tag:blogger.com,1999:blog-62911168687586296082024-03-18T14:54:54.533+01:00A Tavola con MammazanUn mondo di ricetteMammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.comBlogger2063125tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-45487618509746255062023-07-16T16:09:00.000+02:002023-07-16T16:09:54.180+02:00Oh le Madeleines!!Oh le Maeleines<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4fi-QxDKoQsmjSApNfIn4lYikT_ujGbowuTPxf0gE55BihZb0jWZF3YS8jxeSI5onMeYAgniXJdWGVwWuvssp_yYrXhBuEn2kQH7cwS_SRd5NbFrD3HBYLCyDiB-deGFRKMyVuKBfONV/s1600/1689436349811152-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div><div>Finalmente riappaio dopo lunghi mesi assenza.</div><div>Pigrizia?</div><div>Si certamente ma non ho mai smesso di lavorare in cucina.</div><div>Con questo caldo non viene voglia di accendere il gas sotto la pentola per cuocere la pasta ma la ricetta per questi famosi e "storici" biscotti . può essere conservata per quando accendere il forno non sarà più un problema.</div><div>La pubblico perché finalmente sono riuscita ad ottenere un risultato perfetto.</div><div>Mi era riuscito anche in passato ma in qualche occasione avevo dimenticato il passaggio fondamentale per ottenere la famosa "gobbetta"!</div><div><br></div><div>Ed eccola qui sotto....la foto ne è testimone!</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAjxIoi8OQFiUG6YnenvNBI6NuGZrJi2VglkrF89mHxzTw9-kfrRZlpzod-_JCNZfyjO2cYkFkXAmLn5q2a4UgVLYQT3GRa0k-07iOalnAasQHFtBN5HDNCZcTZ6g6u6S6VvTCDphDMfF/s1600/1689436309489178-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div><div>Come per i . Macarons gli ingredienti sono dì facile reperimento ma è la modalità di esecuzione che è basilare.</div><div>Impasto posto in frigo per almeno 3 ore e poi lo choc termico in cottura!!!!</div><div><br></div><div>Ingredienti per circa 27 Madeleines</div><div><br></div><div> 2 uova</div><div>100 gr di zucchero</div><div>120 gr di burro</div><div>5 gr di lievito per dolci</div><div>140 gr di farina 00</div><div>1 bustina di vanillina</div><div>1 cucchiaino di miele</div><div>50 gr. di gocce di cioccolato</div><div><br></div><div>Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero</div><div>Unire gradualmente il burro fuso e appena tiepido</div><div>Il miele </div><div>Ora unire la farina con il lievito e la vanillina.</div><div>Unire le gocce di cioccolato , volendo si possono sostituire con la buccia di limone </div><div>Ottenuta una massa omogenea sigillare la scodella con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno tre ore</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div><br></div><div>Ora accendere in forno statico a 205°/210°</div><div>P</div><div>orzionsre la massa ponendo un cucchiaino nei vani degli appositi stampi in silicone.</div><div>Non eccedere :in fase di cottura i biscotti potrebbero debordare.</div><div>Infornare , raggiunta la temperatura, e porre il timer sui 5'/7'</div><div>Passato questo tempo abbassare la temperatura sui 1</div><div>90 °</div><div>La famosa gobbetta si formerà nella seconda fase di cottura.</div><div>Ora far raffredare e levare le Madeleines fagli stampi -</div><div>Trra una cottura e l'altra rioporre la scodella in frigo.</div><div>Io le regalo quasi in giornata ma la gran parte la congelo.</div><div>A presto!!!</div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-71886403004556338352023-05-22T17:22:00.000+02:002023-05-22T17:22:02.157+02:00Torta a cuore per gli 80 anni di Margherita <div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-aWhHwav7A2i_VuigIb78oqNUjMcWpwEFGDzzOnIBTJQHffN9uGZ9h2lo-zHzEt8FWaEGikSldoZ37vKiuWn7OfnEeJKK9IYpjAmEL9rXNve_VjJZQkJ9Vw0HHzYjiLpm4j_OI0EcWo0/s1600/1684658059049268-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div></div><div><br></div><div>Si possono festeggiare i primi 40 o 45 ma poi credo non lo si possa fare in seguito.... perlomeno ci si augura di vivere in buona salute e lucidità per gli anni a venire.</div><div>Ecco il punto è avere una discreta salute e appunto lucidità .</div><div>Certo bisogna anche darsi una mossa ad esempio continuare a guidare, essere autonomi e cercare di non pesare sui figli per quanto possibile.</div><div>Eventualmente fare delle passeggiate o andare in palestra...io adoro il pilates!</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div><br></div><div>La festeggiata,Margherita, appunto purtroppo non è in in buona salute ma quanto a lucidità e buon senso può dare lezione a tutti gli amici che la circondano e ne ha tanti .</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div>A lei ho dedicato questo dolce a forma di cuore molto romantico e scenografoico tenendo conto anche delle sue esigenze alimentari: il pan di Spagna non contiene grassi e la farcitura e' composta da panna e mascarpone...- ma sapevo che lei ne avrebbe mangiato solo una fettina!!</div><div>Le foto non sono molte belle specialmente la prima che appare ad inizio post ...ma avevo fretta perché dovevo porre il dolce nel contenitore e portarlo a destinazione.</div><div>La farcitura e decorazione finali sono state approntate la mattina stessa prima di recarmi nel paese dove abita, distante circa 20 km, cercando, durante la guida, di non fare curve troppo veloci e non prendere buche!!</div><div>Ho usato uno stampo a cerniera estremamente comodo ponendo uno foglio di carta forno tra base e laterali ed imburrandone infarinando gli stessi .</div><div>Ho preparatoi folci in due tempi per evitare di dovere tagliare il pan di Spagna a metà...di solito mi viene quasi un macello!</div><div>Ultima annotazione: la base di puo ' prepare in anticipo e congelare.</div><div><br></div><div>Tempo di preparazione: circa 30' per ogni base</div><div>Costo:basso</div><div>Difficoltà;*</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></div><div><br></div><div>Ingredienti per ogni base</div><div><br></div><div>2 uova</div><div>75 gr di zucchero</div><div>40 gr di farina</div><div>40;gr di fecola</div><div>1 cucchiaino di succo di limone</div><div>Qualche grammo di lievito (5) facoltativo </div><div><br></div><div>PER LA FARCITURA</div><div> 200 gr di panna fresca da montare</div><div>200 gr di mascarpone</div><div>3 cucchiai di zucchero a velo</div><div><br></div><div>PER LA DECORAZIONE</div><div>Fragole e macaron q.b.</div><div><br></div><div>Ci sono tanti modi di preparera il pan di Spagna ma io lo preparo sempre così.</div><div>In una scodella porre gli albumi con qualche goccia di succo di limone.</div><div>Montare con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero un poco per volta.</div><div>Continuare a montare fino a quando capovolgendo la scodella la meringa rimane attaccata alla base-..insomma non scivola via.</div><div>Ora aggiungere un tuorlo per volta e montare a lungo.</div><div>Aggiungere il secondo tuorlo e continuare fino ad ottete una massa bella gonfia...fluffy con dicono gli americani.</div><div>Ora aggiungere le polveri setacciare e mescolare con una spatola.</div><div>Quando tutta la farina sarà stata amalgamata versare la massa nello stampo scuotendolo leggermente.</div><div>Infornare in forno statico: 180°per 30' </div><div>Far raffreddare e porre nel congelatore o in frigo.</div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div><br></div><div>Ora passiamo alla composizione del dolce: montare la panna con 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vaniglia liquida.</div><div>Quando la panna e' ben montata aggiungere il mascarpone.</div><div>Ora porre la crema in una sac a poche con beccuccio liscio da 1 cm. di diametro -</div><div>Decorare la prima base come appare in foto.</div><div>Sovrapporre la seconda base e decorarla come appare nella foto di inizio post.</div><div>Porre in frigo finoal momento dell' utilizzo.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8GIXchyphenhyphen2Ad6vrpq2t7n1zWBceb53Yi8daUXzcvILDNW_063693nMCI5wZajmAwRUxj5T0s0IXlQFmKdjMGs3ntOZkf2Xrln38jqkYp78YC1MsZ04iiquqW_Pabpz6e5sXn1LXt5-PAZG/s1600/1684657914953686-4.png" width="400"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8GIXchyphenhyphen2Ad6vrpq2t7n1zWBceb53Yi8daUXzcvILDNW_063693nMCI5wZajmAwRUxj5T0s0IXlQFmKdjMGs3ntOZkf2Xrln38jqkYp78YC1MsZ04iiquqW_Pabpz6e5sXn1LXt5-PAZG/s1600/1684657914953686-4.png" imageanchor="1">
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</div><br></div><div><br></div><div>Ecco un particolare del dolce..</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>Alla prossima!!</div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-12693531809389930832023-01-26T18:50:00.001+01:002023-01-26T18:55:30.139+01:00I mascheroni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfV7Xu7RW2QwvjNLr8hv7ZVepdoZjDS-Fk47O7fLRixB50PQ5x22dZnr_rX4iUKZyczwiEo_gO64OLy5Z0zScai3lzOyX2nkb_0pwY0lNmuiD7dH4b4sKlpOA7KQuNmgvopMo3JEl5Pzus/s1600/1674755416302711-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><div><br></div><div>Ho provato questa ricetta,che indicherò più sotto, per utilizzare questi stampini in alluminio comprati chissà quando e chissà dove.</div><div>Ho impiegato in po' di tempo per imburrarli ed infarinarli per essere certa che si sarebbero staccati dallo stampo.</div><div>Devo dire che non ci speravo molto ma alla fine è andato tutto bene.</div><div>Mi dispiace di averne solo tre : per poterli rega!are in un numero decente lo dovrò rifarli in due o tre tempi diversi.</div><div>Io trovo buono il risultato e voi?</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>Tempo di preparazione: circa15'</div><div>Costo:Basso</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti.</div><div>190 gr di farinata autolievitante</div><div>100 gr di zucchero</div><div>125 ml di latte</div><div>90 gr di burro fuso</div><div>1 uovo</div><div>Vanillina o, a piacere, buccia grattugiata di limone.</div><div>80 gr di gocce di cioccolato</div><div><br></div><div>Per prima cosa imburrare ed infarinate gli stampi di metallo.per quelli di silicone non occorre.</div><div>Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.</div><div>Come appare belle foto di inizio post ho usato anche dei pirottini di silicone</div><div>In una scodella montare con le fruste elettriche l''uovo con lo zucchero.</div><div>Unire il burro fuso.</div><div>Quindi Il latte e di seguito la farina con la vanillina m scolataq alla vanillina e alle gocce di cioccolato.</div><div>Mescolare quel tanto che serve per amalgamare gli ingredienti quindi suddiverderli tra gli stampi</div><div>Infornare in forno preriscaldato e statico con il termostato sui 180° per circa 15'/18'</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-28065680813996279442023-01-23T07:46:00.000+01:002023-01-23T07:46:10.756+01:00Muffin al panettone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjeTRzENh8aSHxlILrzmkl_aoxejlb8UaVSK2ZCGq8SMpzauBMO63qdlyB9jJiH7BrfDp0EqGdzZ0_t63jDeZKDNuQqpEClx2kvRIhPdH81QvX-rvn99FHzCp745pUbNqifKbGIWqaaQf/s1600/1674407982939182-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjeTRzENh8aSHxlILrzmkl_aoxejlb8UaVSK2ZCGq8SMpzauBMO63qdlyB9jJiH7BrfDp0EqGdzZ0_t63jDeZKDNuQqpEClx2kvRIhPdH81QvX-rvn99FHzCp745pUbNqifKbGIWqaaQf/s1600/1674407982939182-0.png" width="400">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ecco una ricetta facile e veloce per fare fuori gli avanzi di dolci, in questo caso il panettone o il pandoro, superstiti dalle abbuffate di Natale.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A dire il vero è la terza volta che preparo questi muffin forte del loro gradimento espresso dai mie inipotini.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">E ho comprato un altro panettone visto che costava la metà di quanto costa il pane.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Purtroppo ho dovuto eliminare TUTTI e canditi e l' uva passa perché a mia nipote non piacciono.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Quindi se vi ho convinto a provare questa ricetta,trovata sul web, bisogna tenere conto del tempo che occorre per sminuzzare il panettone.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Prossima avventura avverrà con l'avanzo del pandoro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlW8y037DXcHSPAwqRY4qNu29mq9CfWBkX7TpuCX3qNh0qyQGIK6G8fz4Z6PKuvpJj4tzaLvb0Hh2-gcOHiNfyo7Gg58tOgME2d0eaP5JZOGi0_agmk9P-ztRoVKlZv7B7IhALYHaEsvK/s1600/1674456328039853-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlW8y037DXcHSPAwqRY4qNu29mq9CfWBkX7TpuCX3qNh0qyQGIK6G8fz4Z6PKuvpJj4tzaLvb0Hh2-gcOHiNfyo7Gg58tOgME2d0eaP5JZOGi0_agmk9P-ztRoVKlZv7B7IhALYHaEsvK/s1600/1674456328039853-0.png" width="400">
