ANIMALETTI DI PASTA FROLLA CON LO STRUTTO

Nessuno arriva in paradiso con gli occhi asciutti...
John Adams (1735-1826)

Le foto e i colori sono orrendi?
Lo affermo io per prima .
Avevo fatto delle correzioni sullo smartphone e non sono riuscita a modificare nulla.
Comunque a parte la resa fotografica sono buonissimi.
Lo garantiscono i miei nipotini. 

Sull'onda di una e mail ricevuta da Chiara, che si riferiva a dei biscotti sempre con lo strutto pubblicata 4 anni fa, e che mi chiedeva se poteva realizzare l'impasto a mano le ho risposto che si poteva certamente fare  se lo preferiva.
Io invece per comodità uso il mixer.
Avevo comprato questi stampi in plastica almeno 15 anni fa alla Rinascente di  Milano  e non avevo valutato allora che dovevo trascinare la scatola 100) pezzi fino a casa mia  a Torino)
Li ho tirati fuori ora per fare dei biscotti che piacessero almeno nell'aspetto ai miei piccoli.

Dopo la quarta  infornata ho deciso che avrei fatto più in fretta preparare due torte.

La difficoltà per fare uscire i biscotti dallo stampo è stata grande anche per salvare i dettagli rappresentati dalle codini e dalle zampine.
In alcuni casi li ho evidenziati meglio con la punta di un coltellino.

Circa 4 anni fa, come ho scritto più sopra, avevo pubblicato questi biscotti sempre preparati con lo strutto.
La resa fotografica è senza dubbio migliore.
Ma la bontà è la stessa!! 

Tempo di preparazione ( con il mixer) 5'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

350 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
1 BUSTINA DI VANILLINA
120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI STRUTTO
1 UOVO E UN TUORLO O 2 UOVA PICCOLE
5 GR DI LIEVITO PER DOLCI ) FACOLATATIVO
UNA FIALETTA DI AROMA AL RUM O LIMONE

Lo strutto deve essere morbido.
Porre nel boccale del mixer la farina e il lievito.
Azionare il robot per qualche secondo e farlo ad ogni ingrediente aggiunto,
Unire ora in sequenza lo strutto morbido, lo zucchero, l'aroma a scelta o buccia di un limone bio  se si preferisce e quindi l'uovo e il tuorlo o due uova piccole.
Dopo alcuni  secondi ,diciamo almeno 90' si otterrà una palla che, una volta estratta dal bicchiere del mixer, va lavorata brevemente e  posta in frigo avvolta con plastica trasparente per circa 30'
Passato questo tempo stendere una sfoglia non troppo sottile ed infarinarla un poco in modo che dopo averla  incisa con i vari tagliabiscotti non si perdano i dettagli.

Questo stampino mi ha creato pochi problemi .

E questo è il colore giusto della sfoglia!!

Forse ho fatto più  di quattro infornate!!

La befana con la scopa non c'entrava molto con il periodo pasquale ma era carina!!

E per questo coniglietto, per evidenziare i dettagli, ho usato la punta di un coltellino!!!
Rimpastare i ritagli e stendere di nuovo!!
Infornare in forno statico a 180° per circa 15'

Buona domenica!!!

ROTOLO DECORATO

 La giustizia non è mossa dalla fretta...

E quella di Dio ha secoli a disposizione...
Umberto Eco ( 1932-12016)

Buon giorno a tutti!!
Forse, grazie a mia figlia, sono riuscita a risolvere il problema che mi impediva di allegare le foto che avevo selezionato per il post post.
FINALMENTE!!!
Purtroppo qui in Piemonte le  cose vanno male...tanti nuovi contagi e pochi spiragli di uscire in tempi relativamente vicini da questa pandemia..
La gente vuole disperatamente tornare a lavorare e non oso immaginare cosa stiano passando tante famiglie.
Mia figlia, che mi ha girato il link del regionale del Piemonte ( io non so perchè vedo solo quella della Lombardia, che pure mi interessa perchè mio figlio è a Milano ), mi ha detto:"Per fortuna che non abbiamo nessun famigliare in casa di riposo!!"
E proprio gli anziani, ed io faccio parte ahimè della categoria, se ne stanno andando falcidiati  dal virus.
Ora, come tutti possiamo apprendere dai vari notiziari ci sono delle indagini in corso e dopo, quando le acque si saranno calmate, si spera veramente che le responsabilità vengano assunte da chi, per negligenza, ha fatto si che ciò accadesse!
Passando al tema del post propongo alle amiche questo roll decorato...
E' la seconda volta che lo preparo ed  è venuto meglio della prima...
E' un dolce facile da preparare e se è riuscito a me può riuscire a tutti!!
La ricetta è stata tratta da Pinterest. 
L'autrice , molto più brava di me, si faccia viva e io la linkerò a dovere..
Grazie comunque per la bella idea!!
Rispetto alla ricetta originale ho raddoppiato gli ingredienti per i "ghirigori". 
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo; basso
Difficoltà;**

