Biscotti "Garibaldi"

I biscotti  Garibaldi nacquero in Inghlterra per onorare il passaggio dell'eroe dei due mondi in una contea di cui non so citare il nome.

Un noto pasticciere li creò in suo onore e divennero famosissimi andando a ruba.

Sono poco conosciuti qui da noi ed cco perché  avendo acquistato un sacchetto di Cranberries o mirtilli secchi ho deciso di prepararli come ho già fatto  in passato nel mio blog.

Si tratta di preparare una frolla sempre con il mio mixer ,laciarla riposare in frigo per 30' e poi stenderla a rettangolo 

Ora passo agli ingredienti e preparazione dei biscotti

Tempo di prepazione   circa 10'

Costo:basso

Difficoltà *

Ingredienti 

250 gr di farina 00

120 gr di burro

120 gr di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

Una bustina di vanillina

5 gr di lievito per dolci

100 gr di mirtilli secchi (o uva passa)  ma io ho preferito i mirtilli 

Uovo per spennellare e zucchero di canna

Porre nel boccale del mixer la farina, la vanillina e il lievito.

Azionare il robot per qualche istante quindi unire il burro freddo di frigo e di seguito (ottenuto un composto granuloso) lo zucchero e le uova.

Azionare il robot fin quando si ottiene una palla  che va lavorata brevemente , avvolta  con pellicola trasparente e sposta in frigo per 30'

Passato questo tempo stedere la frolla in modo da ottenere un rettangolo di circa 30x 40 cm.

Sulla metà  disporre I mirtilli secchi in modo  he la ricoprano uniformente.

Ora  coprire c on la pasta frolla lasciata senza farcitura rifilando i bordi irregolari 

Passare il matterello in modo da far aderire bene la base quindi incidere con un tagliapizza dei rettangoli di 4cm x 6 cm più  o meno.

Solo in indere mi raccomando.

Pennellare con l' iovo sbattuto e cospargere con lo zucchero di canna.

Informare in forno preriscaldato , statico a 180 gradi per circa 20' o perlomeno  fino a doratura.

Ed ecco come appaiono  i biscotti  dopo la cottura. 

Far raffreddare completamente quindi tagliarli. 

Si conservano perfettamente  nelle scatole di latta.

Alla prossima!

Treccine con lo strutto

Ho cercato invano l'autrice di questa ricetta: ho solo  modificato gli ingredienti.

Il risultato è  stato ottimo.

Le ricette in genere, a parte alcuni caso vanno interpretate!

Senza tanri indugi vi propongo gli i ngredienti.

I risultati sono ben visibili a che se le foto non sono bellissime.

Le vtreccine sono piaciute a tutti grazie anche aĺa presenza dello strutto.

È  un poco come la piadina romagnola: se manca lo strutto è tutta un'altra cosa

Io ho usato il mio robot fedele compagno da tanti anni inserendo via via tutti gli ingredienti. 

INGREDIENTI 

250 GR DI FARINA 00

100GR SI ZUCCHERO

1 UOVO

40 GR DI LATTE

5 GR DI AMMONIACA PER DOLCI

,2 GR DI LIVITO VANIGLIATO

160 GR DI STRUTTO 

VANllLINA

SCIOGLIERE L'AMMONIACA NE.L LATTE

PORRE NEL BOCCALE DEL MIXER LA FARINA , IL ieIVITO E LO STRUTTO.

AZIONARE IL MIXER PER QUALCHE ISTANTE 

UNIRE LO ZUCCCCHER ED INFINE L'UOVO.

AZIONARE IL ROBOT  FIN QUANDO SI FORMA UNA PALLA.ESTRARLA,LAVORARLA BREVEMNTE E AVVOLGERLA CON PE.LICOLA TRASPARENTE.

FRIGO X30'

Passaro questo tempo staccare del pezzetti e lavorarli in modo da formare dei filoncini che vanno poi intrecciati come appare in foto.

Sistemarli su una teglia da forno ricoperta da un foglio di carta da forno.

Una volta che le treccine sono  sistemate spolverizzarle con zucchero di canna.

Infornare in forno preriscaldato e statitco a 180 gradi per circa 20' fino a doratura.

Far raffreddare e conservare in scatole di latta.

A me sono venute 2 teglie

Cioccolatini alle ciliegie candite

 

Banana bread

.Quando le  banane sono in offerta io mi carico. 

A volte le trovo a 0.99 

Di solito a se conda del supermercato il prezzo può  variare da 1.40 fino a due euro.

