Cantucci Cacao e Mandorle

Prima che qualcuna di voi passi una notte insonne... ahahahah..... chiedendosi e chiedendomi cos'è quell'oggetto in ceramica in cui nella mia fantasia perversa ho sistemato le fette dei cantucci.....

Svelerò (ma quanto sono grandiosa!!!) che è un seme di cacao realizzato dalla Caffarel e acquistato presso lo spaccio.....

Infatti spesso mettono in vendita degli oggetti di vario genere probabilmente avanzati dalle confezioni in cui sistemano la loro produzione ad un prezzo veramente da regalo......

Infatti ho acquistato vassoi di legno laccati, bellissimi, subito dirottati a casa dei miei figli, scatolone di latta che dovevano contenere i panettoni, per riempire le quali dovrei fare almeno 3 kg di biscotti per volta e così via.

Infatti spesso non so come sistemare adeguatamente i dolci che preparo e che regalo e queste mi sembrano soluzioni ideali e se anche recano il logo della fabbrica proprio non me ne importa nulla....

Corre voce che anche la Caffarel stia passando un momento critico, per cui parecchi operai sono in cassa integrazione ed è un guaio in quanto metà paese vi lavora e come spesso succede magari due membri della famiglia vi sono impiegati...

Non oso pensare in quale stato d'ansia queste persone stiano vivendo questi momenti di crisi e dire che, per quanto ne posso sapere io ( conosco alcuni operai che in passato vi lavoravano), venivano fatti addirittura tre turni di lavoro....

E dire che tutti , almeno quasi tutti, adorano il cioccolato .....

Cioccolatò a Torino sembra abbia avuto un grande successo e anche domenica scorsa qui c'era una versione paesana che mi è sembrata molto affollata forse perché hanno regalato in assaggio a tutti coloro che erano presenti , e gratuitamente, una lastra di cioccolato lunga 1 metro e mezzo e larga in modo adeguato ... usando, per fare le scaglie destinate agli assaggi, gli speciali punteruoli (non mi viene in mente il termine adatto) che vengono usati per ottenere i frammenti di parmigiano.....

Ma io non mi sono fermata.... stavo andando a Torino con Pandy Gialla tesa come le corde di un violino.......

Ma sia io che lei che la siamo sfangata alla grande.....

E poi si può impunemente dire che un'auto è femminile, che ci dona?????

Ebbene Pandy Gialla mi dona.... (spero non pensiate che mi stia rinco.....)

Ma passiamo a questi cantucci che mi sembrano venuti bellini e che ho regalato ai miei consuoceri da pucciare in un favoloso Passito.....

Tempo di preparazione: circa 20' o poco più.

Costo : medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

350 GR DI FARINA 00

12 GR DI LIEVITO PER DOLCI

4 GR DI BICARBONATO

130 GR DI ZUCCHERO

15 GR DI CACO AMARO

110 GR DI BURRO

130 GR DI ZUCCHERO

150 GR DI MANDORLE CON LA BUCCIA

3 UOVA

1 PIZZICO DI SALE

Tostare brevemente le mandorle con la buccia in forno molto caldo per non più di 5'....

Setacciare due volte la farina con il lievito, il pizzico di bicarbonato e il sale......

Aggiungere il cacao.......

Trasferire il tutto nel bicchiere del mixer, se non si vuole fare tutto a mano.......

Frullare qualche istante per mescolare perfettamente il tutto.....

Aggiungere lo zucchero, le uova appena sbattute in precedenza e il burro fuso e appena tiepido....

Azionando il robot ad ogni elemento aggiunto fin quando si forma una palla morbida e consistente......

Estrarla dal bicchiere del mixer, trasferila sulla spianatoia e incorporare le mandorle formando due filoncini che vanno posizionati su una placca ricoperta di carta da forno....

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170°/180° per circa 30'......

Prestare attenzione alla cottura perché il colore della pasta può trarre in inganno.....

Appena intiepiditi trasferirli su una gratella e, quando i filoncini sono ben freddi tagliarli in obliquo a fetta di salame.... e pucciarli a dovere nel Vin Santo o meglio ancora nel Passito....

Care amiche Buona Domenica a tutte!!!!!