Maccheroni...... pasticciati al forno

Bisogna essere seri riguardo almeno a qualcosa.....



Se si vuole avere divertimenti nella vita......

Oscar Wilde (1854-900) scrittore, drammaturgo, poeta



Questa non sarà certamente la ricetta del secolo........



Ma è sicuramente una preparazione svuota frigo......

E quante volte con lo sguardo smarrito ci siamo chieste:"Cosa gli porto in tavola oggi????"

Con tutte le golosità a cui abbiamo abituati i nostri cari a volte è arduo cucinare, con un breve anticipo, un piatto unico che comunque ha tutte le carte in regola.......

Le foto sono spesso simili le une alle altre ma, essendo relaivamente poche rispetto al mio standard abituale, le ho allegate tutte...... mancano solo le foto della porzionenel piatto ma credo che con la fame che i miei cari si ritrovavano in quel momento, mi avrebbero fucilata se avessi ancora tardato a servire in tavola....

Allego qui di seguito i pochi ingredienti utilizzati


Tempo di preparazione: circa 30'
Costo medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 4 persone

300 gr di pasta tipo rigatoni, penne rigate

Per il sugo

4 cucchiai di olio extravergine
1 cipollina
1 barattolo di salsa di pomdoro
1 o 2 pomodori maturi (se si hanno a disposizione)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di zucchero
sale q.b.
1 cuffetto di basilico oppure poca pancetta o lardo a pezzetti

1 o 2 fette di prosciutto
2 o 3 uova da rassodare
Avanzi di formaggi vari
7/8 cucchiaiate di pecotino fresco
poco pangrattato per spolverizzare la teglia


Cominciamo con il preparare un sughetto leggero di cui mancano le foto perchè non avevo pensato al momento dell'esecuzione di postare una ricetta così....semplice.....

Soffriggere in 4 cucchaiaite di olio extravergine una cipollina tritata facendola appassire dolcemente, unendo della passata di pomodoro e anche, se li si hanno a disposizione dei pomodori maturi non più adatti adun'insalata...... vanno spellati, se si ha tempo, in acqua bollente e ridotti in cubetti.

Unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di zucchero per correggerne l'acidità, e sale quanto basta.....

Un ciuffetto di basilico, aggiunto all'ultimo, conferirà il tocco finale




Se si avesse a disposizione un avanzo di pancetta o della pancetta copppata o ancora del lardo aggiungerlo al trito di cipolla: il basilico non serve.....



Frattanto mettere a rassodare delle uova: ne bastano 2 o 3...... 10' di cottura dal bollore e raffreddamentio sotto acqua fredda.......



Mentre il sugo cuoce lessare al dente della pasta grossa e rigata: penne, rigatoni, quello che si ha a disposizione........calcolando di cuocere la pasta almeno 3/4 minuti in meno della cottura al dente.... tanto poi la cottura prosegue in forno.....



Prendere una capace pirofila da forno (quella che vederte ha quasi 40 anni e non so ancora come ho fatto a non romperla!!!)........



Ungerla con dell'olio e volendo cospargerla con del pangrattato.......



Versare sul fondo un mestolino di sugo (consiglio di prepararne con abbondanza, tanto se ne dovesse avanzare lo si può usare in seguito) e fare strati di pasta........



Prosciutto.......



Uova sode (se si ha a disposizione l'attrezzo che le affetta in modo regolare .....è meglio)....



E far fuori tutti gli avanzi di formaggio che si hanno in frigo...ma senza esagerare.......

Cospargendo ogni strato anche con del formaggio grattuggiato.......



Come si è visto nelle foto precedenti ho usato anche un avanzo di stracchino......
Il formaggio grattugiato che ho usato è del pecorino fresco che assomiglia al cacioricotta e che si spsa bene con gli altri sapori senza essere troppo invadente.......




Infornare in forno preriscaldato e ventilato a circa 180° si quando si nota una bella doratura ma comunque per non più di 20'/30'........

Vi è piaciuta questa ideuzza???

Fatemi sapere!!!