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</div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ed ora ecco gli ingredienti e il procedimento dell'esecuzione di questi dolcetti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Devo aggiungere,e qui concludo, che questi muffin non presentano la solita cupoletta anche perché l' impasto è denso e abbastanza molle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per quelli che appaiono in foto sono stati usati degli stampi in silicone e presenta una specie di colletto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ma ciò non disturba l'aspetto estetico.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tempo di preparazione : circa 15' escluso lo sminuzzamento </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Costo : baso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Difficoltà:*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ingredienti per 12 muffin</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 gr panettone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">60 gr di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 bustina di !invito per dolci</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1. Bustina di vanillina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">120 gr di zucchero<br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">100 m! di latte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">100 gr di burro fuso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">70 gr di voce di cioccolato o cioccolatini tritati</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sbriciolare il panettone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">In una scodella montare le uova con lo zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unire il burro fuso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unire il panettone sbriciolato e poco per volta il late.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per ultime le gocce di cioccolato o i cioccolatini tritati.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora porre nello stampo per i muffin i pirottini o,come ho fatto io, usare uno stampo di silicone a forma di cuore.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Versare a cucchiaiate la massa ottenuto e non superare i 2/3 dell'altezza dei pirottini.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Infornare in forno preriscaldato statico a180° per circa 15/20'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saggiare la cottura con uno stuzzicadenti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Buona colazione!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD9m5CvGd4LYuBQPQLT22ulL4XFrDTa5I_66eTERUQzdj3mf4frkpNs6dBYZJ5NFyYIXWmm_qwC4dH4dI1rOs441REd_T-4WnTYw1LtdlwJhcis7oE9o-82RgyaqzoY67SSfxEUOe02WdD/s1600/1674407944148520-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD9m5CvGd4LYuBQPQLT22ulL4XFrDTa5I_66eTERUQzdj3mf4frkpNs6dBYZJ5NFyYIXWmm_qwC4dH4dI1rOs441REd_T-4WnTYw1LtdlwJhcis7oE9o-82RgyaqzoY67SSfxEUOe02WdD/s1600/1674407944148520-1.png" width="400">
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</div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-11660494548764910462022-08-30T08:15:00.000+02:002022-08-30T08:15:22.294+02:00La torta G come Giulia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIaxQLKJhNnjemO0QLh6muOYomnZMX7CfOA9L3GBL3mcZ_n9hkS8WdSESFdvw431deXTSfEue2EcycjFVBGBnuxhliZ1_JN4qts0wiqgPZ7hRLY6XMDStqhu9wUN_2mrgmnAHKu_E7530s/s1600/1661097296650040-0.png" imageanchor="1">
</a><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIaxQLKJhNnjemO0QLh6muOYomnZMX7CfOA9L3GBL3mcZ_n9hkS8WdSESFdvw431deXTSfEue2EcycjFVBGBnuxhliZ1_JN4qts0wiqgPZ7hRLY6XMDStqhu9wUN_2mrgmnAHKu_E7530s/s1600/1661097296650040-0.png" width="400"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIaxQLKJhNnjemO0QLh6muOYomnZMX7CfOA9L3GBL3mcZ_n9hkS8WdSESFdvw431deXTSfEue2EcycjFVBGBnuxhliZ1_JN4qts0wiqgPZ7hRLY6XMDStqhu9wUN_2mrgmnAHKu_E7530s/s1600/1661097296650040-0.png" imageanchor="1">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per peeparare la torta per un qualsiasi compleanno cerco sempre di fare qualcosa di speciale.<br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Non ho trovato nulla che mi ispirasse .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mi è venuta in aiuto mia figlia la quale mi ha consigliato , visto il carattere di Giulia che per inciso ha compiuto 11 ani, di preparare una torta con il suo nome..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Allora le ho detto di farmi preparare una dima su cartoncino spesso e , con il cortese aiuto delle colleghe di grafica dell'azienda dove lavora, ho ottenuto una dima che desiferavo in formato A3.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiayLMjH6ZL16zuDyBgKhFoaloexUSJXRDFlZKPZG6i8sg2fVsg9aHPt74-pKMb2RkA4FdUCM2glyATwS4yOxV6QwEziDNAFuJJmLpab-XODBIikNoCeP9xtYOjfihAdlX3HI7sUNJcx9-2/s1600/1661840085779801-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiayLMjH6ZL16zuDyBgKhFoaloexUSJXRDFlZKPZG6i8sg2fVsg9aHPt74-pKMb2RkA4FdUCM2glyATwS4yOxV6QwEziDNAFuJJmLpab-XODBIikNoCeP9xtYOjfihAdlX3HI7sUNJcx9-2/s1600/1661840085779801-0.png" width="400">
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</div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Poi ho avuto il problema di trovare una teglia grande quanto il modello e allora ,non avendone una abbastanza grande ,ho deciso di usare quelle in dotazione del forno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Non sapevo cosa ne sarebbe uscito fuori ma un' idea ce l'avevo e quindi un po' a muzzo ho creato le due basi in due momenti diversi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ecco allora del mio Pan di spagna ormai ben collaudato!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Desidero precisare che il dolce , pur di facile esecuzione è piuttosto costoso per via dei macaron che ho usato per la decorazione.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Le foglie di menta sono della mia vicina!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tempo di preparazione per ogni teglia circa : 20'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Costo: medio- alto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Difficoltà:*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ingredienti per ogni teglia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">6 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">150 gr di zucchero semolato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">75gr di farina 00</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">75 gr di fecola </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">5 gr di lievito ( facoltativo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Buccia di limone o vanillina </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per la farcitura</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">500 gr di panna da montare</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">500 gr di mascarpone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">120 gr di latte condensato ( il mio era fatto in casa)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ci sono vari metodi per la preparazione e del Pan di spagna: il segreto consiste nel montare a lungo le uova .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io separo i tuorli dagli albumi e monto questi ultimi a lungo unendo un pizzico di sale e aggiungendo lo zucchero poco per volta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">La meringa è pronta per la fase successiva quando capovolgendo la scodella in cui sono stati montati gli albumi questi rimango saldamente attaccati al fondo della scodella.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora unire un tuorlo per volta sempre montando per bene.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unire la farina setacciata con la fecola e i! poco lievito usando solo una una spatola o la "marisa"</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Montare con cura in modo che la farina si amalgami per bene alla massa di uova.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Versare il tutto nella teglia. del forno ricoperta da carta da forno ed infornare a 160° ,forno statico, e nella parte poco sotto il centro, per circa 25'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Passato questo tempo spegnere il forno e porre il manico di un. Ucchiaio di legno in modo che i! forno rimanga sochiuso per 10'</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Far raffreddare e sigillare con pellicola trasparente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Prepare ora una seconda teglia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora incidere le sue basi con la dima ber posizionata e usando un coltellino appuntito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Trasferire una base su un piatto da portata di dimensioni adeguate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora preparare la farcitura </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">montando la panna e aggiungendo gradualmente il mascarpone mescolato con il latte condensato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Trasferire una parte in una sac a poche un cui è stata inserita una bocchetta liscia da 1 cm.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Fare tanti ciuffi tutti uguali su tutta la superfiche .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con delicatezza sovrapporre la seconda "iniziale" e decorar!a nello stesso modo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Disporre i macaron o piccoli frutti, se si preferisce, e decorare con le foglie di menta .</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io ho preparato il dolce ( nella sua composizione) la mattina del giorno in cui avremmo festeggiato la bimba che ormai è più alta di me.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Devo dire che tutti sono rimasti stupiti dalla sua bellezza ma in fondo è un dolce molto semplice ma molto decorativo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEgjDK5LfWHqDLeQWZoBmygpA19GDt29dmXJg4bNAKCOLtMqq4dGAN5xBmFcm61oVRTauMvIRZzrvondhryWjcqbd4kLksmlnWUkBqsX2l7fapLc-PaqRdomXcA-B1ClarY_-S04u3lfiY/s1600/1661840053387616-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEgjDK5LfWHqDLeQWZoBmygpA19GDt29dmXJg4bNAKCOLtMqq4dGAN5xBmFcm61oVRTauMvIRZzrvondhryWjcqbd4kLksmlnWUkBqsX2l7fapLc-PaqRdomXcA-B1ClarY_-S04u3lfiY/s1600/1661840053387616-1.png" width="400">
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</div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-76047903791624350102022-06-26T18:32:00.001+02:002022-06-26T18:32:01.418+02:00Cucina antispreco:I muffin con bucce di banana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixH7YtFKxVksSOE6jUAbWs3hRVXtc7etMpzKOzkVzeQN7ogu2RY9pcu739254Zg5Z1BrpMtS5Ny6rjzPRW45UgI2L8JRfP-LLL-EjlxLDF87SmgTDDJl2RqZfXw6Sjk8gvBHRq7tZLAg3j/s1600/1656261093988504-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div>,<div>Quando vado a trovare la mia cara consuocera mi fa sfogliare i giornali che acquista regolarmente: lei legge Intimità e la figlia Confidenze e io vado subito a sfogliare le pagine in sui so di trovare delle ricette e la mia ricerca si è rivelata molto fruttuosa.</div><div> In futuro pubblicherò altre ricette sempre sul tema antispreco.</div><div>Nella foto qui sotto appare un muffin tagliato a metà e, nello sfondo, le dita della mia nipotina che sta addentando il secondo!</div><div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqFmSqafem2Wqg7OXbGM4tBR_Hwdk8OwhyUIyKbFUaDJJt-Pg_1i2s00vG6Xn-f1PLEWrbPh7CKpbHxlaSvb0_gshSnli_6xrVWPiXxI4rxsergnqioo0P4JvJkwAw4u4oKpZyb6wpwLr9/s1600/1656261060463440-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div><div>Tempo di preparazione: cura 40'</div><div>Costo: Basso</div><div>Difficoltà:*</div><div>Ingredienti</div><div><br></div><div>La buccia di 2 banana mature</div><div>250 gr di farina 00</div><div>1 bustina di vanillina </div><div>1 cucchiaino di bicarbonato(5 gr)</div><div>1 cucchiaino di lievito per dolci (5gr)</div><div>140 gr di zucchero</div><div>85 gr di burro</div><div>2 uova</div><div>200 ml di latte<br></div><div>Granella di nocciole o nocciole tritate</div><div><br></div><div>Io ho lasciato a mollio in acqua e bicarbonato le banane intere per circa 10 minuti per eliminare ( almeno spero) tracce di pesticidi.</div><div>Poi le ho sbucciate ( i frutti si possono conservare in frigo fino al momento dell' uso)</div><div>Quindi ho lessato le banane per 30' , poi le ho frullate con un poco di latte tolto dal totale.</div><div>Setacciare la farina con bicarbonato e lievito e una bustina di vanillina .</div><div>In una scodella montare le uova con lo zucchero.</div><div>Unire il burro fuso</div><div>Ora aggiungere la purea di banane.</div><div>Unire poca per volta la farina e gli agenti lievitanti</div><div>Aggiungere anche un poco di granella di nocciole.Ora distribuire equamente la massa in uno stampo da muffin in cui abbiamo posto i pirottini.</div><div>Riempire per non più di 3/4.</div><div>Cospargere la sommità dei muffin con altra granella di nocciole.</div><div>Infornare in forno preriscaldato e statico a 185° per circa</div><div>15'/18'</div><div>Saggiare la cottura con uno stuzzicadenti.</div><div>Spero che la ricetta sia piaciuta: io ho rifatto questi muffin per almeno altre 3 volte!!!</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPrQnfI5qO0g6PMhYQIWNDTjcq1nAqk8ucHIX0ybgrwd9djgXJbPhOY3VNHFqm-Y8ZV-nu5NpfX01zs5EPLd2Vvnd_c2QZcTkE3CtI8tbHT2FW3ZvMslS80G4CZkdCWKavwQT21Pjd14z/s1600/1656261019114732-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div></div><div>E la cupoletta è perfetta!</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeIFGP8iTGlNKDRLuKTAuzWhmaViRPKPDTqs04kLymBbcki0xxxJABWwxnKslLgTZWdiLUNLALtfs2_Yphw4O7ZTA2_PyugrmJT1O_6t6KZh92a815VFh5ZWhT9Y2kfcqsDrw0QxrjoDUz/s1600/1656260983827155-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeIFGP8iTGlNKDRLuKTAuzWhmaViRPKPDTqs04kLymBbcki0xxxJABWwxnKslLgTZWdiLUNLALtfs2_Yphw4O7ZTA2_PyugrmJT1O_6t6KZh92a815VFh5ZWhT9Y2kfcqsDrw0QxrjoDUz/s1600/1656260983827155-3.png" width="400">
