Fiori e sapori: Magnolia e girandole alla fontina

Oggi 1° maggio dopo essere andata alla fiera che, in questo giorno organizzano in paese, e che, almeno per me non vale la pena di visitare, sono tornata a casa senza aver comprato nulla.

Ho dato uno sguardo qua e là ed una bancherella, che vendeva salatini cotti al momento, mi ha fatto venire in mente le girelle che ho menzionato nel titolo e che una volta cotte ho mandato a mia figlia Valentina che quella sera aveva ospiti, insieme alle acciughe al verde di cui ho parlato un altro post.

Poi nel pomeriggio ho dato uno sguardo al giardino tutto fiorito e mi sono scaraventata a fotografare qualche aiuola stracolma di fiori.

E allora mi è venuto in mente di scrivere questo post misto: un po’ fiori e un po' sapori .

Li dedico entrambi a Magnolia con affetto e grande simpatia.

La ricetta è semplice ma il risultato delizioso.

Le avevo già preparate per il pranzo di Natale insieme ad altri 6 antipasti ma , in quell’occasione più che metterci a tavola bisognava noleggiare un pulmino per andare a Lourdes visto che l’influenza che girava aveva colpito tutti prima e dopo quella festività.

Valentina addirittura saltò a piè pari pranzo e cena e il giorno dopo stava ancora così così.

Temo di averla fatto, come al solito troppo lunga.

Ecco ora la ricetta.

Tempo di preparazione: circa 30’ per la preparazione, 30’ di riposo in frigo e altrettanti per la cottura.

Costo: medio

Difficoltà: *

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia da circa 250 gr
100 gr di fontina stagionata
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe

In una scodella mescolare la fontina tritata velocemente con mixer con il parmigiano grattugiato l’uovo, un po’ di sale e del pepe macinato al momento.

Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro dividendola in due rettangoli e spalmare su di essi,in uno strato uniforme, la crema di fontina.

Arrotolare senza comprimere nel senso della lunghezza ottenendo così 2 cilindri e tagliare a fette spesse circa 1,5 cm ottenendo tante girandole.

Disporre le fette a faccia in su una grande teglia rivestita di carta da forno e mettere in frigorifero per circa 30’ .

Nel frattempo accendere il forno alla temperatura di 180°.

Trascorso questo tempo tirare fuori la teglia dal frigo e metterla direttamente in forno.

Lo sbalzo di temperatura farà gonfiare di più la pasta sfoglia.

Io ho usato pasta sfoglia pronta (Eurospin). Chi volesse usare quella surgelata deve tirarla dal freezer per tempo seguendo le istruzioni allegate.

Ultimo consiglio: si può sostituire la fontina, che comunque conferisce un sapore deciso e particolare alla preparazione, con solo Emmental o in alternativa con gli avanzi di formaggio presenti in frigo.