Ravanì, dolce allo sciroppo

Oggi la gente muore di un deprimente buon senso........



E scopre, quando è troppo tardi..........




Che l'unica cosa di cui non ci si pente mai......



Sono i propri errori......

Oscar Wilde (1854-1900) scrittire, drammaturgo, poeta



Mia figlia, quando torna dalle vacanze .......



Mi porta sempre un dono......



Piccolo, per motivi di spazio, quando la vacanza è stata fatta usando la moto.......



Più grande o vogliamo dire voluminoso, se ha usato la macchina.....



Ma sempre, un regalo "pensato" e scelto con grande cura e soprattutto entusiasmo........



Lei adora fare regali, li fa col cuore e sempre con gioia e sempre adatti al destinatario o, come nel mio caso, alla destinataria........



E come non poteva non portare a sua madre, appassionata di cucina e titolare di un blog, un libro di cucina?????



E il dolce, che le ho portato poche sere fa, è stato estrapolato dal bellissimo libro colmo di ricette greche acquistato durante il suo viaggio di nozze.......

Ero un po' incerta circa il suo gradimento.......

Ma è piaciuto anche a quel criticone di mio figlio...forse perché non conteneva uvetta, canditi...insomma non era un dolce "strano"!!!!!!



Ed ecco qui la ricetta e le dosi per le quali ho dovuto trasformare il peso- contenuto di tazze da the indicate nella lista ingredienti in grammi scegliendo, tra quelle che possiedo, come campione una tazza da the tra quelle medie...... altrimenti il dolce sarebbe bastato anche per i carabinieri a cavallo!!!!

Tempo di preparazione:circa 20'/30' più il tempo per permettere alla bagna di impregnare il dolce
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

300 gr di farina 00
170 gr di semolino
190 gr di zucchero
200 gr di burro
25 gr di lievito per dolci
100 gr di mandorle tritate
5 uova
160 gr di succo d'arancia e la buccia grattugiata di una

PER LO SCIROPPO
2 tazze da the di acqua
6 cucchiai di brandy o cognac (io avevo del brandy)
6 cucchiai di zucchero


Cominciamo con il setacciare la farina con il lievito e mescolare accuratamente con il semolino......



Frullare con il mixer le mandorle e ridurle in polvere fine ........

Aggiungere nel boccale del robot la farina-lievito mescolati col semolino, lo zucchero, il succo dell'arancia, la buccia d'arancia grattugiata, il burro fuso e appena tiepido e per ultimi i tuorli, mentre i bianchi devono essere montati con un pizzico di sale......




Trasferire il composto in una scodella e mescolare con cura e con movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontali: i bianchi che come ho detto sopra devono essere montati a neve fermissima con le fruste elettriche....occorrono pochi minuti.........



Versare il composto così ottenuto uno stampo pennellato di burro e ben infarinato........



Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'........



Eseguire sempre la prova dello stuzzica denti che, infilato nel dolce, se questo è cotto a puntino, deve uscire asciutto.......



Preparare ora lo sciroppo ...........



Avendo come unità di misura una tazza da the di dimensioni medie colma di acqua aggiungere a questa 3/4 cucchiaiate di zucchero e almeno 3/4 cucchiaiate di brandy mescolati per bene e con questo miscuglio irrorare il dolce ormai freddo e in più riprese .......

A me sono state sufficienti quasi due tazze......

La foto qui sotto mostra il dolce ormai del tutto bagnato con lo sciroppo: spero che si veda bene.....




Non ho cosparso il dolce con lo zucchero a velo perché in un nano secondo sarebbe stato assorbito e quindi la "decorazione" sarebbe stata inutile......



Sistemare il dolce in un piatto da portata con cautela perché il dolce ormai ben inumidito tende a sfaldarsi un pochino in alcuni punti......



Come ho detto all'inizio del post quando mio figlio lo ha assaggiato mi ha detto:" Questo lo voglio mangiare domani a colazione" ( veramente c'erano sul tavolo della colazione altri 2 tipi di dolci)



Ho velocizzato le modalità di esecuzione perché ho usato il robot e quindi anche se si ha poco tempo a disposizione il tempo da dedicare alla sua confezione risulta veramente ridotto all'osso.....



Anche qui non so quanto tempo il dolce si possa conservare: due terzi ( ma le sue dimensioni erano grandi in quanto lo stampo era di almeno 24 cm di diametro,) sono rimasti a casa di mia figlia e la parte restante è ritornata a casa mia.......



E l'avanzo è partito alla volta di Milano insieme anche ad altro.....



E con questo dolce auguro una buona colazione alle mie amiche.....



E con una buona colazione una ottima giornata a tutte!!!!