Torta di miglio e zucchine

Le ragazze di oggi sembrano prefiggersi come unico scopo nella vita........

Quello di giocare continuamente con il fuoco...

Oscar Wilde

Ieri Blogger è andato in tilt per cui , avendo poco tempo a disposizione per postare questa ricetta, ne ho fatto proprio a meno anzi, per il nervoso, dovendo andare a Torino, ho lasciato PC e annessi e connessi a casa.....

Stasera è andata meglio....e, dopo aver scaricato la posta, infarcita di messaggi pubblicitari.... quasi avessi la buca delle lettere stracolma di cartaccia, mi sono accinta a completare questo post..

A volte mi chiedo perché, tra le tante proposte che arrivano via mail, ci siano tanti inviti mirabolanti per perdere peso.......mai che abbia fatto ricerca di siti o altro...al massimo devo perdere giusto due chiletti ma non di più.....insomma ...una vera persecuzione...

Ma parliamo di cose serie ed ecco questa ricetta che contiene ingredienti poverissimi e sembra, dico sembra, una ricetta di poco sapore.......

Invito le mie amiche a prepararla almeno una volta, vuoi per la curiosità, vuoi per far fuori delle zucchine ed infine perché la consiglio io ...ahahahahhh!!!!

Tempo di preparazione: 20' forse anche meno

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA BRISE' PRONTA

120 GR DI MIGLIO DECORTICATO

3/4 DI DADO PER BRODO VEGETALE

600 GR DI ZUCCHINE

1 CIPOLLA GRANDE

50 GR DI BURRO E OLIO

1 BICCHIERE DI LATTE

1 CUCCHIAIO DI FECOLA

1 UOVO E 1 TUORLO

POCO PANGRATTATO

SALE E PEPE Q.B.

QUALCHE CUCCHIAIO DI PARMIGIANO

In un tegame tostare leggermente il miglio, quindi aggiungere del brodo vegetale o 3/4 di dado vegetale, avendo cura di aggiungere il liquido man mano che si asciuga......

Cuocere per 10'....

Contemporaneamente in una larga padella sempre anti aderente cuocere in poco olio e burro ( o solo olio se di preferisce) le zucchine tagliate a rondelle e una grossa cipolla affettata abbastanza finemente ......

Salare e pepare al giusto.....

Quando il tutto è cotto unire il latte in cui si è sciolta la fecola, far addensare un momento......

Levare dal fuoco e aggiungere l'uovo e il tuorlo , il parmigiano mescolando il tutto con cura.......

Unire ora il miglio che sarà cotto ..mi raccomando.....deve presentarsi asciutto ..quindi regolarsi quando si aggiunge il brodo.......

Anche qui mescolare con cura......

Sistemate in una teglia, diametro base 24 cm usando la carta da forno che è in dotazione, e versare il ripieno......

Cospargere di pan grattato, un filo d'olio e qualche fiocchetto di burro.....

Rimboccare l'eccedenza della pasta e pizzicarla come appare in foto......

Tanto per cambiare ...un particolare...

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.....

Fra raffreddare un poco prima di portare in tavola......

E non esitare a tagliare delle fette grandi..........

In caso contrario vi chiederanno il bis!!!!

La ricetta, con qualce modifica, è tratta da "500 ricette con le verdure" Newton Compton Editori