</a>
</div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-839312760609405132022-05-29T12:23:00.001+02:002022-05-29T12:23:09.354+02:00Semifreddo al torroncino<div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8llLuFIBmjNgmWqBaKCCZJSKnJaWBncHX_Lb__o_LgcpE30s4C4KiICWnZaKNO_W1aLcOzHxUHcOLCp0wRPkTGYx0TFdrEiIPpwNiLB9EFpvYIEnabkJVQZ0PsI2lFUrzLcLlOn0jmtdh/s1600/1653819721619275-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div>Mia figlia,in occasione del suo compleanno ma ha fatto una richiesta specifica:</div><div>"Mamma mi fai il semifreddo alla torroncino?"</div><div>Subito supportata dalla mia nipotina.</div><div>Ho girato tre supermercati...no torrone al che le ho detto prova tu a trovarlo altrimenti cambiamo dolce...</div><div>L'ha trovato e quindo non avevo più scuse!</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4dXVzAfspEANkEqrFF2d4ZxP-zKKhCh892u2Do0Zz2GvUYpuCqMqjHowJJ0JQjcBlHRaHwcMJlhUdp0fGbdLsjaNuky1NaTmuIF5aLN2hij-c3SI4y0AViO3pTjUVw0noJbI2x75W-OF/s1600/1653819678356755-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div>In piu volevo usare uno stampo che mi era stato regalato.</div><div>Se avessi avuto maggiore spirito di osservazione avrei capito da subito quale sarebbe stata la forma del dolce una volta sformato.</div><div>In più avevo paura che il semifreddo non si staccasse dallo stampo suddetto.</div><div>Invece è andato tutto bene!</div><div>Ed ecco qui sotto il semifreddo a forma di.... gianduiotto.</div><div>Ho strappato due rose tanto per fare un minimo di decorazione e aggiunto quelle candeline ( per fortuna che le avevo acquistate perché erano divertenti).</div><div>E meno male perché la festeggiata si era dimenticata di acquistare quelle a forma di numero.</div><div>Alla fine il semifreddo è piaciuto molto e i mei sforzi sono stati ricompensati.</div><div>Ho consultato tante ricette e alla fine ho fatto a modo mio.</div><div>Ed ora ecco la ricetta!</div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghkKO6Fl6r3SygEdpZ1nNXDcEpkow4lpdQNLGZmY0oW17PIV8ctOEVIrK7aiMaAaFbBjsQPRuGZZ9WJliaYODQsWF-sfNo6raUd34dAUJtTq0RI7QtEgQjtD6nJ842UBA0MOAOK570TQCS/s1600/1653819591153068-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div>Tempi di preparazione : circa 40'</div><div>Costo: medio</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti</div><div>500 gr di panna da montare</div><div>250 gr di mascarpone</div><div>3/4 cucchiai di zucchero a velo</div><div>8 gr di colla di pesce ( facoltativa)</div><div><br></div><div>La scocciatura più grossa è stata quella di tagliare il torrone che poi ho frullato!</div><div>Si può fare con un certo anticipo</div><div>Montare molto bene la panna aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.</div><div>Unire ora il mascarpone ,il torrone frullato e la colla di pesce ammollata per 10' e poi sciolta in poco latte.</div><div>Mescolare per bene e versare nello stampo di silicone cercando di assestarlo per bene.</div><div>Se si usa un altro stampo quest'ultimo va foderato con pellicola trasparente.</div><div>Ora porre in freezer per almeno 4/5 ore.</div><div>Passato questo tempo sformare su un piatto da portata e guarnire a piacere!</div><div>Alla prossima</div><div><br></div><div></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-3045771589228912612022-05-22T17:18:00.000+02:002022-05-22T17:18:37.307+02:00Crostata per il compleanno di Margherita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxAC3uTCQ2oIzNpng-2mtky9JCuQK1pCYRLFm8zXlrIrxiiiMLjT2QXH4mOWAjMsYq-yogrTZmizZ9Wm887AqGyilpRNS-5iGIu6yaGuuJIWzWXbz_DRZL4M-hhIM9pTdXLzetjgc5CAL/s1600/1653230510652879-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Ormai sia io che le mie amiche siamo tutte ...datate.. io ho un anno in più di Margherita.</div><div>Già lei si vedeva arrivare in occasione del suo compleanno una torta sontuosa ricca di panna e altro ma mi ha chiesto espressamente una crostata con marmellata di amarene.</div><div>Si proprio amarene che ho trovato dal Lidl e ne ho comprato due barattoli.</div><div>Come appare in altri post adoro le crostate tematiche a seconda dell' evento da festeggiare.</div><div>Base di frolla al profumo di limon, marmellata e decorazioni ad hoc..</div><div>Tante margherite che evocano il nome della festeggiata.</div><div>Persona speciale. Attenta . Pacata. Affidabile che io adoro.</div><div>Ancora tanto auguri cara amica!!!</div><div>La base è preparata con una frolla con un pizzico di lievito perché non volevo che le decorazioni si gonfiassero troppo in fase di cottura.</div><div>Il segreto per ottenere una perfetta resa è quello di infornare il dolce partendo da forno freddo così la marmellata non invaderà la decorazione.</div><div>Per la frolla ci vuole poco tempo: io uso il mio mixer.</div><div>Poi 30' in frigo e poi via di matterello e stampini ad espulsione.</div><div>Lo stampo ha un diametro di 24 cm </div><div><br></div><div>Tempo di preparazione: con il mixer circa 10'<br></div><div> Costo: Basso</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti</div><div><br></div><div>270 gr di farina00</div><div>120 gr di burro di frigo</div><div>120 gr di zucchero</div><div>1 puntina di lievito</div><div>La buccia grattugiata di un limone bio</div><div>1 uovo e 1 tuorlo</div><div><br></div><div>Per la farcitura</div><div>Marmellata di amarene o altra a piacere</div><div><br></div><div>Porre nel boccale del mixer la farina, il pizzico di lievito e la buccia grattugiata del limone bio.</div><div>Unire il burro a tocchetti e azionare il robot fin quando si è formato un composto granuloso.</div><div>Unire in sequenza lo zucchero e le uova azionando il mixer per pochi secondi.</div><div>Quando si è formata una palla raccoglierla ,lavorarla brevemente e avvolgerla con pellicola trasparente.</div><div>Porla in frigo per 30'.</div><div>Poi il resto è quello che si fa con tutte le frolle: stendere la massa su un piano leggermente infarinato allo spessore di poco più di mezzo cm.</div><div>Trasferire la sfoglia nello stampo imburrato ed infarinato ( io pongo un disco di carta da forno sulla base).</div><div>Distribuire la marmellata e fare le decorazioni a seconda del gusto e fantasia personali</div><div>Infornare partendo da forno feddo, statico e con il termostato impostato sui 180° con timer sui 15' da quando il forno è arrivato a temperatura.</div><div>Consiglio di controllare a vista il dolce che deve risultare ben dorato. </div><div>Far raffreddare.</div><div>Il dolce si può tranquillamente congelare con successo.</div><div>Alla prossima!</div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-48720694194198878072022-05-20T17:56:00.000+02:002022-05-20T17:56:20.872+02:00TORTA ALBUMI E CIOCCOLATO....BUONISSIMA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Ho detto a mia figlia:"Venite a fare merenda da me?"</div><div>45 minuti dopo è arrivata con i l piccoli....che poi tanto piccoli non sono : il bimbo ha più di 9 anni e la bimba veleggia verso gli 11 ed è ormai più alta di me.</div><div>15 minuti dopo, il tempo di mettere una tovaglietta e dei piattini che quasi la metà della torta era sparita. </div><div>Il mattino dopo era quasi finita tutta!</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div>Ora bando alle ciance ecco gli ingredienti e il procedimento <br></div><div>Tempo di preparazione circa 30'</div><div>Costo: Basso</div><div>Difficoltà:*</div><div>Occorre uno stampo da 22 cm di diametro imburrato ed infarinato.</div><div>Ingredienti</div><div><br></div><div>250 gr di albumi a temperatura ambiente</div><div>130 gr di zucchero</div><div>100 gr di olio di semi</div><div>120 gr di latte</div><div>150 gr di cioccolato fondente</div><div>170 gr di farina 00</div><div>1 bustina di lievito</div><div>1 bustina di vanillina</div><div><br></div><div>Montare gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo lo zucchero poco per volta.</div><div>La meringa deve essere ben soda</div><div>Intanto fondere il cioccolato a bagnomaria</div><div>In un' altra scodella versate il latte e l'olio.</div><div>Unire il cioccolato fuso.</div><div>Mescolare per bene.</div><div>Ora unire la farina con il lievito e la vanillina e setacciare con cura.</div><div>Per ultimi gli albumi montati a neve : usare una spatola o una frustina manuale.</div><div>Attenzione a non smontare gli albumi.</div><div>Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo ed infornare in forno preriscaldato e statico a180° per circa 45'.</div><div>Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.</div><div>Eco qui anche a richiesta dei colleghi di mia figlia la ricetta .</div><div>Leggerissima!!</div><div>Alla prossima!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-81272011889956737402022-05-20T17:22:00.002+02:002022-05-20T17:22:59.304+02:00Torta leggerissima con soli albumi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImUOhyyyFIBiO31j5Yx1hVkEZGVHnBUoBB8Tn1DIFQrtYhKulLKi3OAH6rnzx_SzQPCOtNDkuSj0w9lCKI1S-nsmN27akvBgzef1BIOKlJXs5c3xxPdzLS2bJSh-KYgBmE0iPX6OxboG_/s1600/1653060119174561-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Non so perché mi sono ritrovata con mezzo litro albumi pastorizzati in frigo.</div><div>Volevo fare dei macaron?</div><div>Ogni tanto un'idea mi attraversa il cervello per poi finire nel dimenticatoio.</div><div>Comunque ho trovato questa ricetta nel web e precisamente sul sito di Ricetta. It</div><div>Trovo doveroso sempre,quando possibile, citare la fonte e l'autrice che è Laura Rossi</div><div>Fatte queste doverose precisazioni mi accingo a pubblicare la ricetta sul mio blog anche perché avevo dato una di queste torte ( ne ho fatte ben tre) a mia figlia e lei l' ha portata in ufficio.</div><div>I suoi colleghi si sono lamentati perché era poca e le hanno chiesto se la ricetta fosse già stata pubblicata tra le mie.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div>L'aspetto è modesto ( anche l'occhio vuole la sua parte) e ho rimendiato con uno stancil ( Tiger ) e zucchero a velo.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div>Ed ora ecco la ricetta finalmente!!!!!</div><div><br></div><div>Tempo di preparazione: circa 20'</div><div>Costo:Basso</div><div>Difficoltà:*</div><div>Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro</div><div><br></div><div>250 gr di albumi</div><div>130 gr di zucchero semolato</div><div>120 gr di latte</div><div>100 gr di olio di semi</div><div>150 gr di cioccolato fondente</div><div>170 gr di farina 00</div><div>1 bustina di lievito</div><div>1 bustina di vanillina</div><div><br></div><div>Cominciare con il preparare lo stampo che va imburrato ed infarinato.</div><div>Volendo si può porre un disco di carta da forno sul fondo.</div><div>Gli albumi devono essere a temperatura ambiente...con questo caldo anche se di frigo</div><div> arriveranno a breve alla temperatura giusta.</div><div>Porre gli albumi in una capace scodella aggiungere un pizzico di sale e cominciare a montare con le fruste elettriche.</div><div>Unire lo zucchero un po' per volta.</div><div>Essendo gli albumi parecchi ci vorrà un po'.</div><div>Saranno montati alla perfezione quando capovolgendo la scodella rimarranno ben attaccati sul fondo.</div><div>Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria.</div><div>In un'altra scodella versate il latte e l'olio.aggiungere il cioccolato fuso.</div><div>Ora è la volta della farina cui è stato aggiunto il lievito e la vanillina.</div><div>Ovviamente bisogna mescolare per bene e setacciare la polveri con cura.</div><div>Ora e siamo alla fine unire gli albumi un po' per volta e mescolare con una spatola o una frusta manuale.</div><div>Ottenuta una massa omogenea versare nello stampo ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45'. </div><div>Occorre saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti in più punti.</div><div>Il dolce è leggero e adatto ai bimbi e ai gradi.</div><div>Se avanzano degli albumi e non si possono utilizzare subito si possono congelare.</div><div>Alla prossima!!!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-21762090405104254472022-05-16T16:44:00.000+02:002022-05-16T16:44:37.646+02:00Torta 🍰 per il compleanno di Alessandro seconda puntata<div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZmG1hZvo2_pNQ4Q4jn1mQ6LsCLGobK1E298bOs4wn3z6ovhug1-YesmNJwMsXvq-jGNuJUlhbCdGztvCw4cyPlsXEJFCVkOjhL-kndVp5t6ZVkX8YqWc0RZPxoMuU0Z_OxAWlkI7rWfsp/s1600/1652545372425118-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</a>
