Zuccotto di ....Zucchine e orzo

Le cifre tonde sono sempre false..
Samuel Johson ( 1709-1784)

ORZO ALLE ERBE AROMATICHE

La realtà è il cinque  per cento della vita...

Insalata di orzo e ceci

Molte persone sbeffando e schernendo altrui...

Orzo con piccolo ragù di zucchine e.....

Il più stupido di tutti gli errori.....



Si ha quando delle teste giovani e buone ......



Credono di perdere la loro originalità riconoscendo il vero che è stato già riconosciuto da altri.....

Goethe (1749-1832)



Ogni tanto mi succede......



Quando mi capita di mettere ordine in tutto il "caccavellame" che possiedo, dando un ordine logico a tutte le formine , a tutti i tagliabiscotti, a tutti gli stampi per dolci...facendo una suddivisione tra quelle in metallo da quelle in silicone......



E' la volta che non trovo più niente ..o meglio...non ricordo dove ho sistemato i vari contenitori in cui li ho sistemati.....



Mi dico: "Devo scrivere in una rubrica dove sistemo le varie cose...comprendendo le stoffe, la lana e così via.....

E regolarmente non faccio nulla e poi mi ritrovo a perdere una quantità di tempo incredibile alla ricerca di quello che mi serve....

Puntualmente mi è successo questa volta: avevo bisogno di un coppapasta ( si chiama così? )e mi ricordavo che ne avevo additittura collezionati tre.....



Alla fine, dopo aver buttato all'aria mezzo mondo, l'ho trovato come appare evidente nelle immagine che finora ho postato...

Oggi niente dolci.....

Solo una cosetta leggera ma saporita....

Io ho usato dell'orzo normale ma se si è in possesso di quello a cottura rapida seguire le indicazione riportate sulla confezione.....

Tempo di preparazione: circa 20' più l'ammollo dell'orzo ( nel mio caso 12 ore)
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

150 gr di orzo perlato
2 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
una manciata di olive nere denocciolate
1/2 cucchiaino di curry
sale e pepe q.b.


Mettere a mollo l'orzo in acqua tiepida e lasciarvelo per 12 ore....

Quindi lessarlo in acqua leggermente salata per circa 30'......

Scolarlo e farlo saltare in padella con un goccio d'olio...

Nel frattempo far imbiondire uno spicchio d'aglio tritato e una mezza cipollina in poco olio .....

Aggiungere quindi una dadolata di zucchine e farle cuocere per circa 15'/20 unendo poca acqua calda (io ho usato un poco dell'acqua di cottura dell'orzo).....

A metà cottura unire una manciata di olive nere denocciolate e tagliate a rondelle e un 1/2 cucchiaino di curry ( il mio è di erboristeria e quindo ne ho usato poco perchè il suo aroma è molto intenso)....

Mescolare con cura e portare a fine cottura......



Usando un coppa pasta pressarvi l'orzo saltato precedentemente in padella .....



Non c'è bisogno di ungerlo.....



Sfilarlo delicatamente....



E disporre sul cilindretto di orzo il piccolo ragù di zucchine......

Volendo cospargere il tutto con del parmigiano....



E' un primo semplice..ma l'aroma dell curry lo rende speciale!!!

A tutti buona domenica..ormai il caldo è arrivato!!!

Insalata di orzo e broccoli al pesto

L'origine dei peggiori mali è la noia......



Gioco d'azzardo, ubriacatura,dissipazioni, cospirazioni e così via......



Hanno la loro origine, se si guarda bene, proprio nella noia...

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Sarà certo una deformazione "professionale".......



Ma quando mi capita tra le mani una rivista femminile, di quelle che non compro abitualmente ,vado subito o quasi alla ricerca della rubrica di cucina.......

E questa, oltre ad un'altra che testerò prossimamente, l'ho trovata sull'ultimo o penultimo numero di Grazia ...mi sono piaciuti gli ingredienti, la facilità d'esecuzione e all'assaggio o al divoramento, visto che avevo veramente fame, mi ha veramente sorpresa piacevolmente.....

