Torciglioni alla panna

Oggi la maggior parte della gente muore di un deprimente buon senso e scopre, quando è troppo tardi.......



Che l'unica cosa di cui non ci si pente mai .... sono i propri errori....

Oscar Wilde


A volte capita...l'imponderabile...quello che non si pensa possa accadere mai.........



Ora spiego il significato della frase criptica che ho appeno scritto........



Mentre stavo furiosamente caricando nell'ascensore della casa di paese le ultime cose per ultimare il trasloco ....mi è scivolata di mano la lettiera di Ninì e il contenuto è finito sullo zerbino della signora la cui abitazione è vicina all'ascensore stesso.....



Imprecazione soffocata ma udibile da mia figlia che mi stava aiutando e che è accorsa subito con la scopa e paletta.... per fortuna la signora in questione, che è sempre in giro e che ho incontrato un numero imprecisabile di volte durante le fasi di carico, non era in casa......



Altro evento preoccupante.... non certo peregrino in una casa di campagna o di collina, come nel mio caso, quando finalmente sono riuscita a tirare il fiato e credevo quasi ultimate le operazioni di pulizia ...ho scoperto che sulla piattaia, dove di trova al momento di tutto......



I resti del banchetto che dei topolini ( visto le deiezioni lasciate altrove grandi quanto la cruna di un ago da lana) hanno fatto con un sacchetto di caramelle.... si sono anche mangiati la carta che le avvolgeva......

Ma ora con Ninì sulla ribalta, che ogni tanto perde la sua andatura da boiler che cammina...con le trippette che arrivano quasi a terra, la musica cambia...infatti ogni tanto perde la sua andatura solenne e si lancia in corse sfrenate...magari risparmio qualcosa sulla sua pappa!!!!

Ma ora parliamo di cose serie...certo la lettiera che si è rovesciata sullo zerbino, quando la racconterò a voce alle mie amiche sarà fonte di ilarità....

Tempo di preparazione: circa 15', per la cottura di tutte le infornate 30' in tutto!!!
Costo: basso
Difficoltà:**

INGREDIENTI

500 gr di farina di grano duro
100 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
1 dl di panna
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia
buccia di arancia grattugiata
2 dita di bicchiere da vino di latte

Cominciamo con il setacciare due volte la farina con il lievito e la vanillina e con il grattugiare la buccia dell'arancia come appare qui sotto: appoggiare sulla grattugia quadrandolare un pezzetto di carta da forno...sarà poi facile trasferirla con l'aiuto si un coltellino......



Versare la farina appena setacciata nel boccale del mixer, aggiungere il burro a pezzetti, lo zucchero e la buccia d'arancia.....

Azionare il robot ad ogni elemento aggiunto....



In una scodellina sbattere con una forchetta i tuorli con la panna......

Aggiungerli agli ingredienti che abbiamo mixato unitamente a 2 dita di latte........



Estrarre la pasta dal robot, lavorarla brevemente e farla riposare per 10'......



Dividere in 4 parti e formare dei filoncini e allestire dei bastoncini alti 1 cm e lunghi 4 cm....

Stenderli ancora a mano fino ad ottenere un diametro di poco inferiore a quello di una matita e dividerli in segmenti che abbiano tutti la stessa lunghezza .....



Formare dei piccoli torciglioni o intrecciarli in nodi simil nodo Savoia.....

Non sarà difficile perché la pasta "regge" e non si disfa.....



Sistemarle il frutto delle nostre fatiche su placche da forno ( io ho usato quelle grandi) ricoperte da carta da forno......



E man mano che sono pronte infornarle in forno preriscaldato, ventilato e nella parte alta a 170°/180° per circa 8'......



Insomma...ne sono venuti veramente tanti...ma per cuocerli tutti.....



Ho impiegato solo 30'......

Parola di Mammazan!!!!!



Farli raffreddare perfettamente su una gratella e poi sistemarli in scatole di latta.....



Si conserveranno per parecchio tempo oppure, se si ha a disposizione dello spazio nel freezer, si possono anche congelare....

E ora, nonostante il tempo orribile ( come avevano previsto i metereologi la temperatura rispetto a ieri si è abbassata di almeno 10°).......

BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!!

Torciglioni alla panna

Sembrano belli???

Lo sono e....terribilmente buoni

Stamattina c'era il sole ma la temperatura era veramente glaciale: ore 10 il termometro registrava 1°.

E allora calze spesse, dolce vita, pesante tipo cappotto pesante e....finalmente ho tirato fuori il topo dall'armadio.