</div><div> Ecco qui, come promesso, la torta per il compleanno del mio nipotino Alessandro.</div><div>Le foto non sono molto belle anche perché le ho scattate con luce ambiente ...comunque rendono l'idea di cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna da circa 18/9 cm di diametro.</div><div>Ho usato delle teglie usa e getta , che poi ecupero regolarmente perché non si sciupano troppo dopo l'uso.</div><div>Il Pan di Spagna si può preparare in anticipo e congelare fino al momento dell'uso, basta porlo in frigo per poco tempo e farlo scongelare adeguatamente.</div><div>E sempre qui sotto nelle foto che si potranno vedere scorendo il post cosa si può fare con due dischi di Pan di Spagna.</div><div>Io lo preparo sempre nello stesso modo anche se ci sono altre ricette che comunque possono dare un buon risultato.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbA-wXCGK_KtAPl01zMNhLbbMDHo_2cTveHkNI9ydSSFVxx6NrtXSuAiN939hHpV64EiQvh8yJy7tt6kGJuOcHLbwTeh1gGL_YiPp0R1LWnE-9B-qCAXRC2CWLXMhnztrRfjkopJEL_o0B/s1600/1652545336630257-1.png" width="400"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbA-wXCGK_KtAPl01zMNhLbbMDHo_2cTveHkNI9ydSSFVxx6NrtXSuAiN939hHpV64EiQvh8yJy7tt6kGJuOcHLbwTeh1gGL_YiPp0R1LWnE-9B-qCAXRC2CWLXMhnztrRfjkopJEL_o0B/s1600/1652545336630257-1.png" imageanchor="1">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ed ora ecco gli ingredienti e le modalità di preparazione.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per ogni disco di Pan di Spagna occorrono</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">75 gr di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">40 gr di farina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">40 gr di fecola</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3/4 gr di lievito per dolci</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 bustina di vanillina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per la cream tart</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 gr di panna fresca</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">200 gr di mascarpone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">60 gr di latte condensato</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora prepariamo la base della 🍰</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">In una scodella porre gli a albumi e montarli a lungo con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero poco per volta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saranno ben montati se capovolgendo la scodella non si muoveranno assolutamente dal fondo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora unire un tuorlo per volta e montare ancora per bene.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unire il secondo : si deve ottenere una massa gonfia e soffice.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aggiungere poco per volta le farine il lievito ben setacciati usando però una spatola di silicone per mescolare delicatamente la massa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Versare il tutto nello stampo ben imburrato ed infarinato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io di solito pongo una base di carta da forno ritagliata su misura.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30'.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Far raffreddare per bene e congelare se si pensa di non usare il dolce nell'immediato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora come si vede qui sotto c'è la composizione del dolce.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tagliare a metà il Pan di Spagna ,.anzi i due Pan di Spagna e incidere il centro con un taglabiscotti da 10 cm di diamentro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Il secondo Pan di Spagna va tagliato a metà.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDa8MZe-qKpP20XtHKu58xFNCkv_fKO1Z7VZZVppxHDGfjQO-qy4CU4PA1flOw2rwLwde_40jh9W5PSl98VfRSdv0-muPQ7zw-Wg1Kqfayjaj0cf7t-hj1_Eukb0qNOh-9tPpfXGJW9q0c/s1600/1652604607731579-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDa8MZe-qKpP20XtHKu58xFNCkv_fKO1Z7VZZVppxHDGfjQO-qy4CU4PA1flOw2rwLwde_40jh9W5PSl98VfRSdv0-muPQ7zw-Wg1Kqfayjaj0cf7t-hj1_Eukb0qNOh-9tPpfXGJW9q0c/s1600/1652604607731579-1.png" width="400">
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</div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora prepariamo la cream tart che va utilizzata sul momento.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Montare la panna unendo 2/3 cucchiaii di zucchero a velo..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A parte mescolare il mascarpone con il latte condensato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Quando la panna sarà ben montata unire poco per volta il mascarpone in modo da ottenere una crema ben montata e soffice.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora prendere una capace sac a poche e inserire un beccuccio tondo e liscio da 1 cm di diametro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Il pan di Spagna va bagnato con moderazione con un poco di latte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Fare degli spunzoni regolari come appare in foto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Con delicatezza porre il restante Pan di Spagna sulla base e ricoprire la superficie come si è fatto nella parte sottostante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Decorare con delle fragole,mirtilli , more o qualche altro elemento a piacere.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io avevo dei macaron che ho usato anche per la torta a forma otto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPeX1DKSwuM0HwrOXBqrrg0KqRnAhMpZbkT32qS_r8x0vbGdzj9Ggr80ZXRDIWiJbYiNE10EH_jf4GgpL6pwJFXWQqYPoK98IEh8D29cyX6GoCCWP5AGcZPvwBaIKInrcS85nan-Esq0Gc/s1600/1652604508661780-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXMLZg91tpqrl7JWDleZIBRDZM5aBxRbxCcDnxzVE7FeQPCcwqTrr_Yjl-TdDJ2in_SXQmzdDZjYoHH0i9-azoZMvNo6N7lhawT3z1lj6egsnY9KL0u7zFsZB0KmrH4YMy3zF3nnMgdCqw/s1600/1652604452073059-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br></div><div><br></div><div>E qui sotto ecco la forma base per la torta che ho preparato per un bimbo che compiva 8 anni.</div><div>Mi sembra di essere stata bastanza esaustiva...a!meno lo spero!</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHUcn-dUkZHxpX1CdpkHNY8PxVqSDCtXaG5NBlnxWVgnq1pHIsIqV_3znocNSMxQDulKFBN-Lmvs9ybHuuEV_3UPd8uZ4pve95WUAa-5SNT08N7u7AzcsDfg6FavBhxYZ_NFHkemLZltc/s1600/1652604412277834-4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHUcn-dUkZHxpX1CdpkHNY8PxVqSDCtXaG5NBlnxWVgnq1pHIsIqV_3znocNSMxQDulKFBN-Lmvs9ybHuuEV_3UPd8uZ4pve95WUAa-5SNT08N7u7AzcsDfg6FavBhxYZ_NFHkemLZltc/s1600/1652604412277834-4.png" width="400">
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</div> A presto con altre news!!!!</div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-775929477145274182022-05-02T17:37:00.000+02:002022-05-02T17:37:06.632+02:00Muffin con avanzi di colomba<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPiQAkhJqy2R8EXUgPL4SoapGhJSwoPjXHRYyrMNm-0lvxTz1bTfr8H2wl7hWCOPdFcNWztJ9xUhmgcTFhveebSVBGuICU4gD-kY9dXo9Mlnv8RYDxbQGyReKPQyS_0iCwZAqRj2qfvz4y/s1600/1651501414935170-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPiQAkhJqy2R8EXUgPL4SoapGhJSwoPjXHRYyrMNm-0lvxTz1bTfr8H2wl7hWCOPdFcNWztJ9xUhmgcTFhveebSVBGuICU4gD-kY9dXo9Mlnv8RYDxbQGyReKPQyS_0iCwZAqRj2qfvz4y/s1600/1651501414935170-0.png" width="400">
</a>
</div><br></div><div>"Mamma ora non posso passare a prendere i muffin, mettili in freezer".</div><div>Poi dal mio freezer sono finiti nel suo.<br></div><div>,"Mamma sono da rifare assolutamente!!"</div><div>Ed eccomi qui a proporre questa ricettina , fatta anni fa e presente nel mio blog.</div><div>A meno che a casa vostra non ci sia più l'ombra sia della colomba che delle uova di Pasqua come è successo a casa di mia figlia : i suoi lupetti hanno fatto fuori tutto!</div><div>Ricetta facile e semplice come sono quasi tutte le mie!</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9KAr83tNHeL9bOGwHemFxsOYN46PQX3XDgQ6jyXA8Z1klqo10Cz4f9fA2dMSyETBOB1cFkGFnrOM9Mltjpc2GB811fIvxZ9CCvfcKOzxQkaCXJVl1zJOZCX3SGhjpaMV4HQFWdn3n5t4U/s1600/1651501361848814-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div>Igredienti per 6/8 muffin</div><div><br></div><div>200 gr di colomba o pandoro</div><div>2 uova</div><div>200 ml di latte</div><div>8 gr di lievito per dolci</div><div>50 gr di farina 00</div><div>80 gr di cioccolato fondente quadrotti di cioccolato già pronti ( come appare nella prima foto del post mentre in quella in quella qui sopra ho usato cioccolato fondente tritato</div><div>Granella di nocciole (facoltativa)</div><div><br></div><div>In una scodella sbattere le uova ( a temperatura ambiente) con il latte.</div><div>Unire la farina setacciata con il lievito.</div><div>Unire la dadolata di colomba o ( se si è nel periodo post natalizio il pandoro) e mescolare con cura.</div><div>Far riposare 15'.</div><div>Ora sistemare 6/8 pirottini nello stampo per muffin e riempirli a metà con una parte della massa .</div><div>Distribuire sulla superficie il cioccolato tritato o i quadrotti di cioccolato pronto e un po' di granella di nocciole.</div><div>Riempire ora con il resto della della preparazione cospargere ancora la sommità dei muffin con la granella di nocciole e il cioccolato tritato o, ripeto, con i quadretti di cioccolato pronti e porre la teglia in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 20'.</div><div>Fare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.</div><div>Ora si pone il dilemma: mangiare subito o congelarne una parte??</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>mi</div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-21400508633899770052022-04-11T18:38:00.001+02:002022-04-11T18:38:39.357+02:00TORTA PASQUALINA facile e veloce<div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVG35GGHwu8HFpsYQ7Q8jPFL4WKa05sAkJSDNDI71knMkH3i0Ex3bcyH11g69FmdwFVVNLf5ZuBVxxZLdPCpstldHu7Snb__b4FeI2JZgnQbJYcKQMpBphA9Zan2DPPdqURVgfYgJu8SdD/s1600/1649695088905169-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVG35GGHwu8HFpsYQ7Q8jPFL4WKa05sAkJSDNDI71knMkH3i0Ex3bcyH11g69FmdwFVVNLf5ZuBVxxZLdPCpstldHu7Snb__b4FeI2JZgnQbJYcKQMpBphA9Zan2DPPdqURVgfYgJu8SdD/s1600/1649695088905169-0.png" width="400">
</a>
