Ogni Stato considera, in fondo, gli altri Stati come orde di predoni.......
Che l'assaliranno .....non appena l'occasione si presenterà......
Arthur Schopenhauer (1788-1860)
Desidero suggerire questo primo piatto che ho preparato per la vigilia.....doverosamente di magro.....
Il menù era piuttosto semplice:
Insalata di polpo (bollito e lasciato raffreddare nella sua acqua e poi scolato, liberato dalla pellicina scura, che non piace, e poi condito con olio extravergine, limone sale, pepe, prezzemolo tritato, capperi e olive nere...
Riso Venere preparato come un risotto e nappato con una salsa a base di panna, curry e capesante.....
Questo riso thai che ora andrò a spiegare...come suggeriva la ricetta stampata su retro della confezione.....
E poi, per second, tranci di salmone al forno con prezzemolo, olio, sale pepe e pangrattato....
Gli avanzi, scaldati la sera dopo, erano ancora perfetti e gradevoli....
Tempo di preparazione: circa 15'/20' per il riso e circa 30' per le verdure
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per 4 persone
200 gr di riso thai
300 gr di verdure miste ( porri, sedano, carote e zucchine)
2 cucchiai da minestra di salsa di soja
3 cucchiai da minestra di olio extravergine
sale e pepe q.b.
Le foto sono così così e sono state realizzate alla veloce mentre preparavo e specie quelle finali un istante prima di servire in tavola......
Leggendo le caratteristiche del riso sono certa che sarà possibile trovarne uno simile.....
Le verdure sono queste che appaiono : porri , i miei erano grossi ma ho visto che si trovano anche quelli più piccoli, carote, sedano e zucchine....
Per velocizzare la preparazione ho eseguito una cottura breve e preventiva delle verdure tagliate in pezzi piuttosto grossi .....
Le ho quindi tagliate in pezzi regolari e piccoli e le ho fatte insaporire in poco olio, regolando di sale e cospargendo il tutto con poco pepe macinato al momento.....
Nel frattempo ho lessato il riso , l'acqua non deve superare il riso per più di 1.5cm e deve cuocere per circa 15'/20'.....
Scolarlo quindi perfettamente....
Per una presentazione migliore posizionare nei vari piatti individuali, magari facendosi aiutare, un coppapasta base cm.9 per 4 di altezza e versare in ognuno il riso caldo pressandolo bene.....non occorre ungerlo...
Sfilarlo e procedere nello stesso modo con gli altri piatti.....
Contornare quindi ogni cilindretto di riso con le verdure tenute in caldo, mettendone un cucchiaino al centro e condire, con parsimonia, con alcune gocce di salsa di soja.....
Spero di non aver deluso le mie amiche con questo piatto, ma siccome è piaciuto molto ...lo propongo...e non tiratemi i pomodori!!!!
