A Tavola con Mammazan: carota

domenica 16 gennaio 2011

Paccheri vegetariani

Sii umile di cuore.......

Grave nelle parole.......

Prudente nelle tue risoluzioni.....

San Pio da Pietrelcina ((1887-1968)

Per fortuna ho controllato....

Dopo aver scritto un mezzo romanzo e aver pubblicato il post mi sono accorta che a parte le foto e l'aforisma null'altro era stato salvato...

Per cui ....per...non perdere altro tempo e per non arrabbiarmi ulteriormente descrivo subito la ricetta in questione..

Sarà lunedì anche per la connessione che non ha salvato nulla della prima stesura???

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo:basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI per 4 persone

20 paccheri di piccolo formato
1 cipollina
3 foglie di verza
1 carota
1 patata media
1 mazzetto di prezzemolo
2 uova
8/9 cucchiai di pecorino di media stagionatura
4 cucchiai di olio extravergine
1 confezione di panna da cucina
sale, pepe macinato al momento, pangrattato q.b.

In un tegame antiaderente soffriggere tutte le verdure (ad eccezione del prezzemolo ) ridotte in dadolata minuta con 3/4 cucchiai di olio extravergine..

Unire poca acqua calda e regolare di sale e pepe macinato al momento...

Le verdure, a fine cottura, devono risultare asciutte..

Trasferire il tutto in una scodella, unire due uova intere e 2 cucchiaiate abbondanti di pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato fine...

Mescolare con cura ed inserire il composto in una sac a poche con cui si potranno farcire più velocemente i paccheri cotti in precedenza e al dente in acqua a cui sono stati aggiunti 2 cucchiai di olio...

Disporre i paccheri così farciti in tegliette individuali precedemente unte e cosparse di pan grattato....

Cospargere con altro pecorino grattugiato e porre a cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per pochi minuti fino a doratura....

Purtroppo non appare la foto del piatto finito ( quella che si vede in apertura di post è stata scattata senza la salsetta di accompagnamento ) ...

Mentre i paccheri sono in formo porre a scaldare la panna e 6 cucchaiaite di pecorino fino ad ottenere una salsetta omogenea con cui cvpatgere i paccheri al momento di servire.....

Non ho ancora caipto come andrà a finire oggi ma spero che sia possibile pubblicare il post...

Due nervi grandi così...

Chiedo scusa per lo stile asciutto e e per il post sgalfo ma..i paccheri erano proprio buoni ...delicati ...

Da provare insomma!!!

Buon lunedì a tutte e vediamo come va a finire oggi!!!

La ricetta è tratta da un foglio volante strappato da una rivista...