</div><div><br></div><div>Questa è la terza Pasqua che trascorreremo con animo veramente incerto, angosciato, e addolorato.</div><div>Due anni fa,e parte di questo, abbiamo dovuto quasi soccombere di fronte alla pandemia che comunque non è ancora conclusa perché purtroppo,anche a causa della guerra in Ucraina, la pandemia rimane sottaciuta o perlomeno minimizzata.</div><div>Prima tutti gli epidemiologi, infettivologi e compagnia bella ci hanno veramente angosciato dalla mattina alla sera fermo restando il fatto che mascherine, distanziamento e igiene delle mani sono tutte normeda tenere presenti.</div><div>E ora la stessa cosa si ripete con purtroppo con la guerra in Ucraina che veramente ci angoscia in egual misura.</div><div>Le scene di devastazione, distruzioni a tappeto e massacri non ci lasciano veramente il respiro senza contare che comunque il virus circola ancora.</div><div>Purtroppo altri tempi duri ci si attendono anche in vista delle sanzioni che Europa e Usa stanno attuando per cercare di far desistere la Russia dalla guerra ma non credo che ci sarà molta deterrenza da parte sua.</div><div>Ora voglio parlare di questa torta salata che preparerò per la Pasqua.</div><div>Le foto sono relative a una gemella che ho preparato e regalato alla mia amica di Avigliana ed è stata gradita, quindi la ripropongo anche oggi.</div><div>Ovviamente ho promesso a mia figlia che l'avrei preparata anche per il nostro pranzo di Pasqua.</div><div>Non tutte le foto sono molto belle purtroppo infatti quello che appaiono qui sotto e in seguito sono fatte a luce ambiente ma sono state aggiunte tanto per dare un'idea del procedimento.</div><div>Il titolo del post recita che è una torta salata facile e veloce quindi alla portata di tutte le amiche che si vogliono cimentare nella sua preparazione.</div><div>Ho usato la pasta sfoglia pronta anche se nell' antica tradizione la base e la copertura sono diverse.</div><div>Ho usato gli spinaci surgelati per velocizzare ancora di più l'allestimento del piatto.</div><div>Tempo di preparazione:30'</div><div>Costo:basso</div><div>Difficoltà:*</div><div>Ingredienti</div><div>Due confezioni di pasta sfoglia</div><div>Due confezioni di spinaci surgelati</div><div>Una cipollina</div><div>Sale, Pepe, origano o maggiorana</div><div>70 gr di parmigiano</div><div>400 gr di ricotta</div><div>Un uovo più 6 uova da mettere nella torta</div><div>Prepariamo il ripieno.</div><div>Una larga padella poniamo gli spinaci ancora congelati e far farli cuocere sin quando diventeranno morbidi.</div><div>In alternativa,per velocizzare ancora di più la preparazione degli spinaci, porli a scongelare nel microonde per qualche minuto. Quando si saranno amorbiditi aggiungere una cipollina tritata, dell'olio extravergine e regolare di sale e pepe.</div><div>Far raffreddare.</div><div>Trasferirli in una scodella, controllare ancora la salatura eventualmente aggiungere ancora un po' di sale</div><div> Unire un uovo intero e il parmigiano e mescolare con cura.</div><div>Ora unire la ricotta e mescolare ancora bene.</div><div>Sistemare una delle due confezioni di pasta sfoglia in una teglia di 22 cm di diametro utilizzando anche la carta da forno di cui è dotata.</div><div>Bucherellare la base e versare il ripieno.</div><div>Livellare con cura e creare sei fossette in cui mettere le uova crude e intere.</div><div>Solare un pochino </div><div>Qui sotto si vede bene come sistemare le uova.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5FMpvF0JCwhLmolIAokvLL4_1-yB1F504rx9tfMitf3kaM4sfdJSBv70VC-tQ7gwxnlC7ngHxxKUE3ATEqSggOKS7o3cM71W_2iq0XzlSYAZidK7kJhGo_xLi9q5sg_NVZSQ_GwsWr2P7/s1600/1649695052336583-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5FMpvF0JCwhLmolIAokvLL4_1-yB1F504rx9tfMitf3kaM4sfdJSBv70VC-tQ7gwxnlC7ngHxxKUE3ATEqSggOKS7o3cM71W_2iq0XzlSYAZidK7kJhGo_xLi9q5sg_NVZSQ_GwsWr2P7/s1600/1649695052336583-1.png" width="400">
</a>
</div>Ora sistemare un disco di pasta sfoglia con le stesse dimensioni della base dello stampo. Rimboccare i lembi come appare in foto e poi con una forchetta punzecchiare la superficie.</div><div>Spennellare eventualmente con un pochino di latte.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAdLB7CX3oquLLHFCPst8zFGb5-ZHuo1QKyZ5j021AqRdYWp3BKntmNvDY5pv96e1yT3ITQwb1hw1rDdYrW9xakNIeUuTzQFqlMVSF6dIYS7D2xLkuCjIIf4OjHzsG1ZwZ4BaFsQoGX1u/s1600/1649695021011958-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwAdLB7CX3oquLLHFCPst8zFGb5-ZHuo1QKyZ5j021AqRdYWp3BKntmNvDY5pv96e1yT3ITQwb1hw1rDdYrW9xakNIeUuTzQFqlMVSF6dIYS7D2xLkuCjIIf4OjHzsG1ZwZ4BaFsQoGX1u/s1600/1649695021011958-2.png" width="400">
</a>
</div></div><div><br></div><div>Infornare in forno preriscaldato e statico sulla parte bassa con il termostato a 200° i primi 40'.</div><div>Ora abbassare la temperatura a180° e continuare la cottura per altri 10-15 '</div><div>Una volta cotta la torta pasqualina deve apparire come si vede qua sotto.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwlWqR4rbobWBN7n7vhiWnrVLMrRKb8Ua2ydqpXdmXzU8sJnXW1-fmjqaLIXONgEL3w1k-CPytWL5botnX42_JLeNroRhV2MAtsqOVK8cRcjD1TA1m-NpZYzniPLhIGjvPKuFAwDNI3Vg/s1600/1649694988678014-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwlWqR4rbobWBN7n7vhiWnrVLMrRKb8Ua2ydqpXdmXzU8sJnXW1-fmjqaLIXONgEL3w1k-CPytWL5botnX42_JLeNroRhV2MAtsqOVK8cRcjD1TA1m-NpZYzniPLhIGjvPKuFAwDNI3Vg/s1600/1649694988678014-3.png" width="400">
</a>
</div><br></div><div>Si può scaldare un attimo in forno oppure come abbiamo fatto noi l'abbiamo mangiato</div><div>a a temperatura ambiente.</div><div>Buona Pasqua a tutti magari ....può darsi che ci rivediamo ancora su questi schermi.</div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-74184040384991618202022-03-08T18:25:00.000+01:002022-03-08T18:25:10.185+01:008 marzo non mimose ma....baci baci baci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmacvAdbWLyCa4l1fsdu0_gMP_l3qkOBQ3s-SViTpTCOzs0TCaKPf8Csn-R7JWOPGt1G_ElYHxyUzRGKJRr7scNGPpzC5wu4l_h0nON7EuxPaID_VYNZxuXMBi2ojZYGI2DO-vTBcDZFTh/s1600/1646757979237670-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmacvAdbWLyCa4l1fsdu0_gMP_l3qkOBQ3s-SViTpTCOzs0TCaKPf8Csn-R7JWOPGt1G_ElYHxyUzRGKJRr7scNGPpzC5wu4l_h0nON7EuxPaID_VYNZxuXMBi2ojZYGI2DO-vTBcDZFTh/s1600/1646757979237670-0.png" width="400">
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</div><div><br></div><div>Quante parole spese per l'otto marzo....veramente!</div><div>Quanti mimose regalate!</div><div>Dovrebbe essere l'otto marzo tutti i giorni e invece nulla è cambiato: passata la giornata odierna ricomincia sempre la solita solfa, il solito modo di comportarsi della società nei confronti delle donne.</div><div>Pagate meno degli uomini, licenziate quando vanno in maternità e anche dopo, oberate dal lavoro di casa e da quello in ufficio....</div><div>Il Covid poi ha fatto il resto: le fabbriche hanno chiuso e quindi le prime ad essere colpite sono proprio le donne oltre ai loro compagni e mariti.</div><div>Da tanti giorni siamo angosciate dalla guerra in Ucraina ..uno strazio immenso!</div><div>Forse oggi ci sarà uno spiraglio di luce sperando che si possa arrivare ad un compromesso per quanto io sia piuttosto pessimista circa le sorti della Ucraina.</div><div>Il disastro è stato fatto e ci vorranno anni affinché tutto ritorni come prima ma i morti sicuramente non potranno risorgere.</div><div>Troppe parole sono stato spese e non voglio aggiungere le mie che purtroppo sono inutili.</div><div>Parliamo di questo dolcetto mignon che ha trovato l'approvazione e il massimo gradimento da parte di coloro cui l'ho regalato.</div><div>La ricetta facile e a mio parere infallibile è di Una americana tra gli orsi.</div><div>Purtroppo devo ancora imparare ad aggiungere il link ma spero di farlo presto.</div><div>Per quanto riguarda la granella di nocciole mi sono fatta furba e sono andata a comprarla in un magazzino all'ingrosso e l'ho pagata un terzo di quello che l'avrei pagata normalmente.</div><div>Ne ho comperato un kg e ne ho usato la quantità che mi serviva e il resto,ben sigillato, l'ho messo in frigo così perlomeno sono sicura che non invecchi evitando che irrancidisca.</div><div>Ho intenzione di fare tanti tanti baci e di regalarli così le persone che li riceveranno sentiranno di più il mio affetto!</div><div><br></div><div>Ecco ora le dosi e il procedimento</div><div><br></div><div><b>Ingredienti</b></div><div><b>100 gr di cioccolato al latte</b></div><div><b>100 gr di cioccolato gianduia</b></div><div><b>60 gr di panna</b></div><div><b>100 gr di granella di nocciole</b></div><div><b>Per la copertura cioccolato fondente q.b</b></div><div><b>Il cioccolato al latte l'ho trovato facilmente e ci mancherebbe....ma quello al gianduia aveva, incorporate, le nocciole intere.</b></div><div>Io,molto astuta, ah ah ah le ho tolte e le ho utilizzate per guarnire i baci.</div><div>Porre in un pentolino a fondo spesso e su fuoco debole i due cioccolati spezzettati e la panna.</div><div>Mescolare fino quando si è ottenuta una crema omogenea,far intiepidire un momento.</div><div>Unire ora la granella di nocciole e mescolare per bene.</div><div>Far raffreddare e porre in frigo per 30'.</div><div>Passato questo tempo prelevare una porzione di composto e formare delle palline.</div><div>Io peso sempre tutto quando preparare dei dolci: i miei baci pesano 15 g l'uno.</div><div>Arrotondarli con le mani e po e do sulla sommità una nocciola e premendo un poco.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hM7TGr6vn5wGfQiiXocZQm24LCI_5KPXVTNNo4TH0jzuQ4xAl2nyEDZKI7h0_6nJ_LIc88WIVaGBTUoRel7Iz5PclsKWDJqcfCA_U4_N-CMppcFa2pSB1EGox0sTU-BbvSLyrzp0B5W0/s1600/1646757948907017-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8hM7TGr6vn5wGfQiiXocZQm24LCI_5KPXVTNNo4TH0jzuQ4xAl2nyEDZKI7h0_6nJ_LIc88WIVaGBTUoRel7Iz5PclsKWDJqcfCA_U4_N-CMppcFa2pSB1EGox0sTU-BbvSLyrzp0B5W0/s1600/1646757948907017-1.png" width="400">
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</div><br></div><div>Ora fondere a bagno Maria del cioccolato fondente ( col senno di poi la prossima volta aggiungerò un poco di panna) e rigirare ogni bacio fin quando sarà tutto ricoperto: consiglio l'uso di due forchette.</div><div>Sbattere per bene per eliminare l'eccesso di cioccolato per disporli su un foglio da carta da forno.</div><div>Porre in frigo sin qua do il cioccolato si è solidificato e quindi sistemare ogni bacetto in un pirottino di giuste dimensioni.</div><div>Ecco pronta una bella idea regalo: sono facilmente trasportabili e non c'è il rischio che si "azzuffino" tra di loro come mi capita con altri dolci che, pur sistemati le bene nei vassoi, si spostano come gli pare mentre guido.</div><div>P.S iri ho fatti scorta di pirottini!!!!</div><div><br></div><div><br></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-92022190742825852352022-02-20T16:29:00.001+01:002022-02-20T16:36:45.761+01:00"Cosilli"di Valentina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmhCaF24zwB3UDMYO87htTEQT-YGL7jvrVGT0BiGLWNETW3g7Cz3eixKvP14zjxN8BR4NOO5sm5H6b4EiDfQ6JgDBTm1Lsn5snDGdE0jZO7UOjwf-rAnS_HSY77jB0y1QkBFpEGxCrSKk/s1600/1645370930415719-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><div><br></div><div>I cosilli ottimi.</div><div>Sono spariti tutti!</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d2iJGtpSHLaLmF7iz-efmVr1PH4DvZLDgQ64YHqgSQSsLyL8_jP5BP-9RixjPZC4AmHlwb7TRhp56pepr7adutLkiLpBUS8PQcynic8oc6CTx4iN-ma_owMUhs9Kq1fF5zGz6NaeeYaw/s1600/1645370893556737-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d2iJGtpSHLaLmF7iz-efmVr1PH4DvZLDgQ64YHqgSQSsLyL8_jP5BP-9RixjPZC4AmHlwb7TRhp56pepr7adutLkiLpBUS8PQcynic8oc6CTx4iN-ma_owMUhs9Kq1fF5zGz6NaeeYaw/s1600/1645370893556737-1.png" width="400">
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</div><br></div><div>I "Cosilli'"...Così li ha chiamati mia figlia e naturalmente così lo</div><div>riporto nel titolo del post.</div><div>Sto attendendo come tante altre persone la bolletta della luce.</div><div>E siccome adoperavo il forno tutti i santi giorni ho deciso che voglio eliminare almeno una parte dei costi preparando dei dolci senza l'uso del suddetto benedettismo elettrodomestico.</div><div>Ho trovato nel sito di Cookrate ( per onestà e correttezza io cito sempre la fonte) questa deliziosa ricettina che si fa in poco tempo.</div><div>Ci sono i tempi di riposo in frigorifero però la prima volta ho lasciato il pasto per mezza giornata anziché 20 minuti per cui ho avuto i miei problemi.</div><div>La seconda volta mi sono fatta furba e ho seguito le indicazioni e le cose sono andate molto meglio.</div><div>In poche parole si frullano i wafer, Io ho usato sia quelli alla nocciola che quelli alla vaniglia, nel mixer.</div><div>Poi si mescolano con il latte condensato e si lasciano in frigo per circa 20 minuti.</div><div>Passato questo tempo si fanno delle palline (io peso sempre tutto) di 15 gr l'una.</div><div>Si pone al centro una mandorla tostata qualche minuto in forno e poi si immergono nel latte condensato.</div><div>Si lascia scolare l'eccesso di latte condensato quindi si rotolano nel cocco.</div><div>Si mettono nei pirottini e la storia è finita lì.</div><div>La prima volta ho usato il latte condensato già pronto.</div><div>La seconda l'ho preparato io.</div><div>E ora gli ingredienti per fare i cosilli.</div><div><br></div><div>250 gr di wafer indifferentemente alla vaniglia o al cioccolato</div><div>150 gr di latte condensato</div><div>Mandorle q.b..</div><div>Il latte condensato si può preparare in questo modo anche due giorni prima.</div><div>Credo che sia più buono ed economico di quello pronto.</div><div>250 gr di latte sia intero che parzialmente scremato.</div><div>200 gr di zucchero vanigliato</div><div>30 gr di burro</div><div>5 gr di fecola</div><div>In un pentolino versare il latte il burro la fecola e lo zucchero vanigliato. Mescolare per bene.</div><div>Porri sul fuoco e, sempre mescolando, portare ad una ebollizione leggera.</div><div>Continuare a mescolare per circa 12/15'.</div><div>Far raffreddare.</div><div>Il latte condensato in un primo momento sembrerà piuttosto liquido ma raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza e densità.</div><div>Ideale anche per un regalo.</div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-30908173033184588912021-11-19T12:03:00.000+01:002021-11-19T12:03:28.506+01:00I fiorellini di Dorgali<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0PTKgbIaTXwaNaU38TuOvWbhnt_VQo6Q98BEzdAa32LPzT89bk7uYVRgu7FkQhnIn8xNb0Xin2gsMMOriE_ydUVEvUdFds-_HIbSvnXkGtvD1ARd8RG4BvoMegwKuf9yO5ZoitcRGQBL6/s1600/1632146768646307-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmps4IzKd2ZYxoDnGnsQvRuBYQM0DvwS_9exf0uz683INKkEumrYAL3fhr6ABoLPEYL_lco7dAS-mUXcSjHMGCy52Zh7LM3EkvK79lV0bULSpdHMh1_UegwlhxHyfwlJ_a8K_i8vXd8FtL/s1600/1632146735781178-1.png" imageanchor="1">
