Nulla dire e nulla credere è l'altra metà....
Certo però si volgeranno volentieri le spalle ad un mondo che rende necessarie norme come queste......
Arthur Schopenhauer (1788-1860)
Ragazze la produzione di biscotti continua!!!!!!
Superato il trauma della sparabiscotti che comunque quando si è presa la mano dà delle soddisfazioni.......ecco cosa sono riuscita a combinare.......
La seconda foto che appare all'inizio del post è solo un incidente di percorso...il biscotto è scivolato nel cioccolato....ma lo dovevo buttare via????
NO!!!!!!
Tempo di preparazione: circa 15' più il tempo per convincere i biscotti a staccarsi dalla sparabiscotti
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDENTI per 55 biscotti ( questa volta mi sono ricordata di contarli)
300 gr di farina 00
120 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
2 tuorli
4 cucchiai di panna acida
1 cucchiaino di essenza di mandorle
GLASSA
120 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua
15 gr di burro
2 cucchiai di sciroppo d'acero
70 gr di cioccolato fondente
1 confezione di codette colorate
Prepariamo la panna acida: basta mescolare 2 cucchiai di panna con 2 cucchiai di yogurt intero dolce e il succo di mezzo limone...mescolare bene... e far riposare una mezz'ora (eventualmente preparare in anticipo).....
Unire ora i tuorli e il cucchiaino di essenza di mandorle e mescolare bene anch'essi...
Versare nel boccale del mixer la farina, il pizzico di sale, il burro morbido a pezzetti e lo zucchero a velo.....
Azionare il robot ad ogni ingrediente aggiunto....
Unire ora la panna acida a cui abbiamo mescolato i tuorli....
Si dovrebbe, dopo pochi secondi, ottenere un impasto come appare qui sotto.....
Estrarlo e inserirne una pozione nella trafila premendo con decisione fin quando il biscottino si staccherà dalla macchinetta.....
Devo dire che per convincere il biscotto a staccarsi ho dovuto sbattere la sparabiscotti sulla teglia....si potranno notare i segni sulla carta da forno.....
Quando l'impasto sarà esaurito infornare una teglia per volta ( è inutile dire che ogni teglia è stata ricoperta da carta da forno).....
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e nella parte alta a 170° per 7' circa.....
Nella foto qui sopra ho radunato i biscotti ma vanno disposti sulle placche un po' distanziati anche per avere un margine di spazio per posizionarli ...
Mentre i biscotti si raffreddano prepariamo il mix di cioccolato-acqua-burro e sciroppo d'acero.....
Usare un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo altrimenti ricorrere al bagno maria....
Ormai ci siamo.....le nostre anzi la mia fatica è quasi finita......
Pucciare la testa del biscottino nel cioccolato tiepido e cospargere con queste palline colorate ma vanno bene anche le codette sempre colorate......
Disporre ogni biscotto su un altro foglio di carta da forno e dimenticarseli fino al giorno dopo ....
Sarà facilissimo staccarli e conservarli in scatole di latta....
Dimenticavo: la ricetta è tratta, con piccole modifiche ma raddoppiando le dosi da "Dolci e Biscotti" ed. Mondadori