INGREDIENTI PER I GHIRIGORI

60 GR DI BURRO FUSO
60 GR DI ZUCCHERO A VELO
60 GR DI FARINA OO
1O GR DI CACAO AMARO
2 ALBUMI

PER LA BASE BISCOTTO

3 UOVA GRANDI
100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
100 GR DI FARINA O 70 DI FARINA 00 E 30 DI FECOLA
3 GR DI LIEVITO PER DOLCI

PER LA FARCITURA
260 GR DI PANNA FRESCA DA MONTARE
200 GR CUCCHIAI DI CREMA DI NOCCIOLE


LE DIMENSIONI DELLA TEGLIA SONO PRESSAPOCO DI CM 32 X 24

Sistemate sulla teglia la carta da forno ed imburrarla per bene. 
E' basilare affinchè la decorazione non vi rimanga appiccicata -
In una scodellina mescolare per bene il burro fuso con lo zucchero a velo.
Unire quindi la farina mescolata con il cacao.
In ultimo unire gli albumi
Ottenuto un composto omogeneo trasferire il tutto in una sac a poche munita di bocchetta piccola.
Io ho usato quella che adopero per decorare i biscotti di Natale e ho ripassato due o tre volte i  contorni.
Finito questa lavoro che è il più lungo nella preparazione del dolce porre lo stampo in frigo.
Si può preparare con anticipo.
Quando si comincia a preparare la base porre la teglia in freezer
Accendere il forno in modalità statica a 180°.
Ora prepariamo la pasta biscotto: montare con le fruste elettriche  gli albumi con un pizzico di sale e unire gradualmente lo zucchero in più riprese.
Ora  unire un tuorlo per volta.
Quindi ed ora a mano  la farina mescolata con il lievito  fin quando si ottiene una massa omogenea.
Tirare fuori la freezer la teglia e versate la massa livellandola per bene.
Infornare per circa 12'15'.
A me ne sono serviti 17' forse vista l'ora e il grande assorbimento di corrente in quel momento.
Ora trasferite la base su un ripiano freddo.
Porre sulla base un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate e risvoltarlo.
Togliere delicatamente  la carta da forno su cui era appoggiato e  ecco apparire la decorazione.

Rigirarlo di nuovo in modo che la parte decorata sia  in basso e farcirlo con la panna montata con lo zucchero a velo e mescolata con la crema di nocciole.
Arrotolarlo  e avvolgere il rotolo con pellicola trasparente.

 Pore in  frigo fino al momento di servire.

TORTA PER IL 7° COMPLEANNO DI ALESSANDRO

La tragedia della vita è ciò che muore dentro ogni uomo....

NOTIZIE DA MAMMAZAN

Care amiche
Dopo un lungo silenzio mi accingo ad aggiornare chi mi segue su come sto e su come vanno le cose.
Per fortuna la mia famiglia ed io stiamo bene.
Sono preoccupata per mio figlio che vive e lavora a Milano .
Per un po' ha potuto lavorare da casa ed è segregato in auto isolamento che dura ormai da 5 settimane...
Per fortuna il suo umore è buono e la salute pure.
Io non vedo i miei nipotini da qualche giorno...i genitori ora sono in casa in cassa integrazione e la vita continua più o meno come prima per quanto possibile visto cosa sta succedendo.
Le polemiche in Tv e sui social media sono infinite e tutti hanno qualcosa da dire o da criticare anche se non ne  hanno le competenze.
Ma torniamo a parlare del mio blog  trascurato da troppo tempo.
Ho ricevuto sia nella posta elettronica che nei commenti delle dimostrazioni di affetto e di apprezzamento cui rispondo qui con un grosso grazie di cuore
Putroppo non riesco ad allegare le foto di una torta che ho preparato per il 7° compleanno del mio nipotino: il server non riesce a caricare le foto per cui una torta senza le foto è poco interessante.
Riesco solo ad allegare queste foto dall'archivio del mio blog ma non quelle che ho fatto di recente.

Sono dolci preparati per i vari compleanni degli ultimi anni.


5° compleanno del mio nipotino.

40° compleanno di mia figlia.

8° compleanno della mia nipotina.

41° compleanno di mia figlia.

6° compleanno del mio nipotino.

8° compleanno della mia nipotina.

Le foto non sono in ordine cronologico perchè l'idea di postarle mi è venuta un poco per volta mentre accedevo all'archivio  del mio blog.

