martedì 26 ottobre 2010

Tortini di zucca


Nulla infonde più coraggio al pauroso .....



Della paura altrui....

Umberto Eco ( 1932)

Marmellata, biscotti, torte......



Chutney... risotti, in tegame con solo un ricciolo di burro e parmigiano (ricetta di mia madre) credo proprio di averne fatte di tutti i colori con la zucca.....



Ma questi tortini è la prima volta che li preparo.....



E la ricetta è talmente semplice che praticamente si...prepara da sola......



Noi li abbiamo mangiati così senza accompagnarli a nulla .....



Ma volendo si possono servire con un tagliere di formaggi...vedete voi.....

Sono così delicati che possono essere un degno accompagnamento a qualunque tipo dal più fresco al più stagionato.....

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

400 GR DI ZUCCA AL NETTO
120 GR DI PANNA
40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA
2 UOVA
SALE E PEPE Q.B

Sbucciare e tagliare a tocchetti la zucca e cuocerla a vapore nella pentola a pressione per circa 15'.....





Intanto mescolare le uova alla panna ......



Ed unire il parmigiano a cui va aggiunta un pizzico di noce moscata......



Frullare ora la zucca ed unire gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.....

Regolare di sale e se gradito aggiungere del pepe macinato al momento.....



Imburrare ora degli stampini da creme caramel e distribuire la crema di zucca...

Sistemare gli stampini in un contenitore e aggiungere dell'acqua calda per la cottura che verrà effettuata a bagno maria.....



Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 140° per circa 20'.....



E questo è il risultato.......



Passato questo tempo far raffreddare i tortini prima di sformarli delicatamente.....



E questo è tutto!!!

Semplici da fare.....vero?????

12 commenti:

marifra79 ha detto...

Vero!Sono semplicissimi da preparare e poi con la zucca devono essere irresistibili! Assurdo ma sai che ho difficoltà a trovarla quest'anno!
Un abbraccio

Angelica ha detto...

Che bello questi stampini...li voglio anch'io!:)

anna the nice ha detto...

ha ragione marifra, anch'io ho difficoltà a trovarla...
nel web in questi giorni impazzano le ricette e io non so ancora decidere quale preparare per prima.
Considerato il tempo ristretto e la facilità di esecuzione, oltre che la presentazione, mi sa che preparo questi tortini.
Ciao a presto
Anna

ELel ha detto...

Pensavo di fare una cosa del genere, ma tipo torta salata...vediamo cosa mi uscirà fuori ;))

kemikonti ha detto...

Perfetti! i tuoi tortini sono perfetti! Ho ospiti che vengono da lontano questo fine settimana e che non conoscono questo tipo di zucca. Farò un figurono!
Un saluto
Kemi

La Cucina di Papavero ha detto...

Sono semplici, ma gustosi e allo stesso tempo delicati!Un' ottima idea x una cenetta con accompagnamento di formaggi come dici tu!Baci.

Luciana ha detto...

Hai ragione cara, praticamente si preparano da soli!!!è proprio una bella ricetta Grazia!!! :)

Fabiana ha detto...

Bravissima!! Un aspetto semplice per un sapore diretto e riconoscibile al primo morso.....e pure al primo sguardo!
Per me nessuna difficoltà a reperire le zucche....ne ho il giardino pieno!!
Bacissimi, Fabi

Mammazan ha detto...

@ Marifra e Anna the nice
Mi sembra veramente incrdibile che non riusciate a trovare la zucca..Sarà questione di territorio credo.
Ricordo l'anno in cui mi regalarono una zucca che pesava 8 KG!!!
Non vi dico quanta fatica per farla fuoti in tempo utile per sfruttarla al meglio come accennavo nel post....

Gisella ha detto...

Ho provato a farli oggi, sono deliziosi e delicatissimi! Grazie per la ricetta. Gisella

La Gaia Celiaca ha detto...

ma che carini!
se li proponessi ai pargoli domenica?

Anonimo ha detto...

Grazie a te ho avuto un successone! Oggi ripropongo. Un abbraccio