Ciambella al cioccolato senza glutine e..tanti auguri a tutti i NONNI!!!!

Fate il bene in ogni tempo, in ogni luogo...

Torta rustica alle pere senza glutine

Quando tutte le cose vanno bene e tutto fila liscio fermatevi un attimo, per favore, e dite a voce alta...

Polpette delicate alla ricotta e tonno



Il lusso, che io definirei l'imoderato amore ed uso degli agi superflui e pomposi...

Ai bambini questo Natale non regaliamo cuccioli ma..La torta Bassotto al caffè

Colui che capisce che quel che basta è abbastanza...

Short bread alla moda di Mammazan

Sotto le più belle azioni c'è la vanità......



Come sotto ai più bei ricami c'è lo spago....

Francesco Algarotti (1712-1764)



Un ricordo è all'improvviso affiorato nella mente di mia madre (86 anni ) che è venuta qui da me per le festività natalizie.......



Utica N.Y 1930

Un negozio tutto illuminato a festa per il Natale ospitava un vero Babbo Natale......

Mia madre accompagnata da mia nonna vi entrò e il Babbo Natale la fece sedere sulle sue ginocchia e le chiese quali doni desiderava trovare sotto l'albero..con mia nonna che tendeva l'orecchio per captare i desideri della sua bambina ...figlia unica supersiste di una nidiata di 10 figli....


Nonna Rosina, dapprima timorosa, si rinfrancò, sentendosi poi tutta orgogliosa per la fortuna che le era capitata e tra le altre cose chiese una bambola .....se la ricorda ancora....e che puntualmente le arrivò.....



Se la portava stretta al cuore quando, nel 1932, con i suoi genitori fece rientro in Italia a bordo del transatlantico più famoso dell'epoca : il Rex che aveva fatto qualche tempo prima il suo primo inaugurale verso gli States.....

Ecco qui i miei short bread addomesticati a dovere secondo una mia intrepretazione ma spero ugualmente graditi alle mie amiche...

Tempo di preparazione: circa 20' più il riposo in frigo per circa 1 ora
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 gr di farina d'avena integrale
120 gr di farina di riso
125 gr di zucchero semolato più un po' per cospargere i biscotti
250 gr di burro
1 pizzico di sale


Ecco qui sotto la farina integrale..se non fosse di facile reperimento (a volte i supermercati abituali non sono molto forniti) usare la farina 00...




Versare nel boccale del mixer le farine e azionare il robot per miscelarle e aggiungere il burro e lo zucchero e un goccino d'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.....

Lavoralo un momento e dividerlo in tre porzioni conferendo loro l'aspetto di un grosso salame....



Avvolgere ognuno con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno un'ora....



Con un coltello affilato fare delle fette spesse poco più di un cm e disporle su un paio di grosse teglie da forno......



Cospargere con zucchero semolato e infornare in forno preriscaldato, ventilato e nella parte alta a 170° per circa 10'/15'......



Io non ho bucherellato i biscotti e ho conferito loro una forma tondeggiante...



D'altronde le forme con cui vengono preparati nel loro paese d'origine sono varie...



E poi come ho scritto del titolo del post.....



Sono alla moda di Mammazan!!!!!

Un abbraccio a tutte!!

Biscotti alla farina di riso e vaniglia

Le lacrime per i dolori altrui si seccano presto...

Proverbio

A tutti buon giorno!

Intanto da quel che posso vedere dalla finestra oggi non promette bene...oltre gli alberi del giardino il nulla ( non meravigliatevi perchè i caratteri sono tutti in grassetto...non sono riuscita ad eliminare questa funzione).....

E domani per il week end non si spera di meglio....

Cosa ci fa questa locandina che appare qui sotto?????

Avevo promesso a suo tempo a Sabrina, una ragazza che segue il mio blog, di pubblicare per tempo la locandina che pubblicizza questo evento....



E so anche che tante amiche tra uno e l'altro dei mille impegni quotidiani riescono a ritagliarsi uno scampolo di tempo per ricamare, tricottare e fare quello che reca gratificazione allo spirito e non solo allo stomaco....



Un'altra cosina....



Sotto il nome del mio blog appare un telefonino...

Ebbene cliccando su quell'icona e leggendo tutte le notizie relative che appariranno via via, sarà possibile, a chi lo crede opportuno, seguirmi anche per mezzo del cellulare...

Grazie Valentina che come un'apetta laboriosa riesce a aiutarmi anche in queste acquisizione di funzioni......



Perché oggi propongo questa ricettina????

Il motivo è semplice: la mia cara amica Nora mi ha detto che ha ricevuto in dono un kilo di farina di riso e non sapeva come utilizzarla ....

Di solito ne usa poca e per poche preparazioni ( impanatura ad esempio) per cui mi sono attivata e cercando tra i miei libri di ricette ( questa è tratta dal "Libro dei biscotti N.2) ne ho trovato una che spero faccia al suo caso ....



Eliminando delle piccole aggiunte di farina 00 e di acqua questa preparazione è adatta anche per chi ha problemi di celiachia......

Tempo di preparazione: cieca 30' tra preparazione e cottura...quindi sono velocissimi!!
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI per circa 30 biscotti

250 gr di farina di riso
50 gr di farina 00 ( da eliminare per chi ha problemi di celiachia)
4 gr di lievito per dolci
4 gr di bicarbonato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
80 gr di zucchero
4 cucchiai di olio exravergine
100 gr di acqua ( da ridurre se si elimina la farina 00)


Come al solito mi sono affidata al mio glorioso mixer...spero che viva ancora a lungo!!!

Setacciare due volte la farina di riso, la farina 00 (come ho scritto più sopra da eliminare per i celiaci) il lievito, la vanillina, il bicarbonato e il pizzico di sale.....

Versare il tutto nel boccale del robot e azionarlo per pochi istanti...

Aggiungere quindi lo zucchero e poi l'olio mescolato con l'acqua....

Dopo pochi istanti si dovrebbe ottenere un impasto come appare qui sotto......

Attenzione: se si elimina la farina 00 diminuire la quantità di acqua....



Lavorare brevemente l'impasto ......



Staccare ora delle piccole porzioni d'impasto e formare delle palline che verrano deposte su una placca ricoperta da carta da forno......



Non occorre distanziale molto perché il lievito posto nell'impasto è veramente poco.....



Infornare ora una teglia per volta nella parte altra del forno preriscaldato e ventilato a 170° per 7'/8'.......



Hanno un aspetto delicato e grazioso....



Lo zucchero aggiunto è poco e quindi i biscotti sono poco dolci.....regolatevi di conseguenza!!!!

Ancora una buona giornata a tutti!!!

Non auguro ancora un buon week end, ci vediamo ancora su questi schermi!!!!