Pan dolce alla zucca

Non voglio vivere in un mondo in cui tutto ciò che dico e faccio viene registrato.

Pane al miele

Il primo bene di un popolo ........



E' la sua dignità......

Camillo Benso Conte di Cavour (1810-1861)



Ed io posso aggiungere che il bene di una nazione è la dignità di chi sta al potere.....

Troppo spesso coloro che ci comandano forniscono esempi di malcostume, di corruzione, di arroganza e continuano impavidi a governare nonostante siano esposti al ludibrio pubblico spalleggiati da cattivi amici.....



La nostra vita sicuramente continua nel bene e nel male, comunque segnata di uno stato di cose veramente intollerabile.

La ricetta che presento oggi su questi schermi , tatta da "Facilissimo in cucina: Cucinare con il pane" è stata modificata in corso d'opera perché all'ultimo ho dovuto "rinforzare" l'impasto con farina autolievitante....

Gli estensori della ricetta suddetta suggerivano di lavorare l'impasto e di dargli la forma di un panetto con taglio centrale ma..nel robot l'impasto si è presentato molto molle per cui ho aggiunto all'ultimo della farina autolievitante e ho dovuto versarlo a cucchiaiate nello stampo....

Come si è potuto vedere dalle foto inizio post e dal risultato mi sembra di aver salvato in questo modo "capra e cavoli".....

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 di farina 00
5 gr di bicarbonato
10 gr di lievito per dolci
75 gr di latte
215 gr di miele millefiori
2 uova
60 gr di burro
Buccia grattugiata di un limone non trattato
Aggiunta in extremis di 100 gr di farina autolievitante


Cominciamo con il setacciare la farina con lievito e bicarbonato......

Porre il latte in in pentolino e scaldarlo un poco e aggiungere il burro e miele...

Mescolare fino a completo scioglimento e levare dal fuoco......



Far raffreddare un poco e aggiungere il miele....



E le uova leggermente sbattute con la buccia grattugiata di un limone....



Versare la farina addiziona al lievito e bicarbonato nel robot e mentre questo è in azione versare il composto liquido.....

Come dicevo in apertura post l'impasto si presentava toppo liquido per cui ho dovuto aggiungere 3 cucchiai di farina autolievitante (non avevo il tempo materiale di setacciare di nuovo altra farina e altro lievito)..

Versare ora a cucchiaiate il composto ben amalgamato e susiddividendolo equamente in stampi usa e getta imburrati ed infarinati.......



Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40'.....



Il risultato estetico non è disprezzabile....



E quello a livello di gusto neanche ...

E' un pane che, tagliato a fette, accompagna con della marmellata, il nostro primo momento dolce della giornata

Buona giornata a tutte!!!

Torciglione al mango

L'amore è un'erba spontanea.......




Non una pianta da giardino........

Ippolito Nievo (1831-1861) scrittore



Care amiche avete ricevuto anche voi una e mail strampalata di una certa Elena di 26 anni che, credo, mi abbia scambiata per un'agenzia matrimoniale????



Infatti nel testo, scritto abbastanza bene in italiano, ma comunque confuso, mi faceva sapere che andava cervcando un un tipo, un uomo onesto e intelligente e mi promette di farmi arrivare un'altra e mail con foto e con maggiori notizie su di sè........

Devo dire che l'ho riletta anche un paio di volte perchè ero veramente stupefatta per il contenuto e mi sono chiesta: ma che cosa ha nella testa questa ragazza se si deve a rivolgersi a me ( la mia e mail poi non lascia dubbi sul mio sesso) per trovare uno spasimante!!!



Un'altra cosa che mi ha colpita ( e che non c'entra per nulla con la faccenda di cui sopra) è stato il constatare quanto si lascino andare certi personaggi dello spettacolo...... mi spiego....



Oggi alla tele hanno trasmesso un'intervista fatta a Francis Ford Coppola e ho notato che a stento riusciva a incunearsi nella seggiola che lo doveva contenere.....

Altrettanto si può dire di Gerard Depardieu: quando lo vedo che fa la pubblicità alla salsa ...non noto il prodotto, ma mi colpisce quanto sia diventato un armadio a quattro stagioni...è veramente "spesso".......



Altrettanto dicasi per Paolo Villaggio che ha ormai adottato quei camicioni-camicie da notte in cui contenere le sue latitudini......

Penso: E la salute?



E sì perchè quando i chili in più sono veramente tanti e rappresentano un vero attentato al nostro benessere fisico......

Per fortuna, quando mi è venuto male al ginocchio (sono in attesa della visita fisiatrica che magari disdirò perchè nel frattempo il male mi sarà passato), il medico per una volta tanto nella mia vita non mi ha detto:"Signora deve perdere peso, per non gravare troppo sulle articolazioni".....

Ricordo ancora diversi anni fa quando una signora al mercato, mentre stavo ravanando nel mucchio di capi di vestiario, mi disse:"Questa (era una giacchetta ) dovrebbe starle bene...lei che è così MAGROLINA"



Fino a qualche anno prima non c'era mai nulla che fosse abbastanza grande e che mi stesse bene..... ora oltre che MAGROLINA sono diventata anche più"smorfiosa" ahhahahhh!!!!!