</a><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmps4IzKd2ZYxoDnGnsQvRuBYQM0DvwS_9exf0uz683INKkEumrYAL3fhr6ABoLPEYL_lco7dAS-mUXcSjHMGCy52Zh7LM3EkvK79lV0bULSpdHMh1_UegwlhxHyfwlJ_a8K_i8vXd8FtL/s1600/1632146735781178-1.png" width="400"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmps4IzKd2ZYxoDnGnsQvRuBYQM0DvwS_9exf0uz683INKkEumrYAL3fhr6ABoLPEYL_lco7dAS-mUXcSjHMGCy52Zh7LM3EkvK79lV0bULSpdHMh1_UegwlhxHyfwlJ_a8K_i8vXd8FtL/s1600/1632146735781178-1.png" imageanchor="1">
</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Buongiorno a tutti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dopo un lungo periodo di assenza mi accingo a pubblicare qualcosa anche perché il tablet mi fa disperare e quindi tengo ad eliminare il problema non pubblicando nulla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Molto molto spesso appaiono nel web ricette dei 7 cucchiai, dei 7 bicchieri e così via, i dolci che farai ogni giorno come se una casalinga o una donna che lavora non avesse altro da fare che stare a a spignattare oltre il necessario e preparare dolci per tutta la ciurma presente. Io in un minuto riesco a malapena ad imburrare la teglia perché metto sempre un foglio di carta da forno sul fondo, a leggere la ricetta e cercare di non dimenticare nulla come qualche volta mi accade e quindi un minuto non è per nulla sufficiente e neanche 10' senza contare che devi pesare gli ingredienti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Questo ricetta è di Anna Albina Bracci, perché per me è doveroso citare l'autore o la fonte</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">cui mi riferisco ed è una ricetta deliziosa che ho ripetuto diverse volte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">La cosa particolare è che viene usato lo strutto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Io ho usato mezza dose rispetto alla ricetta originale e ho fatto bene perché altrimenti noavrei finito più di impastare e di confezionare i biscottini</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ecco di seguito gli ingredienti da me adoperati e la preparazione:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">250 g di farina OO</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">125 g di zucchero</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 75 gr di strutto a temperatura anbiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 uovo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">5 gr di lievito per dolci</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">La buccia di un limone bio grattugiata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Marmellata di albicocche o di arancia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Porre nel boccale del mixer la farina e lievito. Aggiungere lo strutto che, ripeto, è a temperatura, ambiente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Azionare il robot per qualche secondo fin quando lo strutto si è amalgamato alla farina.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unire ora lo zucchero e di seguito l'uovo e la buccia di limone.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Azionare il robot fin quando non si è formata una palla omogenea.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo 30'.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Passato questo tempo lavorare la massa e stenderla con il mattarello infarinando base e un pochino la superficie fino a ottenere una sfoglia di 4/5 mm.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Inciderla con uno stampo a forma di fiore e contemporaneamente formare i bastoncini che verranno posati sopra a mo' di decorazione e che avranno anche la funzione di contenere la marmellata.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Man mano che i fiorellini sono pronti depositarli su una teglia grande da forno foderata di carta da forno appunto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Su ogni fiorellino disporre un cucchiaino di marmellata di albicocca o di arancia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ora non resta altro che circondare la marmellata con il cordoncino come appare chiaramente in foto..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pennellare con un poco di latte soltanto il cordoncino perché la base essendo più sottile si colorerebbe troppo in fase di cottura.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Infornare con il forno preriscaldato e statico alla temperatura di 180 °per circa 15 '</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">L'autrice della ricetta di accostarsi con zucchero a velo cose che io non ho fatto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sono ottimi bellissimi e visto che fra un po' è Natale potrebbero essere un'idea regalo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-91214142254389176462021-09-19T10:01:00.000+02:002021-09-19T10:01:51.193+02:00Cheesecake con le pesche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhATftGTSFo0aomGbsVk49HGtCgRgm69JJHpGmR1dHuO4ee-uerNt4c0S7tnTxZIaXDWTLSctvx9nMotA9FSFi3dU8X79NQeVE99fDszLNRMld8KCnIn8sFg1eJMIG0NWHLWp0dSomvN_NF/s1600/1628349849020314-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Si possono usare le pesche, le albicocche, le prugne, tutta la frutta che si vuole.</div><div>La frutta scelta va tagliata a pezzetti e poi inserita nel mix di panna montata,yogurt e formaggio spalmabile.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ79ZMfi2OACjV3IA74CGssLeS73zdb6rL1zZXdIegKtyqVa7vLFkP9vr5VkeH2fEobksLBUjLenDZNhvYPeKFNb1n_bAbRgxNlqMYobIaRgLGk69J21Ha63IfNGBdjAdGHlIKLZ0BLXYl/s1600/1628349821302723-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div>Come ogni cheesecake bisogna preparare lo stampo foderato ,base e laterali, con carta da forno.</div><div>Bisogna creare una base di biscotti tritati (in questo caso ho usato degli amaretti) mescolato con burro fuso.</div><div>Disporre questo, mix che deve essere ben amalgamato, sulla base dello stampo, livellato con cura e posto in frigo.</div><div>Si può preparare anche con largo anticipo.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifP_msGSeELHpSlSclQLOSW0W4RKFSC4VcuSUaSL7yEDVUSnUUwqkhl_SkNVsHLBhrVGPiOp1nLarqO493jIoICQiOPDQVaU51lrV5V9A5l8QL644hmMBr5x8eLUVllTzX8eS4DsKpFKVA/s1600/1628349790318244-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div>Ecoo ora la lista ingredienti</div><div><br></div><div>150 gr di biscotti secchi ( in questa cheesecake ho usato gli amaretti)</div><div>80 gr di burro </div><div>250 gr di panna fresca da montare</div><div>200 gr di formaggio spalmabile</div><div>1 vasetto di yogurt alla frutta (preferibilmente alla pesca)</div><div>12 gr di colla di pesce</div><div>Qualche pesca a pezzetti anche pesche scippate ben sgocciolate.</div><div><br></div><div>Per prima cosa preparare lo stampo con carta da forno sia sulla base che sulle pareti laterali.</div><div>Tritare i biscotti in modo da ottenere una farina piuttosto fine e mescolarli con il burro fuso. Versare il tutto nello stampo pareggiare ben bene la base e porre in frigo.</div><div>Lasciare lo stampo al fresco per almeno 30 minuti.</div><div>Nel frattempo montare la panna per bene aggiungere il formaggio fresco spalmabile e lo yogurt.</div><div>Porre la colla di pesce a bagno in acqua fredda per qualche minuto quindi trasferirla in un pentolino nel quale abbiamo messo qualche cucchiaio di acqua appena calda. Sgocciolare la colla di pesce e aggiungerla all'acqua che c'è nel pentolino.</div><div>Versarla nella scodella in cui abbiamo montato la panna con il resto degli ingredienti e versare il tutto nello nello stampo che abbiamo messo in frigo 30 minuti prima.</div><div>Livellare per bene la superficie.</div><div>Come ho detto prima la base di biscotto si può preparare anche con largo antIcipo</div><div>Porre ora la cheesecake in frigo a rassodare per qualche ora.</div><div>Volendo lo si può congelare e, al momento opportuno, far scongelare in frigo per qualche ora.</div><div>La cheesecake rimane sempre perfetta anche se è stata congelata ormai è un metodo che adotto sempre anche perché se c'è un'emergenza ho un dolce pronto che viene sempre gradito da tutti.</div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-38255095945313164532021-07-25T11:02:00.001+02:002021-07-25T11:02:40.988+02:00Brownie con avocado 🥑<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKEL2Y3601am3aqd1WPd05xP5dlN4sY0GVZn15j5oE9bjzuC8sP0EKyaSJfGeK8NltkSSsLOjUpB3Nw80RbQeLOq_2pwOVgVHeBSXRGeEIZhuBZG9fnGqecB6-S8WaQBUWTjD7QxCA0IGY/s1600/1627202739992831-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><div>In alcune ricette viene menzionata la mancanza di burro però, guardando bene gli ingredienti, c'è l' olio.....</div><div>In questa ricetta non solo non c'è olio ma non c'è neanche burro.</div><div>C'è solo un avocado e basta.... oltre a pochi altri ingredienti.</div><div>Si può scegliere l'avocado con la buccia ruvida scura oppure quello con la buccia verde brillante.</div><div>La cosa essenziale è che l'avocado sia maturo cedevole al tatto ma non troppo morbido.</div><div>Gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità.</div><div>Lo stampo deve essere quadrato,foderato con carta da forno opportunamente sagomata</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>Ecco la ricetta e la lista degli ingredienti.</div><div>Tempo di preparazione: circa 15'</div><div>Costo : basso</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti per uno stampo di 20 cm di lato.</div><div><br></div><div>Un avocado medio</div><div>2 uova</div><div>150 g di zucchero</div><div>100 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria</div><div>70 g di farina 00</div><div>8 grammi di lievito per dolci</div><div>Una bustina di vanillina</div><div>Un pizzico di sale</div><div><br></div><div>Montare le uova con lo zucchero.</div><div>Unire il cioccolato fuso a bagnomaria e intiepidito.</div><div>Pulire l'avocado sbucciato denocciolato e schiacciarlo con una forchetta.</div><div>Unire per ultima la farina mescolata con il lievito e con la bustina di vanillina e il pizzico di sale.</div><div>Ottenuta una massa omogenea versarla nello stampo precedentemente foderato con carta da forno ed infornare in forno statico con la temperatura a 175°per circa 20'.</div><div>Saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti che deve uscire asciutto.</div><div>Far raffreddare e quindi tagliare il dolce a cubetti come appare in foto.</div><div>Penso che potrà sparire a breve come successo con i miei nipotini ,eventualmente conservare in frigo :adesso fa caldo e quindi è meglio non rischiare che si deteriori.</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-41586103894945763132021-07-22T16:45:00.001+02:002021-07-22T16:45:46.712+02:00Patè di tonno light<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXDxGn_LAYVa_cDymr0x_JYuYz7lyhkv-6NDAer5m7NEEi2T9b01Zk5dMl-AK1eznSaZximNI22OWADtHqIsnKDFJxP3DXRyeuHGDh-4lMg4q7rI-DCw-ocp8ac0ERWeX0FA8Kqm-9Qp5s/s1600/1626964148593282-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Ho appena preparato questo antipasto e ci tengo a pubblicarlo perché è veramente piaciuto a mio figlio.</div><div>Ho deciso che non volevo usare del burro per preparare questo patè di tonno per evitare di accumulare calorie dannose.</div><div>La preparazione è molto semplice: basta cuocere delle patate a vapore nella pentola a pressione e poi mettere tutti gli ingredienti, che adesso elencherò, nel boccale del mixer o si può usare anche un mixer a immersione.</div><div>Mio figlio mi ha detto che per motivi di salute deve usare prodotti alimentari senza lattosio e in particolare mi ha citato questo formaggio spalmabile di una nota ditta che è veramente buono.</div><div>Stamattina al supermercato sono ricordata di comprarlo e appena arrivata a casa ho cotto le patate a vapore nella pentola a pressione 3-4 minuti a partire del sibilo.</div><div>Adesso mi accingo ad elencare gli ingredienti che sono veramente veramente pochi.