Muffin alle albicocche sciroppate

L'ambizione non s'accorda affatto con la bontà...

S'accorda con l'orgoglio, con l'astuzia,con la crudeltà.
Lev Tolstoj ( 1828-1910)

Quando, sfogliando il numero di aprile di Più Dolci di aprile, ho visto questa ricetta ( ma anche tutte le altre che appaiono sul giornale sono golosisssime)  mi sono ricordata che avevo in dispensa un barattolone di albicocche sciroppate per cui la scelta del dolce da preparare è stata automatica...
Non solo ma l'ho ripetuta due volte di seguito confortata dall'alto gradimento dei dolcetti da parte di mio fratello e famiglia...sembra che se li siano contesi.... 
Quando mi sono accinta a rifare i dolcetti mi sono accorta che avevo finito le gocce di cioccolato per cui ho usato  i Doblò delle Perugina che avevo in dispensa ( desidero precisare che non sono sponsorizata dalla ditta omonima)  e il risultato esteticamente parlando mi sembra addirittura migliore....
I secondi destinatari ne sono stati ugualmente entusiasti ...
Provate a farli ..stamattina è un po' tardi per proporli per colazione ma domani....

Tempo di preparazione: circa 30' tra preparazione e cottura
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
170 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
50 gr di panna

Ecco qui sotto il batattolone di cui facevo cenno prima...ne sono rimaste solo 4 albicocche ...

Vanno denocciolate,  divise a metà, o se preferite lasciate intere e poste a d asciugare su un foglio di carta da forno tamponandole delicatamente....

Porre i pirottini in uno stampo per muffin  ( miei sono di dimensione media e ne ho ottenuti 12,  mentre nella ricetta originale sono mini)...e disporre le albicocche con il taglio verso l'alto....

Prepariamo l'impasto: 
In una scodellina sbattere le uova con la panna....

Unire il burro fuso e sbattere il tutto fino ad ottenere una crema omogenea....

Versarla in una scodella dove abbiamo posto la farina setacciata precedentemente con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale ....
Anche ora mescolare quel tanto che occorre per amalgamare i vari ingredienti....

Si dovrebbe ottenere una massa come appare qui sotto...

Va suddivisa tra i vari pirottini..io ho usato , per velocizzare, un cucchiaio....

Cospargere ogni pirottino con le gocce di cioccolato.....

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170°/180° per circa 15'/18'....

E questa che appare qui sotto è la seconda versione, stesso impasto, ma con i  Doblò della Perugina come ho accennato in precedenza.....

Stessa temperatura.....

E il risultato è questo....

Quando arriverà la stagione delle albicocche  si possono usare con uguale successo!!!
Buon inizio di settimana a tutti!!