Un dolce americano per un Natale italiano..ovvero La Key Lime Pie

Ma in attendere è gioia più compita....
Eugenio Montale (1896-1981)

Post velocissimo prima di uscire di casa....
Devo andare a Torino per raccattare mio figlio che viene da Milano ma prima intervista dal dentista per far si che il mio sorriso possa essere smagliante ( non mi sto sottoponendo allo sbiancamento ma devo inserire solo un dente provvisorio)..

Per fortuna ho iniziato bene la giornata..non mi sono svegliata con la solita cupezza che caratterizza questi ultimi tempi...ho perfino lucidato degli oggetti in rame e infornato le lingue di gatto, poi fatto questo, avrei postato la ricetta ed eccomi qui per proporre alle amiche questo dolce che è sparito subito.
Unico commento: "Sembra uscito da una pasticceria"..

Ma prima di stilare l'elenco ingredienti desidero fare a tutte le amiche gli auguri più affettuosi per il Santo Natale...
Grazie per le parole di conforto.
Grazie per essere state presenti anche quando il blog languiva.
Grazie per essere le mie amiche virtuali da tanti anni ormai....
La vita continua ed io devo mostrare un volto sorridente a figli e nipotini che sono la mia gioia infinita....
Un grazie alla mia famiglia che mi ha confortata e ancor di più, se possibile, mi ha fatto sentire il suo immenso affetto
Passiamo al dolce che il tempo passa ed io mi devo ancora vestire..spero di non trovare troppo traffico in tangenziale e in città...
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di raffreddamento in  frigo, almeno due ore
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
Per il guscio di biscotto
180 gr di biscotti secchi
70 gr di burro
Per la farcia
3 tuorli
120 ml di succo di lime ( tenerne due da parte per la decorazione)
350 gr di latte condensato dolce ( io ho usato quello della Nestlè)
1.5 dl di panna da montare 
2 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di Pabnnafix

Con lo spremiagrumi ricavare 120 ml di succo di lime.
Tenerne da parte 2 per la decorazione del dolce

Spezzettare i biscotti e frullarli con l'aiuto del robot per qualche secondo..
Aggiungere il burro fuso e continuare a mixare fino ad ottenere un composto omogeneo e granuloso....

Bagnare, strizzare e sagomare seguendo la forma dello stampo, per non creare grinze e pieghe antiestetiche, un foglio di carta da forno..
Distribuire le briciole di biscotto su basi e pareti comprimendo bene...

Infornare in forno preriscaldato a 170° per 5'/6'...
Mettere da parte...

In una scodella sbattere anche a mano  i tuorli e il succo di lime..

Unire il latte condensato fino ad ottenere una crema omogenea...

Versarla nel guscio cotto di biscotti...

Ed infornare nuovamente a 170° per circa 15'/16'....
Quando il dolce è freddo sigillare la teglia con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 6 ore.....

Nel frattempo porre dello zucchero in una padella antiaderente e far caramellare le fettine del lime affettate precedentemente..
Trasferire le fettine candire su un foglio di carta da forno...
Poco prima di ultimare la preparazione del dolce montare la panna con un cucchiaio di zucchero a vele e a metà aggiungere un bustina di panna fix....

Eliminare gli eventuali picchi della scatola di biscotto causati dalla doppia cottura  versare la panna montata, livellarla con cura e disporre le fettine di lime candito...
Et voilà il dolce è pronto...
Porlo nuovamente in frigo fino al momento dell'uso...
Cara amiche , auguro a voi tutte e famiglia un sereno Natale....
A presto..e...sempre qui!!!