Croquets di mandorle alla francese

Una sigaretta è il prototipo perfetto di un perfetto piacere........



E' squisita e lascia insoddisfatti...........



Che cosa si può volere di più?????

Oscar Wilde (1854-1900) scrittore, drammaturgo e poeta



Ho la fortuna, se così si può dire, di fumare solo quando voglio rilassarmi.......



Smetto di fare quello che sto facendo e vado sul balcone..... giusto per non impuzzonire la casa.....



L'unica cosa che riesco a fare mentre fumo è raccogliere il bucato.....neanche a stenderlo altrimenti la sigaretta non me la godo più......



Per fortuna, ripeto, non riesco a fare altro ..........

Ma ci sono delle persone che riescono a fare tutto con la sigaretta in mano: cucinare, stirare, telefonare, non riescono a smettere di fumare in gravidanza o durante l'allattamento........

Lo so ...dovrei smettere anche perché ho un po' di catarro, un pò di tossetta..... ma è l'unico vizietto che ho....

Ci penserò ........

Ora passiamo alla ricetta che desidero proporre alle mie amiche.......

Non ha un grande aspetto ma varrebbe la pena di provare a preparare questo dolce non solo perché è facile ma perché, dando un'occhiata agli ingredienti, pochi, il gusto ed il profumo sono veramente invitanti.....

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

150 gr di mandorle senza la buccia
400 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
3 uova
3 cucchiai di zucchero semolato


Ecco qui sotto le mandorle pelate acquistate pronte oppure, se hanno la buccia, devono essere immerse in acqua calda per pochi minuti e asciugate con cura....



Setacciare per due volte la farina ed il lievito e versare il tutto nel mixer.....

Aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo e le 2 uova .....



Unire ed amalgamare perfettamente con le mandorle precedentemente frullate grossolanamente.....

Estrarre il composto, lavorare brevemente e dare all'impasto la forma di un panetto lungo 32 cm e alto 4.5 cm.....



Ora preparare il caramello sciogliendo 3 cucchiaiate di zucchero semolato con 2 o 3 cucchiai di acqua


Questo è il colore che il caramello deve avere......



Quando il caramello si è intiepidito aggiungere il terzo uovo sbattuto.....



E mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo con cui si spennellerà più volte il panetto......



Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 190° per circa 25'.......



Ecco qui sotto i particolari del dolce come si presenta ben cotto e dorato......



Volendo si possono anche preparare due panetti con la stessa altezza ......




Quando il dolce sarà tiepido, in modo da poterlo maneggiare......



Tagliarlo, con un coltello ben affilato, a fette regolari di circa due cm e rimetterlo nel forno caldo e spento.......



E lasciarvelo fin quando il forno sarò completamente freddo......



Francamente, come spesso mi accade, non so dire se il dolce si conserva a lungo......



Volendo si può provare a congelarne una parte in modo da non farlo fuori tutto in una volta.....



E vedere, una volta scongelato che figura ......fa!!!!



Se provate a prepararlo...fatemi sapere!!!!