Ancora ...AUGURI ..e il Plum cake ciocco-caffè e..molto altro!!!

Pensate al futuro che vi aspetta...

Pensate a quello che potete fare...
E non temete niente...
Rita Levi Montalcini(1909-2012)

''Si è spenta, con Rita Levi Montalcini, una luminosa figura della storia della scienza. Il riconoscimento internazionale che ha premiato un'intera vita dedicata alla ricerca, ha costituito alto titolo di orgoglio per l'Italia, che garantirà l'ulteriore sviluppo della Fondazione scientifica da lei creata e fino all'ultimo curata con passione'', sono state le parole del presidente della Repubblica affidate a una nota diffusa dall'ufficio stampa del Quirinale. ''La sua ascesa a ruoli elevatissimi - ha aggiunto - ne ha fatto un simbolo e punto di riferimento per la causa dell'avanzamento sociale e civile delle donne, che l'ha vista personalmente impegnata anche fuori d'Italia. La fermezza e dignità con cui di fronte alle persecuzioni razziali del fascismo scelse la difficile strada dell'esilio ha rappresentato un esempio straordinario nel movimento per la libertà e la rinascita della democrazia in Italia. La serietà e dedizione con cui infine ha assolto alla funzione di senatore a vita l'ha resa ancor più vicina, nel rispetto e nell'affetto, alle istituzioni e agli italiani. Mi associo con commozione e gratitudine al cordoglio dei famigliari e del Paese''.
Ecco le parole di cordoglio del Capo dello Stato e meglio non mi sarei  potuta esprimere io per ricordare la figura di questa eccezionale donna che ci ha lasciato due giorni fa,ma la sua statura morale e scientifica campeggerà imperitura nel firmamento delle creature eccezionali che hanno reso il mondo un luogo migliore in cui vivere.... 

Rinnovo qui oggi gli auguri alle amiche cui non ho potuto porgerli a tempo debito  per il nuovo anno e propongo loro una carrellata di piatti, oltre alla ricetta che pubblicherò a breve, del mio contributo ..culinario...che ho portato a casa della mia amica Renata con cui, unitamente a pochi amici,  ho festeggiato l'ultimo dell'anno....
Le foto che seguono sono state fatte su suo invito e le ricette relative saranno di prossima pubblicazione....
Ecco qui sotto dei muffin salati ai pistacchi in una cialdina per gelato...

I paninetti alle olive..

Il plum cake e piccoli muffin  preparati con un'eccedenza d'impasto....

Il pan brioche al salmone...

La cheese cake alla panna acida....

Una delle crepes dolci, ne ho portato 12, farcite in 4 modi diversi...
E le madeleines al cioccolato bianco e al patè....che qui non compaiono..erano nel suo sterminato frigo....
Devo dire che i  miei amici mi aspettano sempre curiosi e "affamati" di novità.....

La ricetta che propongo oggi, di facile esecuzione, è nata dalla necessità di far fuori una grande quantità di caffè avanzato..
Normalmente lo avrei bevuto  senza troppi problemi ma da qualche tempo ho dovuto ridurne la quantità in quanto un eccesso di caffeina mi provoca l'aumento della pressione del sangue negli occhi..rischio glaucoma insomma....
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI  per un plum cake grande e per 6 muffin ( nella foto ne manca uno che si è pappato mio figlio)
150 ml di caffè ristretto
50 ml latte 
150 gr di cioccolato fondente
300 gr di farina 00
22 gr di lievito per dolci
140 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
3 uova grandi

Fondere nel caffè e latte il cioccolato fondente fatto a pezzi con il burro...

Sbattere le uova con lo zucchero...

Ottenuta un composto omogeneo di caffè, burro e cioccolato farlo intiepidire qualche minuto...

Quindi sempre mescolando con una frustina versare a filo il composto uova-zucchero....

E, sempre a filo, versare il tutto in una capace scodella contenente la farina setacciata due volte con il lievito...

Ottenuta una massa omogenea versarla un uno stampo in silicone grande da plum cake colmandolo per circa i 2/3...
IL resto del composto ( ne è risultato parecchio in più del previsto) porlo momentaneamente in frigo e, successivamente, colmare i vani di uno stampo da muffin ...
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 170° per circa 45'...controllare la cottura inserendo uno stuzzicandenti 

Lo stampo più piccolo verrà infornato in seguito e necessiterà di un tempo di cottura inferiore ..diciamo sui 20'/25'..
Spolverizzare con zucchero a velo e decorare con piccoli elementi ottenuti con cioccolato fuso posto in un cornetto di carta da forno..
Spero di non cominciare l'anno postando una ricetta in modo farraginoso..nel caso , per maggiori schiarimenti, io sono qui!!
Ancora tantissimi auguri a tutti!!!