Ma passiamo a questo torciglione: avete già notato com'è soffice e in questo caso davvero particolare per l'aggiunta del mango....ma, bando alle ciance spiego come ho fatto a prepararlo.....


Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo doppio di lievitazione
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

1 mango, peso netto 270 gr
50 gr di burro
550 gr di farina di grano duro
25 gr di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
2 gr di zenzero in polvere
1 cucchiaino di sale fine
100 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
100 gr di uva sultanina
poco latte per pennellare i torciglioni

Mettere a bagno l'uva sultatina in poca acqua tiepida .......

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida o fredda se il cubetto è tratto dal congelatore, aggiungendo 1/2 cucchiaino di zucchero....



Sbucciare il mango, estrarre la polpa e frullarla........



Versare nel boccale del mixer la farina, il sale, lo zenzero in polvere, lo zucchero, il burro fuso e tiepido, il miele e la polpa di mango azionando il robot ad ogni elemento aggiunto.....

Unire a filo acqua ben calda fino ad ottenere un 'impasto morbido......

Ecco qui sotto come appare l'impasto prima della lievitazione.....



Estrarre il panetto, lavorarlo brevemente, inciderlo a croce, porlo in una capace scodella che verrà sigillata con pellicola trasparente e metterlo a lievitare in forno con la sola luce di cortesia accesa......



E qui sotto l'impasto ben lievitato......



Quando la pasta appare ben lievitata e ha riempoto la scodella, sgonfiarla a pugno chiuso, rilavorarla brevemente, allargarla e aggiungere l'uvetta bel strizzata, asciugata e leggermente infarinata

Lavorare ancora il tutto e dividerlo in 4 porzioni che verranno allungate fino a formare 4 filoncini.....



Attorcigliarli a due a due per formare due torciglioni o se si preferisce si può dividere l'impasto in tre pezzi e in questo caso verrà fuori una grossa treccia.......



Posizionare i torciglioni su due grandi teglie ricoperte da carta da forno e rimettere di nuov o a lievitare come consigliato più sopra......

Nella foto qui sotto e in quella sopra si vede bene quanto il torciglione sia lievitato......



Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 15'/20'.....



Ricordarsi di girare la teglia per una cottura uniforme......



Purtroppo ho fotografato il torciglione il giorno dopo ef orse ha perso un pò della sua bellezza, ma la sua bontà è rimasta intatta......



Ottimo per la colazione e per la meditazione...si dice così di alcuni vini, non è vero?????

Pane al miele e lavanda

Due amanti felici fanno un solo pane.....


Una sola goccia di luna nell'erba.......



Lasciano camminando due ombre che s'uniscono.......



Lasciano un solo sole vuoto in un letto.....

Pablo Neruda (1904-1973) intellettuale e poeta


In questo momento si sta annuvolando......



Ma finalmente il sole, dopo giorni di pioggia e di freddo) è riapparso .........

Ed io ho, anzi lei, la mia adorata lavatrice, abbiamo lavato, steso e asciugato il bucato......



Ma perché quando fa caldo e manca quasi il respiro ci lamentiamo e quando invece quando comincia a fare freddo.... ci lamentiamo pure?????



Mettiamola così: siamo incontentabili ed in mancanza di guai maggiori ci lamentiamo per quasi tutto......



Vediamo se questo pane può piacere alle mie amiche e a coloro che passano di qui.....

Io lo avrei pensato come accompagnamento alla marmellata a colazione.....



La mia amica, cui era destinato, l'ha invece trovato adatto ad essere mangiato con una fetta di formaggio delicato......


Se avete voglia di prepararlo vedete voi come meglio "farlo fuori".....

Tempo di preparazione:circa 30' e circa 20' di riposo
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

180 gr di farina 00
60 gr di farina integrale
60 gr di crusca
24 gr di lievito per dolci
1/4 di litro di latte
60 gr di noci
80 gr di miele
1 uovo medio
alcuni rametti di fiori di lavanda essiccati

Ecco qui sotto la lavanda che ho raccolto in giardino: ne occorrono pochi rametti....



Le noci da tritare grossolamente...



E la crusca che conferisce un chè di rustico alla preparazione.....

Il miele ve lo immaginate.....



Setacciare due volte la farina con il lievito e, in una scodella, mescolarla accuratamente con la crusca e la farina integrale ricordandosi di unire i fori di lavanda sbriciolandoli semplicemente con le dita.....

Essendo queste due ultime farine piuttosto "consistenti" non passano attraverso il setaccio .....



Con una frustina amalgamare il latte al miele e all'uovo........



Unire quindi la parte liquida alla parte secca , mescolando il tutto con cura e aggiungendo per ultime le noci tritate grossolanamente......



Far riposare l'impasto 20' e quindo infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 25'......


Come le foto evidenziano la lievitazione è venuta bene.....



E, particolare interessante, pur essendo un pane un tantino "ricco" non contiene burro ....



Cosa che potrà interessare le amiche che non possono assumere alimenti di origine animale....



Ragazze domani vado a CHEESE a Bra con l'Auser........



Quindi aspettatetivi un macello di foto!!!!!

Baci a tutte!!!!