Il rumore di un bacio........
Non è forte come quello di un cannone......
Ma la sua eco dura molto più a lungo......
Oliver Wendell Holmes (1809-1894) scrittore
La mattina accendo il televisore e ascolto, sì ascolto, e qualche volta guardo i programmi......
Telegiornali, interviste, qualche vecchio film o serie televisiva puntualmente riproposta ogni, anno specialmente in estate senza alcun pudore o vergogna per la ripetitività della cosa da parte sia della Rai che da Mediaset......
Ma non è questo il punto......
Stamattina mi sono chiesta cosa significhi per questi enti televisivi la "Fascia Protetta" e in quali ore debba essere applicata.......
Va da s'è che le parolacce debbano essere bandite, come pure i film violenti che comunque sono proiettati durante i programmi serali e le annunciatrici avvertono puntualmente, qund'è il caso, che sono visibili solo da un pubblico adulto o, in caso di minori, in presenza di adulti .......
Per quanto questo divieto dovrebbe essere esteso ai film demenziali, costellati di risate registrate che dovrebbero far temere per la salute mentale di chi guarda.......
Stamattina, ripeto, ho guardato per qualche minuto un filmetto che sembrava carino durante il quale, ad un certo punto, passati pochissimo tempo dal momento in cui il giovane aitante fa "Toc Toc" alla porta , prontamente aperta da una giovane donzella dagli occhi pieni di stelle e soprattutto di aspettative e quello i due si rotolano dietro un divano e si odono gemiti per nulla equivocabili è questione di minuti .......
Mi sono chiesta: "Se un bambino piccolo ma neanche tanto che guarda il film (ore 11 del mattino) domanda alla mamma: Perché quella signora si lamenta così... non si sente bene????
Cosa può ragionevolmente rispondere la poveretta che fino ad un istante prima aveva giudicato il film "guardabile" dalla prole????
Non mi reputo per nulla puritana o bacchettona, ma mi sono posta questo interrogativo e lo giro alle mie amiche che hanno figli piccoli che si piazzano davanti alla tele anche per poco tempo......
E credo che capiti più spesso di quanto non si creda......
I programmi per bambini sono molto belli e soprattutto curati ed interessanti.....
Ma i bimbi non guardano solo quelli, senza parlare di programmini preserali o proposti appena dopo i TG in cui le ragazze sono veramente poco vestite, quasi indecenti ( ne è passata di acqua sotto i ponti con le ballerine con i calzettoni a righe e vestitissime perfino ridicole a volte..) mentre le telecamere ora e spesso indugiano sulle loro grazie.....
Ma parliamo di questo pane che ho farcito in parte (ecco spiegato il titolo del post) che ho portato ieri alla mia amica Renata ad Avigliana.....
Sia lei che i suoi si sono rassegnati ad ingrassare un pò nel fine settima (quando vado a trovarli) tanto sia loro che io sappiamo che non sanno resistere al mio "Pronto Soccorso Gastronomico"..... ahahahah
Tempo di preparazione: circa 15' per l'impasto, tempo di lievitazione a parte, e circa 30' per la cottura delle cipolle
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
300 gr di farina integrale
20 gr di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di zucchero
40 gr di fiocchi di patate per purè istantaneo
1 cucchiaino da the di sale fine
3 cucchiai di olio extravergine
450 gr di cipolle mondate e e affettate sottilmente
3/4 cucchiai di olio per la loro cottura
sale q.b. ed eventualmente una macinata di pepe fatta al momento
Le cipolle sono state cotte la sera prima mentre facevo altro e conservate in frigo......
ma possono essere cotte mentre la pasta lievita.......
Versare nel boccale del robot le farine, il preparato per purè istantaneo e il sale e mixare per qualche istante........
Le cipolle vanno fatte appassire in qualche cucchiaio di olio senza farle colorire, salandole quanto basta......eventualmete se gradita aggiungere una spolverata di pepe macinato al momento....
E vanno aggiunte all'impasto dando una mescolata col mixer affinché il tutto si amalgami per bene......
Versare ora il lievito precedentemente sciolto in acqua appena tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero e attendere che si formi una bella schiumetta.......
Aggiungere ora al lievito 3 cucchiai di olio extravergine, mescolare bene, e versare nel boccale aggiungendo in seguito dell'acqua ben calda e a filo fino ad ottenete un impasto morbido.....
Estrarlo dal robot, lavorare brevemente e conferire all'impasto la forma di una palla che va trasferita in una capace scodella, incisa a croce, pennellata con dell'olio, sigillata con pellicola trasparente, ricoperta da un panno o messa in forno con la sola luce di cortesia accesa.....
E lasciarvela fin quando il suo volume si è raddoppiato, circa 1 ora e 1/2......
Penso non vi siano dubbi sulla sua perfetta lievitazione ahahahah!!!!
Ecco un particolare per chi non si fida!!!!!
Sgonfiare ora la pasta a pugno chiuso, rilavorare brevemente, e porzionare la pasta in pezzi più o meno grandi a seconda della forma che si intende realizzare......
Questa forma l'ho già proposta quando ho fatto il pane ai semi di lino......
Per questa basta allungare la porzione di pasta e arrotolarla.......
Ci vuole poco tempo......
Qui ho voluto fare un'aggiunta, infatti due porzioni di pasta le ho allungate come le altre ma le ho farcite con dei pomodoti secchi sott'olio che a casa mia non mancano mai......
E devo dire che questi due mini filoncini sono quelli che sono spariti prima.......
Carini vero?????
Anche se i filoncini vengono arrotolati all'inteno si cuociono perfettamente.......
Disporre ora il frutto delle nostre fatiche e ben distanziati su teglie grandi ricoperte da carta da forno.... cresceranno ancora parecchio......
Rimetterli ancora in forno, sempre con la sola luce di cortesia accesa fino a quando sono di nuovo ben lievitati ......un'altra oretta.....
Tutte le mie amiche hanno il forno ventilato ( lo è il mio che ha ormai 20 anni e più sul groppone) .....infornare quindi a lievitazione avvenuta a 180° in forno preriscaldato e, come detto sopra, ventilato ......
Per circa 30' o perlomeno fino a doratura.......
Io ho usato cipolle bionde (quelle che avevo) ma sono altrettanto buone le bianche o le rosse di Tropea ... insomma quello che avete a disposizione.....
Il sentore di cipolla è delicato e gradevole, volendo potete anche aumentare la quantità di cipolla anche di un 20%..... a voi la scelta!!!!
Baci e buon inizio settimana o BUONE VACANZE!!!!!!!
