Baci di dama al parmigiano...SLURP!!!!

Il mondo appartiene agli energici...
Ralph  Waldo Emerson ( 1803-1882)

Non ho voluto allegare foto relative al Natale tratte dal web.
L'immagine che appare è stata da me scattata per strada ed è  opera di un geniale signore che si chiama Remo e che di professione fa il parrucchiere...
Ogni tanto si esprime in questo modo con altre creazioni davvero singolari prendendo spunto da fatti relativi alla politica o altro eventi che  scatenano  la sua fantasia... 

I baci al parmigiano sono stati preparati a mo' di ringraziamento per un regalo inviatomi in occasione del Natale dal Consorzio Parmigiano Reggiano che tempo fa aveva indetto un concorso davvero singolare...
Le partecipanti dovevano preparare delle ricette il cui ingrediente principe era appunto il Parmigiano reggiano e soli altri tre ingredienti..

Avevo partecipato con due ricette la prima con:  Ventagli al Parmigiano Reggiano e prosciutto e la seconda con: Le patate duchesse  e devo dire che mi sono anche divertita molto non solo ad allestire due preparazioni ma anche a fotografarle!!
La ricettina che propongo oggi farà felici, spero, sia i vegetariani che i celiaci ..
E' veloce, abbastanza economica e sopratutto insolita..almeno credo!!!
Come al solito la presentazione è sobria....essenziale...
Solo il "prodotto" finito e basta senza fronzoli vari che non posseggo!!
L'unico problema si che può porre è poter disporre  dello stampo a semisfere che avevo da anni e credo utilizzato pochissimo..
Avendone solo uno ho dovuto preparare i baci in due tempi...
Poco male ....tanto il forno è acceso di continuo per cui non ho avuto  problemi a preparare i baci in due riprese.

Fonte: Donna Moderna di qualche anno fa con  variazioni sia  nelle dosi che nella  farcitura
Tempo di preparazione: 10'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
80 GR DI PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI
80 GR DI NOCCIOLE
ROSMARINO
FORMAGGIO SPALMABILE, PISTACCHI
SALE E PEPE Q.B
1 CUCCHIAINO DI CACAO AMARO

Le dosi sopracitate possono essere raddoppiate a piacere.
Eccolo qui sotto il protagonista della ricetta..
Va grattugiato......

 E posto in una scodellina...

Ridurre in polvere non troppo fine le nocciole...

Unirle al parmigiano e mescolare per bene...

Aggiungere per ultimo anche il rosmarino fresco tritato finemente..

Dividere il composto a metà ed a una aggiunge e mescolare un cucchiaino di cacao amaro...

Suddividere le due preparazioni negli alveoli semisferici dello stampo di silicone pressando per bene...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 175° per circa 5'/7'...
I baci devono essere croccanti stando attendo a non cuocere troppo soprattutto quelli con il cacao..

Io li ho preparati con un certo anticipo sistemati  in una vaschetta con un coperchio che la chiuda bene e messa in frigo fino al momento della farcitura...

Per la farcitura mescolare formaggio spalmabile e ricotta in parti uguali..
Aggiungere un trito di pistacchi, un cucchiaio di olio extravergine....
Mescolare come al solito per bene!!

Un pochino di sale e pepe bianco...
Anche questa farcia si può preparare in anticipo per poi farcire i baci quasi un momento prima di andare in tavola ...se si vuole....

Ed eccoli qui sotto i baci al parmigiano ....

Possono essere serviti ponendoli in cucchiaino di plastica per mono porzione oppure in una bel piatto da portata in modo che ogni commensale se ne serva....a volontà!!
A presto con altre NEWSSS!!!