Riso thai profumato "Apollo" con verdure e soja

Ogni Stato considera, in fondo, gli altri Stati come orde di predoni.......



Che l'assaliranno .....non appena l'occasione si presenterà......

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Desidero suggerire questo primo piatto che ho preparato per la vigilia.....doverosamente di magro.....

Il menù era piuttosto semplice:

Insalata di polpo (bollito e lasciato raffreddare nella sua acqua e poi scolato, liberato dalla pellicina scura, che non piace, e poi condito con olio extravergine, limone sale, pepe, prezzemolo tritato, capperi e olive nere...

Riso Venere preparato come un risotto e nappato con una salsa a base di panna, curry e capesante.....

Questo riso thai che ora andrò a spiegare...come suggeriva la ricetta stampata su retro della confezione.....

E poi, per second, tranci di salmone al forno con prezzemolo, olio, sale pepe e pangrattato....

Gli avanzi, scaldati la sera dopo, erano ancora perfetti e gradevoli....



Tempo di preparazione: circa 15'/20' per il riso e circa 30' per le verdure
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per 4 persone

200 gr di riso thai
300 gr di verdure miste ( porri, sedano, carote e zucchine)
2 cucchiai da minestra di salsa di soja
3 cucchiai da minestra di olio extravergine
sale e pepe q.b.


Le foto sono così così e sono state realizzate alla veloce mentre preparavo e specie quelle finali un istante prima di servire in tavola......



Leggendo le caratteristiche del riso sono certa che sarà possibile trovarne uno simile.....



Le verdure sono queste che appaiono : porri , i miei erano grossi ma ho visto che si trovano anche quelli più piccoli, carote, sedano e zucchine....



Per velocizzare la preparazione ho eseguito una cottura breve e preventiva delle verdure tagliate in pezzi piuttosto grossi .....


Le ho quindi tagliate in pezzi regolari e piccoli e le ho fatte insaporire in poco olio, regolando di sale e cospargendo il tutto con poco pepe macinato al momento.....



Nel frattempo ho lessato il riso , l'acqua non deve superare il riso per più di 1.5cm e deve cuocere per circa 15'/20'.....

Scolarlo quindi perfettamente....



Per una presentazione migliore posizionare nei vari piatti individuali, magari facendosi aiutare, un coppapasta base cm.9 per 4 di altezza e versare in ognuno il riso caldo pressandolo bene.....non occorre ungerlo...

Sfilarlo e procedere nello stesso modo con gli altri piatti.....

Contornare quindi ogni cilindretto di riso con le verdure tenute in caldo, mettendone un cucchiaino al centro e condire, con parsimonia, con alcune gocce di salsa di soja.....



Spero di non aver deluso le mie amiche con questo piatto, ma siccome è piaciuto molto ...lo propongo...e non tiratemi i pomodori!!!!