Ne mangio una al giorno ma anche se avvolgo il piccolo con alluminio dopo un poco  diventano con la buccia  maculato anche se all'interno sono ancora perfette

Qui do giocoforza ho preparato questo dolce che è  piaciuto molto.

E io lo propongo alle mie amiche

Tempo di prepazione : circa 30'

Costo basso

Difficoltà:*

I gradienti 

4 banane peso circa 400/450 gr

200 gr di farina00

6 gr di livito per dolci

 gr di bicarbonato 

120gr di burro

120 gr di zucchero 

5 gr di cannella (facoltàtiva )

Sbucciare le banane schiacciarle con una forchetta e irrorare con succo di limone. 

In una capace scodella montare il burro fuso con .o zucchero

Aggiungere le uova, una per volta. 

Unire la purea di banana mescolando con cura quindi .la farina addizionata con lielvito e il bicarbonato e la cannella

Usare un setaccio  x eliminare eventuali grumi.

Mescolare con  cura e versare in uno stampo di  silicone che ho imburrato per precauzione.

Con il coltello unto con un filo di olio incidere al centro.

Infornare in forno statico preriscaldato a 180* per 45/50*

Fare sempre la prova dello stuzzicadenti  che deve uscire asciutto.

Io ho preparato il dolce in anticipo e l'ho posto nel co gelatore tirandolo.o fuori 

La sera prima

Finire .o scongelamento to in frigo

Cioccolatini alle ciligie

Questa ticettta è  tratta da un vecchio numero di Guida Cucina:  parlo di piccole pubblicazioni  che si potevano acquistate setinalmente: una vera miniera di idee con spiegazioni passo passo...parlo di 50 0 60 an̈i fa

Sia io che mia madre li acquistavano cosicché  quando mia madre è morta  mi sono trovata un considerevole numero di dppionicquistare ogni settimana 50 o60 anni fq.

Ho buttato via i doppioni e conservato le ricetta  più  interessanti.

La preparazione non è  complicata  ma richiede varie fasi di raffreddamento 

INGREDIENTI 

100  di ciligie candite

100 gr di uva passa

 50 gr di farina di mandorle

3 cucchiai di kirrch  (io ho usato del caffè  ristretto  x i miei nipotini)

100 gr di cioccolato fondente

40 gr di burro

Cacao e zucchero a velo per la finizione

Pirottini piccoli per la presentazione

Se l'uva passa è  un pochino secca metterla in ammollo in acqua teipida per qualche minuto

Quindi asciugarla per bene.

Porre ora le ciliegie candite e l'uva passa in un mixer ed azionare il robot per alcuni secondi.

Unire la farina di landorle ,il liquore o il caffè es azionare fino ad ottenere una massa consistente. 

Porre in frigo per 2 ore

In pentolino fondere il cioccolato fondente a pezzi  e il burro.

Qua do si è  ottenuta una crema liscia aggiungere il composto preparato prima.mescolsre per bene quindi porre nuovamente in frigo fin quando si ottiene una massa consistente 

Ora formare delle palline grandi come una noce e rotolare ogni dolcetto nel cacao amaro o nello zucchero a velo.

Sistemare ogni dolcetto nei pirottini e di nuovo in frigo fino al momento dell'uso

Biscotti egiziani

Ho visto questa  deliziosa ricetta su you tube e non so citare l'autrice.

Devo dire che  h9 preparato queste delizie 2 volte di fila......subito spariti

Non sono riuscita ad aggiungere foto più  belle perché  ho cambiato tablet

Si preparano davvero in fretta  e faccio notare l'esiguo numero degli ingredienti rispettto ai biscotti industriali

INGREDIENTI 

100 gr di burro morbido

100 gr zucchero a velo 

1 bustina di vanillina 

50 gr olio di semi

1 uovo

300 gr di farina 00

5 gr si lievito per dolci

Mescolare il burro appena fuso nel microone con lo zucchero a velo.

Unire l'uovo

Versare a filo l'olio di semi

Quindi poca per volta la farina cui abbiano aggiunto la vaniglia e il lievito: usare un setaccio per evitare la formazione di  grumi 

Quindi mescolare per bene fino ad ottenere ima massa omogenea e abbastanza morbida.

Porre in frigo per 30'

Passaro questo tempo staccare dei pezzi da 20 gr l'uno.

Appiattirli leggermente e incidede la superficie con tagli paralleli come appare  in foto.

Disporre i biscotti su una teglia da forno su un foglio di carta da forno

Ecco qui il risultato finale. 

Ed ora cari 25 lettori ci vedremo più  spesso!

Mi sono dimenticata di scrivere che occorrono solo una frustima manuale e una bilancia