BISCOTTI ALL'AVENA E COCCO

I governi non imparano mai...

Oat bar..ovvero quadrotti d'avena

Un'oncia d'azione vale quanto una tonnellata di teoria...

Friedrick Engels (1820-1895)

Care amiche un grande grazie per tutte le ricette che continuano ad arrivarmi per il mio contest sul Brunch.....

Continuate a inviarmele!

Alla fine del mese di agosto, quando si concluderà, il contest sarà una vera miniera di idee per ogni evenienza..tutte ricette sicure e collaudate como solo quelle postate nei nostri blog sanno essere...

Rappresentano come realmente devono apparire i piatti finiti senza abbellimenti particolari...

Una preghiera: siccome cono una cozza in campo informatico pregherei le amiche che hanno realizzato un pdf in cui hanno raccolto tutte le ricette pervenute loro per i contest che hanno indetto ...di dirmi come si fa.... magari mi faccio aiutare da mia figlia che ha sempre un bel modo di insegnarmi e non perde mai la pazienza....

A lei devo un grande grazie per tutti gli insegnamenti e alle dritte che mi ha suggerito...

Non ultimo il riordino tematico delle ricette non ancora ultima e fino ad ora sistemate in modo veramente farraginoso e poco fruibile e tutte le astuzie che mi ha insegnato e che in seguito mi sono venute in mente nell'allegare le varie ricette nella raccolta senza perdere un tempo infinito ...

Ci sono diversi modi di fare le cose ed io adottavo non dico quello peggiore ma sicuramente quello meno ortodosso....

Vale: ti adoro!!!

Ecco qui una ricetta facile, gustosa, energetica, veloce ..insomma contiene tutti i pregi ..almeno lo spero... che spero vengano in aiuto alle amiche che la volessero preparare e proporre ai loro cari!!

Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

85 gr di fiocchi d'avena piccoli

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di sciroppo d0acero

20 gr di farina 00

125 gr di burro

1 bustina di vanillina

I fiocchi d'avena da me usati sono quelli piccoli....nel supermercato bio dove li ho acquistati erano in vendita in due dimensioni...

E lo sciroppo d'acero...è forse un pò caro ma ce ne vuole poco...

A fuoco basso e in un pentolino a fondo spesso sciogliere il burro, lo zucchero e lo sciroppo d'acero...

Unire ora sia la farina, mescolata con la vanillina, che i fiocchi d'avena e mescolare bene....

Ecco come si presenta l'impasto....

Imburrare molto bene ed infarinare uno stampo quadrato di 20 cm. di lato e versare il composto.....

Infornare in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 10'/15'....

A cottura ultimata il dolce deve apparire come mostra la foto qui sotto....

Far raffreddare perfettamente, sformare il dolce su un tagliere ......

E tagliare in quadrotti regolari......

Tutto qui!

Facile sia da preparare che da cuocere......

Ed ora auguro alle amiche in vacanza e a quelle che si godono qui al nord e a casa il tempo orribile come quello che ha fatto oggi...un buon inizio settimana!!!

La ricetta è tratta, con qualche variante, da "Dolci e biscotti" Ed. Mondadori

Barrette energetiche ai fiocchi d'avena

La donna sarà anch'essa poeta quando cesserà la sua schiavitù senza fine....



Quando avrà riconquistato per sé la propria esistenza.......



Nel momento in cui l'uomo, fino ad allora ignobile nei suoi riguardi, la lascerà libera.....

Arthur Rimbaud ( 1854-1891)



Post velocissimo questo ma........



Gravido di immagini......



Le foto relative alla sua preparazione o tutorial come si suol dire.......



Potranno facilitare la preparazione di queste barrette facili da fare e gustosissime...



Una vera botta di vita!!!!

La ricetta è tratta dal "Libro d'oro dei biscotti"

Tempo di preparazione: Circa 30'/40'
Costo:medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la base

450 gr di farina 00
12 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 gr di burro
150 gr di zucchero

Per la guarnizione

100 gr di marmellata di albicocca o marmellata chiara
poco Maraschino
100 gr di burro
150 gr di zucchero di canna
140 gr di fiocchi d'avena piccoli

Ecco lo zucchero di canna....importante per conferire la giusta croccantezza.....



I fiocchi d'avena piccoli ...se non ne avete usate quelli grossi.....



E la marmellata di albicocche.....



Versare nel bicchiere del mixer la farina, il lievito, il pizzico di sale, il burro, lo zucchero e azionare il robot ad ogni ingrediente aggiunto...insomma una specie di crumble....



Ora porre in un tegamino a fondo spesso e su fuoco basso dell'altro burro ........



Farlo sciogliere e aggiungere lo zucchero di canna......



Ora è la volta dei fiocchi d'avena.....



Vanno mescolati con cura.......



Imburrare ed infarinare due teglie ...io ne usate appunto due: la prima quadrata di 20 cm di lato e la seconda rettangolare di cm 24x17...ma solo per mia comodità......

Eventualmente dimezzare le dosi.....

Versare il composto ottenuto col mixer sbriciolandolo ancora con le mani..quasi fosse un crumble che in questo caso trova posto nella parte inferiore del dolce....



Per ottenere una superficie uniforme l'ho compattato con l'aiuto di un batticarne......



Si dovrebbe ottenere una superficie regolare come appare qui sotto......



Cospargere uniformemente con la marmellata di albicocche eventualmente riscaldata con l'aggiunta di poco Maraschino e versare su di essa il mix burro-zucchero di canna-fiocchi d'avena prima preparato...



Si dovrebbe ottenere un risultato come questo...ci vole solo un po' di pazienza per pareggiare la superficie.....


Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 25'.....



E questa è l'altra teglia ......



Viste le difficoltà che ho riscontrato per convincere il dolce a staccarsi dalla teglia che pure avevo imburrato e infarinato per bene...consiglio di foderare le stesse con carta da forno......



Comunque...ce l'ho fatta...



Porre ora il dolce su un tagliere e esercitando un po' di forza tagliare delle porzioni rettangolari o quadrate...come si preferisce......



E questo è il risultato.......



Se pensate di realizzare queste barrette veramente energetiche fatemi sapere...

Io penso che piaceranno non solo ai bambini ma anche ai grandi come mi hanno testimoniato mia figlia e mia madre ( grazie anche alla sua potentissina dentiera!!)

Rotolo di fiocchi d'avena affumicato alle verdure

Chi alle dieci del mattino non ha fatto la metà del suo lavoro quotidiano......



Ha buone probabilità di non portare a termine l'altra metà....

Emily Dickinson (1818-1848)



E dove la mettiamo la pressione bassa????



Io sono capace di alzarmi anche alle cinque del mattino e di non avere la forza di fare nulla....



Preparo il primo caffè...giro per casa..do da mangiare al gatto.....



Anzi gli do i croccantini e cambio l'acqua della ciotola prima di preparare il mio caffè.....



E poi BAMBLINO.......


Risorgo nell'arco della mattinata...verso sera poi divento un drago indaffarato e non andrei più a dormire.....



Parlando di cose serie, ma anche la pressione bassa può essere una cosa fastidiosa anche se comunque meglio della pressione alta, mi sono veramente allarmata per le notizie relative alla malasanità....



Persone che muoiono per una setticemia...non oso immaginare il loro calvario....

Donne che muoiono di parto...

Ma come si può morire di parto, in un ospedale poi, ai giorni nostri???

Per la leggerezza dei medici, disattenzione, trascuratezza , baruffe che insorgono tra loro???

I familiari potranno ottenere sì una vittoria legale. chissà quando, ma il congiunto che non c'è più...morto per una "fesseria" chi mai glielo potrà restituire???





Ma pensiamo a cose terra terra come questo rotolo che propongo oggi e che ha fatto la gioia dei miei cari.: mio genero e mia figlia hanno fatto anche il tris......

Tempo di preparazione: circa 1 ora
Costo:basso
Difficoltà:**

INGREDIENTI

3 zucchine medio-grandi
1 peperone giallo
1 peperone rosso
150 gr di provola affumicata
1/2 litro di brodo vegetale
220 gr di fiocchi di avena piccoli
2 uova

Per la salsina
Il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine
1 rametto di menta
sale e pepe q.b.


Ecco qui sotto i fiocchi d'avena piccoli ( nel negozio dove li ho acquistati oltre al miglio vendevano anche quelli grandi).....



Cominciamo col preparare le verdure..richiede un po' di tempo....

Lavare, asciugare e spuntare le zucchine e tagliarle a fette regolari (usare la mandolina) e farle grigliare in un tegame antiaderente...




Ecco come appaiono...per fare prima usare magari due tegami....



Contemporaneamente arrostire in forno e sotto il grill i peperoni..rigirali di tanto in tanto.....

Farli raffreddare, spellarli e tagliarli a striscioline di circa 1 1/2 cm....



Portare all'ebollizione del brodo vegetale o usare un dado e 1/4 di dado per brodo vegetale, versare i fiocchi d'avena, spegnere il fuoco e rimestare per bene....

Far raffreddare un poco.....



Unire due uova intere e mescolare ancora in modo da ottenere un composto omogeneo....



Qui arriva, credo, uno dei due momenti "delicati" delle preparazione...

Su un foglio di carta da forno abbastanza grande versare il composto livellarlo prima con un cucchiaio, sovrapporre un altro foglio di carta da forno e, con un matterello, stenderlo in modo uniforme fino ad ottenere uno spessore di 1 1/2 cm...

Pareggiare i lati del grosso rettangolo ottenuto....



Qui appaiono le fette di scamorza che ho usato.....vanno disposte intere così come sono......



Disporre le fette di zucchina, salarle leggermente prima di sistemarle sulla base di fiocchi d'avena....



Poi le fette di provola affumicata ed i peperoni tagliati a listerelle come ho indicato più sopra.....



Aiutandoci con la carta da forno formare un rotolo come appare qui sotto.....



Per maggiore sicurezza avvolgere il rotolo con un secondo foglio di carta da formo e chiuderlo come se fosse una caramella.... e legare le estremità con un filo resistente o con questi "cosi" di silicone che mia figlia ha in casa....

Appaiono più sotto.....



Ora il rotolo va bollito in un tegame grande..io ho usato una pesciera e partendo da acqua in ebollizione..... continuare la cottura per circa 30'/40' a fuoco moderato....

Passato questo tempo sollevare il rotolo ( se la pesciera ha una base mobile interna forata è meglio) la mia non l'aveva e ho dovuto aiutarmi con due palette) porlo su un tagliere e farlo raffreddare......

Se è ben freddo l'operazione di tagliarlo in fette spesse almeno 1cm, se non di più , non presenterà problema alcuno.....



Preparare al momento una salsina, chiamiamola così, ottenuta mescolando il succo di un limone, olio, sale e menta tagliuzzata......



Versarla sulle fette prima di portare in tavola......



Consiglio di preparala...ci vuole proprio per esaltare la freschezza di questo piatto....

Devo preparalo di nuovo..magari con un giorno di anticipo in vista di ospiti che verranno da me.....

Ai miei è piaciuto molto ...se mai pensate di prepararlo fatemi sapere!!!!