Gamberi, zucchine ed aceto balsamico...un triangolo perfetto!!

Il pesce diventa colpevole quando inghiotte l'amo...

Proprietà altrui!!
Stanislaw J.Lec ( 1909-1966)

A Pasqua ci si pone sempre la stessa domanda: "Che  tempo farà?".
Ci sarà sole o la solita pioggia che rovinerà le gite fuori porta per i soliti e immancabili pic nic?
Dopo una settimana di bel tempo, funestato da un vento fortissimo che ha causato tanti danni a persone e cose, ora sembra che che il clima si sia stabilizzato..
Ho notato che le giacche a vento sono  indossate da quasi tutti... il mattino spesso va ancora veramente fresco e, con il tempo pazzerello degli scorsi giorni, le persone usano qualche cautela per non ritrovarsi a fronteggiare raffreddori o peggio..
Pensare a cosa preparare per i prossimi giorni è comunque un problema da affrontare sempre e comunque a meno che non si sia costretti a letto...
E così ho deciso di pubblicare questa ricettina che è semplice da preparare, fa bella figura e soprattutto è buonissima..
Parola di Mammazan!!!
Se è possibile consiglio di approntare  questo antipasto o, a seconda della necessità piatto di mezzo, con qualche ora di anticipo: il gusto ne guadagnerà certamente!!!

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per due persone da raddoppiare a piacere

3 zucchine medie
6 mazzancolle precotte o congelate o fresche..
Sale, pepe 
Aceto balsamico di Modena Igp e aceto balsamico di Modena IGP invecchiato
Olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
rosmarino fresco 1 rametto o secco un cucchiaino
poco vino bianco o meglio brandy
Sale e pepe q.b.

La lista degli ingredienti è minima e il piatto si prepara in poco tempo..
Come ho suggerito all'inizio del post si può preparare con anticipo..
E se avanzasse qualcosa il giorno dopo il gusto ne guadagnerebbe...
L'aceto balsamico comunque  fa la sua parte da leone  ed è insostituibile, almeno a mio avviso!!!
Lavare, asciugare e spuntare le zucchine e tagliarle e fettine con la mandolina...
Grigliarle con pazienza, questi sì che ci vuole, un una padella antiaderente...
Se si vuole far prima usarne una di grandi dimensioni...
Disporle ad uno strato o a più strati secondo le quantità ( nel caso si raddoppino le dosi consigliate nella lista ingredienti), salarle, peparle e irrorarle con una vinaigrette di olio e aceto balsamico...
Far riposare ed insaporire per un'ora 
Si possono preparare con anticipo...

Io ho usato le manzacolle precotte ma nessuno vieta di usare quelle congelate o quello che si trova a disposizione  nel relativo reparto del supermercato o in pescheria...
Eliminare il carapace e lasciare integra  la testa e la coda...

Far insaporire in una padella antiaderente con poco olio extravergine, aglio tagliato a fette spesse ( da eliminare alla fine)
 e un rametto di rosmarino...
Io ho usato quello secco in mancanza di quello fresco...

Rigirare le mazzancolle un paio di volte, quindi irrorale con il vino bianco secco o brandy ..
Far evaporare e raffreddare..

Ora non rimane altro che avvolgere una fetta di zucchina marinata con l'aceto balsamico intorno ad ogni mazzancolla e fissare con uno stecchino decorativo o con uno stuzzicadenti...

Sistemare tutti gli involtini in un piatto da portata e irrorare ancora con un filo di acero balsamico invecchiato...
A seconda della necessità si può servire questo piatto come antipasto o come secondo piatto...
In ogni caso  sono certa che piacerà alle amiche  come è piaciuto ai mie cari!!!
A presto...spero... con altre news!