</div><div>Tempo di preparazione: circa 15 '</div><div>Costo: basso</div><div>Difficoltà:*</div><div>Ingredienti per circa 3-4 persone</div><div>Due patate mediamente grosse</div><div>160 g di tonno all'olio in olio extravergine d'oliva</div><div>Una manciata di capperi sotto sale</div><div>100 g di formaggio spalmabile (Io ho usato il Philadelphia senza lattosio, non sponsorizzato)</div><div>Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti e metterli nella pentola a pressione con un mezzo bicchiere abbondante di acqua: calcolare 3-4 minuti a partire dal sibilo.</div><div>Quando si è esaurita la pressione della pentola porre le patate in un piatto, schiacciarle con una forchetta e quindi trasferirle in un mixer o in un mixer ad immersione.</div><div>Unire il tonno sgocciolato (l' olio che è extravergine di oliva si può usare per fare pasta olio e aglio e peperoncino) e i capperi dissalati e il formaggio spalmabile.</div><div>Azionare il robot fin quando si ottiene una massa omogenea che va trasferita in un piatto da portata o in un contenitore fino al momento dell'utilizzo.</div><div>Si possono usare delle fettine di pane tostato o anche delle fettine di baguette tagliate a fette di salame.</div><div>Mio figlio non ha notato la mancanza del burro, il sapere era perfetto e quindi ha gradito moltissimo.</div><div>Consiglio di non salare.</div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-32150362414797467982021-07-18T08:17:00.000+02:002021-07-18T08:17:08.174+02:00Tronchetto al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJXlUbSevgWLe2S_uJIk2VbPWentzzDz3n-aDdx__EH6ZUReSfLSnOT6HnMZrYqzukVl4MvxDdEhHUbCH9U3ZFtcG6JC2jSZD5A598XtITN9px0br9qD8GMeG28N2VEgi0UBfnSckczv71/s1600/1626540757272476-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><br><div>Buongiorno a tutti.</div><div>Quando mi sono accinta a sformare il dolce e a decorarlo, perché altrimenti sarebbe stato soltanto un parallelepipedo anonimo, ho detto alla mia nipotina:"Per favore vammi a cercare dei fiorellini piccoli".</div><div>Dopo un bel po' è arrivata con un grappolino di glicine.</div><div>Ma era tutto pieno di insettini quindi dopo un po' che lo lavavae asciugava sono arrivati soltanto tre fiorellini e quelli ho messo a decorare il dolce dopo averli bene asciugati.</div><div>E questo è il risultato.</div><div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div></div><div><br></div><div><br></div><div>Il dolce facile da preparare si appronta in pochi minuti e dopo si può mettere in freezer e dimenticarlo per qualche giorno volendo.</div><div>Quando si intende metterlo in tavola tirarlo fuori dal freezer e lasciarlo in frigo per un'ora.</div><div>Raccomando di preparare bene lo stampo in cui versare la massa perché deve essere ben protetto su tutti i lati e sulla base con carta da forno come appare qua sotto.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div><br></div><div>Questa ricetta è tratta dal sito Alta. Cucina.</div><div>Le dosi sono stati di dimezzate anche per renderle adatte allo stampo che intendevo usare.</div><div>Dedico questa mia ricetta alla mia amica Rosa Maria che mi segue sempre con affetto: grazie per la tua costante presenza.</div><div><br></div><div>Tempo di preparazione: circa 15'</div><div>Costo: basso</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti</div><div>150 gr di cioccolato fondente</div><div>250 gr di panna fresca</div><div>Qualche cucchiaio di Nutella o crema spalmabile</div><div>Una confezione di wafer al cioccolato (il prossimo tronchetto prevederà l'uso di amaretti perché il wafer rimane duro nell'impasto)</div><div>Cacao amaro in polvere q.b</div><div>Prepariamo intanto per bene lo stampo foderando bene la base e i laterali con carta da forno: ripeto è molto importante affinché il dolce si stacchi perfettamente al momento dell'utilizzo.</div><div>In un pentolino a fondo spesso versare panna e cioccolato a pezzettini.</div><div>Porre il pentolino sul fuoco basso e mescolare continuamente fin quando non si è ottenuta una crema liscia e vellutata.</div><div>Fai intiepidire quindi aggiungere i wafer tritati o meglio ancora (e questo sarà il prossimo esperimento) degli amaretti tritati grossolanamente che penso si sposino bene con la crema al cioccolato.</div><div>Versare la metà del composto nello stampo da plumcake, distribuire la Nutella che deve essere fluida (eventualmente porla qualche istante le microonde o a bagnomaria).</div><div>Quindi versare il resto del composto e dispo</div><div>rre gli amaretti come nella foto che si è vista prima.</div><div>Porre lo stampo in freezer e lasciarvelo fino al momento dell'utilizzo quindi può starci anche più delle due ore consigliate dalla ricetta base.</div><div>Arrivato il momnto giusto,un'ora prima di portarlo in tavola, sformarlo su un piatto da portata cospargerlo con il cacao e decorarlo seconda del gusto.</div><div>Io ho usato un cucchiaino lungo e dei fiorellini però ognuno è libero di decorarlo a proprio gusto</div><div>Buona domenica a tutti e a presto.</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-67726148007336814172021-06-29T20:21:00.000+02:002021-06-29T20:21:06.865+02:00Crostate a tema e no<div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>Ho intitolato il post "Crostate a tema" per un motivo preciso</div><div>L' l'idea mi è venuta per l'ottantesimo compleanno di mio marito.</div><div>Lui ha sempre la fissa che i dolci gli fanno male..... che c'è il burro..... che c'è la panna e quant'altro ancora ( comunque quando c'è un dolce con decozioni di panna li mangia lo steso...ne scarta solo un po'.) allora ho deciso di regalargli questa torta per l' importante compleanno, oltre ad una marea di biscotti.....</div><div>Questa è la prima che ho preparato a febbraio poi ne sono seguite delle altre.</div><div>Posso assicurare le amiche che questi dolci si possono tranquillamente congelare infatti questa torta è finita nel congelatore dopo cotta per motivi vari ma comunque è risultato è stato ottimo e nessuno si è accorto di nulla .</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>Questa è l'ultima che ho preparato e che è stata mangiata ieri sera: spero sia stata gradita.</div><div>Mio figlio aveva a cena amici del liceo quindi amici veramente storici e ho preparato questa crostata anche se mi ha quasi disuasa dal farlo in quanto sicuramente i suoi commensali avrebbero portato altri dolci ......penso però non sia rimasto più nulla.</div><div>Qui sotto appare la crostata prima di essere infornata: il segreto per evitare che la marmellata inondi le decorazioni è quello di infornare la crostata partendo da forno freddo sempre statico.</div><div>L'idea di adottare in questo metodo mi è stata suggerita da una collega blogger di cui non ricordo il nome e a cui va la mia gratitudine.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjag9Q9zM1ce6BEfuEia4Wu64izs_aL6YH_09s08dGbtCoV1XX3-1_FLxyPn2bkE1A6ZZtsIceAmsE5u4AFiw07vnXdGnwtQ_r14an1rX-YltRRMuKupaLJyf5NKn62UjhWu4tI6xknT95Y/s1600/1624805839434064-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div> E qui sotto c'è la crostata che ho prepata all'epoca per la festa del papà anche questa è molto graziosa anche se le decorazioni sono ingenue e molto semplici: basta usare stampini ad espulsione e stampini normali.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><br></div><div>Le foto non sono eccezionali specialmente quelle che appaiono più sotto però le ho scattate tanto per avere memoria di quello che ho fatto in passato.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_TsBn4dpF2kggM_mTjb8l9H6TGp459fW-qqb9JI9qrvRtJUYoAjxnc7LiaUD2rnDs09uPftlYHetRU0jpYAFw0tKY7WcMKFrplgDwU1wUc_9pCYbnIQET7RrLFA1775TX-jrr6lj1OLs/s1600/1624806646405583-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div>In rete appaiono delle preparazioni con decorazioni molto più elaborate però questo è quello che io riesco a fare.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqeGeD4-LBw90Cvd7-yYFSHjm_IeNAZpUv53JRJ7KZOvbUla4FR-UNPPbIoJWRW-_nJQGolffOa6RUqRtALjk8SmCh9ZlEQPJkJ87OXaSaAtkcI5WiWF3vk4J1_043-jcBbqivuVhesODh/s1600/1624806588119311-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div><br></div><div>La frolla di base è molto semplice e l'ho preparata con il mixer.</div><div>Si può aggiungere il lievito o meno e in questo caso aumenta la definizione dei particola.</div><div>Ora non mi resta altro che dare le indicazioni per preparare la pasta frolla.</div><div>A seconda delle dimensioni dello stampo che può variare da 20 cm di diametro a 22 /24 cm bisogna aumentare un poco la quantità degli ingredienti. .</div><div>Tempo di preparazione per la pasta frolla:con il mixer circa 10 ' più il riposo in frigo per almeno una mezz'ora.</div><div>Per quanto riguarda l'allestimento della torta e cioè la decorazione il tempo va ovviamente aumentato.</div><div>Volendo si può congelare, come ho scritto sopra, sia la frolla cruda che la torta cotta.</div><div>Scongelare al momento dell'uso lasciandola stazionare nel frigo per almeno qualche ora.</div><div>Costo: basso</div><div>Difficoltà:* </div><div>Ingredienti per una crostata da 24/26 cm</div><div>300 gr di farina 00</div><div>120 gr di zucchero</div><div>120 g di burro</div><div>Una bustina di vanillina o buccia di un limone grattugiato a seconda dei gusti</div><div>2 uova grandi</div><div>Mezza bustina di lievito per dolci (facoltativa)</div><div>Porre nel boccale del mixer in sequenza la farina, un pizzico di sale ,la vanillina,il lievito se usato, azionando l'elettrodomestico ad ogni ingrediente aggiunto.</div><div>Quindi di seguito il burro, lo zucchero e le uova.</div><div>Mantenere in funzione il mixer fin quando non si forma una palla che va raccolta e lavorata brevemente e avvolta nella pellicola trasparente.</div><div>Porre in frigo per almeno 30 minuti.</div><div>Passato questo tempo stendere la sfoglia allo spessore di 3-4 mm.</div><div>Spalmare la marmellata di un gusto o due a piacere e fare le decorazioni.</div><div>Pennellare la superficie della crostata con un poco di latte quindi infornare in forno statico, freddo, con il termostato sui 180°.</div><div>Quando il forno sarà arrivato a temperatura calcolare 30 minuti controllando a vista.</div><div>Non rimane altro che estrarre la teglia e far raffreddare perfettamente.</div><div>Il fatto di decorare la crostata con lettere ed elementi floreali fornisce veramente tante possibilità.</div><div>È solo una crostata ....va bene ....però è buona e salutare.</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-40718236689164562332021-06-27T15:43:00.001+02:002021-06-27T15:43:41.394+02:00Insalata Escoffier<div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjoNCpxmObhaox_09FoqkpvlI9ZSbp9NxtnOU1qK-7BvtZsDRysC17p9DBvEoTPl816TFcbH9rpcE8EHPiAVf_QTxaK_N6eWgBUfdlIN3SnuLlD-yk2EODtivEYbRyGrjECk85FgJB6rC/s1600/1624800534629589-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div><br></div><div>Propongo oggi alle amiche questa insalata Escoffier.</div><div> Ora non so se abbia delle attinenze con le ricette preparate dal grande cuoco e non intendo fare un'indagine per vedere se si può trovare tra le sue pubblicazioni comunque quello che volevo dire alle amiche che questa ricetta l'ho trovata su un vecchio Guida Cucina.</div><div>Intorno agli anni ottanta uscivano questi opuscoletti settimanali dal costo veramente basso anche per l'epoca : non ricordo se costavano 200 o 500 lire comunque sia io che mia madre li collezionavamo ed era un grande spunto per risolvere i problemi pranzo- cena in modo elegante, sfizioso ed economico.</div><div>Ovviamente esisteva la Cucina Italiana che era veramente un punto di riferimento per preparare piatti di gran classe e di ordinaria amministrazione ma sempre alla portata di tutti.</div><div>Ora ormai le edicole sono colme di riviste che comunque assolvono il compito di aiutare le signore che rispetto a 40-50 anni fa hanno meno tempo ovviamente anche se le loro cucine ora sono dotate di elettrodomestici che all'epoca non esistevano neanche.</div><div>Ora propongo queste insalata proprio perché è piaciuta molto ai miei grandi e piccini ed è molto semplice da preparare, è economica si può anche preparare con anticipo.</div><div>Onestamente posso dire che non ha un aspetto esaltante però non fermatevi alle apparenze.</div><div>Tempo di preparazione: 15 minuti</div><div>Costo: basso </div><div>Difficoltà:* </div><div><br></div><div>Ingredienti per 4 persone<br></div><div>600 g di patate lessate e cotte al vapore in pentola a pressione :tempo 3 minuti a partire dal sibilo</div><div>2 scatolette di tonno sott'olio extravergine di oliva da 85 gr l'una (essendo l'olio extravergine è stato usato in parte per condire l'insalata)</div><div>100 g di fontina a dadini</div><div>Una manciata di mandorle a filetti</div><div>70 0-80 g di yogurt bianco ovviamente non dolce</div><div>4-5 cucchiai di maionese</div><div>Olive nere denocciolate tagliate a filetti o a rondelle</div><div><br></div><div>Preparazione</div><div>Ora illustrerò il modo in cui ho preparato la ricetta poi se per caso qualcuna delle mie amiche ha voglia di preparare le patate in modo diverso ne ha facoltà!