Pudding di Natale ovvero Torta di frutta al vino

E' sciocco voler allontanare da sé, o rovinarsi apposta un buon momento presente........



Per dispetto del passato o per ansietà sull'avvenire.........



All'apprensione e al pentimento dev'essere dedicato un tempo limitato......

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Mentre scrivo, è mattina presto, sento i rassicuranti rumori che provengono dalla strada.......



Gli spalaneve passano e ripassano per rendere la strada percorribile.........


Potrei essere contenta...tanto io me ne posso stare tranquilla qui in casa e al calduccio......



Ma il mio pensiero va subito ai miei figli che neve o non neve devono andare al lavoro........

Simone, a Milano deve percorre un bel pezzo, circa 30', in metropolitana che per fortuna è vicina a casa sua .......


La mia bimba invece dovrà alzarsi per tempo per togliere il cumulo di bene che si è depositato sulla macchina durante la notte e percorrere i quotidiani 50 km per andare al lavoro.......

Posso essere tranquilla????

So che guidano bene, la macchina è in ordine e potente e che la metropolitana è sicura..sperando che tutto vada bene.....fra un po' li sentirò al telefono per sapere com'è andata....




Ma il pensiero va anche a tutti coloro che DEVONO, tempo bello o brutto, andare al lavoro: i negozi grandi e piccoli devono aprire all'ora consueta, gli uffici devono essere operativi, a tutti coloro che comunque devono mettersi in viaggio....

Un buon inizio di giornata a tutti!!!!!

Ed ecco qui sotto un dolce un po' insolito in veste natalizia..... lo avevo fotografato tempo fa e la decorazione, non avendomi suggerito altro la fantasia, è stata giocoforza questa che si può notare....

Quindi nessun miracolo: ormai l'agrifoglio ha da tempo perso le palline rosse e si nota coperto dal manto di neve solo perché è più alto degli altri alberi del mio giardino.....

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI

300 gr di mele golden o quello che si ha a disposizione al netto
600 gr di pere, anche usando ciò che si ha a disposizione, al netto
100 gr di vino bianco secco...1 bicchiere da vino
la buccia di un limone non trattato
3 chiodi di garofano
2-3 pezzetti di cannella
120 gr di biscotti tipo petit beurre
120 gr di amaretti
4 uova tuorli e bianchi separati
100 gr di zucchero
45 gr di farina 00

Quindi si usano biscotti del tipo frollini e amaretti......

Coloro che hanno sviluppato un' intolleranza verso il glutine potrebbero realizzare questo dolce usando i biscotti gluten free e sostituendo la poca farina 00 con quella di riso


Sbucciare quindi la frutta, ridurla in dadolata media, tanto dopo verrà ridotta in purea e porla a cuocere in tegame possibilmente antiaderente con i 3 chiodi di garofano, i 2-3 pezzetti di cannella e la buccia di limone.....che verranno eliminati a fine cottura che avrà la durata di 20' con metodo tradizionale....



Frullare i due tipi di biscotti e aggiungere la farina alla polvere ottenuta......



Mettere a scolare la frutta........



Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mix farina-polvere dei biscotti.....

Mescolare con cura.......



Ora è il turno dell'aggiunta della frutta scolata e schiacciata.......



Per ultime unire le chiare montate a neve fermissima.........



Mescolare con cura, come di consueto il composto, sbattere lo stampo sul piano di lavoro affinché il tutti si assesti.......


Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'.......



Far raffreddare perfettamente .......



Sformare su un bel piatto da portata......



E decorare a piacere........



Io come al solito più di tanto non sono riuscita a fare.... ma la fantasia di ognuna delle mie amiche è senza limiti.....



Ho regalato questo dolce, faceva parte di un "Pronto Soccorso Gastronomico" e credo anche sia durato poco, ma consiglierei di conservarlo in frigo...non ci sono conservanti, com'è naturale che sia, e quindi di limitata conservazione.........

Ancora niente auguri di Buon Natale....li farò e con affetto più in là!!!!!