Plum cake al lime

A nessuno la fortuna pare tanto cieca...

Quanto a coloro che non sono beneficiati...
Francois de La Rochefoucauld (1613-1680)

Eccomi di nuovo qui a pubblicare una ricetta di dolci..
Devo dire che se penso di  fare un regalo quando vado a visitare le amiche o sono invitata a pranzo il mio primo pensiero è decidere quale dolce preparare...
E di solito quello che preparo viene sempre gradito anche perché, a differenza di quanto di può acquistare in pasticceria o al super mercato ha sempre un sapore di verso...
Sa di casa insomma...
Questo in particolare si prepara in un attimo e, si ha a disposizione un fornetto che si scalda in pochissimi minuti, si riesce a non morire di caldo...
Se si vogliono raddoppiare le dosi se ne può congelarne uno o parte di quello che avanza..
Il dolce è stato preparato parecchio tempo fa e mi sono decisa a condividerlo con chi passa di qui perché voglio trasferire la cartella che contiene le immagini e non solo quella sull'hard disk esterno...
Il mio Pc va a criceti e spero di rendergli un po' della memoria che ha a disposizione..spero di essermi espressa in modo tecnologimente corretto!!!

Tempo di preparazione: circa 15'
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI 
1 LIME (SUCCO E BUCCIA)
60 GR DI FRUTTOSIO
90 GR DI BURRO
2 UOVA PICCOLE
120 GR DI FARINA 00
4 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE

In una ciotolina versare  il succo e la buccia grattugiata del lime..

In una scodella più grande lavorare il burro con il fruttosio con una frustina manuale o elettrica se si preferisce..

Aggiungere le uova intere e continuare a lavorare per bene...

Unire succo e buccia del lime..

Ed infine la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale...

Ottenuta una massa omogenea versarla in uno stampo medio-piccolo da plum cake imburrato ed infarinato..

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 20'

Fare sempre la prova dello stuzzicadenti per saggiare la perfetta cottura del dolce..

Ed eccolo qui ..nudissimo senza neanche lo zucchero a velo...

Buone vacanze a tutti!!!