Provare per credere!!!

Tempo di preparazione: circa 15', più il raffreddamento e altrettanti per l'assemblaggio ( non è il massimo del termine degli ingredienti
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per due persone

80/100 gr di orzo precotto
1 broccolo medio-piccolo
2 cucchiai di pesto pronto
2-3 cucchiai di olio extavergine
1 manciata di mandorle in scaglie
1 ciuffo di prezzemolo


Cuocere a vapore le cimette del broccolo......e farle raffreddare....



Lessare l'orzo in acqua leggermente salata per circa 12'...o come indicato sulla confezione.....

Scolarlo per bene e farlo raffreddare.....



Unire un goccio d'olio extravergine sia all'orzo che ai broccoli.......

Mescolare l'orzo con un paio di cucchiai di pesto .......



Sistemare il tutto in un piatto da portata, unire una parte delle cimette, un ciuffo di prezzemolo tritato (era richiesto in ricetta......io l'ho usato solo come decorazione), mescolare un poco senza frangerle troppo e porre in cima alcune, le più belle come decorazione ........



Decorare il tutto con una manciata di mandorle in scaglie ......



E portare in tavola.......

Sembra un'insalata strana, da preparare ancora adesso che i broccoli occhieggiano sui banchi della verdura, ma è veramente da provare....infatti il pesto conferisce alla preparazione un gusto veramente gradevolissimo!!!

Insalata di orzo e broccoli al pesto

Orzotto ai carciofi

Sono convinto che la televisione rovina gli uomini politici......



Quando vi appaiono spesso....

Sandro Pertini (1896-1990)



Quant'acqua è passata sotto ai ponti da quando il vecchio e caro presidente ha espresso questo pensiero......


E credo si rivolterebbe nella tomba se potesse assistere alle innumerevoli apparizioni di politici di ogni colore e appartenenza politica in televisione quasi tutte le sante sere senza contare durante il giorno.....



Alle bagarre, agli insulti che si scambiano in diretta con un enorme perdita di dignità......



Senza contare le volte che nelle aule del potere si arriva quasi alla rissa.......

Spesso si rimane attoniti e senza parole.......



Non credo che le mie amiche rimarranno senza parole alla vista della ricettina che propongo oggi del tipo...COTTO E MANGIATO!!!!!!

E se mi volete lanciare degli ortaggi...prego variare nelle tipologie...le patate le ho già!!!!!

Tempo di preparazione: 25' circa da quando si accende il gas sotto la pentola a quando si porta in tavola
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per due persone

4 carciofi medi
1 spicchio d'aglio
1/2 cipollina
150 gr di orzo
1 dado per brodo vegetale
1 dito di vino bianco secco
parmigiano e pecorino grattugiati....a volontà

Ho usato quest'orzo precotto, non ricordo se l'ho acquistato da Eurospin o da In'S, a cottura rapida......



Volendo lo si può sostituire con il riso ma ...il piatto rimane meno rustico......



I carciofi devono essere teneri e senza la barbetta interna...nel caso ci fosse va eliminata...

Appaiono nel tegame anche i gambi ben mondati dalle parti esterne e coriacee e ridotti in dadolata.....


Fare soffriggere in olio extra 1 spicchio d'aglio e mezza cipollina il tutto tritato finissimo e aggiungendo contemporaneamente i carciofi tagliati finemente ( eliminare tutte le foglie dure esterne.....

Non li ho bagnati con succo di limone perché, man mano che li tagliavo, li trasferivo in tegame.....

Aggiungere dopo che si sono rosolati un goccio d'acqua e quando questa è evaporata unire l'orzo farlo insaporire un momento e sfumare con un dito di vino bianco......



Unire ora un dado per brodo vegetale e portare a fine cottura unendo solo poca acqua rimestando ogni tanto.....fino al suo completo assorbimento....



Il tempo di cottura consigliato era di 12' ma io ho l'ho portato a 15'......

Una bella e abbondante spolverata ...sembra quasi una bella nevicata. a dire il vero,... di parmigiano e pecorino e......

Via in tavola!!!!!!