CASSATA VELOCE ALLA MODA DI MAMMAZAN

Quando la tempesta sarà finita non saprai neanche tu come hai fatto ad attraversarla ed uscirne vivo...

MACARON CON GANACHE AL CIOCCOLATO

Il miglior modo per amare Dio...

Cuoricini ai datteri e riso soffiato e..contest di Fabiana:Un gioiello nel piatto

Luminare: chi getta luce su un argomento.......



Ad esempio, un direttore di giornale che non scrive nulla di nulla.....

Ambrose Bierce ( 1842-1913?)




Un attimo di pazienza......



Fra poco care amiche scoprirete a quale tipo di gioiello mi riferisco......


Forse non si può definire un gioiello nel vero senso del termine...ma per me lo è.....



Mi è stato regalato dai miei figli un paio di Natali fa......erano a corto di idee per quanto di fantasia ne abbiano molta in genere e allora chiesi loro un orologio un po' elegante da indossare nelle occasioni in cui mi metto in ghingheri e desidero che anche gli accessori siano all'altezza.....


Con questo post partecipo al contest di Fabiana


Non è il primo che mi regalano infatti dopo quello me ne hanno donato un altro molto carino con quandrante tondo e con cinturino di pelle rossa.....lo sanno che sono un po' "smorfiosa"......

Ma questo lo trovo veramente bello e speciale......

Mi sono immaginata le varie mail tra l'una e l'altro ( infatti mia figlia abita in provincia di Torino mentre mia figlio abita a Milano) per essere sicuri che il regalo scelto avesse l'approvazione anche dell'altro.....

Ancora grazie Valentina e Simone per questo e per gli altri regali che mi fate, scelti sempre con la gioia di rendere la ricorrenza da festeggiare speciale...ma grazie soprattutto di essere voi i gioielli dal valore inestimabile con cui illuminate la mia vita!!!!!



Ed ora parliamo di questi dolcetti a cui ho conferito forme diverse ......



Semplici da fare e senza cottura...si preparano in poco tempo e ricompensano con la loro bontà il tempo, anche se breve, dedicato alla loro preparazione......

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

70 gr di burro
50 gr di zucchero
110 gr di datteri denocciolati
35 gr di ciliegie candite
40 gr di uvetta
80 gr di riso soffiato
125 gr di cioccolato fondente + 15 gr di burro


Ecco qui sotto i datteri...fra non molto, passate le feste di Natale, questa ricetta potrebbe essere utile per smaltire gli avanzi di questo tipo di frutta....




Sciogliere il burro con lo zucchero e far intiepidire......

Tritare finemente i datteri e mescolarli con l'uvetta messa precedentemente a mollo e ben strizzata e tamponata con carta da cucina e con una dadolata di ciliegie candite....



Mescolare con cura il tutto e unire ora il riso soffiato......



Imburrare ed infarinare degli stampini a forma di cuore o del tipo desiderato, versare una parte del composto e pressare bene......



Io ho suddiviso il composto tra questi quattro stampini ......



E questo piccolo stampo da plum cake che ho foderato con carta da forno bagnata e strizzata per meglio adattarla allo stampo.....


Porre in frigo per almeno due ore......



Con la punta di un coltellino staccare delicatamente il biscotto, chiamiamolo così, dallo stampo......



Non perdere le speranze: se lo stesso è stato ben imburrato ed infarinato il dolcetto si staccherà perfettamente.....



Ora per la decorazione al cioccolato sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con un ricciolo di burro posti in un pentolino dal fondo spesso e su fuoco bassissimo oppure eseguire l'operazione a bagno maria.....



I cuoricini li ho semplicemente spennellati con il cioccolato fuso.....



Mentre invece l' ho versato e pareggiato sula superficie dello stampo rettangolare.....



Porre nuovamente i dolci in frigo e aspettare che la copertura si rassodi poi , per quanto concerne lo stampo rettangolare, basta capolvolgerlo e staccare la carta da forno......

Ecco tuttto!!

Auguro alle mie amiche e a coloro che passano di qui un felice week end ...

Qui, almeno oggi, il tempo è abbastanza bello.....ma da domani, probabilmente, dovremo aprire l'ombrello....ma cosa importa???

Chi mai ci può fermare???

Preparo con anticipo e poi congelo il CHEESE CAKE AL MARS

La più umile specie di superbia è l'orgoglio nazionale......



In chi ne è affetto esso rivela infatti la mancanza di qualità individuali delle quali potrebbe andare orgoglioso....