Ovviamente ho preparato molto altro ma, fin quando il problema del server non si risolve, non posso postare regolarmente.

Diciamo che ci sono altri problemi in questo momento!!

Sto pubblicando qualcosa  su FB e se qualcuna di voi potesse o volesse andare a vedere potrebbe trarre ispirazione per preparare qualcosa in occasione di qualche ricorrenza o per la normale routine quotidiana.
A presto care amiche!!!
  

BROWNIE E CIOCCOLATO CON PANE RAFFERMO

La malinconia è fatta di sogni...

TORTA CON CREMA DI NOCCIOLE IN 2 TEMPI

Colui che si volge a guardare il suo passato...

POCKE CAKE DI NATALE

Non esistono amici o nemici....

Ma solo concorrenti...
Aristotele Onassis ( 1906-1975)

Buongiorno care amiche.
Non ho fatto auguri ad alcuno e li faccio ora  per il nuovo anno.
2020!!!
Che bel numero!
Spero che questo anno appena iniziato non sia costellato da avvenimenti gravi e spiacevoli ma mi sembra che gli esordi  non siano dei più promettenti.
I soliti incidenti stradali con strage di pedoni.
Autisti che si mettono al volante mezzo ubriachi.
Gente che usa il cellulare mentre guida.
I soliti fuochi di artificio che esplodono nelle mani di bambini...ma non vengono avvertiti dai genitori che non si raccoglie nulla da terra specie in questo periodo?
Un padre che mette in mano ai figli una pistola per sparare allo scoccare della mezzanotte.
I soliti femminicidi..
Nulla cambia se non in peggio.
E poi tutte le solfe che vengono farte su FB per ogni cosa che accade: tanti sproloqui inutili.
Comunque io sono ritornata dopo una non brevissima assenza.
So che qualche amica viene a curiosare  e mi scrive ricordando che ha preparato una marmellata pubblicata circa 11 anni fa....

In occasione del Natale ho preparato questo dolce ben sapendo che in casa c'erano ben tre panettoni compreso il mio acquistato da Galup...
E' finita che non abbiamo assaggiato un solo pezzo di panettone ma ci siamo sfondati di questo dolce che ho agghindato per la festa che si può preparare tutto l'anno..
In effetti io l'ho regalato a forma di cuore a mia figlia in occasione di san Valentino.
Ho usato uno stampo a cerniera di forma rettangolare che è stato un vero disastro, anche se sono riuscita a risolvere  tutto.
Sono tentata di buttarlo via ma mi dispiace....

La ricetta è di Giallo Zafferano.
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A FORMA DI RETTANGOLO CON CERNIERA.

180  GR DI ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
2 UOVA GROSSE
280 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
16 GR DI LIEVITO PER DOLCI
4 GOCCE DI ESTRATTO DI VANIGLIA
150 GR DI LATTE INTERO 
100 GR DI BURRO
125 GR DI YOGURT BIANCO

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE
100 GR DI PANNA
150 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE
STESSE DOSI PER QUELLA CON IL CIOCCOLATO FONDENTE

Uova, latte, e yogurt devo essere a temperatura ambiente.
In una capace scodella montare le uova intere con lo zucchero di canna chiaro.
Unire in sequenza, sempre con l'uso delle fruste elettriche, il burro fuso, la vaniglia,  lo yogurt, la farina setacciata  alternata al latte e per ultimo il lievito anch'esso setacciato.
Versare ora la massa in uno stampo a cerniera di forma ovale  o  in uno stampo  quadrato come appare nelle varie ricette in rete.
Io volevo fare un dolce diverso  e il risultato mi pare sia carino.
Far raffreddare il dolce, trasferirlo su un piatto da portata quindi con il manico di un cucchiaio  di legno praticare dei fori sulla superficie.

La ganache va preparata in anticipo mentre il dolce cuoce e  fatta raffreddare per bene.
In un pentolino versare la panna e appena sfiora il bollore unire il cioccolato al latte spezzettato.
Mescolare fin quando si ottiene una crema omogenea e far raffreddare a bagno mariaColmare più volte i fori fino ad esaurimento della ganache.
Ora possiamo preparare la ganache con il cioccolato fondente che si deve raffreddare ma non deve essere troppo compatta.
Velare la superficie con quest'ultima e porne una parte  in una sac a poche con beccuccio a stella e fare i ciuffetti come appare in foto.
Ecco tutto!!
Alla prossima ricetta..ne ho davvero tante da pubblicare!!!

TORTA MAGICA BLACK

Senza emozione non è possibile trasformare le tenebre in luce...

CROSTATA PERE E CIOCCOLATO

La vera felicità costa poco...

OH LE MADELEINES!!!

I metalli si riconosco dai suoni...