lunedì 31 agosto 2009

Chocolate pie


Viviamo in un'epoca.......



In cui il superfluo........



E' la nostra unica necessità......

Oscar Wilde (1854-1900)

Scrittore, poeta, drammaturgo



Ieri il tempo era orrribile....


Ora se guardo fuori..... sembra quasi novembre e fa freschetto e con rimorso dico questo.....



Pensando alle amiche che, in altre parti d'Italia, boccheggiano per il caldo.....



Ma in previsione di abbassamenti di temperatura ulteriori, almeno qui al nord, senza scrupolo alcuno propongo questo dolce che, realizzato un po' meglio di quanto sono riuscita a fare io......


Può sembrare un dolce da pasticceria.......



Non ho annotato la rivista o il libro da cui ho tratto ispirazione ( ho perso una buona mezz'ora alla ricerca) e poi ci ho rinunciato......



Però ricordo bene quali modifiche apportare rispetto alla ricetta originale affinché il risultato, nel caso le mie amiche volessero realizzare il dolce, sia perfetto.......



Gli ingredienti sono facilmente reperibili, il costo contenuto vista l'importanza (.....sarò troppo presuntuosa???????) del dolce, ma lascio a voi giudicare......

Tempo di preparazione : circa 20'/30' più il tempo di pelatura delle mandorle
Costo: medio
Difficoltà:***

INGREDIENTI

Per il guscio di mandorle
250 gr di mandorle da mondare
70 gr di zucchero
1 albume

Per il ripieno
150 gr di cioccolato amaro
75 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di rum di buona qualità
6 cucchiai di latte
3 uova (tuorli e albumi separati)


La preparazione del dolce si articola in due fasi.....



La prima consiste nella preparazione del "guscio" di mandorle.......

Immergere le mandorle in acqua ben calda e lasciarvele per alcuni minuti......

Eliminare la pellicina, tamponarle con carta da cucina......



Frullarle con l'aiuto del mixer aggiungendo lo zucchero e l'albume......

La foto qui sotto mostra la consistenza delle mandorle a cui, come ho detto, ho unito zucchero e albume.....


A questo punto imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 17 cm (il solito che uso) e, a differenza di quanto scritto nella ricetta originale, infarinarlo oppure, e forse meglio , imburrare lo stampo e far aderire della carta da forno che grazie all'imburramento aderirà benissimo .... ci vuole solo un po' di tempo e di pazienza.......



Ora versare nello stampo così preparato il composto di mandorle e modellare una scatola , ricoprendo base e pareti in modo uniforme......


Mentre la scatola cuoce in forno (qui ho fatto un pasticcetto postando le immagini relative più sotto) accingersi a preparare il "contenuto" ponendo il cioccolato ed il burro a sciogliere su fuoco bassissimo.....


Come ho detto sopra infornare la "scatola" di mandorle in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 15'.... il colore deve essere appena dorato come appare in foto.....



La scatola è robusta e sosterrà alla perfezione il suo prezioso contenuto....

Quando la scatola è ben fredda porla in frigo fino al suo utilizzo finale.....



Il cioccolato, il burro e lo zucchero vanno posti a fondere usando un pentolino a fondo spesso e su fuoco dolcissimo.... come sempre......



Unire il latte e il rum di buona qualità.......

Ottenuto un composto omogeneo, levare dal fuoco e far raffreddare.....



Unire ora i tuorli, mescolando con cura........



E per ultimi aggiungere i bianchi montati a neve fermissima....



Mescolare ora il tutto con movimenti dal basso verso l'alto affinché i bianchi non si smontino......


Versare ora il tutto nella scatola di mandorle ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170°/180° per circa 30' ......


Suggerisco di porre il dolce, una volta perfettamente raffreddato e prima di portarlo in tavola per almeno 1 ora o anche più in freezer affinchè si compatti meglio ma senza che si congeli.....



Qui sotto l'aspetto del dolce cotto al punto giusto......



E qui sotto si vede bene la consistenza del dolce dopo una notte in frigo.....



Quando sarà completamente freddo toglierlo dallo stampo a cerniera e porlo su un piatto da portata.....



Io non ho fatto alcuna altra decorazione, ma come sempre suggerisco ognuna potrà sbizzarrisi come crede .....

Io non sono in grado di fare cose complicate .... come decorazione e la maggior parte delle volte anche le mie preaparazioni sono semplici .. infatti devono richiede realivamente poco tempo che è sempre tiranno ..... per tutte...



Spero che il dolce vi piaccia.....

Fatemi sapere!!!!

domenica 30 agosto 2009

Gita a Locarno


Il bacio è una trovata geniale.......



Per impedire agli innamorati.....



Di dire troppe stupidaggini....

Alessandro Morandotti-storico dell'arte



L'AUSER non ha bisogno di presentazione alcuna.....


E fra tutte le persone in gamba che ne fanno parte.......


Annovera anche una bravissima organizzatrice di gite.....


Itinerari interessanti, un'ottima guida, pullman confortevoli......


E una fortuna sfacciata..... Il sole accompagna sempre, almeno fino ad ora, le nostre gite.....