Altrimenti non ricorrerebbe a ciò che condivide con tanti milioni di individui.....

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Ennesimo temporale estivo che normalmente dovrebbe rinfrescare l'aria.....



Ma qui non c'è nulla da rinfrescare...... infatti ho le calze e fra un po' vado a tirare fuori un golf più pesante.....



Vogliamo pensare a quelli che al sud hanno fatto addirittura un bagno in mare o stanno gustando un gelato tanto per abbassare la temperatura interna???



Magari qui ci vorrebbe un bel vin brulè...altro che storie....e domani anziché un piatto fresco ed estivo magari preparo la polenta con lo spezzatino......



Il titolo del post non lascia dubbi......



Ho preparato il dolce anzi, con le dosi che indicherò tra poco, ne ho preparati due di identiche dimensioni..li ho congelati e ne ho tirato fuori uno la sera prima dell'utilizzo facendolo scongelare piano piano in frigo per una notte......



L'altro è destinato ad un amico di mio figlio per quando inaugurerà la sua casa nuova....



E, visti i risultati della preparazione anticipata, ne posso garantire il successo......



Si prepara quando si ha tempo e lo si usa in momenti in cui si deve presentare un dessert e magari i tempi sono stretti e si ha l'acqua alla gola......



All'inizio del post c'è anche una versione individuale del cheese cake..giusto per utilizzare un avanzo.....



In questo caso ho usato degli stampi per creme caramel foderati di pellicola trasparente......



Si velocizza la presentazione in tavola e non di devono fare le porzioni.....



Ognuno così avrà la sua......

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI per due stampi da 17 cm di base e 2 stampini da creme caramel

300 gr di biscotti al cioccolato oppure seguire la ricetta di cui ho aggiunto il link
80 gr di burro fuso

140 gr di Mars ( 3 barrette)

Per la crema al cioccolato
50 gr di cioccolato amaro
35 gr di panna

Per la crema al burro
50 gr di zucchero di canna
35 gr di panna
30 gr di burro

Per il ripieno
500 gr di ricotta
100 gr di zucchero Tipo Eridania
3 fogli di gelatina o colla di pesce ( visti i risultati consiglio di usarne 4)
350 gr di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo

Ecco qui sotto l'insolita aggiunta......



Golosissima!!!!!



E qui sotto mostro come ho preparato lo stampo con la cerniera ..base 17 cm......

Posare sulla base dello stampo un foglio di carta da forno e fissarlo con la parte con la cerniera.....



Pennellare ora le pareti dello stampo ed "incollarvi" delle strisce tagliate della stessa altezza .....



Sarà infinitamente più facile staccare il dolce al momento opportuno......



Per la base anziché i soliti biscotti frullati con il burro ho usato una torta particolare che avevo avanzato.... la ricetta si trova qui.......

L'ho messa nel frullatore e ho aggiunto il burro fuso....

Altrimenti frullare dei biscotti tipo petite beurre colando al filo il burro fuso..come si fa di solito.....

Versare una parte sulla base e sui lati ( qui non appare perché ho foderato i lati dell'altro stampo)......

Porre in frigo a rassodare per 30'....



Questa è la consistenza della mia base.....



In un pentolino spesso fondere il cioccolato amaro con una parte della panna......

In un altro sciogliere lo zucchero di canna con altra panna e burro....



Montare la ricotta con lo zucchero usando le fruste elettriche....

Aggiungere i fogli di colla di pesce sciolti precedentemente in pochissimo latte caldo....

Unire ora le tre barrette di mars tritate grossolanamente.....



Solito vizio dei particolari!!!!



Montare la panna con lo zucchero a velo ...regolarsi se la si vuole più o meno dolce.....



Unire ora e delicatamente la panna appena montata alla ricotta......



Versare la metà del composto nello stampo e distibuire la metà del composto al burro e metà di quello al cioccolato......

Coprire con la restante parte del mix ricotta- mars-panna.....

Velare ora la superficie del dolce con il resto del preparato al burro e con il resto di quello al cioccolato......

L'ho versato al centro perchè......



Con uno stuzzicadenti ho allungato la parte al cioccolato in modo da creare la decorazione come appare qui sotto.....



Si fa in un minuto ed è d'effetto........



Ora se si vuol servire a breve porre il dolce in frigo per almeno 3 ore......o, meglio, per tutta la notte....



Oppure, come ho fatto io, coprire lo stampo con pellicola trasparente, infilare tutto in un sacchetto di plastica e porre in freezer fino al momento giusto...che arriva puntalmente!!!

A tutti buona domenica!!!!!