Torta mandorlata al cioccolato

Meglio è una piccola verità.......



Che una grande bugia.....

Chopin ( 1810-1849)



Mi sono resa conto, nell'allegare la data di nascita e di morte di Chopin, di quanto questo indimenticabile compositore sia morto giovane......



Ai suoi tempi la medicina non aveva fatto passi da gigante come è avvento ai giorni nostri per cui anche malattie che ora fanno..quasi ..sorridere erano veramente letali anche se si cercava con tutti i mezzi di ritardarle....


Sarebbe interessante, se solo si avesse un momento a disposizione, di andare a leggere non solo la sua biografia ma anche quella di altri artisti e non solo in campo musicale....

Spesso la caratteristista comune nelle loro vite è rappresentata dall'indigenza, dal travaglio interiore, spesso dalla disperazione, dalla depressione, dall'alcolismo e dalle malattie....

Ma tutti questi elementi negativi non hanno impedito a tutti gli artisti che ne sono stati oggetto, credendo fermamente in quello che creavano, di donarci emozioni incredibili...



Nessuna emozione per questa torta peparata in un momento in cui non ero depressa, non ero in preda ai fumi dell'alcol ...ero solo "affetta" da una fretta incredibile, tanto per cambiar, perché dovevo portarla in dono...e quindi niente fetta per vederne la sezione.......


Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo della preparazione del guscio della frolla di base ..10' e il riposo in frigo per un'ora...quindi si può preparare in due tempi.
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la frolla di base

70 gr di mandorle con la pellicina
220 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
120 gr di burro
120 gr di zucchero
2 tuorli

Per il ripieno

600 gr di latte intero
1 cucchiaio abbondante di panna
250 gr di cioccolato fondente


Frullare le mandorle con la pellicina e con lo zucchero...qui sotto si può ammirare lo stato avanzati di vecchiaia del mio fido robot UK40 della Braun....



Aggiungere nella sequenza indicata e che si vede nella lista ingredienti la farina, la vanillina , il burro e lo zucchero e pochissima acqua....



Azionare il robot ad ogni ingrediente aggiunto...

Unire per ultimi i tuorli.....



Si dovrebbe ottenere dopo pochi minuti un composto come appare qui sotto......



Va lavorato brevemente, avvolto nella pellicola trasparente e posto a riposare i n frigo per almeno 50'/60'....



Prepariamo lo stampo che è a cerniera del diametro di 24 cm....

Pizzicare sul fondo un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate e fissarlo con l'anello con la cerniera.....



Pennellare i bordi dello stesso e farvi aderire delle strisce di carta da forno leggermente più alte...

Potrebbe sembrare una perdita di tempo ma tornerà utile nel momento in cui dovremo sformare il dolce....



Ora prepariamo il ripieno: io ho usato del Cioccoblocco della Nestlè ma va bene del cioccolato fondente normale....



In una pentola portare ad ebollizione il latte e la panna e aggiungere il coccolato ridotto a pezzetti......

Far raffreddare un po'...



Foderare lo stampo con la sfoglia tirata non troppo sottilmente col matterello e versare la crema al cioccolato preparata precedentemente....



Porre ora in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 35'/40'.....



Far raffreddare perfettamente, sganciare l'anello, eliminare la carta da forno sui bordi e far scivolare il dolce su un piatto da portata cercando di sfilare la carta da forno situato sotto la torta....



Fronzoli niente...è solo buona!!!!!

La ricetta, con poche modifiche è tratta da "Torte e dessert" Mondadori