Stamattina Bertolaso diceva: " A Milano, una volta, quando nevicava, scendevano in strada gli spalatori........, ora invece , per motivi di bilancio, si aspetta che passino gli spalaneve e spesso in ritardo".
E aggiunge e sempre con una punta ben evidente di rimpianto-disappunto:" Sempre quando nevicava e sempre una volta, i portieri degli stabili (e ce ne sono ancora tantissimi) spalavano la neve davanti allo stabile presso cui lavoravano.....
"Ora aspettano anche loro che lo faccia qualcun'altro....."
Ed io nel mio piccolo posso aggiungere, come ho già detto in un recente passato e neanche tanto lontano, che qui nel paese in cui vivo ci sono ancora cumuli di GHIACCIO alti un metro e che si scioglieranno solo quando farà un caldo feroce e che farà il lavoro invece della squadra spalatori......
E che i negozianti hanno pulito poco più di un metro davanti al loro negozio e basta!!!!!
Sempre in tema d'emergenza, questa volta mi riferisco ai disagi causati dal blocco dei trasporti per i vari scioperi, ricordo che quando ero piccola c'erano i camion dei soldati che raccoglievano i numerosi passeggeri in procinto di suicidarsi nell'attesa del passaggio dei tram......
Ricordo ancora le scalette su cui , noi studenti e tutti coloro che si dovevano recare al lavoro, ci arrampicavamo e trovavamo la cosa divertente!!!!
Ora ci sono le fasce protette durante le quali tutti sono tutelati, si fa per dire, e hanno la possibilità di arrivare a destinazione, passate le quali c'è il nulla!!!!!
Mi sono lamentata abbastanza?
Personalmente visto che il mio lavoro si svolge in casa non avrei motivo di lamentarmi ma..... lo faccio, anche se il mio lamento può risultare sterile, a nome di tutti coloro che soffrono e sono danneggiati dal disagio......
Ma pensiamo alla salute e prepariamo questo pane che io, essendo un tipo contorto, ho realizzato a mo' di torciglione giusto per conferirgli un aspetto più accattivante.......
Ecco qui gli ingredienti che ho usato per preparare questo pane che, vedrete e sentirete è profumatissimo......
Quindi olive verdi e più sopra quelle nere....
Pomodori secchi sott'olio......
Bellissimi......E dell'origano che ho dimenticato di fotografare .... ma quello ve lo potete immaginare!!!!
Ecco quindi gli ingredienti e credo che questa possa essere una preparazione semplice, facile e abbastanza economica.....
Tempo di preparazione:circa 30' per l'impasto, escluso il tempo di lievitazione. Calcolare anche 15' per il denocciolamento delle olive e la riduzione in striscioline dei pomodorini.
Costo: medio
Difficoltà: **
INGREDIENTI
200 gr di farina 00
200 gr di farina di grano duro
15 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 ml di acqua tiepida, circa a 40°
2 cucchiai di origano
50 gr di olive verdi a filetti
50 gr di olive nere a filetti
100 gr di pomodori secchi sott'olio sgocciolati e tagliati a pezzetti
Sciogliere in poca acqua tiepida il lievito con l'aggiunta di mezzo cucchiaino di zucchero e mescolare accuratamente fino al suo perfetto scioglimento ....
Versare la farina ne bicchiere del robot le farine, il sale, l'origano .....
Mixare per qualche istante e aggiungere il lievito ormai sciolto, l'olio e circa 200 ml di acqua tiepida a circa 40°.Mentre il robot è in funzione aggiungere un poco per volta le olive a filetti e i pomodori a pezzetti....
Ricordo che ho usato il coltello-impastatore a lame di plastica (il mio robot ne ha in dotazione solo due: quello a lame e questo che ho usato in plastica che serve solo per amalgamare e che permette ai vari ingredienti di incorporarsi all'impasto senza perdere la loro integrità).
Qui sopra appare il pane cotto, fotografato dalla parte inferiore.
Estrarre l'impasto che deve essere morbido, lavorarlo brevemente, conferirgli la forma tonda, inciderlo a croce, ungerlo, sigillarlo con pellicola trasparente e metterlo a lievitare al caldo (raccomando di metterlo nel forno con la sola luce accesa, oppure all'estreno coperto con un plaid e al riparo da sbalzi di temperatura).....
Quando il panetto sarà raddoppiato di volume, sgonfiare l'impasto a pugno chiuso, rilavorarlo,
ricavare due lunghi filoni ed avvolgerli a forma di torciglione....
Nessuno però impedisce di conferire all'impasto la forma desiderata,.. tanto so che alle mie amiche la fantasia non manca.....
Rimettere a lievitare il torciglione in uno stampo a ciambella semplicemente unto, nuovamente nel forno con la sola luce di cortesia accesa.....
E quando di nuovo si sarà raddoppiato di volume infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30' o perlomeno fino a doratura....
Il profumo dell'origano, oltre agli altri ingredienti che donano solo il loro sapore, è una bella caratteristica di questo pane di cui purtroppo non posso mostrare le foto delle fette in quanto l'ho portato0 i dono ad un'amica e non ho osato portarglielo......
Sezionato.......
Provate a prepararlo... non è certo la ricetta del secolo in materia di panificazione e moooooolto probabilmente ce ne sono altre in circolazione , ma questa è la mia versione!!!!!
E come sempre: BUON APPETITO!!!!!
