Crostata e panzarotti dolci ovvero come ti faccio fuori la marmellata di zucchine

La mia vicina, Liana, aveva partorito da due mesi.

Ero sommersa dalla vergogna per non essere ancora andata a farle visita. Ero però andata prima di Natale per gli auguri ma questo non contava.

Quando il mio senso di colpa è diventato troppo grande mi sono detta:”Grazia va a trovarla prima che la figlia partecipi al ballo delle debuttanti!”

E così, non potendo andare a mani vuote e dopo una mattinata abbondante passata a pasticciare in cucina, è arrivato il momento.

Due parole su i miei giovani vicini.

Lui, Omar alto, biondo, occhio azzurro, barbetta a pizzetto un po’ caprino ma gradevole, lei bruna, molto graziosa, tipo simpatico e deciso e poi GINEVRA piccolo Budda rosa.

GINEVRA, capite non Elis o Maicol, pronunciato e ahimè anche scritto oppure Brenda o Brendon. La fantasia perversa delle giovani mamme del mio paese si è sfrenata molto.

Nome che ha evocato in me immagini di madonne medioevali con vesti fluttuanti e con l’occhio perso in dolci fantasie amorose oppure velati o allagati da fiumi di lacrime con pensieri rivolti a cavalieri lontani impegnati in guerre lunghe quanto inutili.

Come al solito mi sono persa.

Ma veniamo alla mia stupida crostata e ai panzarotti.

E’ solo un’idea ma desidero proporla anche come alternativa a preparazioni semplici ma un tantino più sofisticate come potevano essere i muffins di qualche post fa.

Tempo di preparazione : circa 1 ora e 15’ tra preparazione della pasta, riposo in frigo (30’) e allestimento della crostata e panzarotti.

Costo: medio

Difficoltà: **

Ingredienti
200 gr di farina 00
70 gr di burro
100 gr di zucchero
buccia di 1 limone
1 uovo ed 1 tuorlo
Marmellata a piacere, in questo caso marmellata di zucchine

Avevo avanzato delle bucce di limone da un’altra preparazione, per fortuna le avevo conservate in frigo, e, non potendo più fare altro per ricavare un grattugiato, le ho messe con un po’ di zucchero in piccolo frullino che adopero quando voglio fare lo zucchero a velo, ma è deputato a macinare il caffè.

Nel mixer ho quindi messo la farina, il burro a pezzetti, anche freddo di frigo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e ho azionato il robot fino ad ottenere un impasto granuloso.

Ho aggiunto quindi un uovo ed un tuorlo, un goccino di acqua fredda ed ho azionato il mixer fin quando ho ottenuto una palla che ho quindi lavorato brevemente e messo in frigo per 30'.

Passato questo tempo ho diviso sulla spianatoia il panetto in due parti e con uno ho preparato la crostata nel modo solito formando con le strisce applicate una decorazione a canestro e qualche ricciolo qua e là per maschera la giunzione del bordo decorativo e con l’altra pasta ho preparato queste mezzelune con un apparecchietto di plastica della Tescoma acquistato al mercato a quasi zero euro (era un blocco di un negozio di casalinghi e nella confezione ci sono almeno 4 o 5 stampi simili.

Ho foderato con carta da forno una teglia e d ho infornato la crostata a 170° per circa 30’ e mentre lei cuoceva, guardata a vista, ho confezionato i panzarotti che poi ho infornato successivamente alla stessa temperatura.

A proposito alla mia amica ho portato 4 cose diverse: il pane al pesto, questa crostata e altre 2 preparazioni che descriverò a breve.

Ecco come si crea la suspance!!!!!!