Polpette delicate alla ricotta e tonno



Il lusso, che io definirei l'imoderato amore ed uso degli agi superflui e pomposi...

Corrompe in una nazione ugualmente tutti i ceti diversi...

Ugo Foscolo ( 1749-1803)

Un amico ha scritto su fb che la gente dice in estate : "Siamo morti di caldo"..
Poi te li ritrovi a dicembre che dicono: " Siamo morti di freddo"!!
Non so cosa sia peggio a dire il vero..
Sta di fatto  che il caldo di quest'anno, veramente esagerato, ci fa rimpiangere le copertine, i piumini  e via dicendo...
Ogni indumento sembra magnificare di più il caldo percepito sempre sperando che sia secco e non umido...
E..ragazze mie..stare dietro ai fornelli diventa una pena ..
Sembra che meno voglia di cucinare si ha e più fame i nostri cari abbiano!!
Oggi poco lavoro solo un dieci minuti di cottura e via in tavola!!!

Tempo di preparazione: circa 20'
Coasto: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
100 GR DI TONNO SOTT'OLIO NOSTROMO
250 GR DI RICOTTA
1 UOVO
1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
70 GR DI FARINA 00 ( FARINA DI RISO)
SALE E PEPE
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE

In una scodellina mescolare la ricotta con il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione...

Aggiungere la farina 00 o quella di riso per i celiaci...

Unire un uovo grande, prezzemolo tritato ( ho usato quello congelato..sempre pronto) sale e pepe...

Mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto asciutto..
Eventulamente aggiungere ancora farina 00 o quella di riso...
Formare  delle polpettine di uguali dimensioni e rotolarle nella farina...

Preparane poche per volta perchè tendono a diventare  un poco mollicce...

Friggerle anche qui poche per volta, rigirandole un paio di volte...

 

 

Man mano che sono pronte levarle dalla padella con una schiumarola e porle su carta da cucina per eliminare l'eccesso d'unto..



 

Servire con spicchi di limone ...
Cosa dire??
Sono delicatissime!!
Buona domenica a tutti!!!