Curry di fagioli con corona di riso pilaf

Il coraggio intellettuale della verità...

E la pratica politica sono due cose inconciliabili in Italia...

Pier Paolo Pasolini (1922-1975)

Avete sentito o letto la storia di quella pensionata che, percependo la pensione minima ammontante a € 390,  aveva chiesto all'Inps un adeguamento visto l'aumento del costo della vita??
Ebbene il suddetto ente l'ha fatto..
Con grande trepidazione la poveretta ha atteso l'arrivo della pensione per vedere a quanto ammontasse ....
Ebbene l'adeguamento era stato applicato ed ora la sua pensione è di € 391..avete letto giusto!
C'è da ridere se non piangere per la vecchietta beffata in questo modo..
E poi c'è chi spende e spande a spese nostre senza pudore e senza vergogna...
E' meglio che parli della ricetta che propongo oggi !
La temperatura si è abbassata, qui piove a dirotto da stamane,  per cui un piatto come questo mi sembra l'ideale a patto che piacciano i fagioli e il gusto speziato....
Le foto...care amiche...non sono un granché ma quando cucino a casa di mia figlia l'unica luce decente è quella che proviene dalla sua cappa per cui di meglio non sono riuscita ad ottenere...ma siccome non me ne faccio un problema le pubblico ugualmente!
Se avete tempo preparate i fagioli mettendoli a bagno la sera prima e coi cuocendoli per circa 40' ..forse un po' meno in pentola a pressione..
Ma se siete di fretta fate come me: aprite una scatola di Bianchi di Spagna ( meglio sarebbero stato i borlotti) tenendo da conto il liquido di cottura..

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 3 PERSONE
1 barattolo di fagioli bianchi di Spagna o borlotti ( peso sgocciolato gr 240)
1 rametto di menta fresca o secca come nel mio caso
3 cucchiai di olio extravergine
2 scalogni
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprica forte
2 cucchiaini di succo di limone
3 cucchiaini di Gomasio
2 grossi pomodori maturi

Per il riso pilaf
300 gr di riso basmati
1 piccola cipolla
2 cucchiai di olio extravergine
1 dado e 1/2 per brodo vegetale o di carne

Ci vorrebbe la menta fresca ma avevo solo quella secca....va sbriciolata...

I pomodori vanno ridotti in dadolata eliminando i semi...

In un tegame antiaderente porre l'olio, la cipolla e l'agio tritati, la menta sbriciolata ( se fresca spezzettata grossolanamente), il curry, lo zenzero e il succo di limone...

Mescolare con cura e soffriggere il tutto a fuoco dolce fino a che la cipolla e l'aglio sono appassiti e dorati...

Unire i pomodori, mescolare ancora e cuocere per qualche minuto fin quando sono sfatti....

Ho insaporito con Gomasio..il mio è pronto ma se andate a vedere qui c'è la possibilità di prepararlo in casa...

Mescolare il Gomasio ( la dose consiglia è di 1-2 cucchiaini per persona a pasto): basta assaggiare e regolarsi a seconda del proprio gusto....

Ragazze ci siamo quasi...unire finalmente i fagioli e farli insaporire per qualche minuto...

Un consiglio: affinché i sapori si amalgamino per bene preparate questo piatto la sera prima conservandolo in frigo fino al momento dell'uso...
Basta poi scaldarlo un momento o in padella o nel microonde..

Pochi minuti prima di andare in tavola prepariamo il riso pilaf ( a dire il vero lo ha preparato mia figlia)..
Porre 3 cucchiai di olio nella pentola a pressione e rosolarvi una cipollina tritata..
Unire il riso Basmati, farlo tostare qualche secondo, bagnarlo con poco vino e quando questo è sfumato aggiungere circa 400-500 ml di brodo preparato con un dado e mezzo ben sciolto...
Mia figlia lo ha aggiunto parzialmente , ha mescolato per bene e poi ha versato il resto del brodo che deve superare il livello del riso di circa 2 cm..
Porre il coperchio sulla pentola a pressione e calcolare 7' esatti dal sibilo...
Meglio sarebbe se la cottura avvenisse in forno, ma il tempo era scarso...
Care amiche provate a preparare questo piatto..credo ne valga la pena!!!
Buona domenica a tutti!!!