Antipsto per tutte le occasioni

 

Dt 

Mio figlio mi ha regalato in occasione dello scorso Natale un nuovo tablet e per far onore a questo costoso dono mi accingo dopo tanto tempo a pubblicare qualcosa di nuovo sul mio vecchio  blog ormai dimenticato da tutti.

Ecco quindi una proosta per un antipasto preparato per Natale ma valido per ogni occasione.

Si può fare in anticipo e affrettare sul momento come abbiamo fatto noi..

Ecco gli imgredienti 

4 fettte di pan carré lungo

Quantità a piacere di funghetti,carciofini so’olio.1 

uovo sodo

1 scatoletta sì tonno sott’olio

Olive taggiasche o nere a rondelle

Formaggio spalmabile allle erbe

Pistacccchi tritati per la finitura.

Con un matterello assottigliare le fette di pan carré e spalmarle con il formaggio spalmabile

Tritare tutti gli ingrdiendieni sovracitari edisribuirli sulle fette di pane.

Arrotolare le fette e avvolgergerle con pellicola trasparente.

Porre in frigo per alcune ore.

Al momento della preparazione finale spamare ogni rotolo con formaggio spalmabile e rotolare nella granella di pistacchi e affettare.

Sistemare i rotolini mi un piatto da portata e porre in frigo fino al momento di servire

So solo che sono spariti tutti!

Buon anno a tutti voi!

Patè di tonno light

Ho appena preparato questo antipasto e  ci tengo a pubblicarlo perché è veramente piaciuto a mio figlio.

Ho deciso che non volevo usare del burro per preparare questo patè di tonno per evitare di accumulare calorie dannose.

La preparazione è molto semplice: basta cuocere delle patate a vapore nella pentola a pressione e poi mettere tutti gli ingredienti, che adesso elencherò, nel boccale del mixer o si può usare anche un mixer a immersione.

Mio figlio mi ha detto che per motivi di salute deve usare prodotti alimentari senza lattosio e in particolare mi ha citato questo formaggio spalmabile di una nota ditta che è veramente buono.

Stamattina al supermercato sono ricordata di comprarlo e appena arrivata a casa ho cotto le patate a vapore nella pentola a pressione 3-4 minuti a partire del sibilo.

Adesso mi accingo ad elencare gli ingredienti che sono veramente veramente pochi.

Tempo di preparazione: circa 15 '

Costo: basso

Difficoltà:*

Ingredienti per circa 3-4 persone

Due patate mediamente grosse

160 g di tonno all'olio in olio extravergine d'oliva

Una manciata di capperi sotto sale

100 g di formaggio spalmabile (Io ho usato il Philadelphia senza lattosio, non sponsorizzato)

Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti e metterli nella pentola a pressione con un mezzo bicchiere abbondante di acqua: calcolare 3-4 minuti a partire dal sibilo.

Quando si è  esaurita la pressione della pentola porre le patate in un piatto, schiacciarle con una forchetta e quindi trasferirle in un mixer o in un mixer ad immersione.

Unire il tonno sgocciolato (l' olio  che è extravergine di oliva si può usare per fare pasta olio e aglio e peperoncino) e i capperi dissalati e il  formaggio spalmabile.

Azionare il robot fin quando si ottiene una massa omogenea che va trasferita in un piatto da portata o  in un contenitore fino al momento dell'utilizzo.

Si possono usare delle fettine di pane tostato o anche delle fettine di baguette tagliate a fette di salame.

Mio figlio non ha notato la mancanza del burro, il sapere era perfetto e quindi ha gradito moltissimo.

Consiglio di non salare.

INSALATA DI CECI SUPER ALLA MODA DI MAMMAZAN!!!

Le donne quando non amano...

PER PASQUA O PASQUETTA UNA BAGUETTE FARCITA SUPER!!

Alcuni credono che la felicità sia un bene molto lontano, quasi irraggiungibile..

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Dopo  tutto non ci sono  figli illegittimi..

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L'identità di un uomo consiste nella coerenza ...

L'insala di riso secondo le indicazioni di Simone

La vita familiare per come la concepiamo noi.......



Non ci è più naturale di quanto lo sia una gabbia per un cacatoa.....

George Bernard Shaw ( 1856-1950)



Ringrazio tutte le amiche che mi hanno espresso i sentimenti della loro solidarietà per quello che è successo a Renata.......

Ieri non riuscendo ad avere un contatto telefonico col telefono fisso di casa loro ( posseggo solo il numero del suo cellulare) ho mandato una mail a sua figlia che mi ha prontamente telefonato......

Rispetto a pochi giorni fa, il tutto è accaduto sabato scorso, le condizioni sono meno critiche e le previsioni meno pessimistiche....

E' ancora, e non per quanto tempo ancora, in coma farmacologico ma le incognite sono rappresentate da come reagirà il suo cervello al risveglio e la possibilità di infezioni dopo l'intervento ortopedico....

E io mi chiedo quando sentirò di nuovo la sua risata argentina, quando riusciremo a piangere dal gran ridere......



Ma veniamo alla ricetta che propongo oggi......

Fra poco sarà tutto un "fiorire" di ricette per insalate di riso ma gli ingredienti di questa, che ora andrò a descrivere, mi sono stati dettati per telefono da mio figlio Simone che dice che tutto o quasi gli va bene ma spesso mi raccomanda di non cucinare "cose strane".....tanto per intenderci....


Le dosi sono per tre persone.....tanti eravamo a pranzo.....

Una piccola raccomandazione: preparare con anticipo anche di un giorno...io veramente l'ho prepararata alle 7 del mattino per poi riuscire a mangiarla alle due del pomeriggio....

Mio figlio quando viene a casa ( abita a Milano) credo che sappia con molta approssimazione quando parte...spesso capita che metta i remi in barca circa due ore dopo il previsto....

Tempo di preparazione: circa 30' più almeno 3 ore di riposo in frigo
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 3 persone

200 gr di riso per risotto o parboiled
1 scatoletta di tonno da 85 gr
1 uovo sodo
1 manciata di capperi sott'aceto ben strizzati
50 gr di provolone a pezzetti
50 gr di parmigiano a scaglie
1 mozzarella piccola
2 wurstel piccoli
Una mancita di olive nere denocciolate
1/2 cucchiaino senape forte
origano, sale e pepe q.b.
5/6 cucchiaiate di olio extra vergine



Cominciare con il lessare il riso ( io uso il riso per risotti perché ai miei figli non piace il parboiled) per circa 13' rispetto alla cottura ottimale di 17'....

Scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarlo più rapidamente.....


Intanto lessare per 10', partendo dal bollore, un uovo grosso...



In una capace scodella mescolare via via tutti gli ingredienti elencati ( ho rispettato fedelmente le indicazioni datemi da mio figlio).....



Unica aggiunta la senape sciolta nell'olio e mescolata al resto.....



Io ci avrei aggiunto anche del succo di limone ( e consiglio di farlo ).. avrebbe conferito più carattere all'insala di riso a a mio figlio non piace.....




Mescolare il tutto con cura e riporre, ben sigillato con pellicola trasparente, in frigo...ricordandosi ...se possibile, di mescolare un paio di volte....

E a tutti una felice giornata....