Insalata esotica e ancora un ricordo di Robin Williams

La cocaina è il modo che usa Dio...

Che stai facendo troppi soldi...
Robin Williams ( 1951-2014)

"Capitano, mio capitano"
Quante volte ho rivisto il film L'Attimo fuggente e mi sono commossa per la scena cult che lo conclude.... 
A questo proposito allego una frase di Robin Williams: 
"Avevo notato che c'era qualcosa nell'aria perché durante le riprese dell'ultima scena, quella in cui i ragazzi salgono sui banchi per salutare il professore, uno dei camionisti della troupe, uno pieno di tatuaggi, persino sulle palpebre, si era messo a piangere come un vitello. "L'attimo fuggente" è un film che tocca dentro. Parla della passione, della creatività, di tutte quelle cose alle quali la gente aspira ma che raramente riesce a realizzare".

Ancora non riesco a capire come una vita possa essere distrutta coscientemente o per inerzia o per disperazione....
E mi chiedo ancora come sia possibile che questo uomo geniale, che ci ha regalato momenti indimenticabili, abbia intrapreso un percorso così tragico e senza soluzione se non quella finale....
Ma quante volte succede nella normalità delle persone comuni che no riescono a trovare una soluzione ai loro problemi???

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 GR DI FINOCCHI  PESO NETTO ( SOLO LA PARTE INTERNA E TENERA)
200 GR DI MELA VERDE, PESO NETTO
1 CAROTA MEDIA
150 GR DI UVA BIANCA
1 LIMONE E MEZZO BIOLOGICO (SUCCO E BUCCIA GRATTUGIATA)
10-12 DATTERI MORBIDI
2 CUCCHIAI DI ACETO DI MELE
1/2 BICCHIERE DI OLIO EXTRAVERGINE
100 GR DI INSALATINA MISTA
SALE E PEPE 

Eliminare le costole esterne e dure del finocchio e usare solo la parte interna e tenera,,,
Tagliare a fettine sottili...
Porre il tutto in una capace scodella...

Eliminare il vinacciolo dall'uva e tagliarla a metà o in quanti....

Sbucciare, tagliare in quarti la mele e ridurla in dadolata non troppo minuta...
Irrorarla con il succo filtrato di mezzo limone affinché non annerisca... 

Grattugiare una carota media...

Tagliare a pezzetti i datteri dopo aver eliminato il nocciolo ....
Consiglio di non rinunciare all'aggiunta dei datteri perché conferisco no un piacevole contrasto dolce all'insalata...
Se non li avete a disposizione, come surrogato, usare uva passa o albicocche secche sempre, quest'ultime, tagliate a pezzetti...

Ci siamo quasi....
Disporre sul fondo della scodella l'insalata mista, e tutto il resto degli ingredienti...

Mescolare l'olio extravergine con l'aceto di mele e il succo e la buccia grattugiata del limone..
Regolare di sale e aggiungere del pepe macinato al momento se gradito..
Mescolare con cura e disporre il tutto in coppette individuali..

Ecco un contorno un  poco laborioso ...ma credetemi ne vale la pena!!!
Buona giornata a tutti!!!