante approfondire…
Ora io adoro i muffin perché, al di là della forma caratteristica e sempre più o meno uguale, sono veramente versatili, possono contenere qualunque ingrediente dolce e salato e fanno sì che la fantasia si sfreni incredibilmente.
Passiamo alla ricetta il cui risultato è stato testato dalle mie cavie solite e quindi posso dire che il frutto delle mie fatiche è stato apprezzato….
Tempo di preparazione: circa 20’/30’
Costo: basso
Difficoltà:*
Ingredienti
200 gr di farina 00
150 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
160 gr di latte
6 gr di bicarbonato
150 gr di ricotta
6 gr di foglie di menta
40 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
Si comincia con il setacciare 2 volte la farina con il lievito, il bicarbonato e si aggiunge lo zucchero e la buccia del limone.
Frullare nel frullino del caffè la menta con un poco di zucchero ed aggiungerla agli elementi secchi.
Si versa il tutto in una capace scodella mentre in un’altra di radunano tutti gli elementi liquidi e cioè le uova sbattute, il latte, e il burro fuso e tiepido.
A parte lavorare la ricotta con lo zucchero e incorporare le gocce di cioccolato.
Usando una frustina unire i liquidi ai solidi senza lavorare troppo.
Usate uno stampo per muffin da 12 porzioni in cui saranno stati posizionati dei pirottini di media grandezza.
Versare una cucchiaiata abbondante di composto, quindi la ricotta con le gocce di cioccolato e completare con un poco di pasta per un’altezza di circa 2/3 in totale.
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 15’/20’.
Raccomando sempre di controllare.
Comunque la connessione mi mancherà ancora per una settimana per cui scrivo, vado dalla ragazza dell’amico di mio figlio e mi devo sbrigare perché non posso approfittare molto dell’ospitalità.
La sera poi a casa cerco di scaricare la posta infilando il cavo del telefono nel pc ma, come ho avuto modo di dire, è di una lentezza incredibile.
Non sono neanche riuscita a ringraziare Luca e Sabrina per il premio perché dopo essermi collegata al loro blog e, passata mezz’ora e non esagero, non riusciva neanche ad aprire per i commenti.
Ho perfino rinunciato a vedere i miei accessi!!!!!!
Baci a tutti!!!!
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