</div><div>Le patate sono poi in fin dei conti l'unica cosa cotta e si possono cucinare anche col caldo infernale che sta facendo in questi giorni.</div><div>Con la pentola a pressione si fa anche prima</div><div>Lavare e sbucciare le patate tagliarle in quattro pezzi se sono di media grossezza.</div><div>Porle nel cestello della pentola a pressione con un bicchiere di'acqua sul fondo e cuocerle per circa 3 minuti a partire dal sibilo.</div><div>Fale raffreddare quindi tagliarle a pezzetti non troppo piccoli altrimenti girando l'insalata si possono sfaldare.</div><div>In una terrina mescolare il tonno leggermente frantumato, la fontina tagliata a dadini le olive tagliate a filetti o a rondelle.</div><div>Unire le patate, mescolare delicatamente quindi aggiungere la salsa maionese -yogurt.</div><div>Aggiungere una spolverata di Pepe o anche il pepe di Sichuan se lo si ha a dispozione.</div><div>Non ho aggiunto olio extra perché ho usato parzialmente quello del tonno che era comunque con olio extravergine di oliva.</div><div>Cospargere con le mandorle a filetti e quindi sigillare con pellicola e porre in frigo per un paio di ore se si ha fretta si può servire anche subito.</div><div>Credo che a breve la preparerò ancora.</div><div>Un abbraccio a tutte e a presto però con un dolce!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-53642662382271804502021-06-23T09:29:00.000+02:002021-06-23T09:29:21.118+02:00torta rovesciata di ciliegie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_RAI14yBWGCv2DOLo0eauIkmtNP6VmMOcHhBFZSH69V-57JEl5ChndabEfx_MyjD0jnqqLMXfnJ7dQfEiBj1ZNmmiyf4a78iDa-DymLo1e35vNNaXovIgw3yxIjxjV8oIY5aGFs38Y1L1/s1600/1624430988569111-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><div>. Buongiorno a tutte le amiche che seguono il mio blog.</div><div>Propongo oggi questa torta rovesciata di ciliegie facile da fare e di stagione, ovviamente.</div><div>L'unica cosa noiosa ed èil denocciolamento delle ciliegie stesse, cosa che si può fare in due momenti diversi infatti le ciliegie, lavate ,asciugate e private del nocciolo devono essere messe a a macerare nello zucchero per almeno mezz'ora.</div><div>Anche se le ciliegie stanno anche per un tempo più lungo nello zucchero non succede nulla.</div><div> Bast conservarle in frigo fino al momento in cui uno si accinge a preparare la torta</div><div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3WdkZx298UH7vHs_fJJeuwnDjUaamDQYZA88k3cW6k_QmKjnNa2GiGsmeNrLdMvvGRoGH7BZE666S-p7MegvRCJV06ZDk-EvOLPbgtdsXFHEpuOSz7qAKIA1i3WGHD7Zi4A0yAh9z0vnT/s1600/1624432495166413-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div></div><div>Ora per essere più veloce e non rubare tempo per inutili preamboli mi accingo a dare le dosi e la preparazione della ricetta.</div><div>Tempo di preparazione: circa 20' esclusa la preparazione delle ciliegie</div><div>Costo: relativamente basso</div><div>Difficoltà:*</div><div><br></div><div>Ingredienti</div><div><br></div><div>300 grammi di ciliegie peso netto</div><div>200 g di farina</div><div>Una bustina di lievito</div><div>Buccia e succo di un limone bio</div><div>90 g di burro</div><div>90 g di zucchero</div><div>160 ml di latte</div><div>2 uova</div><div>Un pizzico di sale.</div><div>Occorre sistemare subito così non ci pensiamo più un foglio di carta da forno bagnata e strizzata sul fondo di una tortiera delle dimensioni si 20cm.</div><div>Sistemare nello stampo come su indicato foderato di carta da forno le ciliegie liberate dall'eccesso di zucchero.</div><div>Nella scodella che lo contiene aggiungere il succo e la buccia grattugiata del limone ,un uovo per volta e mescolare anche con una frustina manuale.</div><div>Unire ora a filo il burro fatto fondere e leggermente tiepido.</div><div>Ora, e siamo quasi alla fine, unire la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale alternandola con il latte che deve essere a temperatura ambiente.</div><div>Ottenuta una massa omogenea versarla delicatamente sulla ciliegie cercando di non far le smuovere respingendo verso il basso quello che tendessero a galleggiare.</div><div>Infornare in forno preriscaldato, statico alla temperatura di 175° per circa 30 '.</div><div>Saggiare la cottura del dolce infilando al centro uno stuzzicadenti.</div><div>A questo punto non rimane altro che far raffreddare la torta ponendola dopo qualche minuto su una griglia e aiutandosi con la carta da forno che riveste lo stampo.</div><div>La torta deve comunque apparire dorata anche se perfettamente cotta cosa che abbiamo controllato con lo stuzzicadenti.</div><div>Spero che le amiche desiderino preparare questa ricetta che, come ho scritto non presenta grandi difficoltà ed comunqu gradita da grandi e piccoli.</div><div>A presto e se qualche amica è in vacanza auguro buone vacanze.</div><div>Anche se si è fuori casa imodi per visionare il mio blog ci sono anche attraverso Facebook</div><div><br></div><div><br></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-43141718446879726762021-05-16T10:37:00.000+02:002021-05-16T10:37:30.825+02:00Cheesecake al limone<div><br></div><div><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT36XwCBZS9ruXq_1PvJIHIaA_EwGgDHBbRHqdZ6KjyG2VS1ndC21U3gZYpgkaA8fTJ7b9thfCAQDMlZd89cpfS7vKpZRqhJ_l7gFFiUNgusUIvdcVglZGibaJqLv8p3Wr0cRtWiOI-Sl0/s1600/1621088988166436-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br><div>Buongiorno a tutti.</div><div>Ecco due cheesecake uguali nella preparazione ma di diverse dimensioni.</div><div>Quella che appare qui sopra ha un diametro di 10 cm mentre quella che appare qui sotto ha diametro 18 cm. </div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-O4Rl80ajMiczQjS52xnof3xOTmoCdZLmH5MLkiLRH67TmZLqmuDGQ6aHR7zYJRD2e7wxQk27rEZ-JvMI5Yy3MQU_Dk05E0L12yxvrMd-7yNZ7-pw94j4L7xUwut8-SmAG49PXrcBHK1I/s1600/1621088927697167-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div><br></div><div>La preparazione, al solito, è semplice e si può articolare in due fasi.</div><div>Bisogna considerare anche un riposo in frigorifero di qualche ora.</div><div>Nella cheesecake che ho fatto qui sotto appare una guarnizione di fragole che è facoltativa..</div><div>Il luogo dei soliti biscotti digestive ho usato gli amaretti perché ne aveva una bella quantità da smaltire e comunque questa base si è sposata bene al resto della preparazione.</div><div>Come è doveroso riconoscere la ricetta e di Benedetta Rossi ...impareggiabile donna!</div><div><br></div><div><br></div><div>Ingredienti<br></div><div>Per la base</div><div>150 g di amaretti</div><div>90 g di burro</div><div><br></div><div>Per il ripieno</div><div><br></div><div>250 g di panna montata</div><div>200 g di formaggio spalmabile</div><div>300 g di yogurt al limone</div><div>100 g di zucchero</div><div>10 g di gelatina di pesce</div><div><br></div><div>Per la crema</div><div>10 g di gelatina di pesce</div><div>70 g di zucchero</div><div>15 g di amido di mais</div><div>100 ml di di succo di arancia</div><div>100 ml di succo di limone 🍋</div><div><br></div><div>Per prima cosa prepariamo lo stampo foderando base e laterali con della carta da forno.</div><div>Ora poniamo i biscotti o gli amaretti a seconda della disponibilità e del gusto in un sacchetto di plastica con chiusura e tritarli con il matterello in modo da avere una polvere abbastanza fine.</div><div>Trasferire il tutto in una scodella e aggiungere il burro fuso, mescolare quindi versare nello stampo pareggiando per bene.</div><div>Porre in frigo per almeno 30'</div><div>Ora prepariamo il ripieno.</div><div>In una scodella montare la panna per bene unire quindi il formaggio spalmabile.</div><div>Aggiungere adesso lo yogurt al limone.</div><div>Ora unire la gelatina fatta ammorbidire per qualche minuto diciamo 10' in acqua fredda, ben strizzata e sciolta in un poco di acqua calda.</div><div>Trasferire il tutto nello stampo e porre in frigo per almeno tre ore.</div><div>Ora possiamo preparare la gelatina da versare sulla cheesecake.</div><div>In un pentolino mescolare lo zucchero e l'amido di mais, aggiungere il succo del limone e quello d'arancia filtrati e mescolare bene fin quando l'amido non si è sciolto.</div><div>Porre il pentolino sul fuoco e mescolare più quando si è addensata.</div><div>La gelatina va versata ancora calda sulla base pareggiando per bene.</div><div>Lasciare in frigo almeno 10 minuti ma anche di più se il tempo ve lo consente.</div><div>La cheesecake si può preparare con largo anticipo e volendo anche congelare.</div><div>Desidero aggiungere una postilla.</div><div>A giudizio di mio figlio, di cui aprezzo sia le critiche che i complimenti, la base dovrebbe essere più compatta quindi unire un poco di più di colla di pesce e un po' meno nella gelatina di copertura.</div><div>Buona domenica a tutti!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br><br><div></div></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6291116868758629608.post-24459534045714512222021-04-27T19:04:00.000+02:002021-04-27T19:04:30.062+02:00Torta inglese al cioccolato<div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisDEdJJ0_fvnIgs4wTRQQG3qtohYNstUr_-CUL9xUFAeMsyVHE9VXBVmEhNoQ0wjDty0QPWL3dQggWOCV2NhLIlUEO9osMZSBM7va3YtYWef_l75zIT6mNGsjR5sXhip-Zu7bt3RAu6OMH/s1600/1619537013305095-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</a>
</div><br></div><div><br></div><div>Con grande ritardo mi accingo a pubblicare una torta che ho preparato per la Pasqua ma ho pensato che con qualche piccola modifica si possa adattare per ogni occasione.</div><div><br></div><div>In luogo degli ovetti si possono usare delle fragole o dei piccoli macarons o altro.</div><div>La preparazione è semplice: occorre invece più tempo per la decorazione.</div><div>Le basi sono tre e si possono preparare in anticipo e assemblare non dico al momento ma con mezza giornata di anticipo.</div><div><br></div><div>La ricetta è tratta dalla Cucina Italiana.</div><div>Le basi sono state preparate con le indicazioni riportate nella ricetta originale.</div><div><br></div><div>Ho dato un grosso taglio al quantitativo di burro e zucchero a velo che mi sono sembrati eccessivi.</div><div>Poiché le basi sono ben definite non le ho ricoperte con la ganache lasciando a vista la farcitura dellgli strati.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</a>
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div>Ho usato tre stampi da 20 cm. di diametro con base ricoperta da carta da fondo e lati imburrato ed infarinati.</div><div><br></div><div><b>Ingredienti</b> per ognuna delle basi</div><div>2 uova</div><div>85 gdi farina 00</div><div>10 gr.di cacao</div><div>90 gr.di burro</div><div>90 gr.di zucchero</div><div>5 gr .di livito per dolci</div><div>1 pizzico di sale</div><div>Una puntina di vanillina.</div><div><br></div><div><b>Per la ganache </b></div><div>200 gr.di burro</div><div>80 gr. di zucchero a velo</div><div>45 gr. di cacao amaro</div><div>200 gr.di cioccolato fondente</div><div>150 gr di panna fresca</div><div><br></div><div>Per guarnire </div><div>Praline di cioccolato </div><div>Ovetti</div><div><br></div><div>Montare il burro morbido co lo zucchero.</div><div>Unire un uovo per volta</div><div>Ora con una spatola mescolare la farina setacciata con lo zucchero ,il pizzico di sale ,la vanillina e il lievito.</div><div>Ottenuto una massa omogenea trasferirla nello stampo preparato come suggerito più sopra ed infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per 25'/30'.</div><div>Sformare e far raffreddare.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div></div><div><br></div><div>Per la ganache fondere il cioccolato tritato in un pentolino a fondo spesso con il burro, lo zucchero,il cacao e la panna.</div><div>Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.</div><div><br></div><div>Far raffreddare.</div><div>Ora porre la prima base della torta su un piatto da portata e disporre uno stato di ganache e decorare con delle di fragol a fette.</div><div>Disporre un secondo stato e eseguire la stessa procedura.</div><div>Ora porre il terzo strato e spalmare un bello strato di ganache e col sac a poche fare i ciuffetti e decorare con le praline come appare qui sotto.</div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><br></div><div>Ora e siamo alla fine decorare il centro della torta come appare nella foto di inizio post.</div><div>A ppresto!!!</div><div></div>Mammazanhttp://www.blogger.com/profile/00028414335855930804noreply@blogger.com0