Trancetti bicolori con anima di mandorle

All’inizio della mia avventura col portatile era una pura questione di apprendere i vari elementi base della scrittura e di tutte le 500 cose che ora sono normali ma che allora mi facevano soffrire e non tanto in silenzio.

Veramente a soffrire erano i miei figli che vedevano una cozza (me) con occhi sgranati a guardarli quasi implorante a continuare ad insegnarmi nonostante la mia “riottosità” a capire e assimilare i vari misteri legati al pc.

Ricordo ancora la sceneggiata di mio figlio Simone che per farmi comprendere come dovevo aprire le cartelle (le cartelle, dico) mi diceva : “Tu hai la valigia sul letto ed hai i vestiti qui in soggiorno (io normalmente li tengo altrove, ma in questo caso non importa) cosa fai?”

Ed io: “Li porto in camera da letto”.

E lui:” Ma la valigia è chiusa!”

Ed io con voce tremante temendo il peggio:”La apro”.

E così via.

Succedono comunque delle cose misteriose con il mio portatile ma io ormai lo “amo” e basta.

Poi è arrivata l’avventura di Internet, della ricerca di ricette e del copia e incolla (ovviamente come succede a quasi tutte, anche con Internet ho dovuto soffrire ma per questioni di collegamenti, di litigate con Telecom , ma questa è un’altra storia).

Andavo su Google, finalmente avevo capito cosa era il famoso “motore di ricerca (amo anche quello), e digitavo per esempio: Cetriolo con le lentiggini rosse, e l’universo di tutto quello che era stato scritto, pensato su famigerato cetriolo veniva fuori.

Non sapevo nulla dei blogs e di chi li aveva creati, anzi non ci pensavo proprio e che sotto quei nomi di fantasia si celavano persone in carne ed ossa cariche di simpatia, di problemi che comunicavano alle altre amiche di blog, in un diario spesso quotidiano le loro scorribande culinarie e a volte anche , a volte,i loro problemi.

E adesso che anche io faccio parte dell’allegra brigata spesso, ma proprio spesso credetemi, mi trovo a pensare a volte quasi preoccupata a P. che è giù di morale (cosa sarà mai successo?) a T. che aspetta, ed io con lei, i risultati delle analisi, a A.eP. che hanno intrapreso una strada difficile ma di sicuro successo come cuochi a domicilio (auguro tutto il bene), ad A. che ha avuto il bimbo ammalato, a N. che è andata a vivere in un paese così lontano ma che affronta con coraggio le difficoltà quotidiane e via dicendo.

Non pensavo di ritrovarmi con tante presenze quotidiane o quasi, così care e d affettuose a cui tengo molto a cui dedico questa preparazione dolce con foto un po’ ad effetto, altrimenti che fotografa sarei!

Sicuramente rifarò questo dolce cercando di modificare qualcosa anche perché in alcuni punti non appare perfetto, per cui aspetto critiche e consigli che sono sempre utili.

Questa volta l’ho fatta troppo lunga ma la volevo fare proprio lunga per comunicare quello che avevo nel cuore.

Ed ora , amiche mie, la ricetta.

Tempo di preparazione: 30’ più il tempo di consolidamento in frigo.

Costo: medio

Difficoltà: **

Ingredienti

125 gr di cioccolato bianco
30/40 gr di burro
una manciata di mandorle sgusciate circa 70 gr
125 gr di cioccolato fondente
1/2 tubetto di latte condensato dolce circa 80 gr
15 gr di burro
1 fialetta di aroma all'arancia

Frullare il cioccolato bianco (serve per farlo fondere meglio) e farlo sciogliere a bagnomaria insieme al burro, mescolando fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

La spiegazione originale prevedeva l’uso di una teglia rettangolare unta di olio in modo da ottenere alla fine dei tranci, ma io avevo questi stampini che dire che sono deliziosi è dire poco, per cui li ho unto con una pennellessa e olio di semi, ho suddiviso il cioccolato bianco in ognuno di essi (sono 4), li ho cosparsi di mandorle pelate (la prossima volta però non lo faccio così crea un maggiore contrasto e mi sbrigo anche prima, e ho messo il tutto in frigo.

Ora passiamo alla seconda fase.

Nello stesso tegamino in cui ho sciolto il cioccolato bianco verso il latte condensato, il burro e il cioccolato fondente frullato come l’altro.

Quando il tutto, sempre rimestando e a bagnomaria, è diventato fluido aggiungere volendo una fialetta di profumo all’arancia.

Versare quindi negli stampini che erano in frigo e, una volta freddo rimetterli al fresco a rassodare.

Al momento di servire staccare delicatamente con una punta di coltello la mattonella (non disperate , si staccherà) portate in tavola per far ammirare l’effetto della decorazione, tagliate in tranci e servite, magari per toccare il fondo con le calorie, con qualche sprazzo quà e là di panna montata.

Non ci sono limiti alla fantasia.

La mia cavia di Torino (mia madre, per via dei denti mi ha detto che ha fatto sciogliere i tranci in bocca , ma voi i denti li avete e ben saldi anche…..)

Baci a tutte.