Ciambella al cioccolato senza glutine e..tanti auguri a tutti i NONNI!!!!

Fate il bene in ogni tempo, in ogni luogo...

In tutte le circostanze in cui potrete farlo e sarete virtuosi e saggi....
Confucio ( 551 A.C.-479 A.C.)

Oggi pomeriggio sono andata all'asilo della mia nipotina, che è ormai una "mezzana" in quando frequenta la seconda classe della scuola materna, per la festa dei nonni...
Una folla incredibile di genitori, nonni e credo anche bisnonni che si sono radunati nella cappella in cui è stata celebrata la messa...
Inutile dire che mi sono commossa ascoltando i canti dei bimbetti e le loro vocette tenerissime...
Mi sembra che sia lodevole che sia stata istituita la festa dei nonni, figure importanti nell'ambito famigliare...
I nonni spesso risolvono situazioni davvero complicate, specialmente quando i nipotini diventano due o più di due, permettendo ai loro genitori di andare a lavorare tranquillamente sicuri che chi bada ai piccoli lo faccia con pazienza, competenza ed affetto smisurati....
Io credo di essere cambiata in meglio  da quando sono diventata nonna...
Sono più paziente e mi sento ringiovanita e chiacchierare con loro, ora che sono un poco più grandini, è veramente stimolante...
Senza contare con quanta gioia preparo per loro dolci, muffin e biscotti  che divorano con altrettanto entusiasmo!!!

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

80 GR DI AMIDO DI MAIS
190 GR DI FARINA DI RISO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA
1 PIZZICO DI SALE
3 UOVA
200 GR DI PANNA ACIDA PRONTA
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
20 GR DI BURRO
150 GR DI ZUCCHERO

Il procedimento per preparare questa ciambella è semplice ...
Avere cura di porre uova e  panna acida fuori dal frigo per tempo...
Per prima cosa fondere il cioccolato a pezzi in un pentolino a fondo spesso con il burro e a fuoco basso..
Oppure farlo fondere nel microonde...
Far intiepidire..
Sbattere le uova intere con lo zucchero fin quando diventano spumose e ben montate..circa 2' con le fruste elettriche...
Va bene anche una frustina manuale...

Unire la panna acida e mescolare ancora..

Il cioccolato fuso e ormai tiepido..

Ed infine l'amido  di mais e  la farina di riso setacciati precedentemente con il pizzico di sale, il lievito e la vanillina...

Versare a cucchiaiate la massa ben mescolata  in uno stampo di silicone...

Poi sbatterlo sul piano di lavoro per assestarlo per bene..

Infornare in forno preriscaldato ventilato con il termostato impostato sui 160° per circa 45'...

Ed ecco qui sotto la ciambella "nature" senza lo zucchero a velo...

Buon week end a a tutti...sperando che non piova a catinelle come oggi!!!!