Giovedì scorso mi ero bardata quasi come se dovessi affrontare l'inizio dell'inverno, con un impermeabile di plastica in borsa.... Le previsioni del tempo mi avevano allarmata.....



E invece il sole ci ha accompagnato, a volte implacabile, tutto il giorno.....



Con il pullman siamo arrivato a Stresa e nell'attesa ho scattato alcune foto ai bei palazzi e alberghi e qualcuna lungo il viale....

Alle 11.30 siamo saliti a bordo (eravamo partiti da Luserna alle 6.30......)


La navigazione, che ci ha permesso di ammirare tutti i suggestivi paesini che si affacciano sul lago Maggiore, è durata circa tre ore (il pranzo, non malvagio, è avvenuto a bordo....)
tante ce ne sono volute per percorrerlo in tutta la sua lunghezza....



Infatti è, per superficie, il secondo in Italia con 212 kmq.. una lunghezza massima di 12 km e 66 di lunghezza...


Il suo perimetro costiero è di circa 170 km.

La profondità massima è di 370 metri, mentre la media è di 175 metri....



Sulle sue rive si affacciano belle località, che d'estate, sono affollate in modo incredibile.......



Carciano, Baveno, Verbania/Pallanza.....



Nelle vicinanze c'è Villa Taranto (che da sola vale la pena di una gita)......



Cannobbio, Brissago, Ascona......



Le foto non sono un granché anche perché il battello correva parecchio e quindi non avevo il tempo di cogliere le immagini velocemente.....



O anche solo di modificare gli ISO anche a costo di avere immagini sgranate.....



Qualcosa di decente è però venuto fuori......



Ma mi è andata meglio sulla terra ferma.....



Mi ero ripromessa di prendere nota dei luoghi le cui foto ho allegate fino ad ora .......



Ma temevo di essere imprecisa.....



Qui siamo arrivati a Locarno e stiamo andando alla ricerca dell'ufficio Turistico per vedere se era possibile avere una piantina della città.....

E abbiamo potuto ammirare questo "giardino pubblico" curatissimo con belle piante grasse in pieno splendore.....





E sculture in bronzo......



Come questa qui sotto veramente bella ...


Prima di partire avevo preso nota dei punti interessanti da visitare a Locarno.... ma il caldo, l'età dei partecipanti e il poco tempo a disposizione hanno ridimensionato drasticamente i miei programmi ......

Ma qualche spunto interessante sono riuscita a catturarlo... per fortuna che sono curiosa e riesco a cogliere qualcosa di carino anche quando sembra che ci sia poco da fotografare, come queste bambole (era giorno di mercato delle pulci e, per nostra fortuna, durava tutto il giorno)...



E guardate anche queste altre due veramente singolari......



Ed i relativi particolari......



Macchinine antiche......


E questa giostrina con carillon.....


Costo ...250 €.....


Uno scorcio della piazza......



Poi ci siamo divisi : il grosso del gruppo, dopo una sosta su delle panchine e all'ombra , credo sia sia diretto verso il luogo dove avevamo il rendez-vous con il pullman ,che ci avrebbe raggiunto alle 17.15, effettuando il percorso fino a Locarno via terra....



E qui, in compagnia di Fiorella, la mia amica e suo marito, ci siamo messe a gironzolare per conto nostro.....


Fotografando qui è là cosine interessanti come questa deliziosa collana confezionata con il feltro.....


Un bell'edificio.....


E, incredibilmente, nella vetrina di una farmacia questi cosini graziosissimi , creati da bambini sicuramente.....

Divertitevi a guardarli.....







Altri begli edifici.....




E qui sotto, in questo riquadro, una parte degli aforismi che sono stati riportati anche in altri sulle altre vetrine dello stesso negozio..... non sono riuscita a fotografarle tutte.....

C'era un passaggio continuo di macchine.....



A dire il vero mi è sembrato quasi di fare un giro dell'isolato ma in questo "giro" siamo entrate nell'androne che ospitava un bellissimo negozio di antiquariato e lì abbiamo "rubato" alcune immagini ......










Le ceramiche sono la mia passione, ma anche tutti i bronzi che sono apparsi prima li ho trovati carinissimi....



Ormai stiamo per arrivare al luogo di "raduno" ma altri spunti interessanti mi hanno ispirato.....



E negozietti deliziosi che farebbero la gioia di tante amiche.....





Pi abbiamo tentato di fare qualche acquisto:si poteva pagare in euro ma davano il resto in franchi svizzeri e qui sotto c'è una carrellata di dolcetti pronti per essere divorati..... pagando il giusto.....






Un'ultimo bel palazzo restaurato di recente.....




E un altro con una divertente decorazione a riquadri giallo-ocra....




Queste e tutte le immagini che seguono raffigurano la merce esposta in un negozio abbastanza grande (noi non ci siamo entrate, però) che si trova davanti alla stazione dei treni.....


Ho fotografato i vari barattoli perchè il contenuto mi è sembrato abbastanza particolare ed insolito.....


Giudicate voi.....









E questa è l'ultima foto, fatta dal pullman sulla via del rientro......


Tutto sommato una bella giornata......


Alla prossima gita..... ma domani vi aspetta un dolce!!!

Buon inizio settimana!!!