Cookies with chocolate and Hazelnuts

C'è tutta una vita......


In un'ora d'amore......

Honoré de Balzac (1799-1850) intellettuale e scrittore


Avrei dovuto sottotitolare il post con la frase :

La mia lotta con lo sparabiscotti......



Infatti questa macchinetta così comoda ed in un certo qual modo geniale, usata una sola volta, una marea di anni fa mi aveva fatto veramente dannare e per un motivo ben preciso.....


Avevo giudicato la quantità di burro consigliata nelle ricette ( solo due in verità) riportate sul libretto delle istruzioni ..... eccessiva......


Mi immaginavo già questi biscotti gravidi di burro...per cui ne avevo ridotto drasticamente il quantitativo........



Con il risultato che i biscotti non ne volevano sapere di uscire dal tubo erogatore...... una faticaccia insomma ......



E la macchinetta è rimasta lì negletta e dimenticata per anni e anni ( la mia è veramente "antica" di metallo pesante almeno 20 anni sul groppone...)

Ma poi non paga del numero di formine che ho a disposizione l'ho tirata fuori dal dimenticatoio e volendo soffrire ancora un po' ho cambiato spesso anche il dischetto che determinava la forma dei biscotti ........



Non trascurando anche il fatto che non volevo capire che l'asta che determinava la pressione doveva essere in direzione della cremagliera.......

Che cozza!!!!!

La ricetta, tanto per non sbagliare nuovamente, l'ho copiata pari pari dal libretto che accompagnava la famigerata macchinetta.....

I biscotti comunque sono piaciuti moltissimo e sono spariti in un battibaleno ....non ho quasi fatto in tempo a sistemarli nella scatola di latta......


Tempo di preparazione: Circa 30' ...più o meno
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
300 gr di farina
1 bustina di vanillina
180 gr di burro
90 gr di zucchero (ho usato l'Eridania che è molto fine e l'ho giudicato migliore per questa preparazione)
1 uovo grande
80 gr di farina di nocciole
15 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale


Mescolare il burro con lo zucchero, la vanillina e le uova usando una frustina ( la preparazione è tutta manuale)......



Unire la farina di nocciole ( se non l'aveste frullare le nocciole con poco zucchero) e il cacao....
.


Mescolare con cura.......

Aggiungere la farina setacciata o se non avete tempo usare lo spargifarina.... sempre comodo.....



Ora trasferire il tutto sul piano di lavoro ben infarinato e lavorare il composto fino ad ottenere un composto morbido ma consistente.........



Preparare ora varie teglie tutte ricoperte di carta da forno ed inserire nella sparabiscotti una porzione di pasta...... e disporre i biscotti direttamente sulle teglie.......



Non occorre distanziare i biscotti...... tanto non si allargano né crescono in altezza.......



Se avete voglia variare la forma basta sostituire il dischetto ..in fin dei conti ce ne sono veramente tanti ( almeno nella mia confezione è così) che è un peccato non avere dimensioni e fogge diverse.....



Dopo pochissimo si prende la mano e si procede veramente speditamente......



Quando si è finito tutto l'impasto infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 7'/8'.......


Controllarne spesso la la cottura perché questi come tutti gli altri biscotti sono veramente dei "birboni"........



Basta distrarsi un attimo.......



E si trasformano in tanti carboncini.......

Alle mie amiche auguro un felice Ferragosto sia a quelle che sono in vacanza, sia a quelle che le hanno finite e a quelle che non le fanno affatto.....