Per chi non sapesse cos'è il mio "topo" devo spiegare che con questo termine indico la pelliccia, che l'anno scorso non ho potuto adoperare anche perché il freddo non era stato così feroce.

Scendendo in paese ho potuto rendermi conto dei disastri causati dal vento: tantissimi alberi anche di grosse dimensioni caduti sulla strada ed uno in particolare rovinato su una casa.

Per fortuna non sono stati registrati danni alle persone ma il morto ci poteva scappare.

Il problema è rappresentato dal fatto che questi alberi, dapprima piccole piantine, nascono sul bordo delle strade..... e poi crescono fino ad arrivare a diventare veramente imponenti.

I proprietari delle terre che costeggiano le strade della collina, interessate da un bel traffico perché la collina è parecchio abitata, non si curano di rendere le rive sicure anzi se ne infischiano proprio.

Le regole da rispettare ci sono ma, come al solito, non ci sono controlli adeguati.

Così capita che una pioggia intensa, un vento forte come in questo caso, una nevicata anticipata , quando gli alberi hanno ancora le foglie, crea problemi inenarrabili .

Gli alberi crollano così sui cavi dell'alta tensione o su quelli del telefono e così nella migliore delle ipotesi si rimane senza la possibilità di comunicare (il fatto che tutti ormai abbiano il cellulare con consola certamente) per un lasso di tempo che va dai 5 ai 7 giorni lavorativi mentre l'abbonamento alla Telecom o alla connessione va avanti.

Io poi ho l'acqua in casa grazie all'autoclave che la pompa dalla sorgente, per cui se manca la luce non ho neanche l'acqua corrente.

Spesso mi chiedo perché siamo venuti ad abitare qui.

Sarà stato il panorama forse, perché quando venimmo a vedere la casa (un rustico che sembrava un pollaio mentre le mucche del vicino mangiavano il fieno nelle cantine) immaginavo le tende di pizzo, che poi ho fatto.....

Il mazzo comunque se l'è fatto mio marito che ha le mani d'oro...

Ma ora parliamo della ricetta che oggi propongo.

Perché biscotti?

Perché ne sto preparando parecchi tipi da regalare a Natale con un certo anticipo e grazie alle scatole di latta si conservano alla perfezione per parecchio tempo.

Poi debitamente confezionati ed infiocchettati e disposti in un capace cestino che, al piano inferiore verrà tappezzato da barattoli di marmellate varie con i coperchi agghindati con quadratini di stoffe a tema natalizio, risolveranno almeno in parte il doloroso problema dei regali da fare .


Doloroso perché, a parte il costo spesso oneroso dei "pensierini", spesso non si sa cosa regalare.

Ma tutti mangiano... non è vero?

Ed ora ecco la lista ingredienti, finalmente!!

Tempo di preparazione: circa 30'/40'
Costo: basso
Difficoltà: **

Ingredienti
250 gr di farina di grano duro
7 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 gr di burro
60 gr di panna fresca
80 gr di zucchero
la buccia grattugiata di un'arancia non trattata
3 tuorli
1 pizzico di sale

Setacciare, come sempre, 2 volte la farina con il lievito e trasferirla nel bicchiere del mixer.

Aggiungere tutti gli ingredienti in elenco e uno per volta, azionando il robot per pochi istanti ad ogni elemento aggiunto.

Estrarre la palla formatasi, lavorarla brevemente per pochi minuti e lasciarla riposare per circa 10'/15' a temperatura ambiente

Intanto foderare con carta da forno diverse teglie.

Ricavare dalla pasta dei rotolini spessi come una matita e della lunghezza di circa 10/15 cm.


Piegarli a metà e puntanto l'indice a metà del rotolino intrecciarlo a mo' di torciglione come appare in foto.


Per averli tutti uguali pareggiarli all'estremità e disporli sulla placca precedentemente ricoperta di carta da forno.

Anche se il forno ventilato permette la cottura di più teglie ho preferito fare un'infornata per volta.
Proprio per evitare che potessero passare di "cottura"

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 7'/8'.

Mentre una tornata di biscotti cuoce, si prepara la successiva, tenendo sempre d'occhio la doratura....

Se necessario girare la teglia per una perfetta doratura .

Io, a dire il vero, non ho capito ancora se il mio forno non funziona perfettamente o se tutti i forni termo ventilati hanno lo stesso problema...

Il risultato è qui evidente e, vi assicuro, non c'è voluto molto tempo... e ne vale la pena!

Se avrete il tempo di preparare questi delicatissimi e profumati biscotti.... fatemi sapere!!!

E come sempre BUONA COLAZIONE, questa volta!!!